Jak poprvé použít pánev T-fal

Stačí se řídit návodem k použití a péči. Děláme si legraci. Zde se dozvíte, jak poprvé (a obecně) použít pánev T-fal.Advertisements

Koupili jste si pánev T-fal nebo jste ji dostali darem. Nyní chcete vědět, jak ji poprvé správně použít a jak ji od té chvíle používat dál. (Čtenáři mimo Spojené státy budou vědět. T-fal jako Tefal; jedná se o dvě značky pro stejný kus nádobí.)

Nejprve vám blahopřeji ke zbrusu nové nádobě na vaření! Vy - nebo osoba, která vám tuto pánev darovala - jste se rozhodli správně.

Pokud jde o nepřilnavé nádobí, společnost T-fal je známá z dobrého důvodu: v 50. letech 20. století přišel zakladatel společnosti jako první s nápadem pokrýt pánve a hrnce teflonem, kluzkým materiálem, který se tak dobře osvědčil na jeho rybářských prutech.

Marc Grégoire vynalezl nádobí s nepřilnavým povrchem, jak ho známe dnes. Od doby, kdy založil společnost Tefal se sídlem v malé obci Rumilly (15 373 obyvatel) v jihovýchodní Francii, udává jeho firma trendy v oblasti nepřilnavého vaření.Inzerce

Díky vysoce kvalitnímu nepřilnavému povlaku T-fal a patentovanému Thermo-Spotu, červené tečce uprostřed pánve, která vám přesně řekne, kdy je pánev připravena k vaření, jsou tyto pánve tak odolné a snadno použitelné, jak jen nepřilnavé nádobí může být.

Nebudeme tedy ztrácet čas formalitami a vrhneme se rovnou na znalosti, které potřebujete ke správnému používání pánve T-fal od samého začátku. Cestou se budeme věnovat také několika tipům, které vám pomohou maximalizovat životnost vaší pánve při každodenním vaření na ní.

↑ První použití pánve T-fal

Chcete-li pánev T-fal použít poprvé, vybalte ji, umyjte, okořeňte a vařte na ní. Zde se dozvíte, jak tento proces probíhá - a proč byste neměli vynechat ani jeden jeho krok.

Vyjměte pánev z obalu, umyjte ji ručně teplou mýdlovou vodou a osušte ji. Pánev ochuťte tak, že ji zahřejete na mírném ohni po dobu 20-30 sekund, poté ji stáhnete z ohně a potřete povrch pánve olejem a papírovou utěrkou. Od tohoto okamžiku je pánev připravena k použití.Reklama

První krok v tomto procesu je víceméně zřejmý. Je třeba pánev vybalit, odstranit plastový obal a poté odlepit kartonový štítek z varné plochy a dna pánve, které je otočeno k hořákům na sporáku.

Některé pánve T-fal jsou dodávány s ochranným dílem z plastu, který je připevněn k základně rukojeti; před použitím pánve jej nezapomeňte odstranit. Překontrolujte, zda na nýtech nebo v místě, kde se tělo pánve spojuje s rukojetí, nejsou nalepeny zbytky potravinářské fólie. (Budete překvapeni, kolik lidí tyto zbytky plastů přehlédne a pak se na pánvi/do pánve roztaví).

Druhým krokem je dezinfekce pánve. Nevíte, kde byla tato pánev uložena, zda byla vystavena nebo ne, ani kdo se jí během skladování a přepravy dotýkal. Naštěstí stačí na měkkou houbičku nastříkat prostředek na mytí nádobí, pánev pořádně namydlit a dobře opláchnout teplou vodou.

Než přistoupíte k dalšímu kroku - kořenění - pánev důkladně osušte pomocí čisté utěrky, která nepouští vlákna, nebo svazku papírových utěrek.Reklama

Majitelé nepřilnavého nádobí, kteří jej používají poprvé, jsou často překvapeni tím, že musí své nepřilnavé pánve a hrnce "kořenit". Kořenění - nanesení tenké vrstvy oleje na dno a stěny nádoby na vaření - je obvykle vyhrazeno pro nádoby bez povrchové úpravy, jako jsou litinové pánve nebo pánve z uhlíkové oceli.

Společnost T-fal ve svém návodu k použití a údržbě nádob s nepřilnavým povrchem pro zákazníky v USA doporučuje kořenit pánve a hrnce přesně tímto způsobem. Tato technika, kterou předvádí tato paní z Tefalu v Malajsii na videu níže, trvá pouhých 20-30 sekund:

V návodu k použití a údržbě společnosti T-fal se rovněž doporučuje, abyste pánev po každých 10 cyklech mytí v myčce nádobí znovu ošetřili touto technikou. Tím se chrání nepřilnavý povrch pánve a zajistí se, že i ty nejlepivější potraviny (jako jsou vejce, slanina nebo palačinky) budou po pánvi klouzat jako baletka po kluzišti.

↑ Tipy pro vaření na nepřilnavé pánvi

Nepřilnavé pánve se skládají z hliníkového těla nastříkaného nepřilnavou vrstvou. Tento povlak je vyroben z chemické látky zvané polytetrafluorethylen, kterou mnozí z nás znají pod názvem "teflon", což je ochranná známka pro tuto chemickou látku, kterou vlastní společnost, jež ji v roce 1938 objevila.Reklama

Pokud jde o vaření s nepřilnavým nádobím, měli byste znát několik základních pravidel (a pečlivě je dodržovat), pokud chcete, aby vám pánve a hrnce dlouho vydržely.

Pánev zahřívejte 20-30 sekund, ne déle:

Nepřilnavé povlaky by se neměly zahřívat na teplotu vyšší než 260 °C (500 °F), jinak z nich mohou unikat toxické výpary, které způsobují "teflonovou chřipku" a odlupují se. Pokud se to stane vaší pánvi, může se poškodit natolik, že ji nebude možné opravit a bude třeba ji vyměnit.

Hliník je skvělým vodičem tepla, a proto nepřilnavá pánev nebo hrnec nepotřebují k zahřátí více než 20-30 sekund. Když používáte pánev T-fal, víte, že je dostatečně horká na to, abyste v ní mohli vařit, jakmile se Thermo-Spot uprostřed varné plochy zbarví do červena.

Vařte na středně nízkém až středně vysokém ohni, nikdy ne na vysokém:

Protože hliník je dobrým vodičem tepla, nepřilnavé pánve se rychle a rovnoměrně zahřívají. To znamená, že pro většinu receptů budete potřebovat středně nízkou až střední teplotu a střední až středně vysokou teplotu, když budete potřebovat opéct (zhnědnout) steak nebo osmažit (opéct) houby.Reklama

Nikdy nezvyšujte teplotu na sporáku na maximum, i když to recept vyžaduje. Je to spolehlivý způsob, jak poškodit nepřilnavý povlak na pánvi a naplnit vzduch v kuchyni toxickými výpary, které mohou být zdraví škodlivé.

Používejte silikonové nebo dřevěné nádobí, nikdy ne kovové:

Nepřilnavé povrchy jsou odolné, zejména u vyšších značek a modelů, jako je T-fal, ale nejsou odolné proti poškrábání. Nejjednodušší způsob, jak nepřilnavou pánev poškodit, je použít kovovou špachtli, vidličku nebo nůž k manévrování a obracení jídla uvnitř pánve.

Pořiďte si proto kvalitní silikonovou nebo dřevěnou stěrku (podívejte se na naše tipy na nejlepší stěrky), a kdykoli budete vařit na nepřilnavé pánvi T-fal, nezapomeňte ji použít pro veškeré manévrování a obracení.

↑ Jak dlouho vydrží pánev T-fal?

Většina pánví s nepřilnavým povrchem vydrží při běžném používání 3 až 5 let, přičemž pánve T-fal jsou obecně na vyšší úrovni. Životnost se však liší v závislosti na osobě a intenzitě používání, takže životnost vaší pánve se může od tohoto odhadu lišit.Inzerce

Pokud se budete o pánev dobře starat a nebudete ji předehřívat déle než 20-30 sekund, vařit na ní na nízkém až středním ohni a nepoužívat kovové náčiní k přenášení a otáčení potravin, můžete očekávat, že vám pánev vydrží několik let.

Dříve nebo později bude nutné nepřilnavé nádobí vyměnit, protože povlak PTFE se silně poškrábe nebo se začne odlupovat. Když se tak stane, nepřilnavá pánev již není bezpečná pro vaření a měli byste se okamžitě poohlédnout po náhradě.