Sådan opbevarer du soltørrede tomater

Soltørrede tomater er saftige små tomater, der har fået fjernet det meste af deres fugt ved at blive tørret i solen (eller i ovnen eller i en tomatdehydrator).Advertisements

Soltørring er en fremragende måde at konservere og fremhæve tomater på. Det forlænger deres holdbarhed betydeligt og giver dem en vidunderlig konsistens og smag, som er unik og meget velsmagende.

Typisk konserveres de i olie eller saltet og nogle gange med yderligere urter som rosmarin eller basilikum. De bevarer den friske tomats næringsværdi. De har dog også et højere saltindhold, hvilket gør dem mindre velegnede for læsere, der skal passe på deres natriumindtag.

Soltørrede tomater er generelt populære og lækre - og de fås i næsten alle dagligvarebutikker. Når du har pakket dem ud af dine indkøbsposer, er her alt, hvad du behøver at vide om opbevaring af dem.

↑ Hvor længe holder soltørrede tomater uåbnede?

Svaret afhænger af, hvilken type soltørrede tomater du har i dit spisekammer.

Soltørrede tomater, der opbevares i olie, holder deres bedste kvalitet i 1 år. Opbevar dem på et køligt og tørt sted, væk fra varmekilder og direkte sollys. Sørg for, at glassene er intakte, og at lågene ikke buler ud.Advertisements

Så længe der ikke kan komme ilt eller fugt ind til tomaterne, bør de holde sig meget godt. Hvis du laver dine egne soltørrede tomater, er det en anden sag. Opbevar dem i glaskrukker og undgå metalbeholdere, da tomaterne kan begynde at absorbere metalsmagen ved længere tids opbevaring.

Et mørkt spisekammer er et godt sted at opbevare uåbnede soltørrede tomater. Lad dem aldrig stå ude på køkkenbordet eller i vindueskarmen; ud over at de roder i køkkenet, vil de blive hurtigere ødelagt, hvis de konstant udsættes for lys og temperatursvingninger.

Hvis dine soltørrede tomater er i en cellofanpose, skal du opbevare dem i et koldt spisekammer eller i køleskabet, før du åbner dem, i op til 9 måneder.

↑ Hvor længe holder soltørrede tomater, når de er åbnet?

For nogle mennesker er det kun et par minutter! Hvis du har mere viljestyrke end andre, vil du naturligvis gerne have et mere nyttigt svar på dette spørgsmål. Så lad os se på reglerne, når du har brudt seglet.Advertisements

Hvis de er i olie, skal soltørrede tomater bruges relativt hurtigt, når de åbnes, da olien ellers kan begynde at blive gammel.

Når først du har brudt forseglingen på glasset eller pakken og har tilført både luft og fugt til miljøet, kan bakterier og skimmel begynde at vokse - så du skal spise dine soltørrede tomater, før de går ud.

Åbne beholdere med soltørrede tomater bør altid opbevares i køleskabet, helst med et passende låg eller en forsegling for at minimere luftstrømmen. Hvis det ikke er muligt, skal dåsen eller glasset pakkes tæt ind i plastik, inden det sættes i køleskabet.

Sørg for, at olien stadig dækker tomaterne, da dette vil hjælpe med at afvise fugt og holde dem friske i længere tid.Advertisements

Der er forskel på, hvor længe soltørrede tomater kan holde sig i køleskabet, men det første, der ændrer sig, er, at olien kan blive rancid. Dette kan ske så hurtigt som efter et par uger, eller du kan opleve, at den holder sig godt i et par måneder.

Når olien er skiftet, er det tid til at skille sig af med dem.

↑ Hvor skal jeg opbevare mine soltørrede tomater?

Uåbnede beholdere med soltørrede tomater opbevares bedst i mørke og køligt, som det er tilfældet med de fleste andre fødevarer. Du bør altid stille glasset eller pakken væk straks, når du er færdig med den - i køleskabet, så snart den er åben.

Opbevar uåbnede krukker på et mørkt sted i dit spisekammer, så køligt som muligt. Selv om forseglingen og olien burde konservere tomaterne godt, kan du øge deres chance for at holde sig ved at beskytte dem mod udsving i omgivelsernes temperatur og lys.

↑ Kan jeg fryse soltørrede tomater ned i lang tid?

Som mange andre fødevarer kan du fryse soltørrede tomater ned for at forlænge deres levetid. Det er især nyttigt, hvis du har købt eller lavet store mængder og ikke tror, at du kommer hurtigt nok igennem dem.Advertisements

Hvis du dyrker dine egne tomater, er det sandsynligvis tilfældet, og det er en god måde at konservere dine tomater til vintermånederne og få et lager af tomater til brug i opskrifter. Eller måske har du bare fundet et godt tilbud på soltørrede tomater i butikken og har købt en masse på lager!

Hvis du fryser soltørrede tomater ned i cellofanpakker, kan du have et par måneder mere at lege med. Mad, der opbevares i fryseren, kan holde sig næsten uendeligt længe, hvis den ikke bliver optøet. Du kan dog bemærke, at tomaternes kvalitet og konsistens vil falde efter længere tids forløb.

Hvis du vil fryse dine soltørrede tomater ned i glas, skal du sørge for, at der er plads til, at olien og eventuel fugt i glasset kan udvide sig. Ved frysning af krukker er der en risiko for, at glasset går i stykker, så gå forsigtigt til værks og afprøv det med et glas, før du fryser en hel masse.

↑ Kan jeg spise soltørrede tomater efter udløbsdatoen?

For alle konserverede fødevarer kan udløbsdatoer være forvirrende. De er ofte meget lange, men afhænger så af, hvornår du har åbnet produktet (og kan derefter være overraskende korte).Advertisements

Udløbsdatoer er ofte tænkt som retningslinjer på dine fødevarer, og de fleste mennesker er klar over, at det - med den rette forsigtighed - ikke nødvendigvis er farligt at spise ting, der er udløbet. Det skal dog gøres med omtanke og er ikke en risiko, du bør løbe, hvis du lider af dårligt helbred.

Hvis du har lavet dine soltørrede tomater derhjemme, har du ikke nogen holdbarhedsdato, så du er nødt til at bruge en "skabelsesdato" og dine sanser til at afgøre, om dine tomater er gode at spise.

↑ Bliver soltørrede tomater dårlige, og hvad er tegnene på dem?

Soltørrede tomater har en lang holdbarhed. Som alle andre fødevarer bliver de dog til sidst dårlige og skal kasseres, især hvis de opbevares forkert. Selv om en stor del af fugten er blevet fjernet fra tomaterne, er der stadig noget af den til stede, hvilket betyder, at de kan blive mugne.

Soltørrede tomater er blevet dårlige, når de har fået skimmelsvamp, eller olien, de ligger i, er blevet gusten. Smid dem væk, og prøv ikke at spise dem.Advertisements

Hvis dine tomater ikke er i olie, skal du kontrollere konsistensen. Sprøde, hårde, meget skrumpede eller meget tygge tomater er ikke egnet til at spise; soltørrede tomater skal have en lille smule blødhed og liv tilbage.

Udtørrede tomatskaller er ikke værd at spise, selv om de ikke er afbrudt - men manglen på fugt er et tegn på, at de er det.

↑ Konklusion

Så hvordan holder du soltørrede tomater friske så længe som muligt? Og hvordan ved du, om de er færdige?

Korrekt opbevaring er nøglen til at forlænge holdbarheden, hvilket betyder en kølig og mørk hylde i spisekammeret og derefter en del af din værdifulde køleskabsplads, når de er blevet åbnet.Advertisements

Dine tomater bør kunne holde sig længe - denne metode er trods alt beregnet til at konservere dem - men hold øje med mugne eller meget indtørrede tomater, og kassér partiet, hvis de ikke længere er så gode som de burde være.

Hvis du laver dine egne soltørrede tomater selv, skal du være afhængig af udseende, lugt og smag for at afgøre, om de stadig er egnet til konsum. Så længe du er opmærksom, er der gode chancer for, at du ikke ender med at få ondt i maven.