¿Qué estante del frigorífico está más frío?

Hay una forma correcta y otra incorrecta de guardar los alimentos en la nevera. Qué bueno es eso... Anuncios

El frigorífico prolonga la vida útil de los alimentos al mantenerlos a la temperatura adecuada, a 4 °C o menos. Esto, a su vez, ralentiza el crecimiento de las bacterias responsables del deterioro y de las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Pero hay una advertencia: al igual que hay habitaciones más cálidas y más frías en tu casa, ciertas zonas de tu frigorífico son más frías que otras. Esto hay que agradecérselo a la física térmica. Aunque la ciencia no sea tu asignatura favorita, estamos a punto de desglosarla y simplificarla.

Como regla general, la temperatura dentro de su frigorífico varía de la parte delantera (más caliente) a la trasera (más fría), así como de la parte superior (más caliente) a la inferior (más fría). Dado que cada alimento y bebida tiene una temperatura óptima de almacenamiento, esto significa que ciertos artículos deben tener un lugar específico en el frigorífico.

↑ Por qué es importante la temperatura de almacenamiento

Todos los alimentos acaban caducando, pero si los almacena correctamente tendrá más posibilidades de mantenerlos frescos durante más tiempo. Colocar mal los alimentos en el frigorífico hará que caduquen mucho antes de lo previsto. En el peor de los casos, corres el riesgo de que la carne se estropee y los alimentos se enmohezcan.

Ahora volvemos a la clase de física térmica. Lo más importante es saber que el aire caliente sube a la parte superior y el aire frío se hunde en el fondo. Por lo tanto, la parte inferior de su nevera siempre será la zona de temperatura más fría, independientemente de la marca y el modelo. Lo que puede variar es el estante o estantes concretos.Anuncios

Los frigoríficos con una máquina de hielo situada en la parte superior son conocidos por acumular escarcha. La temperatura en estos frigoríficos será ligeramente diferente a la de otros estilos. Aunque la parte inferior seguirá siendo la más fría, el estante superior estará ligeramente más frío debido a la escarcha.

En los frigoríficos de puerta francesa con una gran superficie de refrigeración y un congelador extraíble situado en la parte inferior, el lugar más frío es el cajón de las verduras, aunque los estantes situados justo encima del cajón de las verduras también mantendrán una temperatura mucho más baja que los estantes centrales o superiores.

En un frigorífico side-by-side en el que el congelador está situado a la izquierda, el estante más frío será el inferior, justo encima de los cajones de verduras.

↑ ¿Qué estante de la nevera es el más cálido?

Si hay un estante más frío en la nevera, también debe haber un estante más caliente. No hay que adivinar que la parte más caliente del frigorífico es la puerta. La puerta es la que más fluctúa la temperatura, ya que usted -y todos los demás miembros de su familia- la abren y cierran con mucha frecuencia.

Esta es la razón principal por la que no debe guardar artículos muy perecederos en los estantes de la puerta. A pesar de lo que implica el almacenamiento de huevos incorporado, la puerta no es necesariamente el lugar para los huevos o la leche. Sus condimentos, salsas, refrescos y vinos pertenecen a este lugar.

↑ Qué alimentos pertenecen a cada lugar

Cada frigorífico tiene zonas de temperatura separadas y recomendaciones sobre el tipo de alimentos que deben almacenarse en cada una de ellas.

Una vez más, esto variará de un estilo a otro (es decir, frigorífico de puerta francesa frente a frigorífico side-by-side), así como con la marca y el modelo. Por lo tanto, tome lo que se indica a continuación más bien como una pauta general.

Los estantes superiores de su frigorífico suelen tener una temperatura más regulada. Sin embargo, el aire sube, por lo que hay que tenerlo en cuenta. En estos estantes es donde deben guardarse las bebidas y las sobras.Anuncios

Los estantes centrales tienen una temperatura más controlada y pueden ser más constantes que otras zonas del frigorífico. Este es el lugar más seguro para almacenar los huevos. También puede trasladar aquí cómodamente el excedente de los estantes superiores. El estante central inferior es el mejor lugar para los productos lácteos como los quesos, las cremas agrias, la leche y la mantequilla.

El estante inferior es el más frío, como ya hemos aprendido. Aquí es donde debes guardar la carne y el pescado. Los huevos también pueden almacenarse aquí si hay espacio. Debes asegurarte de que las carnes estén separadas del resto de los alimentos en caso de que se produzcan fugas.

Ahora, esto puede ser una sorpresa para algunos de ustedes, pero la parte trasera de la nevera está más fría que la parte delantera. Cuando se piensa en ello, tiene sentido: cada vez que se abre la puerta, el aire caliente entra desde el exterior.

Por lo tanto, hay que evitar guardar los objetos frágiles en la parte trasera por si se congelan. También debes evitar guardar los artículos más altos en la parte trasera del frigorífico, ya que pueden bloquear las rejillas de ventilación y comprometer la temperatura de todo el frigorífico.Anuncios

↑ ¿Dónde debe guardar la leche en el frigorífico?

Nadie quiere lidiar con leche estropeada. Si guardas la leche en la parte equivocada del frigorífico, corres el riesgo de que se estropee más rápido.

Mucha gente quiere almacenar su leche en la puerta. Es más cómodo y fácil de coger desde aquí. Pero, esto no es una buena idea. La puerta es la parte más caliente de tu frigorífico, y la temperatura fluctúa con cada apertura. Es probable que la leche se estropee mucho más rápido si se coloca aquí.

Por el contrario, es mejor mantener la leche en el estante central inferior, donde está más fría y su temperatura es más constante. Mientras que el estante inferior es el más frío, querrá almacenar estos artículos por encima de sus carnes en caso de que se produzcan fugas. Nadie quiere que el jugo de la carne caiga sobre sus otros artículos refrigerados.

↑ ¿Cuál es el mejor ajuste de temperatura para la nevera?

Si tiene un ajuste de temperatura con pantalla digital, la temperatura recomendada para la refrigeración es de 38°F (3,33°C). Aunque la mayoría de los frigoríficos más nuevos tienen un ajuste de temperatura con pantalla digital, no siempre es así.Anuncios

Es posible que tenga un frigorífico con un dial etiquetado del 1 al 5; en algunas marcas y modelos, este dial puede llegar hasta el 9. Lamentablemente, no siempre es obvio cómo funciona este dial de temperatura. Los números indican la potencia de refrigeración. Por lo tanto, cuanto más alto sea el número, más frío estará el frigorífico.

Cada marca y estilo de frigorífico tendrá un ajuste diferente que es el más adecuado para él. Por lo tanto, deberá consultar el manual para determinar qué ajuste del dial es el mejor para usted. A veces, si el dial está demasiado alto, se corre el riesgo de que se congelen las cosas en el fondo del frigorífico. Que los alimentos, como los productos frescos, se congelen es igual de frustrante que si se calientan demasiado y empiezan a enmohecerse.

↑ El resultado final

Hay diferentes zonas de temperatura en cada frigorífico. Aunque algunos frigoríficos tienen una mejor distribución de la temperatura, sigue habiendo zonas más frías -y más calientes- que otras.

Las zonas de temperatura pueden variar de una marca a otra y de un estilo a otro, pero hay tres cosas que son constantes: la temperatura en la puerta es la que más fluctúa, el aire caliente sube a la parte superior y el aire frío se hunde. Por tanto, los estantes inferiores de tu frigorífico serán siempre los más fríos. La parte trasera de tu frigorífico también estará más fría que en otras zonas.Anuncios

Recuerda que cada cosa en el frigorífico tiene su lugar, y que debes asegurarte de que guardas las cosas correctamente para evitar que se estropeen, o que se enmohezcan. Mantén tu nevera a la temperatura adecuada y almacena los artículos correctamente, y no tendrás que preocuparte.