Hvor meget Penne Pasta er en portion?

Min kone og jeg var sammen med en gruppe venner i deres strandhus i weekenden. Som sædvanlig meldte jeg mig frivilligt til at lave maden, hvilket alle andre i al hemmelighed håbede på (I skal bare spørge, gutter).Advertisements

Jeg ville lave min karakteristiske penne tomatpasta. Så jeg gik ned i butikken og købte penne rigate, et par dåser med hele flåede tomater, et stykke parmesanost, et eller to hvidløg og lidt havsalt.

Det er altid en udfordring at lave mad til en masse mennesker - især hvis du er vant til at måle ingredienser til et par personer. Dertil kommer, at der ikke var en køkkenvægt i sommerhuset, og pennepasta har en tendens til at blive større, når den koges.

Hvor meget af det skulle jeg tilberede?

Heldigvis har jeg en dumt simpel teknik til at måle pennepasta. Og hvis du befandt dig i en lignende situation som jeg gjorde i weekenden, så vil jeg dele den med dig i resten af dette indlæg.

Som tommelfingerregel kan man sige, at pennepastaen bliver ca. dobbelt så stor, når den er kogt. Hvis du vil måle, hvor meget penne du skal koge, skal du bruge den samme tallerken eller skål, som du vil servere den i. Du skal blot koge ½ tallerken eller skål med rå pasta pr. person.Advertisements

Denne teknik skulle forhåbentlig gøre det nemmere for dig at måle pennepasta, da du ikke behøver en køkkenvægt. Det eneste du skal huske er, at ½ tallerken rå pasta svarer til ca. 1 portion kogt pasta (da nudlerne suger vandet op og svulmer op).

For at forkæle dig endnu mere, har jeg regnet det ud for dig til op til 6 portioner:

Det, jeg godt kan lide ved denne foranstaltning, er, at den er meget grov, men alligevel fungerer den perfekt. Man skal virkelig gøre en stor indsats for at tage fejl.

Men måske afhænger det også af personen selv.

Før jeg delte den med jer alle derude, bad jeg fem venner om at lave penne og afprøve den. Tre sagde, at denne teknik var genial, to sagde, at de ikke rigtig fandt den brugbar. Det er klart, at jeg ikke har statistisk signifikante data til dette, så jeg har brug for din hjælp: Del dine tanker om det i kommentarerne nedenfor.

Så jeg tænkte: Kan jeg finde på en teknik, der er endnu mere intuitiv?

Du må fortælle mig, om det lykkedes, men her er mit forsøg på det.

En hurtig og nem måde at måle, hvor meget pennepasta der skal koges, er med hånden. Da pastaen suger vand og svulmer op, når den koges, svarer 2 håndfulde penne til ca. 1 portion.Advertisements

Den nøjagtige mængde afhænger naturligvis af størrelsen af personens hånd og pladens diameter.

Men det er det, der er det gode ved hjemmelavet mad! Medmindre du laver dej eller slik, er du i de fleste tilfælde lige så god til at tilnærme dig dine ingredienser, som du ville være, hvis du målte dem præcist med en vægt.

Før jeg afprøvede denne teknik, troede jeg, at 1 håndfuld penne ville være nok. Så prøvede jeg det, og penne begyndte at falde ud af min hånd. Uanset hvordan jeg prøvede at holde dem, kunne jeg ikke få fat i nok til at fylde en ½ tallerken. Et par håndfulde fyldte derimod næsten perfekt halvdelen af en tallerken.

↑ Hvor mange portioner er en æske pennepasta?

Før du kan afmåle pennepasta i dit eget køkken, skal du vide, hvor mange kasser (og hvilken størrelse kasser) du skal købe i supermarkedet. Typisk sælges pennepasta i pakker på 340 gram (12 oz), 450 g (16 oz) og 900 g (32 oz).Advertisements

Den mindste størrelse er normalt for premium-pastamærker, da det er med til at holde dem generelt overkommelige. De fleste almindelige pastaformer fra de pastamærker fra supermarkederne, som du og jeg laver mad med derhjemme, har tendens til at komme i den mellemstore størrelse. Den største størrelse er beregnet til store familier og sælges ofte med rabat (hvis du er på jagt efter gode tilbud, skal du holde øje med denne).

Hvor mange portioner er hver størrelse til? Her er min guide uden dikkedarer:

Jeg har tilføjet portionsintervaller og ikke nøjagtige tal, fordi min portion vil være anderledes end din (og omvendt).

↑ Hvad skal du læse næste gang

Hvis du vælger dine penne i kasser godt og kender videnskaben bag tilberedning af pasta, kan du lave nogle af de mest lækre pastaretter, du nogensinde har smagt.

Men frisk pasta, der er lavet derhjemme, vil tage din madlavning til et helt nyt niveau. Hvis du vil i gang, kan du se min liste over de 10 uundværlige redskaber til at lave pasta.