Como usar uma frigideira T-fal pela primeira vez

Basta seguir as Instruções de Uso e Cuidados. Estamos a brincar. Aqui está como usar a sua frigideira T-fal pela primeira vez (e em geral). Anúncios

Então você comprou uma frigideira T-fal ou recebeu-a como presente. Agora, você quer saber como usá-la corretamente pela primeira vez, e como continuar usando-a a partir desse momento. (Os leitores fora dos Estados Unidos saberão T-fal como Tefalsão dois nomes de marca para a mesma peça de panelas).

Antes de mais nada, parabéns pelo seu novíssimo recipiente de cozinha! Você - ou a pessoa que lhe deu esta frigideira como um presente - fez a escolha certa.

Quando se trata de panelas anti-aderentes, T-fal é um nome familiar por uma boa razão: nos anos 50, o fundador da empresa foi a primeira pessoa a ter tido a ideia de revestir panelas e tachos com Teflon, o material escorregadio que funcionava tão bem nas suas varas de pesca.

Marc Grégoire inventou panelas antiaderentes como as conhecemos hoje. Desde que fundou a Tefal, sediada na pequena comuna de Rumilly, 15.373 habitantes, no sudeste da França, a sua empresa tem vindo a definir as tendências da cozinha anti-aderente. Anúncios

Com os revestimentos antiaderentes de alta qualidade da T-fal e o Thermo-Spot patenteado, aquele ponto vermelho no centro da frigideira que lhe diz exactamente quando está pronto a cozinhar, estas frigideiras são tão duráveis e fáceis de usar como os utensílios de cozinha antiaderentes.

Portanto, não percamos mais tempo com formalidades e mergulhemos logo no conhecimento que você precisa para usar corretamente a sua panela T-fal desde o início. Ao longo do caminho, também vamos cobrir algumas dicas para ajudá-lo a maximizar a vida útil da sua panela enquanto cozinha nela diariamente.

↑ Usando a sua Panela T-fal pela Primeira Vez

Para usar a sua panela T-fal pela primeira vez, desempacote-a, lave-a, tempere-a e cozinhe com ela. Veja como este processo funciona - e porque não deve perder nenhum passo dele.

Retire a panela da embalagem, lave-a à mão com água morna e ensaboada e dê-lhe uma palmadinha para secar. Tempere a panela aquecendo-a em lume brando durante 20-30 segundos, depois retire-a do lume e esfregue a superfície de cozedura com óleo e uma toalha de papel. A partir desse momento, a panela está pronta a usar. Anúncios

O primeiro passo neste processo é mais ou menos óbvio. Você precisa desembalar a panela, retirar o invólucro de plástico e depois descolar a etiqueta de papelão da superfície de cozimento e do fundo da panela que está de frente para os queimadores do fogão.

Algumas panelas T-fal vêm com uma peça de protecção feita de plástico que está presa à base do cabo; certifique-se de que a retira antes de usar a panela. Verifique se há restos de película aderente colada aos rebites ou onde o corpo da frigideira se encontra com a pega. (Ficará surpreendido com a quantidade de pessoas que não se apercebem destes restos de plástico, e depois fazem-no derreter na/na frigideira).

O segundo passo é higienizar a frigideira. Você não sabe onde esta panela foi armazenada, se estava em exposição ou não, ou quem a tocou durante o armazenamento e transporte. Felizmente, tudo o que você precisa fazer é esguichar líquido de lavar louça em uma esponja macia, dar à panela um bom sabão e enxaguá-la bem com água morna.

Antes de passar ao passo seguinte - o tempero - seque bem a frigideira com a ajuda de um pano de prato limpo, sem fiapos, ou um monte de toalhas de papel.

Os primeiros donos de panelas e panelas anti-aderentes ficam frequentemente surpreendidos com o facto de terem de "temperar" as suas panelas e tachos anti-aderentes. O tempero - a aplicação de uma fina camada de óleo de cozinha no fundo e nos lados de um recipiente de cozedura - é normalmente reservado para skillets não revestidos, como os feitos de skille de ferro fundido ou aço carbono.

Nas suas Instruções de Utilização e Cuidados para recipientes de cozedura antiaderentes para clientes nos EUA, a T-fal recomenda temperar as suas panelas e tachos usando exactamente esta técnica. A técnica, demonstrada por esta senhora na Tefal Malaysia no vídeo abaixo, leva apenas 20-30 segundos:

As Instruções de Uso e Cuidados da T-fal também recomendam a recondicionamento da frigideira com esta técnica após cada 10 ciclos de lavagem da louça. Isto protege o revestimento anti-aderente da frigideira e assegura que mesmo os alimentos mais pegajosos (como ovos, bacon ou panquecas) deslizem pela frigideira como uma bailarina numa pista de patinagem no gelo.

↑ Dicas para cozinhar com a sua frigideira anti-aderente

As panelas anti-aderentes consistem em um corpo de alumínio pulverizado com um revestimento anti-aderente. Esse revestimento é feito de um produto químico chamado politetrafluoroetilenoA marca registrada do produto químico de propriedade da empresa que o descobriu em 1938, que muitos de nós conhecemos como "Teflon".

Quando se trata de cozinhar com panelas e panelas anti-aderentes, existem algumas regras básicas que você deve conhecer (e seguir diligentemente) se quiser que suas panelas e panelas durem muito tempo.

Pré-aqueça a frigideira durante 20-30 segundos, não mais:

Para começar, os revestimentos anti-aderentes não devem ser aquecidos a temperaturas acima de 260°C (500°F), ou podem ultrapassar gases com fumos tóxicos conhecidos por causar "gripe teflon" e descamação. Se isto acontecer à sua frigideira, ela pode ficar danificada além do conserto e precisar de um substituto.

O alumínio é um grande condutor de calor, razão pela qual uma panela ou panela anti-aderente não precisa de mais de 20-30 segundos para chegar ao calor. Quando você está usando uma frigideira T-fal, você sabe que está quente o suficiente para cozinhar uma vez que o Thermo-Spot no meio da superfície de cozimento fica vermelho.

Cozinhar em lume médio-baixo a médio-alto, nunca em lume alto:

Como o alumínio é um bom condutor de calor, as panelas anti-aderentes aquecem rápida e uniformemente. Isto significa que você vai precisar de calor médio-baixo a médio para a maioria das receitas, e calor médio a médio-alto para quando você precisa procurar (marrom) bife ou saltear (pan-fry) cogumelos.Anúncios

Nunca aumente o aquecimento do seu fogão até ao topo, mesmo quando uma receita o exige. Esta é uma forma segura de danificar a camada antiaderente da sua frigideira e encher o ar da sua cozinha com fumos tóxicos potencialmente prejudiciais à sua saúde.

Use utensílios de silicone ou madeira, nunca de metal:

Os revestimentos anti-aderentes são resistentes, especialmente em marcas e modelos de topo de gama como o T-fal, mas não são resistentes a arranhões. A maneira mais fácil de danificar uma frigideira antiaderente é usar uma espátula metálica, garfo ou faca para manobrar e virar os alimentos dentro dela.

Por isso, arranje um bom silicone ou uma espátula de madeira (veja as nossas melhores espátulas para escolher) e, sempre que estiver a cozinhar com a sua frigideira antiaderente T-fal, lembre-se de a usar para todas as suas necessidades de manobra e de viragem.

↑ Quanto tempo dura uma frigideira T-fal?

A maioria das frigideiras anti-aderentes duram 3 a 5 anos sob utilização normal, com as frigideiras T-fal geralmente na parte superior do espectro. No entanto, a vida útil varia de pessoa para pessoa e intensidade de uso, portanto a vida da sua frigideira pode diferir desta estimativa. Anúncios

Desde que você cuide bem da sua panela, pré-aquecendo-a por não mais de 20-30 segundos, cozinhando com ela em fogo baixo a médio, e não usando utensílios de metal para mover e virar itens de comida nela, você pode esperar que sua panela dure por alguns bons anos.

Mais cedo ou mais tarde, qualquer panela antiaderente precisará ser substituída porque o revestimento de PTFE vai arranhar mal ou começar a se desprender. Quando isso acontecer, a sua panela antiaderente não é mais segura para cozinhar, e você deve procurar por uma substituição imediatamente.