Kuidas võtta juustu kaasa seljakotti

Juust ei lahku kodust ilma selleta! Siin on, kuidas valida seljakotireisiks õiget tüüpi juustu ja pakendada seda nii, et see säiliks kõige kauem.Reklaamid

Juust on kompaktne, maitsev ja toitev suupiste, mis sobib looduses jalutades, matkates või jalgrattaga liikudes seljakotti. Kui valid õige juustu ja pakendad selle korralikult, millest me kohe räägime, säilib see ka kaua.

Juust on üks neist suupistetest, mis jääb külge - see leevendab nälga ja toidab inimest. Kuna mõned juustud võivad pikemat aega külmkapis säilida, teeb see neist ideaalse vahepala varikuse peatuse ajal.

Parimad juustud seljakotimatkale või telkimiseks on kõvad ja vähese niiskusega juustud, näiteks laagerdunud Asiago, küps Cheddar, Grana Padano, Gruyère, Parmesan ja Pecorino. Need juustud reisivad ja säilivad hästi ilma jahutuseta.

Need juustud on kuivatatud ja küpsenud jahedates, pimedates ja õõnsates tingimustes, sageli mitu kuud. Nende retseptid aitasid karjastel ja nende perekondadel säilitada värsket piima talveks sajandeid - kaua aega enne elektri, külmikute ja sügavkülmikute kasutuselevõttu. Niisiis, jah, te võite neid ilma vaevata pakendada. reklaamid

Kui soovid juustu kaasa võtta matkale või telkimisele, mähi see pärgamendipaberisse ja seo see nööriga kinni. Nii saab juust hingata, nii et see jääb kauem krõbedaks ja niiskeks, ning sa saad sõlme vajaduse korral lahti ja lahti siduda.

Kui ostsite juustu vaakumpakendis, mis on väga nutikas asi, hoidke seda originaalpakendis ja ärge avage seda enne, kui olete valmis seda sööma. Pakkige aga kindlasti pärgamendipaberit ja nööri, et saaksite pitseri avada.

Vältige värskeid ja pehmeid juustusid: Need ei säili hästi seljakotis ja võivad tekitada segadust, mida on võimatu mägedes puhastada. Kuldne reegel on, et mida vanem ja kõvem on juustukiil või -ratas, seda kauem säilib see jahutamata.

Temperatuuril alla 32 °C (90 °F) säilib enamik kõvasid juustusid 2 nädalat ilma külmutuseta. Suvel, kui temperatuur on üle selle piiri, säilivad isegi kõige kauem säilinud juustud vaid mõned päevad. reklaamid

↑ Juustu toomine külmkapist kõrbesse

Olgem ausad, kui te ei reisi matkaauto, haagise või haagissuvilaga, ei taha te oma varustusega koos jahutuskappi vedada. Liigse mahu ja kaaluga on isegi kaasaskantav jahuti seljakotiränduri jaoks liiga raske.

Mida te tahate teha, on võtta oma juustu seljakotti kaasa.

Kui juustu ei ole vaakumpakendatud, mis pikendab oluliselt selle säilivusaega, kuna takistab selle kokkupuudet õhuga, on juustu säilivusaeg kõige pikem, kui see on pakendatud nii, et see saab hingata.

Seetõttu on toiduainete säilitamiseks kõige parem kasutada toidukõlblikku paberit - kas lihapaberit, pärgamendipaberit või vahapaberit - ja siduda see sõlmega. Seetõttu tuleks vältida ka kilekotti, välja arvatud juhul, kui see on veidi lahtine ja laseb veidi õhku sisse ja välja.

Säilimisaja puhul on oluline valida õiget tüüpi juustu. Kõik juustud ei ole võrdsed; mõned juustud säilivad looduses nädalaid, teised aga riknevad mõne tunni jooksul.

Üldiselt sisaldavad värsked ja pehmed juustud palju niiskust, mis lühendab säilivusaega ja soodustab riknemist, sest see pakub bakteritele ideaalset kasvupinda. Seega ärge püüdke pakendada Brie'd, Camemberti, kodujuustu, värsket Gorgonzola't, Mozzarellat ja Roqueforti.

Valige laagerdunud, kõvad juustud ja te ei kahetse seda.

↑ Nõuanded, kuidas hoida juustu kõige kauem krõbedana ja värskena

Juust sisaldab üsna palju võirasva, mis on piimas looduslikult esinev rasv. Kui seda hoitakse külmkapis või jahedas, jääb see võirasv segunema juustu tahkete ainete hulka. Kui see jäetakse paariks tunniks või kauemaks seisma, hakkab see eralduma ja juust "higistab".

Mida rasvasem on juust - ja mida kauem on see väljas seisnud - seda rohkem higistab see. Kui juust higistab, ei ole põhjust paanikaks, kuid mida rohkem ta seda teeb, seda rohkem niiskust, aroomi ja maitset ta kaotab. Lõpuks muutub see maitselt ebamugavaks ja kuivaks või praguneb servadest.

Kui teie seljakoti juust on liiga higine, pühkige see korralikult läbi salvrätiku või paberrätikuga, seejärel mähkige see pärgamendipaberisse ja seotakse uuesti nööriga kinni. Nii tõhus kui see on, on see ka märk sellest, et sa peaksid juustu ära sööma, enne kui see kuivab ja pinnale tekivad praod.Reklaamid

Et juustu säiliks võimalikult kaua, hoidke seda seljakotis ja pärast lahtipakkimist kaitske ratast või kiilu otsese päikesevalguse eest, hoides seda varjus või kattes selle pärgamendipaberiga, millesse see oli pakitud.

↑ Spetsiaalsed nõuanded pakendamise kohta ja muud kasulikud nõuanded

Võtke kaasa paar lisalehte pärgamendipaberit ja vahetage juustu pakend iga kahe-kolme päeva tagant, kui soovite, et see säiliks võimalikult kaua ilma higistamata ja riknemata.

Ärge peske oma juustu enne pakkimist ja ärge mähkige seda kunagi plasti või alumiiniumfooliumisse. Niiske juust mitte ainult ei kaota oma kõvadust, vaid niiskus on kasvulavaks bakteritele, mis põhjustavad riknemist.

Ärge unustage võtta kaasa leiba või pikematel matkadel kreekereid. Samuti mõned määrduvad maitseained, näiteks väikesed pakikesed mett või tarretist (kõrvalmärkusena võib hotellidest saadav mesi olla seljakotirändel üllatavalt praktiline).Reklaamid

Juustul olev higi on okei; hallitus ei ole. Bakterid paljunevad kiiresti temperatuurivahemikus 40°F (4°C) kuni 140°F (60°C) ja nende arvukus ligikaudu kahekordistub iga 20 minuti järel. Kui märkate hallitust, ärge sööge juustu. Looduses toidumürgitusse haigestumine võib olla katastroofiline.