Ali lahko ponev iz nerjavečega jekla vstavite v pečico?

To je eno od kuharskih vprašanj, ki sem jih raziskoval ta teden: Ali so ponve iz nerjavečega jekla primerne za peko v pečici? Kot vedno je odgovor manj preprost, kot se zdi. Preden ponev iz nerjavnega jekla postavite v pečico, vam predstavljamo vse, kar morate vedeti.Advertisements

Ponve iz nerjavnega jekla so običajno varne za peko v pečici. Splošno pravilo je, da je večina ponev iz nerjavečega jekla odporna na 500-600 °C, odvisno od znamke in modela.

Z ženo sva se pred kratkim preselila. Kot si lahko predstavljate, sva za svoj novi dom kupila več kot eno stvar. Odločila sva se, da si privoščiva posodo za kuhanje in jo nadgradiva. Zdaj imamo indukcijsko kuhalno ploščo, zato smo se odločili za ponve in lonce iz nerjavečega jekla.

Na koncu sem lonce kupil pri švedskem proizvajalcu pohištva IKEA, ponve pa pri nizozemskem proizvajalcu kuhinjske posode BEKA, ki jo izdeluje že od leta 1899. Po približno mesecu dni uporabe lahko z veseljem povem, da sem z obema nakupoma zadovoljen. Ena od stvari, ki sem jih iskala, so bili ročaji iz nerjavečega jekla. Tako mi ne bi bilo treba skrbeti za uporabo ponvic in loncev v pečici.

Vendar niso vsi takšni kot jaz. Nekateri domači kuharji - in morda ste tudi vi med njimi - imajo radi posodo iz nerjavečega jekla z ročaji, prevlečenimi z lesom ali silikonom.

Ne kupujte ponev in loncev z lesenimi ročaji. Videti so dobro, o tem ni dvoma. Ker pa posode z lesenimi ročaji niso varne za pečico, jih lahko uporabljate le na štedilniku.

Tega ne moremo trditi za silikon za peko. Silikon za peko je toplotno odporen in varen v pečici pri temperaturah do 220 °C (428 °F). Če ima vaša ponev ali lonec iz nerjavečega jekla ročaje s silikonom za peko, ga lahko uporabljate v pečici, dokler ne presežete te temperature.

To je to. Če želite večnamensko posodo, ki jo lahko uporabljate tako na štedilniku kot v pečici, vam svetujem, da izberete posodo iz nerjavečega jekla ali litega železa. Včasih sem večinoma kuhala z litoželezno posodo, pred kratkim pa sem prešla na posodo iz nerjavnega jekla.

Kateri je vaš najljubši material za kuhinjsko posodo? Povejte meni in ostalim bralcem tega prispevka, tako da pustite komentar na dnu tega prispevka.Advertisements

↑ Kaj se zgodi, če postavite ponev v pečico?

Odgovor je odvisen od tega, ali je vaša ponev primerna za pečico ali ne.

Če v pečico postavite ponev, ki ni primerna za peko v pečici, obstaja velika verjetnost, da se bo ponev poškodovala, hrana pa bo neužitna. Najpogostejše poškodbe v tem primeru so stopljeni premazi ali stopljeni ročaji.

Če v pečico postavite ponev, ki je primerna za peko v pečici, se bo hrana v njej spekla. Ponev, varna za pečico, je običajno izdelana iz nerjavnega jekla ali litega železa in ima navadno gole jeklene ali kovinske ročaje. Ko ponev vzamete iz pečice, pazite na toploto ročaja.

Profesionalni kuharji ovijajo kuhinjske brisače okoli ročajev svojih ponev, ko jih uporabljajo na kuhalni plošči in v pečici. To prakso prenesite v domačo kuhinjo in ko jemljete ponev, ki je bila v pečici, to storite s kuhinjsko brisačo, ovito okoli ročaja. Tako se ne boste opekli.

↑ Kako očistiti zažgano olje iz ponve za cvrtje iz nerjavečega jekla

Kadar ponev uporabljate v pečici, se na njeni površini verjetno zažge olje ali delci hrane. To pomeni, da boste morali po končanem kuhanju ponev še dodatno očistiti, da bo spet brezhibna.Advertisements

Tukaj so tri preproste in učinkovite metode, ki jih lahko danes uporabite za čiščenje zažganih delcev hrane ali olja s ponve iz nerjavečega jekla.

↑ 5 minut kuhajte vodo in milo za posodo

V ponev za cvrtje nalijte vodo iz pipe in dodajte milo za posodo. Na kuhalni plošči raztopino za čiščenje rahlo zavrite na srednje visoki temperaturi. Pustite vreti približno 5 minut, nato pa jo ohladite. Z milom za pomivanje posode in mehko gobo poskusite zdrgniti opekline s ponve iz nerjavnega jekla.

↑ Uporabite morsko sol

Ponev iz nerjavnega jekla napolnite s toliko vode, da prekrije površino za kuhanje, na kateri so opekline. Na srednje močnem ognju zavrite. Ko voda zavre, dodajte 3 žlice kristalov morske soli, pustite vreti 1-2 minuti in nato izklopite ogenj.

Pustite ponev, da se ohladi in s slano vodo počiva približno 2 uri. Nato izpraznite vodo iz ponve in z milnico ter mehko gobo zdrgnite opekline in madeže.Advertisements

↑ Uporabite sodo bikarbono

Iz enega dela sode bikarbone in enega dela vode pripravite čistilno pasto. Pasto nanesite na kuhinjsko površino, na kateri so opekline ali madeži, in jo pustite delovati približno 2 uri.

Po pretečenem času madeže in opekline ročno očistite z mehko gobo v milnici.

↑ Spodnja linija

Vedeti, kakšne ponve in lonce izbrati, ko prižgete štedilnik, je prav tako pomembno kot izbrati pravi način kuhanja. In ko gre za metode kuhanja, je posoda iz nerjavečega jekla ena najbolj vsestranskih vrst posode v vaših omarah.

Dokler je ročaj vaše ponve iz nerjavečega jekla izdelan iz kovine, jo lahko varno postavite v pečico pri temperaturah do 500-600 °F. Preden ponev z bakelitnimi ali silikonskimi ročaji potisnete v pečico, preverite najvišjo delovno temperaturo v navodilih za uporabo.