Perros calientes: ¿pueden cocinarse demasiado?

¡Ha llegado el momento de mejorar tu juego de perritos calientes! Hemos escrito la única guía para no sobrecocinar los perritos calientes que necesitará.

La pregunta planteada, "¿se pueden cocinar demasiado los perritos calientes?", tiene una respuesta sencilla, de una sola palabra, y esa respuesta es "sí".

El asunto se complica por el hecho de que los perritos calientes que se compran en la tienda ya han sido precocinados. Entonces, ¿cómo evitar que los perritos calientes se cocinen en exceso y producir una comida llena de sabor y textura?

La respuesta depende del método que utilices para cocinar tus perritos calientes.

Puede asar, hervir, freír en la sartén, asar en el horno e incluso, en un momento dado, meter en el microondas los perritos calientes, aunque cada método requiere un grado particular de atención y tiempo.

Para evitar que los perritos calientes se cocinen en exceso, no los hiervas durante más de 4 o 5 minutos y utiliza fuego medio cuando los frías en el fogón. En la parrilla, los perritos calientes deben cocinarse a fuego indirecto para evitar que se quemen.

Hoy vamos a desglosar cada uno de estos métodos de cocción para que puedas perfeccionar tu juego de perritos calientes hasta el final.

↑ ¿Qué tipo de perritos calientes debe cocinar?

Los perritos calientes, ese común alimento cilíndrico tan asociado al béisbol y a las barbacoas de patio, se presentan en una amplia variedad de carnes.

Los perritos calientes que se compran en la tienda pueden ser de ternera, de pavo (para los que evitan la carne roja), una combinación de ternera, cerdo y otras carnes, e incluso algo llamado "perritos vegetarianos" para los vegetarianos que quieren evitar la carne por completo.

Dejando a un lado la dieta y la reticencia a comer carne de cerdo o animal, los mejores perritos calientes están hechos enteramente de carne de vacuno, incluyendo Nathan's y algunas versiones de Oscar Meyer's.

Las salchichas de ternera suelen tener el mejor sabor y son más fáciles de cocinar de forma consistente en una amplia variedad de formas. En pocas palabras, son más difíciles de cocinar en exceso.Anuncios

↑ Cocinar y sobrecocinar perritos calientes a fuego abierto

Algunos cocineros caseros se tropiezan cuando cocinan sus perritos calientes sobre una parrilla abierta.

Siempre hay que precalentar la parrilla antes de poner las salchichas en ella, unos 10-15 minutos a fuego alto si se utiliza una parrilla de gas, o esperar hasta que el carbón esté cubierto de una ceniza blanca si se utiliza una parrilla de carbón.

Cocine los perritos calientes a fuego indirecto, lejos del fuego, de cinco a siete minutos, dándoles vueltas constantemente para que se cocinen por igual. A continuación, pon los perritos calientes a fuego directo brevemente para conseguir esas sabrosas marcas de la parrilla.

Retírelo de la parrilla, póngalo en panecillos, aderécelo con sus condimentos favoritos y disfrútelo. Como nota de advertencia, este método puede resultar de prueba y error al principio. Pero, con la práctica, se convertirá en un experto en conseguir que los perritos calientes estén bien calientes nada más sacarlos de la parrilla.

Debe tener en cuenta que si el exterior de los perritos calientes está ennegrecido y carbonizado, seguramente los ha cocinado demasiado.Anuncios

Intenta evitarlo.

↑ Cómo no matar a tus perritos calientes hirviendo

Cuando el tiempo es inclemente, o simplemente no quiere molestarse con una parrilla al aire libre, hervir los perritos calientes parece ser el método favorito para cocinarlos. En este caso, hay que tener especial cuidado porque, a diferencia de la parrilla, los signos de que un perrito caliente hervido se ha cocinado demasiado son más sutiles.

Hervir perritos calientes es un procedimiento sencillo: se vierte un litro de agua en una cacerola grande y se lleva a ebullición. A continuación, se echa un puñado de perritos calientes y se deja que se cocinen durante 4-5 minutos antes de sacarlos y ponerlos en un bollo.

Asegúrese de no dejar las salchichas en el agua hirviendo. Las sales y otros conservantes empezarán a filtrarse y el color se volverá gris. Si la piel de los perritos calientes se ha reventado, sabrá que los ha cocinado en exceso. Las salchichas cocidas en exceso tienen un sabor blando y desagradable.

↑ Perros calientes a la sartén

Freír los perritos calientes en la sartén es un procedimiento sencillo. Llene una sartén con medio centímetro de agua. Suba el fuego a medio, como mucho a medio-alto. Cuando el agua empiece a hervir, añada los perritos calientes de uno en uno. Gire los perritos calientes con frecuencia hasta que se doren por todos los lados, entonces sáquelos y sírvalos.

Puede sustituir el agua por una pizca de mantequilla o un poco de aceite y cocinar a fuego medio para darle un poco más de sabor. En cualquier caso, no cocine más de ocho o diez minutos, o correrá el riesgo de cocer demasiado los perritos calientes.

↑ Una freidora de aire puede cocinar cualquier cosa, incluso perritos calientes

Las freidoras de aire se han convertido en la última moda en electrodomésticos. Las freidoras de aire no sólo permiten cocinar platos que normalmente se fríen con poco o ningún aceite, sino que pueden utilizarse para cocinar casi cualquier plato.

Freír perritos calientes en el aire es un proceso absurdamente fácil. Se precalienta la freidora a 375-400°F. Luego se cocinan los perritos calientes durante tres minutos. Ponga los perritos calientes en bollos, añada condimentos y sírvalos.

↑ Cómo asar perritos calientes al horno

Asar perritos calientes en el horno parece una exageración. Sin embargo, el horno se puede utilizar para cocinar perritos calientes si tienes mucho que hacer a la vez.Anuncios

Precaliente el horno a 375-400°F. Colocar los perritos calientes en una bandeja de horno. Cocine durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Sabrá que los perritos calientes están hechos cuando empiecen a dorarse y a enroscarse.

↑ En un aprieto, calentar los perritos calientes en el microondas

Los perritos calientes pueden cocinarse en el microondas. Sin embargo, al igual que cuando se hierven, no se doran, por lo que no estarán tan sabrosos como cuando se asan a la parrilla o a la sartén.

Sin embargo, cuando se dispone de poco tiempo, el microondas es el método de cocción más rápido y legítimo. Además, es ridículamente fácil de hacer bien (nuestros consejos a continuación).

Para cocinar los perritos calientes en su microondas, cubra un plato apto para microondas con una toalla de papel y coloque los perritos calientes en la toalla. Cocine a fuego alto durante 2 o 3 minutos.Anuncios

↑ Cómo crear el perrito caliente perfecto

Por supuesto, cocinar bien un perrito caliente es sólo el primer paso, aunque el más importante, para crear uno de los platos informales favoritos de Estados Unidos. Hay que ponerlos en un bollo y luego aderezarlos adecuadamente con tus condimentos favoritos.

¿Tostar o no tostar los bollos?

¿Tostas los bollos o los dejas así?

La respuesta a la pregunta es cuestión de gustos. TheHotDog.org tiene algunas instrucciones útiles para tostar los panecillos de los perritos calientes en la estufa, en el horno o en una tostadora. Cada método sugiere cepillar el interior de los bollos con aceite de oliva para mejorar el sabor.

Coloque los bollos de los perritos calientes boca abajo y tueste a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente carbonizados en su sartén.

En el horno, precaliente la parrilla, coloque los bollos en el interior en una bandeja para hornear y tueste durante unos cinco minutos, pero compruebe con frecuencia que no se quemen.

Precalentar de cinco a diez minutos en un horno tostador, tostar por dentro durante unos cinco minutos, pero comprobar con frecuencia para asegurarse de que no se queman.Anuncios

También puede tostar los panecillos de los perritos calientes en una freidora de aire. Precaliente la freidora a 350 grados. Unte el interior de los bollos con aceite de oliva. Tostar el interior de los bollos durante unos tres minutos.

Por supuesto, algunas personas prefieren sus bollos recién sacados del paquete. Eso también está bien.

¿Qué condimentos van en un perrito caliente?

En cuanto a los condimentos, todo depende del estilo de perrito caliente que prefieras comer, así como de tus preferencias personales.

Algunos prefieren sólo un chorro de mostaza amarilla. A otros les gusta rellenarlos con chile y queso cheddar. Algunos estilos de perritos calientes requieren la adición de pepinillos, chucrut, pimientos jalapeños en rodajas y/o cebollas picadas.

La regla de oro para añadir condimentos a un perrito caliente es añadir algo salado, algo dulce, algo en escabeche y, para darle textura, algo crujiente. A los que les gusta el calor también pueden añadir algo picante.Anuncios

Cualquier enfoque es válido, siempre que se adapte a su gusto -y al de sus comensales-.

↑ El perrito caliente perfecto

Todo el mundo tiene su propia versión del perrito caliente perfecto, dependiendo de los métodos de cocción, de los panecillos tostados o sin tostar y de los condimentos que los acompañan.

El truco está en no cocinarlo demasiado ni poco, añadiendo los condimentos que más le atraigan, y le recordará fácilmente por qué el perrito caliente es una comida tan popular.