Může být pánev z nerezové oceli v troubě?

Tady je jedna z otázek o vaření, kterou jsem tento týden zkoumala: Jsou pánve z nerezové oceli vhodné do trouby? Jako vždy je odpověď méně jednoznačná, než se zdá. Než vložíte pánev z nerezové oceli do trouby, zde je vše, co potřebujete vědět.

Pánve z nerezové oceli jsou obecně vhodné do trouby. Obecně platí, že většina pánví z nerezové oceli vydrží 500-600 °C v závislosti na značce a modelu.

Nedávno jsme se s manželkou přestěhovali. Jak si asi dokážete představit, nakonec jsme do našeho nového domova koupili více než jednu věc. Rozhodli jsme se, že si uděláme radost a vylepšíme si nádobí. Nyní máme indukční varnou desku, takže jsme vsadili na nerezové pánve a hrnce.

Nakonec jsem koupila hrnce od švédského výrobce nábytku IKEA a pánve od holandského výrobce nádobí BEKA z roku 1899. Po zhruba měsíci jejich používání se s vámi ráda podělím o to, že jsem s oběma nákupy spokojená. Jednou z věcí, které jsem hledala, byly rukojeti z nerezové oceli. Díky tomu bych se nemusela bát používat pánve a hrnce v troubě.

Ale ne všichni jsou jako já. Někteří domácí kuchaři - a vy mezi ně dost možná patříte - mají rádi nádobí z nerezové oceli s rukojeťmi pokrytými dřevem nebo silikonem.Advertisements

Nekupujte pánve a hrnce s dřevěnými rukojeťmi. Vypadají dobře, o tom není pochyb. Ale protože nádoby na vaření s dřevěnými rukojeťmi nejsou bezpečné pro troubu, můžete je používat pouze na sporáku.

Totéž se nedá říct o silikonu na pečení. Pečicí silikon je žáruvzdorný a bezpečný v troubě až do teploty 220 °C (428 °F). Pokud má vaše nerezová pánev nebo hrnec rukojeti s pečicím silikonem, můžete je používat v troubě, pokud nepřekročíte tuto teplotu.

To je vše. Pokud chcete víceúčelové nádobí, které můžete používat na sporáku stejně jako v troubě, nejlépe vám poradím, abyste si vybrali nádobí z nerezové oceli nebo litiny. Dříve jsem vařil převážně v litinovém nádobí, ale nedávno jsem přešel pouze na nerezové.

Jaký je váš oblíbený materiál nádobí? Dejte mi a ostatním čtenářům tohoto příspěvku vědět tím, že zanecháte komentář na konci tohoto příspěvku.Advertisements

↑ Co se stane, když dáte pánev do trouby?

Odpověď závisí na tom, zda je vaše pánev vhodná do trouby.

Pokud do trouby vložíte pánev, která není vhodná do trouby, je velká pravděpodobnost, že se pánev poškodí a jídlo bude nepoživatelné. Nejčastějším druhem poškození jsou v tomto případě roztavené povlaky nebo roztavené rukojeti.

Pokud do trouby vložíte pánev, která je vhodná do trouby, jídlo se v ní upeče. Pánve vhodné do trouby jsou obvykle vyrobeny z nerezové oceli nebo litiny a mají obvykle holé ocelové nebo kovové rukojeti. Pozor na teplo rukojeti, když pánev vyndáváte z trouby.

Profesionální kuchaři omotávají kuchyňské utěrky kolem rukojetí pánví, když je používají na varné desce a v troubě. Zkopírujte si tento postup do své domácí kuchyně a když vyndáváte pánev, která byla v troubě, udělejte to s kuchyňskou utěrkou omotanou kolem rukojeti. Tak se nespálíte.

↑ Jak vyčistit připálený olej z nerezové pánve

Když používáte pánev v troubě, je také pravděpodobné, že se na jejím povrchu připálí olej nebo částečky jídla. To znamená, že po skončení vaření budete muset provést další čištění, aby byla pánev opět bez poskvrnky.Reklama

Zde jsou tři jednoduché a účinné metody, které můžete použít ještě dnes k vyčištění připálených částeček jídla nebo oleje z nerezové pánve.

↑ Vaření vody a mýdla na nádobí po dobu 5 minut

Na pánev nalijte vodu z kohoutku a přidejte trochu mýdla na nádobí. Na varné desce přiveďte čisticí roztok k mírnému varu na středně vysoké teplotě. Nechte jej vařit asi 5 minut a poté jej zchlaďte. Zkuste drhnout připáleniny z nerezové pánve pomocí mýdla na nádobí a měkké houbičky.

↑ Použijte mořskou sůl

Naplňte nerezovou pánev takovým množstvím vody, aby pokryla varnou plochu v místech popálenin. Přiveďte ji k varu na středním plameni. Jakmile voda začne vřít, přidejte 3 polévkové lžíce krystalků mořské soli, nechte 1-2 minuty vařit a poté vypněte oheň.

Pánev se slanou vodou nechte asi 2 hodiny vychladnout a odpočívat. Poté vodu z pánve vypusťte a spáleniny a skvrny vydrhněte pomocí mýdlové vody a měkké houbičky.Reklama

↑ Použití jedlé sody

Vytvořte čisticí pastu z 1 dílu jedlé sody a 1 dílu vody. Pastu naneste na povrch, na kterém jsou připáleniny nebo skvrny, a nechte ji působit asi 2 hodiny.

Po uplynutí této doby skvrny a připáleniny ručně očistěte měkkou houbou v mýdlové vodě.

↑ Podtrženo, sečteno

Vědět, jaké pánve a hrnce si vzít, když zapálíte sporák, je stejně důležité jako zvolit správný způsob vaření. A pokud jde o způsoby vaření, nerezové nádobí je jedním z nejuniverzálnějších typů nádobí ve vašich skříních.

Pokud je rukojeť vaší nerezové pánve vyrobena z kovu, můžete ji bez obav vložit do trouby při teplotě až 500-600 °F. Před vložením pánve s bakelitovou nebo silikonovou rukojetí do trouby zkontrolujte maximální provozní teplotu uvedenou v návodu k obsluze.Reklama