Hotdogs: Kan de verkligen vara överkokta?

Det är dags att höja din korvspisssatsning! Vi har skrivit den enda guide för att inte överkoka korv som du någonsin kommer att behöva.Advertisements

Frågan "Kan man koka för mycket korv?" har ett enkelt svar med ett enda ord, och svaret är "ja".

Det kompliceras av det faktum att de korvar som du köper i affären redan är färdigkokta. Så hur undviker man att överkoka korv och få fram en måltid fylld av smak och textur?

Svaret beror på vilken metod du använder för att tillaga dina korvar.

Du kan grilla, koka, steka i stekpanna, steka i luften, steka i ugnen och till och med - i en nödsituation - steka korv i mikrovågsugn, men varje metod kräver en viss grad av uppmärksamhet och timing.

För att undvika att korvarna kokar för mycket bör du inte koka dem i mer än 4-5 minuter och använda medelvärme när du steker dem på spisen. På grillen måste korvarna tillagas på indirekt värme för att inte brännas.

I dag kommer vi att gå igenom var och en av dessa tillagningsmetoder så att du kan fullända din korvmatlagning till punkt och pricka.Advertisements

↑ Vilken typ av varmkorv ska du laga?

Hotdogs, den vanliga cylindriska maten som förknippas med baseball och grillkvällar på bakgården, finns i en mängd olika köttsorter.

Den typ av korv som du köper i affären kan bestå av nötkött, kalkon (för personer som undviker rött kött), en kombination av nötkött, griskött och annat kött, och till och med något som kallas "veggie dogs" för vegetarianer som vill undvika kött helt och hållet.

Om man bortser från kosthållning och motviljan mot att äta griskött eller djurkött är de bästa korvarna helt gjorda av nötkött, bland annat följande Nathans och vissa versioner av Oscar Meyer's.

Hotdogs av nötkött har oftast den bästa smaken och är lättare att tillaga på många olika sätt. De är helt enkelt svårare att koka för mycket.Advertisements

↑ Tillagning och överkokning av varmkorv över öppen eld

En del hemmakockar blir förvirrade när de tillagar sina korvar över en öppen grill.

Du bör alltid förvärma grillen innan du lägger korvarna på den, ca 10-15 minuter på hög effekt om du använder en gasolgrill, eller vänta tills kolet är täckt av vit aska om du använder en kolgrill.

Stek korvarna på indirekt värme, bort från elden, i fem till sju minuter och vänd dem hela tiden för att steka varje sida jämnt. Lägg sedan korvarna på direkt värme en kort stund för att få de läckra grillmärkena.

Ta bort dem från grillen, lägg dem i bullar, lägg dem på dina favoritkryddor och njut. Den här metoden kan vara en svår uppgift till att börja med. Men med lite övning bör du bli en expert på att få varm korv direkt från grillen.

Om korvarnas utsidor är svartbrända och kolade har du säkert kokat dem för mycket.Advertisements

Försök att undvika att göra det.

↑ Hur du inte kokar dina varmkorvar till döds

När vädret är dåligt, eller när du inte vill ha en utomhusgrill, är kokning av korv den vanligaste metoden för att tillaga korv. Här måste du vara särskilt försiktig, för till skillnad från vid grillning är tecknen på att en kokt korv har blivit överkokt subtilare.

Det är enkelt att koka korv: häll en liter vatten i en stor kastrull och koka upp det. Sedan kastar du i en handfull korvar och låter dem koka i 4-5 minuter innan du tar ut dem och stoppar dem i en bulle.

Se till att korvarna inte ligger kvar i det kokande vattnet. Saltet och andra konserveringsmedel kommer att börja läcka ut och färgen kommer att bli grå. Om skinnet på korvarna har spruckit vet du att du har kokat dem för mycket. Överkokta kokta varmkorvar smakar mustigt och obehagligt.

↑ Stekning av varmkorv i stekpanna

Det är enkelt att steka korv i stekpanna. Fyll en stekpanna med ungefär en halv tum vatten. Vrid upp värmen till medelhög, högst medelhög. När vattnet börjar koka lägger du i korvarna, några i taget. Vänd korvarna ofta tills de är bruna på alla sidor, ta sedan ut dem och servera dem.Advertisements

Du kan ersätta vattnet med en klick smör eller lite olja och koka på medelvärme för att få lite extra smak. Koka i vilket fall som helst inte mer än åtta till tio minuter, annars riskerar du att överkoka korvarna.

↑ En luftfrysare tillagar allt, även varmkorvar

Luftfrysar har blivit det senaste modet inom hushållsapparater. Luftfrysarna gör det inte bara möjligt att tillaga rätter som normalt skulle stekas med lite eller ingen olja, utan de kan också användas för att tillaga nästan vilken maträtt som helst.

Det är absurt enkelt att steka varmkorv i luften. Du förvärmer luftfrysen till 375-400°F. Sedan steker du korvarna i tre minuter. Lägg korvarna på bullar, lägg på kryddor och servera.

↑ Hur man steker korvar i ugnen

Att steka korv i ugnen verkar överdrivet. Men ugnen kan användas för att laga korv om du har mycket att göra på en gång.Advertisements

Värm ugnen till 375-400°F. Lägg korvarna på en bakplåtspapper eller en plåt. Grädda i cirka 15 minuter och vänd dem då och då. Du kan se att korvarna är klara när de börjar bli bruna och rulla ihop sig.

↑ I en liten stund, mikrovågsugn för dina varmkorvar

Hotdogs kan tillagas i mikrovågsugn. Precis som när de kokas blir de dock inte bruna, så de blir inte lika smakrika som när de grillas eller steks i stekpanna.

När du har ont om tid är mikrovågsugn dock den snabbaste och mest legitima tillagningsmetoden. Det är också löjligt lätt att göra rätt (våra tips nedan).

Om du vill tillaga korvar i mikrovågsugnen täcker du en mikrovågsugnssäker skål med en pappershandduk och lägger korvarna på handduken. Tillaga dem på högsta effekt i 2 till 3 minuter.Advertisements

↑ Skapa den perfekta varmkorven

Att tillaga en korv på rätt sätt är förstås bara det första, om än det viktigaste, steget i att skapa en av USA:s favoriträtter. De måste läggas i en bulle och sedan serveras ordentligt med dina favoritkryddor.

Att rosta eller inte rosta bullarna?

Ristar du bullarna eller låter du dem vara?

Svaret på frågan är en fråga om smak. TheHotDog.org har några användbara instruktioner för att rosta korvbröd på spisen, i ugnen eller i en brödrost. I varje metod rekommenderas att man penslar insidan av bullarna med olivolja för att öka smaken.

Placera korvbröden med baksidan nedåt och rosta dem på medelhög värme tills de är lätt förkolnade i stekpannan.

Förvärm grillen i ugnen, lägg bullarna på ett bakplåtspapper och rosta dem i cirka fem minuter, men kontrollera ofta att de inte blir brända.

Förvärm i fem till tio minuter i en brödrost, rosta med insidan uppåt i cirka fem minuter, men kontrollera ofta att de inte bränns.Advertisements

Du kan också rosta korvbröd i en luftfrys. Förvärm luftfrysen till 350 grader. Pensla insidan av bullarna med olivolja. Rosta insidan av bullarna i cirka tre minuter.

Vissa människor föredrar naturligtvis sina bullar färska från förpackningen. Det är också okej.

Vilka kryddor passar till en varmkorv?

När det gäller kryddor beror allt på vilken typ av korv du föredrar att äta och vilka personliga preferenser du har.

Vissa människor föredrar en skvätt gul senap. Andra gillar att stoppa i chili och cheddarost. Vissa typer av varmkorvar kräver att man lägger till pickles, surkål, skivad jalapeño peppar och/eller tärnad lök.

Den gyllene regeln för att lägga till kryddor till en korv är att lägga till något salt, något sött, något inlagd och, för strukturen, något knaprigt. De som gillar hetta kan också lägga till något hett.Advertisements

Du kan välja vilket tillvägagångssätt som helst, så länge det passar din - och dina gästers - smak.

↑ Den perfekta varmkorven

Alla har sin egen version av den perfekta korven, beroende på tillagningsmetod, rostade eller orostade bullar och vilka kryddor som ska läggas på korven.

Tricket är att inte koka den för mycket eller för lite och att lägga till de kryddor som du tycker är mest tilltalande, och du kommer lätt att bli påmind om varför varmkorven är en så populär komfortmat.