Jak skladovat sušená rajčata

Rajčata sušená na slunci jsou malá šťavnatá rajčata, která byla zbavena většiny vlhkosti sušením na slunci (nebo v troubě či sušičce rajčat).Advertisements

Sušení na slunci je vynikající způsob, jak rajčata uchovat a zkvalitnit. Výrazně prodlouží jejich trvanlivost a dodá jim úžasnou strukturu a chuť, která je jedinečná a velmi chutná.

Obvykle se konzervují v oleji nebo solené a někdy s dalšími bylinkami, jako je rozmarýn nebo bazalka. Zachovávají si výživovou hodnotu čerstvých rajčat. Mají však také vyšší obsah soli, takže jsou méně vhodné pro čtenáře, kteří si musí hlídat příjem sodíku.

Celkově jsou sušená rajčata oblíbená a chutná - a najdete je téměř v každém obchodě s potravinami. Jakmile je vybalíte z nákupních tašek, zde je vše, co potřebujete vědět o jejich skladování.

↑ Jak dlouho vydrží rajčata sušená na slunci neotevřená?

Odpověď bude záviset na druhu sušených rajčat ve vaší spíži.

Rajčata sušená na slunci konzervovaná v oleji si zachovávají nejlepší kvalitu po dobu 1 roku. Uchovávejte je na chladném a suchém místě, mimo dosah zdrojů tepla a přímého slunečního záření. Ujistěte se, že sklenice jsou neporušené a víčka nejsou vypouklá. reklama

Pokud se k rajčatům nedostane žádný kyslík ani vlhkost, měla by vydržet velmi dlouho. Pokud si sušená rajčata připravujete sami, je to jiná hra. Skladujte je ve skleněných nádobách a vyhněte se kovovým nádobám, protože rajčata mohou při delším skladování začít absorbovat chuť kovu.

Tmavá spíž je skvělým místem pro skladování neotevřených rajčat sušených na slunci. Nikdy je nenechávejte na lince nebo na okenním parapetu; kromě toho, že zahlcují kuchyň, se rychleji kazí, pokud jsou neustále vystavena světlu a teplotním výkyvům.

Pokud jsou rajčata sušená na slunci v celofánovém sáčku, měli byste je před otevřením skladovat v chladné spíži nebo v lednici po dobu až 9 měsíců.

↑ Jak dlouho vydrží sušená rajčata po otevření?

Některým lidem stačí jen pár minut! Samozřejmě, pokud máte silnější vůli než ostatní, možná budete chtít na tuto otázku užitečnější odpověď. Pojďme se tedy podívat na pravidla, jakmile pečeť zlomíte. reklama

Pokud jsou rajčata sušená na slunci v oleji, je třeba je po otevření poměrně rychle spotřebovat, jinak by olej mohl začít žluknout.

Po porušení těsnění na sklenici nebo balíčku, kdy se do prostředí dostane vzduch i vlhkost, se mohou začít množit bakterie a plísně - proto je třeba sušená rajčata sníst dříve, než se zkazí.

Otevřené nádoby se sušenými rajčaty by měly být vždy uloženy v chladničce, nejlépe s nasazeným víkem nebo těsněním, aby se minimalizovalo proudění vzduchu. Pokud to není možné, zabalte plechovku nebo sklenici před vložením do chladničky pevně do igelitu.

Ujistěte se, že olej stále pokrývá rajčata, protože to pomůže odpuzovat vlhkost a udržet je déle čerstvé.Reklama

Odhady, jak dlouho vydrží sušená rajčata v lednici, se liší; pravděpodobně zjistíte, že první, co se změní, je žluknutí oleje. To se může stát již za několik týdnů, nebo můžete zjistit, že vydrží i několik měsíců.

Jakmile se olej přesune, je čas se jich zbavit.

↑ Kde mám skladovat sušená rajčata?

Neotevřené nádoby s rajčaty sušenými na slunci je nejlepší skladovat ve tmě a chladu, stejně jako většinu ostatních potravin. Sklenici nebo balíček byste měli po skončení skladování vždy ihned uklidit - do lednice, jakmile je otevřený.

Neotevřené sklenice skladujte v tmavé části spíže, pokud možno v chladu. Přestože těsnění a olej by měly rajčata dobře uchovat, můžete zvýšit jejich šanci na trvanlivost tím, že je budete chránit před výkyvy okolní teploty a působením světla.

↑ Mohu rajčata sušená na slunci dlouhodobě zmrazit?

Stejně jako mnoho jiných potravin můžete i rajčata sušená na slunci zmrazit a prodloužit tak jejich životnost. To je užitečné zejména v případě, že jste jich nakoupili nebo vyrobili velké množství a myslíte si, že se s nimi dostatečně rychle nevypořádáte.Reklama

Pokud si rajčata pěstujete sami, je to pravděpodobně váš případ - a je to skvělý způsob, jak si rajčata uchovat na zimní měsíce a vytvořit si zásoby rajčat, které můžete použít v receptech. Nebo jste jen v obchodě našli výhodnou nabídku sušených rajčat a udělali si velké zásoby!

Zmrazením rajčat sušených na slunci v celofánových sáčcích si můžete hrát ještě několik měsíců. Potraviny uložené v mrazáku mohou vydržet téměř neomezeně dlouho, pokud se nenechají rozmrazit. Můžete si však všimnout, že kvalita a struktura rajčat se po delší době sníží.

Pokud se chystáte rajčata sušená na slunci zmrazit ve skleněných nádobách, nezapomeňte ponechat prostor pro expanzi oleje a případnou vlhkost ve sklenici. Mrazení sklenic s sebou nese riziko rozbití skla, proto k němu přistupujte opatrně a vyzkoušejte ho na jedné sklenici, než začnete mrazit větší množství.

↑ Mohu jíst sušená rajčata po datu spotřeby?

U všech konzervovaných potravin může být datum spotřeby matoucí. Často jsou velmi dlouhé, ale pak závisí na tom, kdy jste výrobek otevřeli (a mohou být překvapivě krátké).Reklama

Datum spotřeby je často na potravinách uvedeno jako vodítko a většina lidí si uvědomuje, že při zachování náležité opatrnosti nemusí být konzumace prošlých potravin nutně nebezpečná. Měli byste to však dělat opatrně a není to riziko, které byste měli podstupovat, pokud trpíte špatným zdravotním stavem.

Pokud jste si sušená rajčata vyrobili doma, nemáte k dispozici data spotřeby, kterými byste se mohli řídit, takže budete muset použít "datum vytvoření" a své smysly, abyste zjistili, zda jsou vaše rajčata vhodná ke konzumaci.

↑ Zkazí se sušená rajčata a jaké jsou jejich příznaky?

Sušená rajčata mají dlouhou trvanlivost. Stejně jako každá jiná potravina se však nakonec zkazí a je třeba je zlikvidovat, zejména při nesprávném skladování. Přestože byla z rajčat odstraněna většina vlhkosti, část z ní v nich stále zůstává, což znamená, že mohou zplesnivět.

Rajčata sušená na slunci se zkazí, když se v nich objeví plíseň nebo když olej, ve kterém jsou, žlukne. Vyhoďte je a nepokoušejte se je jíst.Reklama

Pokud vaše rajčata nejsou v oleji, zkontrolujte jejich strukturu. Křehká, tvrdá, velmi scvrklá nebo velmi žvýkavá rajčata nejsou vhodná ke konzumaci; sušená rajčata by měla mít ještě trochu měkkosti a života.

Vysušené slupky rajčat se nevyplatí jíst, i když nejsou odloupnuté - ale nedostatek vlhkosti je známkou toho, že jsou.

↑ Závěr

Jak tedy udržet sušená rajčata co nejdéle čerstvá? A jak poznáte, že už nejsou v pořádku?

Klíčem k prodloužení jejich trvanlivosti je správné skladování, což znamená chladné a tmavé police ve spíži, a po otevření i část cenného prostoru v lednici.Reklama

Rajčata by měla vydržet dlouho - tato metoda je přece určena ke konzervaci - ale dávejte pozor na plesnivá nebo velmi vysušená rajčata, a pokud už nejsou nejlepší, várku vyhoďte.

Pokud si doma vyrobíte vlastní sušená rajčata, budete se muset spolehnout na jejich vzhled, vůni a chuť, abyste zjistili, zda jsou ještě vhodná ke konzumaci. Pokud budete dávat pozor, je pravděpodobné, že neskončíte s podrážděným žaludkem.