Kan man spise tomater på dåse efter udløbsdatoen?

Tomater på dåse er en fast bestanddel af et spisekammer. De er lækre og alsidige, og du kan tilberede ethvert måltid med dåsetomater. Fra kold gazpachosuppe om sommeren til fyldig ragú-sauce til et pastamåltid på en kold vinteraften - dåsetomater er en favorit i vores husholdning.

Sådan er det med tomater på dåse. Nogle gange kan man lide dem så meget, at man køber dem i store mængder, når ens yndlingsmærke er på tilbud i supermarkedet (mit er De Cecco). Man har faktisk et så godt lager, at man har flere dåser, end man overhovedet kan tilberede, inden udløbsdatoen udløber.

Hvis det er det, der er sket for dig, søger du på nettet og spekulerer på

Kan man spise tomater på dåse efter udløbsdatoen?

Generelt kan mere sure fødevarer som tomater holde sig i 12-18 måneder på dåse, mens mindre sure fødevarer som kød kan holde sig 3-5 år.

Du kan spise tomater på dåse efter udløbsdatoen, så længe dåserne er uskadte og ikke viser tegn på at være bulede. Tomater på dåse holder deres bedste kvalitet i 1-2 år, men er sikre at spise i rigtig lang tid.

Hvis du vil spise dåsetomater efter udløbsdatoen, skal du åbne dåsen og omhyggeligt undersøge deres kvalitet. Lugter tomaterne dårligt og er de fordærvede? Kan du se mug?Advertisements

Hvis svaret på en af disse sikkerhedskontroller er "ja", er tomaterne et decideret no-go, og for at undgå fødevaresygdomme bør du smide dåsen væk for at undgå fødevaresygdomme.

↑ Udløbsdato vs. bedst før-dato

Ifølge USDA er dåserne sikre på ubestemt tid, så længe de er uden buler, hævelser eller rust og opbevares køligt og tørt, så længe de er sikre på ubestemt tid.

Konservering er en proces med høj varme, som dræber og forhindrer væksten af eventuelle skadelige organismer. Mad på dåse er ubegrænset sikker, men den vil naturligvis miste sine kvaliteter, sin friskhed og sin næringsværdi med tiden - indtil den bliver uappetitlig at spise.

Da dåsemad ikke rigtig udløber, skriver nogle producenter en "bedst før"-dato i stedet for en udløbsdato på deres dåser. Mindst holdbarhedsdatoen er i bund og grund en kvalitetsindikator, ikke en sikkerhedsindikator. Den angiver, hvornår du som forbruger af fødevaren vil bemærke et fald i kvaliteten.Advertisements

Den virkelige fare i dåsemad, på USDA's websted står der, er et neurotoksin, der produceres af bakterier kaldet Clostridium botulinum.

For at beskytte dig mod botulisme bør du aldrig bruge tomater fra dåser, der viser tegn på at være utætte, bygget op, bulet eller revnet. Hvis dåsetomater lugter ildelugtende, eller hvis beholderen sprøjter boblende væske ud, når den åbnes, skal du kassere den.

↑ Sådan opbevarer du rester af dåsetomater

Har du rester af tomater på dåse? Lad dem ikke stå ved stuetemperatur i mere end 2 timer.

Her kan du se, hvordan du opbevarer dem, så du kan undgå madspild - og i stedet spise eller lave mad med dem på et senere tidspunkt.

Forsegl dåsen i en plastikpose, og opbevar den i køleskabet. Når en dåse tomater er åbnet, kan den holde sig i op til 5 dage i køleskabet. Hvis du ser skimmelvækst tidligere, skal du smide den væk, og du må ikke spise eller lave mad med den.

Hvis du vil opbevare rester af dåsetomater i længere tid, kan du lægge dem fra dåsen i en lufttæt beholder eller en lynlåspose og lægge dem i fryseren. Dåsetomater kan holde sig i fryseren i op til 6 måneder.Advertisements

↑ Den nederste linje

Så er dåsetomater sikre at spise efter udløbsdatoen? Ni ud af ti gange er de det.

Hvordan du opbevarer dåserne, er afgørende for, hvor meget af kvaliteten de bevarer (og om de er sikre at spise eller ej). Så længe de har været opbevaret et køligt og tørt sted, og selve dåsen er uskadt (ikke åbnet, bulet eller rustet).

Jo længere tid der er gået siden udløbsdatoen, jo mere forringet bliver tomaternes smag, konsistens og aromaer. Dette skyldes, at dåsemad kan opbevares i praktisk talt ubegrænset tid, men på bekostning af de bedste kvaliteter.

Når du har åbnet en dåse tomater, skal du spise eller tilberede dem med det samme. Du kan opbevare eventuelle rester i køleskabet (i op til 5 dage) eller i fryseren (i op til 6 måneder).