Můžete jíst konzervovaná rajčata po datu spotřeby?

Konzervovaná rajčata jsou základem spíže. Jsou chutná a všestranná, z konzervovaných rajčat můžete připravit jakékoli jídlo. Konzervovaná rajčata jsou v naší domácnosti oblíbená - od studené polévky gazpacho v létě až po vydatnou omáčku ragú k těstovinám za chladného zimního večera.Reklama

S konzervovanými rajčaty je to takhle. Někdy je máte tak rádi, že si uděláte pořádné zásoby, kdykoli je vaše oblíbená značka ve slevě v obchodě s potravinami (moje je De Cecco). Vlastně se zásobíte tak dobře, že máte víc konzerv, než byste mohli uvařit před datem spotřeby.

Pokud se vám to stalo, hledáte na internetu a přemýšlíte.

Můžete jíst konzervovaná rajčata po uplynutí doby použitelnosti?

Obecně platí, že kyselejší potraviny, jako jsou rajčata, vydrží v konzervách 12-18 měsíců, méně kyselé potraviny, jako je maso, 3-5 let.

Rajčata v plechovkách můžete jíst i po uplynutí doby použitelnosti, pokud nejsou poškozená a nevykazují známky vyboulení. Rajčata v konzervách si zachovávají nejlepší kvalitu po dobu 1-2 let, ale zůstávají bezpečná ke konzumaci po opravdu dlouhou dobu.

Chcete-li konzumovat konzervovaná rajčata po uplynutí doby použitelnosti, otevřete plechovku a pečlivě zkontrolujte jejich kvalitu. Nepáchnou rajčata špatně a nejsou zkažená? Vidíte nějakou plíseň?Reklama

Pokud je odpověď na některou z těchto bezpečnostních kontrol "ano", rajčata rozhodně nejsou vhodná, a abyste se vyhnuli potravinovému onemocnění, měli byste konzervu vyhodit.

↑ Datum spotřeby vs. datum minimální trvanlivosti

Podle USDA jsou konzervy bezpečné po neomezenou dobu, pokud nejsou promáčklé, zpuchřelé nebo zrezivělé a jsou skladovány na chladném a suchém místě.

Konzervování probíhá za vysokých teplot, které ničí a zabraňují růstu škodlivých organismů. Konzervované potraviny jsou neomezeně bezpečné, ale časem přirozeně ztrácejí své vlastnosti, čerstvost a výživovou hodnotu - až se stanou nevhodnými ke konzumaci.

Vzhledem k tomu, že konzervy ve skutečnosti nekončí, někteří výrobci na nich místo data spotřeby uvádějí datum minimální trvanlivosti. Datum minimální trvanlivosti je v podstatě ukazatelem kvality, nikoliv bezpečnosti. Udává, kdy si jako spotřebitel potraviny všimnete snížení její kvality.Reklama

Skutečné nebezpečí v konzervách, na webových stránkách USDA se uvádí, je neurotoxin produkovaný bakteriemi tzv. Clostridium botulinum.

Abyste se ochránili před botulismem, nikdy nepoužívejte rajčata z plechovek, které vykazují známky netěsnosti, stavění, promáčknutí nebo prasknutí. Pokud rajčata z konzervy zapáchají nebo z nádoby při otevření stříká bublající tekutina, musíte ji zlikvidovat.

↑ Jak skladovat zbytky konzervovaných rajčat

Máte zbytky konzervovaných rajčat? Nenechávejte je při pokojové teplotě déle než 2 hodiny.

Zde se dozvíte, jak je skladovat, abyste zabránili plýtvání potravinami a mohli je později sníst nebo uvařit.

Uzavřete plechovku do plastového sáčku a uložte ji do lednice. Po otevření vydrží plechovka rajčat v lednici až 5 dní. Pokud uvidíte růst plísně dříve, vyhoďte ji a nejezte ji ani z ní nevařte.

Chcete-li zbytky konzervovaných rajčat skladovat delší dobu, přendejte je z plechovky do vzduchotěsné nádoby nebo zipového sáčku a dejte je do mrazáku. Rajčata z konzervy vydrží v mrazáku až 6 měsíců.Reklama

↑ Podtrženo, sečteno

Lze tedy konzervovaná rajčata jíst i po uplynutí doby použitelnosti? V devíti případech z deseti ano.

Způsob skladování rozhoduje o tom, jakou kvalitu si konzervy zachovají (a zda jsou bezpečné ke konzumaci). Pokud byly skladovány na chladném a suchém místě a samotná konzerva není poškozená (není otevřená, promáčknutá, zrezivělá).

Čím delší doba uplyne od data spotřeby, tím více se zhorší chuť, struktura a vůně rajčat. Je to proto, že konzervované potraviny lze skladovat prakticky po jakoukoli dobu, ale na úkor jejich nejlepších vlastností.

Jakmile otevřete plechovku rajčat, měli byste je ihned sníst nebo z nich vařit. Zbytky můžete skladovat v lednici (až 5 dní) nebo v mrazáku (až 6 měsíců).