Voit keittää chilin ylikypsäksi (näin ei tehdä!)

Puhutaan chilin valmistamisesta. On aika antaa usko suosikkiruokaan takaisin omiin käsiisi.Advertisements

Chili, amerikkalaisen ruokapöydän perusruoka, sopii melkein minkä tahansa kanssa. Chilistä ja maissileivästä, joka on etelän suosikki, chilikoiriin, chilifritoihin tai chiliin riisin kera - lista jatkuu ja jatkuu, miten chiliä voi valmistaa.

Silti niinkin yksinkertainen asia kuin jauheliha ja punaiset kidneypavut vihannesten ja mausteiden kera, chili voi olla tunnetusti vaikea valmistaa - yksi lukijoidemme yleisimmistä valituksista on ylikypsä chili.

Kuten mikä tahansa ateria, chili voi kypsyä liikaa. Toisin kuin muissa ruokalajeissa, tämä voi tapahtua missä tahansa vaiheessa eikä vain aivan lopussa. Olipa kyseessä sitten viikonlopun illallinen tai viikonlopun kokkailutilaisuus, aika ja tekniikka ovat ratkaisevassa asemassa täydellisen chilin valmistuksessa.

Ensinnäkin jauhelihaa voi kypsentää liikaa. Ruskista lihaa, kunnes se on poistanut osan kosteudestaan ja rasvastaan ja sen väri on muuttunut kullanruskeaksi. Lisää loput ainekset ennen kuin olet kypsentänyt lihan kokonaan, tai se jäykistyy ja siitä tulee pureskeltavaa kuin nahkakengästä.Mainokset

Varsinkin jos valmistat chiliä hitaassa keittimessä, voit keittää pavut ja kastikkeen muusiksi. Tuloksena on tahmea, sitkeä chili, joka maistuu hyvältä, mutta joka maistuu raskaalta ja jota vatsan on vaikea sulattaa. Haluat, että palkokasveissa ja kasviksissa on tiettyä rapeutta.

Jatkossa löydät erilaisia tapoja valmistaa chiliä - ja tiedät, mikä voi mennä pieleen, kun chiliä kypsennetään liikaa tai liian vähän. Otamme myös askeleita chilin valmistamiseen papujen kanssa tai ilman. Se on henkilökohtainen mieltymys, mutta näytämme sinulle nopeat, helpot ja hitaat, vanhanaikaiset tavat tämän artikkelin aikana.

↑ Chilin valmistusprosessi, papujen kanssa tai ilman papuja

Papuja vai ei? Tämä keskustelu on jakanut amerikkalaisia syvästi, vaikka kansakunta on sitoutunut yhtenäisyyteen. Jos haluat neuvoja, se riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi ja siitä, mitä aiot tehdä ruoan kanssa.

Esimerkiksi papuja sisältävä chili ei sovi hyvin chilikoirille. Jotkut sanoisivat, ettei se sovi hyvin myöskään chilifritojen kanssa. Siitä huolimatta chili papujen kanssa sopii mainiosti maissileipään tai chiliin, joka on itsessään ateriana lämmittämässä kehoa jäätävän kylmänä päivänä. mainokset

Alla on lueteltu chilin keittämisen vaiheet, ja papujen lisääminen on valinnaista oman ruokalajisi mukaan. Tämän jälkeen jaamme tämän luettelon antamalla sinulle tietoa chilin nopeasta ja hitaasta kypsentämisestä.

↑ Vaihe 1: Ruskista jauheliha

Ruskista ensin jauheliha. Sen ei tarvitse ruskistua kokonaan, koska hidas kypsennysprosessi kypsentää lihan perusteellisesti. Pikemminkin ruskistaminen antaa sille väriä ja makua.

↑ Vaihe 2: Tyhjennä rasva

Kun naudanliha on ruskistunut, valuta rasva pois. Tämä voidaan tehdä käyttämällä paistinpannun kaatosuppiloita tai valuttamalla rasva pois lihasta siivilässä. Vähän jättäminen auttaa makua, mutta liika rasva tekee chilistäsi rasvaisen.

↑ Vaihe 3: Lisää sipulit

Nyt on aika lisätä hienonnettu sipuli. Voit käyttää minkä tahansa väristä sipulia, mutta suosittelemme keltaista tai valkoista. Tämä johtuu siitä, että ne eivät ole niin voimakkaita kuin muut sipulit, joten ne eivät peittele chilin makua. mainokset

↑ Vaihe 4: Kypsennä sipulit

Kypsennä sipulia 5-10 minuuttia keskilämmöllä, jotta se muuttuu läpikuultavaksi. Tämä tarkoittaa, että sipulia on kypsennetty niin kauan, että kemikaalit ovat hajonneet ja siitä on tullut pehmeämpää. Jos sipulia ei kypsennetä tarpeeksi, siitä tulee rapeaa ja voimakkaampaa.

↑ Vaihe 5: Lisää valkosipuli

Seuraavaksi haluat lisätä valkosipulin (joko jauhettua valkosipulia tai valkosipulijauhetta). Tämäkin on tärkeä vaihe, koska se antaa chilille makua. Liian aikainen lisääminen polttaa valkosipulin ja tekee chilistäsi kamalan makuisen.

↑ Vaihe 6: Lisää chilijauhe

Nyt haluat lisätä chilijauheen. Voit itse päättää, kuinka paljon lisäät, mutta suosittelemme aloittamaan 1 rkl:lla ja lisäämään myöhemmin tarvittaessa lisää. Tämä antaa chilillesi näkyvän maun.

↑ Vaihe 7: Lisää tomaatit ja tomaattikastike.

Haluat lisätä pilkotut tomaatit ja tomaattikastikkeen tässä vaiheessa. Jos käytät tomaattisäilykkeitä, valuta ne ensin. Muuten chilistäsi tulee liian vetistä.Mainokset

↑ Vaihe 8: Lisää muut mausteet

Nyt on aika lisätä muut mausteet. Suosittelemme lisäämään suolaa, mustapippuria ja juustokuminajauhetta. Voit lisätä myös muita mausteita, kuten kanelia tai kaakaojauhetta, jos haluat runsaamman maun.

↑ Vaihe 9: Lisää naudanlihaliemi

Naudanliemi auttaa antamaan chilille nestemäisemmän koostumuksen ja lisää makua. Voit käyttää naudanlihalientä tai kanalientä, mutta suosittelemme naudanlihalientä, koska sen maku on voimakkaampi.

↑ Vaihe 10: Anna sen hautua

Laita nyt kansi kattilaan ja anna chilin kiehua - sekoita sitä välillä, jotta se ei tartu kiinni kattilan pohjaan ja polta sitä - noin 30-45 minuuttia. Tämä antaa makujen kehittyä ja lihan pehmetä.

↑ Papujen lisääminen chiliin

Jos haluat lisätä papuja chiliin, voit tehdä sen siinä vaiheessa, kun lisäät tomaatit ja tomaattikastikkeen. Varmista vain, että huuhtelet ja valutat ne ensin. Muuten chilistäsi tulee liian vetistä.Mainokset

↑ Nopea tapa valmistaa chiliä

Kun tarkastellaan edellä lueteltuja vaiheita, voimme kertoa, että ainoa nopea tapa on valmistaa chili liedellä polttimolla. Keskilämpö nopeuttaa prosessia, mutta sitä on seurattava tarkasti, koska se palaa nopeasti ja tarttuu kattilaan. Kun chili tarttuu kattilaan, sen työstäminen on haastavaa.

Nopea tapa on se, jolla useimmat kokit kotona tai ravintolassa valmistavat sen tarjoillakseen ruokaa niille, jotka ostavat chilipohjaisia aterioita, ja kotikokit, jotta perhe voi syödä kunnon aikaan. Kun aloitat chilin tekemisen ja rakastat ruoanlaittoa, haluat saada kokemuksen ja kauniin tuoksun kestämään mahdollisimman pitkään.

↑ Hidas ja vanhanaikainen tapa valmistaa chiliä

Nämä kaksi menetelmää ovat liesi ja hidas liesi. Matala ja hidas menetelmä on paras tapa, kun aika ei ole kiireinen. Se on myös hauskempaa, varsinkin jos rakastat kokkaamista. Toisten mielestä on mahdollista käyttää hidasta keitintä nukkuessasi tai koko päivän ajan ja saada se valmiiksi illalliseksi.

↑ Menetelmä liedellä

On tärkeää muistaa matala ja hidas menetelmä, joka hajottaa ruokahiukkaset. Tätä silmällä pitäen lihasta ja pavuista tulee muusia, ja rakenne menee pilalle. Se voi myös imeä vettä ja kuivua, jolloin sitä on vaikea pureskella. Mainokset

On vaikea sanoa, kuinka kauan voit kypsentää sitä hitaasti liedellä. Paras neuvo on tarkkailla papuja, jos niitä on chilin kanssa. Kun pavut ovat valmiita, chili on valmis.

↑ Hidas keitinmenetelmä

Chili on mahdollista kypsentää liikaa, jopa hitaassa keittimessä. Siitä tulee muusia, tai jos vettä ei ole tarpeeksi, siitä tulee palanut tomaattilihamöhkäle. Se kestää vain neljä tuntia keskitasolla. Enintään kahdeksan tuntia riittää pienimmällä asetuksella.

↑ Yhteenveto

Voimme korkeintaan sanoa, että se riippuu siitä, mitä chiliä valmistat ja haluatko papuja vai et. Pavut kertovat, milloin chili on valmis, ja jos valitset reitin ilman papuja, voit valita kastikkeen paksuuden kastikkeen koostumuksen perusteella. Tee näin, etkä koskaan mene chilissäsi pieleen.