Sådan bruger du en T-fal stegepande for første gang

Du skal blot følge brugs- og plejevejledningen. Vi tager gas på dig. Her er hvordan du bruger din T-fal stegepande første gang (og generelt).Advertisements

Så du har købt en T-fal stegepande, eller du har fået den i gave. Nu vil du gerne vide, hvordan du bruger den korrekt første gang, og hvordan du kan blive ved med at bruge den fra det øjeblik. (Læsere uden for USA vil vide T-fal som Tefal; det er to mærkenavne for det samme stykke køkkengrej.)

Først og fremmest tillykke med dit helt nye kogekar! Du - eller den person, der gav dig denne stegepande i gave - har helt sikkert truffet den rigtige beslutning.

Når det kommer til non-stick-køkkengrej, er T-fal et kendt navn af en god grund: I 1950'erne var virksomhedens grundlægger den første person, der fik idéen om at belægge pander og gryder med teflon, det glatte materiale, der fungerede så godt på hans fiskestænger.

Marc Grégoire opfandt det non-stick-køkkenudstyr, som vi kender det i dag. Siden han grundlagde Tefal i den lille kommune Rumilly (15.373 indbyggere) i det sydøstlige Frankrig, har hans firma været toneangivende for non-stick-køkkenet.Advertisements

Med T-fals non-stick-belægninger af høj kvalitet og den patenterede Thermo-Spot, den røde prik i midten af panden, der fortæller dig præcis, hvornår den er klar til at lave mad, er disse stegepander lige så holdbare og brugervenlige som non-stick-køkkengrej kan være.

Så lad os ikke spilde mere tid på formaliteter, men dykke direkte ned i den viden, du har brug for for at bruge din T-fal-pande korrekt fra starten. Undervejs vil vi også dække et par tips, der kan hjælpe dig med at maksimere din pandes levetid, når du laver mad i den på daglig basis.

↑ Brug af din T-fal-pande for første gang

Hvis du vil bruge din T-fal-pande første gang, skal du pakke den ud, vaske den, krydre den og lave mad med den. Her er, hvordan denne proces foregår - og hvorfor du ikke bør gå glip af et eneste trin af den.

Tag gryden ud af emballagen, vask den i hånden med varmt sæbevand, og dup den tør. Krydr panden ved at opvarme den ved svag varme i 20-30 sekunder, tag den derefter af varmen, og gnid kogefladen med olie og et viskestykke. Fra det øjeblik er panden klar til brug.Advertisements

Det første skridt i denne proces er mere eller mindre indlysende. Du skal pakke gryden ud, fjerne plastindpakningen og derefter fjerne papmærket fra kogefladen og bunden af gryden, der vender mod brænderne på dit komfur.

Nogle T-fal-pander leveres med et beskyttende stykke plastik, der er fastgjort til bunden af håndtaget; sørg for at fjerne det, før du bruger panden. Dobbelttjek, om der er rester af plastfolie, der sidder fast på nitterne eller på det sted, hvor stegepandens krop møder håndtaget. (Du vil blive overrasket over, hvor mange mennesker, der overser disse plastikrester og derefter får dem til at smelte på/ind i panden).

Det andet trin er at desinficere gryden. Du ved ikke, hvor gryden er blevet opbevaret, om den har været udstillet eller ej, eller hvem der har rørt ved den under opbevaring og transport. Heldigvis er det eneste, du behøver at gøre, at sprøjte opvaskemiddel på en blød svamp, give panden en ordentlig omgang sæbe og skylle den godt efter med varmt vand.

Før du kan gå videre til næste trin - krydring - tørrer du panden grundigt med en ren, fnugfri viskestykke eller en bunke papirhåndklæder.Advertisements

Førstegangsbrugere af non-stick-køkkengrej bliver ofte overrasket over, at de skal "krydre" deres non-stick-pander og -gryder. Krydring - påføring af et tyndt lag madolie på bunden og siderne af et kogekar - er normalt forbeholdt ubelagte gryder som f.eks. gryder af støbejern eller kulstofstål.

I brugs- og plejevejledningen for non-stick-køkkengrej til kunder i USA anbefaler T-fal, at du krydrer dine pander og gryder ved hjælp af netop denne teknik. Teknikken, som denne dame fra Tefal Malaysia demonstrerer i videoen nedenfor, tager kun 20-30 sekunder:

I T-fals brugs- og plejeanvisninger anbefales det også at genkrydre gryden med denne teknik efter hver 10 opvaskemaskinecyklusser. Dette beskytter pandens non-stick-belægning og sikrer, at selv de mest klæbrige madvarer (f.eks. æg, bacon eller pandekager) glider hen over panden som en ballerina på en skøjtebane.

↑ Tips til madlavning med din stegepande uden klæbemiddel

Non-stick-pander består af en aluminiumskasse, der er sprøjtet med en non-stick-belægning. Denne belægning er fremstillet af et kemikalie kaldet polytetrafluoroethylene, som mange af os kender som "Teflon", der er varemærket for kemikaliet, som ejes af det firma, der opdagede det i 1938.Advertisements

Når du skal lave mad med non-stick-køkkengrej, er der nogle få grundregler, som du bør kende til (og følge nøje), hvis du vil have, at dine pander og gryder skal holde længe.

Forvarm panden i 20-30 sekunder, men ikke længere:

For det første bør non-stick-belægninger ikke opvarmes til temperaturer over 260 °C (500 °F), da de ellers kan udlufte giftige dampe, der er kendt for at forårsage "teflon-influenza", og flage af. Hvis dette sker med din stegepande, kan den blive beskadiget uopretteligt og skal udskiftes.

Aluminium er en god varmeleder, og det er derfor, at en gryde eller pande med non-stick ikke behøver mere end 20-30 sekunder til at blive varm. Når du bruger en T-fal stegepande, ved du, at den er varm nok til at lave mad i, når Thermo-Spot'en i midten af kogefladen bliver rød.

Kog ved middellav til middelhøj varme, men aldrig ved høj varme:

Fordi aluminium er en god varmeleder, opvarmes non-stick-pander hurtigt og jævnt, fordi de er så gode til at lede varmen. Det betyder, at du skal bruge mellemlav til medium lav til medium varme til de fleste opskrifter og mellem til medium høj varme, når du skal stege (brune) bøffer eller sautere (stege på panden) svampe.Advertisements

Skru aldrig helt op for varmen på din kogeplade, selv når opskriften kræver det. Det er en sikker måde at beskadige non-stick-belægningen på din stegepande og fylde luften i dit køkken med giftige dampe, der kan være skadelige for dit helbred.

Brug silikone- eller træredskaber, aldrig metal:

Non-stick-belægninger er hårdføre, især på de bedste mærker og modeller som T-fal, men de er ikke ridsefaste. Den nemmeste måde at beskadige en non-stick-pande på er at bruge en metalspatel, -gaffel eller -kniv til at manøvrere og vende maden i den.

Så køb en god silikone- eller træspatel (se vores bedste valg af spatler), og når du laver mad med din T-fal non-stick-pande, skal du huske at bruge den til alle dine manøvre- og vendespandeopgaver.

↑ Hvor længe holder en T-fal stegepande?

De fleste non-stick stegepander holder 3 til 5 år ved normal brug, og T-fal-pander ligger generelt i den høje ende af spektret. Levetiden varierer dog fra person til person og intensiteten af brugen, så din pandes levetid kan afvige fra dette skøn.Advertisements

Så længe du passer godt på din pande ved ikke at forvarme den i mere end 20-30 sekunder, lave mad med den ved lav til medium varme og ikke bruge metalredskaber til at flytte og vende madvarer i den, kan du forvente, at din pande holder i et par år.

Før eller senere skal alle non-stick-køkkengrej udskiftes, fordi PTFE-belægningen kradser slemt eller begynder at flage af. Når det sker, er din non-stick-pande ikke længere sikker at bruge til madlavning, og du bør straks søge efter en erstatning.