Mitkä valurautapannut on valmistettu Yhdysvalloissa?
Yritä keksiä amerikkalaisempaa keittiövälinettä kuin vanha kunnon valurautapannu. Vankka, monipuolinen ja pitkäikäinen valurauta oli koko 1900-luvun ajan ensisijainen valinta pannuihin ja kattiloihin.Advertisements
Muuntyyppisiä keittoastioita on tullut ja mennyt vuosien varrella, mutta valurauta on ollut kanssamme jo jonkin aikaa, ja koska kiinnostus sitä kohtaan on lisääntynyt viime aikoina, se on todennäköisesti tullut jäädäkseen.
Yksi asia on varma: niitä ei enää tehdä kuten ennen.
Monet valurautavalimot ovat sulkeneet ovensa, ja koska useimpia markkinoilla olevia valurautaisia keittoastioita ei valmisteta Yhdysvalloissa, voi olla vähintäänkin haastavaa selvittää, mikä niistä kannattaa ostaa.
Paitsi tietysti, jos olet lukenut tämän oppaan! Seuraavaksi tarkastelemme amerikkalaisia yrityksiä, jotka yhä valmistavat valurautapannuja, ja asioita, jotka sinun on tiedettävä kustakin, jotta voit päättää, keneltä ostaa.
Mutta ennen kuin menemme asiaan, tässä on pitkä tarina lyhyesti:
Finex, Lancaster, Lodge, Smithey Ironware, Stargazer Cast Iron ja The Field Company valmistavat valurautapannunsa Yhdysvalloissa.Mainokset
Lodge, joka myös osti Finexin vuonna 2019, on listan vanhin ja suurin valmistaja.
Field Company, Lancaster, Stargazer ja Smithey perustettiin kaikki viime vuosikymmenellä. Nämä pienet yritykset työllistävät kukin muutamasta kymmeneen työntekijää, ja ne hankkivat materiaalinsa ja palvelunsa pääasiassa yhdysvaltalaisilta toimittajilta.
Riippumatta ruoanlaittotarpeistasi ja ostobudjetistasi voit tuskin mennä pieleen, jos ostat valurautapannusi joltakin näistä yrityksistä.
Jokaisella niistä on kuitenkin oma tarinansa ja ainutlaatuinen kierre valurautaisille keittoastioille, joista voit pitää tai olla pitämättä. On siis hyvä tietää, mitä ne ovat, ennen kuin ostat niiltä.
Sisällysluettelo
The Field Company
The Field Company on kahden veljeksen vuonna 2016 perustama yksityinen amerikkalainen valurautainen keittoastiayritys, jonka pääkonttori sijaitsee Brooklynissa, New Yorkissa.Advertisements
Sen perustajat Stephen ja Chris Muscarella nimesivät yrityksen äitinsä isoäidin mukaan. Hänen puoleltaan periytyi 1930-luvun valurautapannusarja, joka sytytti heidän liekkinsä keittiövälineitä kohtaan.
Kun kukin veljeksistä yritti laittaa ruokaa upouusilla valurautapannuilla, tarina Field Companyn verkkosivustolla, he huomasivat, että heiltä puuttui ranteeseen kohdistuva raskaus ja vankka tuntuma kuin niiden vintage-vertaisilla.
"Kenttäkomppanian ei alun perin ollut tarkoituskaan olla yritys. Aloitimme siitä, että halusimme ymmärtää kaikki valuraudan salaisuudet", Muscarellan veljekset muistelevat.
"Rakastamme kaikkea tarinaa, mutta halusimme todellisia vastauksia. Emme tienneet, tekisimmekö viisikymmentä pannua ladossa ystäville ja perheelle vai päätyisimmekö luomaan suuremman mittakaavan toiminnan." Mainokset.
Niinpä kaksikko lähti selvittämään "loistavien" valurautaisten keittoastioiden salaisuuksia.
Pian sen jälkeen he tekivät uteliaisuudestaan yhden Amerikan parhaista nousevista valurautakeittiöistä. Nykyään Field Company valmistaa valurautaisia paistinpannuja, hollantilaisia uuneja ja itsestään paistuvia kantta.
Muscarellan veljekset sulattavat yhdysvaltalaisilta myyjiltä peräisin olevaa kierrätysrautaa ja valavat yhden kappaleen valurautaisia keittoastioita vihreään hiekkaan. "Vihreä hiekka" -muotit valmistetaan märästä hiekasta, joka sisältää vettä ja orgaanisia yhdisteitä, jotka useimmat meistä tuntevat kuin savi.
The Field Companyn keittoastioita valmistetaan Wisconsinissa ja Indianassa. Ne on esimaustettu useilla kerroksilla rypsiöljyä, ja ne ovat valmiita ruoanlaittoon heti, kun ne on toimitettu kotiovellesi ja purettu pakkauksesta.
Tuotemerkki tunnetaan valurautayhteisössä sen kevyemmistä malleista, jotka muistuttavat amerikkalaisia vintage-paistinpannuja, ja itsestään paahtavista kansista, jotka muuttavat paistinpannun paistoystävälliseksi paistinpannuksi verkkolämpöiseksi ruoanlaittokoneeksi, joka kykenee valmistamaan kaikkein täydellisimpiä haudutuksia.Advertisements
Finex
Finex on suhteellisen tuore keittoastemerkki. Se syntyi vuonna 2012 kahdesta erittäin menestyksekkäästä Kickstarter-kampanjasta, joista toisen tavoitteena oli saada 25 000 dollaria varhaisilta käyttäjiltä ja ylitti rahoitustavoitteensa huikeat 800 %, ja ennakkomyyntiä kertyi 211 027 dollaria.
Kickstarter on joukkorahoitusalusta, jonka avulla innovaattorit voivat myydä tuotteita ennakkoon ennen niiden valmistumista ja tukijat voivat ennakkotilata niitä yksinoikeudella.
Kickstarterin avulla keittiötarvikkeita kehittävät startup-yritykset voivat saada käteissuihkuja ensimmäisten tuotteidensa rakentamiseen ja toimittamiseen. Toisaalta se antaa keittiötarvikehulluille varhaisen pääsyn käsintehtyihin tuotteisiin ja hienoihin vempaimiin. Jotkut alustan lanseeraukset onnistuvat, toiset taas epäonnistuvat näyttävästi.
Finex on epäilemättä yksi menestystarinoista.
Finex aloitti kahden hengen tiiminä Portlandissa ja - osittain paikalliseen hankintaan ja laatuun sitoutumisensa ja osittain epätavallisen muotoilunsa ansiosta - kasvoi nopeasti yhdeksi Amerikan parhaista valurautapannumerkeistä.Mainokset
Finexin paistinpannut tunnistaa välittömästi kuusikulmaisen muotonsa, nopeasti jäähdytettävien, lankajousitettujen ruostumattomasta teräksestä valmistettujen kahvojensa ja sileiden, koneellisesti tasoitettujen keittopintojensa ansiosta. Kaikki keittoastiat myydään valmiiksi maustettuina käsin rypsiöljyllä.
Kuusikulmion muoto mahdollistaa pyöreitä pannuja suurempien lastojen käytön ja tekee ruoan kääntämisestä helpommin hallittavaa.
Kahvat, niin epäsovinnaisia kuin ne ovatkin, on rakennettu niin, että ne pysyvät viileinä pidempään. Finexin valurautapannun omistajana sinun ei siis tarvitse pitää pannua kiinni keittiöpyyhkeellä tai hankkia ylimääräistä silikonipidikettä.
Vuonna 2018 Finex hankittiin Yhdysvaltojen pitkäaikaisin valurautaisten keittoastioiden valmistaja, Lodge Manufacturing Company, julkistamattomin ehdoin.
Osana yritysostoa raudan tuotanto siirrettiin Lodgen valimoon South Pittsburgissa, Tennesseessä. Finexin tiimi ja yrityksen tuotantolaitos jäivät kuitenkin Portlandiin, Oregoniin.Mainokset
Lancasterin valurauta
Vuonna 2018 Mark Longenecker ja Brandon Moore jättivät työpaikkansa vajavalmistajalla ja sähköautojen latausasemien valmistajalla lähteäkseen kahden kuukauden road tripille Alaskaan ja kehittääkseen hyvän liikeidean.
Länsi-Pennsylvanian Grove City Collegesta kotoisin olevat ystävät onnistuivat selvästi hyvin.
Kuudentoista tuhannen viisisataa kilometrin ja monien "Kuinka rakensin tämän" -jaksojen jälkeen, kun raportoi Lancaster OnlineLongenecker ja Moore päättivät kokeilla valurautaisten keittoastioiden valmistusta.
Mikä teki heidän tuotteestaan erilaisen, saatat kysyä? Se, että verrattuna kaikkiin muihin markkinoilla oleviin valurautapannuihin heidän tuotteensa olivat kevyimpiä - ominaisuus, joka erottaa Lancasterin tuotteet toisistaan vielä tänäkin päivänä.
Rahoittaakseen toimintaansa he käyttivät myös Kickstarteria ja johtivat menestyksekästä joukkorahoituskampanjaa, johon osallistui 260 tukijaa, jotka lupasivat tukea yhteensä 35 020 dollaria.Advertisements
"Lancasterin paistinpannu valetaan, työstetään, maustetaan ja pakataan täällä Lancasterissa, Pennsylvaniassa ja sitä ympäröivissä maakunnissa", he kertovat alustan joukkorahoittajien yhteisölle. sanoi.
"Lancaster on kunnianosoitus menneille valurautalegendoille, ja siinä on sileä, valmiiksi maustettu paistopinta, perinteinen tukeva kahva, suuret kaatosuuttimet ja kevyt mutta vahva rakenne, joka tuntuu luonnolliselta jokaisen kokin käsissä."
Nykyään Lancaster valmistaa kevyitä, sileäpintaisia valurautapannuja, joita käyttävät tuhannet amerikkalaiset kokit. Jokainen heidän keittoastiansa käy läpi useita paikallisia palveluntarjoajia Pennsylvaniassa, ennen kuin se päätyy hellallesi.
Ensinnäkin pannut valetaan raakavaluna Boyertownissa, Berksin piirikunnassa. Sen jälkeen ne hiotaan koneellisesti Millersvillessä, Lancasterin piirikunnassa, sijaitsevassa työpajassa ja rikastetaan Yorkissa, Yorkin piirikunnassa. Lopuksi Longenecker - siskonsa ja isoäitinsä avustuksella - maustaa ne käsin viinirypäleöljyllä yrityksensä pääkonttorissa ja satunnaisesti kotonaan.Mainokset
Lodge valurauta
Joseph Lodge perusti Lodgen vuonna 1896 Tennesseen South Pittsburgin pikkukaupungissa, ja Lodge on Amerikan pitkäaikaisin valurautaisten keittoastioiden valmistaja.
Aluksi yrityksen nimi oli Blackrock Foundry, ja se valmisti monenlaisia valurautatuotteita kotiin, myös keittoastioita. Tulipalo kuitenkin sytytti ja tuhosi alkuperäisen valimon vuonna 1910.
Mutta Lodge ja hänen perheensä eivät luovuttaneet niin helposti. Vain kolme kuukautta myöhemmin hänen yrityksensä aloitti uudelleen toimintansa tien varrella uudella nimellä Lodge Cast Iron.
Lodge Cast Iron selviytyi suuren laman taloudellisista vaikeuksista ja onnistui pitämään suurimman osan työntekijöistään työllistettynä tuomalla markkinoille uusia tuotteita, kuten valurautaisia tonttuja ja koristeellisia eläimiä puutarhaan.Mainokset
Kun Yhdysvaltain talous elpyi, myös sen liiketoiminta elpyi. Yritys siirtyi Joseph Lodgen jälkeläisten sukupolvelta toiselle, jotka pitivät kiinni perinteistä ja löysivät samalla keinoja kasvattaa asiakaskuntaa ja maantieteellistä jalansijaa.
Lodge oli ensimmäinen valimo, joka otti vuonna 2002 käyttöön valmiiksi maustetut valurautaiset keittoastiat, ja nykyään keittoastioiden ostajat pitävät tätä ominaisuutta itsestäänselvyytenä. Kaikki sen grillipannut, paistinpannut ja uunit on esimaustettu soijapohjaisella kasviöljyllä.
Vuonna 2019 Lodge osti Finexin, mikä oli sen historian ensimmäinen yritysosto. Molemmilla tuotemerkeillä on erilaiset tuotefilosofiat ja kohdeasiakkaat - Lodge valmistaa perinteisiä valurautaisia keittoastioita ja myy niitä edulliseen hintaan, kun taas Finex valmistaa korkealuokkaisia keittoastioita, joissa on kierre - ja emme ole vielä nähneet, miten tämä yhdistelmä toimii.
Lodge myy sekä paljaita että emaloituja valurautaisia keittoastioita. On tärkeää huomata, että kaikki sen paljaat valurautakappaleet valmistetaan Yhdysvalloissa, kun taas kaikki sen emaloidut tuotteet valmistetaan Kiinassa.Mainokset
Smithey Ironware
Smithey Ironwareyrityksen luoja Isaac Morton sai idean yrityksen perustamisesta restauroidessaan 1800-luvun valurautaisia keittoastioita, joita hänellä oli tapana lahjoittaa perheelleen ja ystävilleen puuvajassaan.
Mitä useampia vanhoja astioita hän herätti henkiin, sitä enemmän hän mieltyi ajatukseen yrittää valmistaa klassisia valurautaisia keittoastioita nykyaikaisin menetelmin. Niinpä hän päätti ottaa askeleen ja toteuttaa sen.
Vuonna 2014 Morton perusti Smithey Ironware Companyn North Charlestoniin, joka on Etelä-Carolinan yhdeksänneksi suurin kaupunki. Ja vaikka matkan varrella on luultavasti ollut muutamia kuoppia, yritys on siitä lähtien ollut nousujohteinen.
Aluksi Smithey valmisti vain valurautaisia keittoastioita. Vuonna 2018 yritys toi yhteistyössä tunnetun sepän Robert Thomasin kanssa markkinoille hiiliteräksisten keittoastioiden sarjan.
Vuonna 2019 Smithey siirsi pääkonttorinsa ja toimintansa 15 000 neliöjalan tiloihin North Charlestonin Navy Yardissa, joka on Charleston Regional Business Journal raportit.
"Aloitin Smitheyn muutamalla yksinkertaisella ajatuksella siitä, millainen on ensiluokkainen valurautainen keittoastia." viesti häneltä yhtiön verkkosivuilla lukee.
"Pinnan sileys, paino, seinämän kulma, kahvat ja kaatosuuttimen mitat tanssivat päässäni enemmän kuin haluan myöntää. Nämä elementit (ja muut) ovat tärkeitä, jotta voit nauttia ensiluokkaisesta keittoastiasta."
Smitheyn paistinpannuille on ominaista kompakti muoto ja kaarevat sivut, joiden ansiosta ruokia on helppo käsitellä ja kääntää. Pitkät kahvat puolestaan auttavat pitämään kädet poissa kuumuudesta.Mainokset
Pannuissa on sileä viimeistely ja alustava maustaminen. Sileämpi pinta estää ruokia tarttumasta kiinni, mutta kestää myös kauemmin kehittää "oikea" maustepohja kypsennyksen aikana. Ole siis avokätinen ensimmäisten kuukausien aikana käyttämäsi ruokaöljyn määrän suhteen.
Smithey-pannut eivät ole halpoja. Tämän artikkelin julkaisupäivänä niiden 10-tuumainen Chef Skillet maksoi 140 dollaria. Nykyiset omistajat vannovat kuitenkin kaarevien sivujen hyödyllisyyden nimeen, sillä niiden ansiosta voit hyödyntää paistinpannua parhaalla mahdollisella tavalla, vaikka saatkin vähemmän tasaista paistopintaa kuin muunlaisissa pannuissa.
Stargazer
Stargazer, pienyritys, jonka ammattimainen keittiötarvikesuunnittelija Peter Huntley perusti vuonna 2015. Stargazen tarina on klassinen tapaus siitä, että "jos haluat tehdä sen oikein, tee se itse".
Suunniteltuaan vuosia tuotteita muille Huntley kyllästyi ulkomaisten valmistajien halpoihin materiaaleihin ja kulmiin, joita suuret tuotemerkit olivat valmiita leikkaamaan parantaakseen tulostaan.Mainokset
Vuonna 2015 hän lähti yrittämään muutosta tähän. Kuusi kuukautta, 21 mallia ja monia prototyyppejä myöhemmin syntyi ensimmäinen Stargazer-taulu. Huntley vietti koko kesän valmistamalla ensimmäisen 250 paistinpannun erän ja työskenteli väsymättä iltahämärästä aamuun.
Stargazerin paistinpannut valmistetaan yrityksen valimossa Wisconsinissa, jossa sulatetaan rautamalmia ja kaadetaan se vihreään hiekkamuottiin raakavalettujen keittoastioiden valmistamiseksi.
Karheat ja huokoiset astiat lähetetään Ohiossa sijaitsevaan osavaltioon, jossa ne lastataan mittatilaustyönä rakennettuun laitteeseen, ja niiden sisäpinta tasoitetaan koneella.
Lopuksi paistinpannut matkustavat Pennsylvanian Allentowniin, jossa ne käyvät läpi tarkan tarkastuksen ja käsin tapahtuvan viimeistelyprosessin, jonka tuloksena ne saavat tyylikkään ja kiillotetun paistopinnan, joka, kuten tuotemerkki mainostaa, pitää kiinni mausteista - ei ruoasta.Mainokset
Pannut maustetaan käsin rypsiöljyn, rypsiöljyn ja auringonkukkaöljyn sekoituksella, joka antaa niille pronssisen värin ja tekee niistä valmiita ruoanlaittoon heti, kun olet ottanut ne laatikosta.
