Une casserole en acier inoxydable peut-elle aller au four ?

Voici l'une des questions de cuisine sur laquelle j'ai fait des recherches cette semaine : Les poêles à frire en acier inoxydable passent-elles au four ? Comme toujours, la réponse est moins simple qu'il n'y paraît. Avant de mettre votre poêle en acier inoxydable au four, voici tout ce que vous devez savoir.Publicités

Les poêles à frire en acier inoxydable passent généralement au four. En règle générale, la plupart des poêles à frire en acier inoxydable peuvent supporter une température de 500 à 600°F, selon la marque et le modèle.

Ma femme et moi avons récemment déménagé. Comme vous pouvez l'imaginer, nous avons fini par acheter plus d'une chose pour notre nouvelle maison. Nous avons décidé de nous faire plaisir et d'améliorer nos ustensiles de cuisine. Nous avons maintenant une table de cuisson à induction, et nous avons donc opté pour des poêles et des casseroles en acier inoxydable.

J'ai fini par acheter les casseroles chez IKEA, le fabricant de meubles suédois, et les poêles chez BEKA, un fabricant néerlandais de batteries de cuisine depuis 1899. Après environ un mois d'utilisation, je suis heureux de vous dire que je suis satisfait de mes deux achats. J'ai notamment recherché des poignées en acier inoxydable. Ainsi, je n'aurais pas à m'inquiéter de l'utilisation de mes casseroles et poêles dans le four.

Mais tout le monde n'est pas comme moi. Certains cuisiniers - et vous en faites peut-être partie - aiment leurs ustensiles de cuisine en acier inoxydable avec des poignées recouvertes de bois ou de silicone.

N'achetez pas de casseroles et de poêles avec des poignées en bois. Ils sont beaux, cela ne fait aucun doute. Mais comme les récipients de cuisson avec des poignées en bois ne passent pas au four, vous ne pouvez les utiliser que sur la cuisinière.

On ne peut pas en dire autant de la silicone pour cuisson. La silicone de cuisson résiste à la chaleur et peut aller au four à des températures allant jusqu'à 220 °C (428 °F). Si votre poêle ou votre casserole en acier inoxydable a des poignées en silicone cuisson, vous pouvez l'utiliser dans le four tant que vous ne dépassez pas cette température.

Voilà qui est dit. Si vous voulez des ustensiles de cuisine polyvalents que vous pouvez utiliser aussi bien sur la cuisinière qu'au four, mon meilleur conseil est d'opter pour des ustensiles en acier inoxydable ou en fonte. J'avais l'habitude de cuisiner principalement avec de la fonte, mais je suis récemment passée à l'acier inoxydable.

Quel est votre matériel de cuisson préféré ? Faites-le savoir à moi et aux autres lecteurs de cet article en laissant un commentaire au bas de cet article.Publicités

↑ Que se passe-t-il si vous mettez une casserole dans le four ?

La réponse dépend du fait que votre casserole passe ou non au four.

Si vous mettez au four une poêle qui ne passe pas au four, il y a de fortes chances pour que votre poêle soit endommagée et que vos aliments en ressortent immangeables. Les dommages les plus courants dans ce cas sont les revêtements fondus ou les poignées fondues.

Si vous mettez une poêle allant au four dans le four, les aliments qu'elle contient vont cuire. Les poêles allant au four sont généralement en acier inoxydable ou en fonte, et ont généralement des poignées en acier nu ou en métal. Faites attention à la chaleur de la poignée lorsque vous sortez la poêle du four.

Les chefs professionnels enroulent des torchons autour du manche de leurs poêles lorsqu'ils les utilisent sur la table de cuisson ou au four. Copiez/collez cette pratique dans votre cuisine personnelle et, lorsque vous sortez une poêle qui a été au four, faites-le avec un torchon enroulé autour du manche. Ainsi, vous ne vous brûlerez pas.

↑ Comment nettoyer l'huile brûlée de votre poêle à frire en acier inoxydable ?

Lorsque vous utilisez votre poêle dans le four, il est également probable que de l'huile de cuisson ou des particules d'aliments brûlent à sa surface. Cela signifie qu'après avoir cuisiné, vous aurez un nettoyage supplémentaire à faire pour rendre votre poêle à nouveau impeccable.Publicités

Voici trois méthodes simples et efficaces que vous pouvez utiliser dès aujourd'hui pour nettoyer les particules d'aliments brûlés ou l'huile de cuisson de votre poêle en acier inoxydable.

↑ Faire bouillir de l'eau et du savon à vaisselle pendant 5 minutes

Versez de l'eau du robinet et ajoutez une giclée de savon à vaisselle dans votre poêle à frire. Sur votre table de cuisson, portez la solution de nettoyage à une légère ébullition à feu moyen-élevé. Laissez bouillir pendant environ 5 minutes, puis laissez refroidir. Essayez de frotter les brûlures de votre poêle en acier inoxydable à l'aide de produit vaisselle et d'une éponge douce.

↑ Utilisez du sel de mer

Remplissez votre poêle en acier inoxydable avec suffisamment d'eau pour couvrir la surface de cuisson où il y a des brûlures. Portez-la à ébullition à feu moyen-élevé. Une fois l'eau bouillante, ajoutez 3 cuillères à soupe de cristaux de sel de mer, laissez bouillir pendant 1 à 2 minutes, puis éteignez le feu.

Laissez la poêle refroidir et reposer avec l'eau salée pendant environ 2 heures. Ensuite, videz l'eau de votre poêle et frottez les brûlures et les taches avec de l'eau savonneuse et une éponge douce.Publicités

↑ Utilisez du bicarbonate de soude

Créez une pâte nettoyante composée d'un volume de bicarbonate de soude et d'un volume d'eau. Appliquez la pâte sur la surface de cuisson où se trouvent les brûlures ou les taches - et laissez agir pendant environ 2 heures.

Une fois le temps écoulé, nettoyez les taches et les brûlures à la main avec une éponge douce et dans de l'eau savonneuse.

↑ La ligne de fond

Savoir quel type de casseroles et de poêles choisir lorsque vous allumez la cuisinière est tout aussi important que de choisir le bon mode de cuisson. Et, en ce qui concerne les méthodes de cuisson, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont l'un des types d'ustensiles les plus polyvalents de vos armoires.

Tant que le manche de votre poêle à frire en acier inoxydable est en métal, elle peut aller au four en toute sécurité à des températures allant jusqu'à 500-600°F. Avant de glisser une poêle à frire dont le manche est en bakélite ou en silicone dans le four, vérifiez la température maximale de fonctionnement dans le manuel d'utilisation.Publicités