Paistettuja munia vai munakokkelia? Näin päätät!

Jos punnitset paistettujen munien tai munakokkelin hyviä ja huonoja puolia etkä osaa päättää, olemme koonneet yhteen muutamia ajatuksia, jotka saattavat helpottaa päätöstä.

Molempien ruokalajien etuna on, että ne ovat helppoja valmistaa, erittäin ravitsevia ja että niistä syntyy vain vähän sotkua. Niissä on kuitenkin myös joitakin merkittäviä eroja!

Kannattaa punnita, kummasta nautit eniten, kumpi on helpompi valmistaa ja kauanko siihen menee aikaa: kaikilla näillä seikoilla on merkitystä, kun haluat valita sinulle sopivan ruokalajin.

Paistettuja kananmunia pidetään usein hieman hankalampana valmistaa kuin munakokkelia, mutta monet pitävät niistä.

↑ Mikä on terveellisempi vaihtoehto?

Tämä riippuu luonnollisesti suurelta osin siitä, miten keität munat ja mitä ainesosia käytät.

Jos lisäät munakokkeliin voita, kermaa ja suolaa, mutta paistat kananmunasi vain loraus öljyä, huomaat todennäköisesti, että munakokkelit ovat huomattavasti vähemmän terveellisiä!

Munakokkelissa on vähemmän kaloreita, kun se valmistetaan ilman maitotuotteita. Ne vaativat myös vähemmän öljyä, jotta munat eivät tartu pannuun. Niistä tulee siis kevyempiä, vaikka haluaisitkin keittää ne sulatetussa voissa.Mainokset

Paistetut kananmunat sen sijaan vaativat usein enemmän öljyä, tai ne ovat vaarassa tarttua kiinni - varsinkin jos et kypsennä niitä tarttumattomalla pannulla. Joidenkin mielestä voi toimii syystä tai toisesta paremmin kuin öljy.

Kannattaa myös ottaa huomioon, että täysin kypsennettyjä munia pidetään yleisesti ottaen terveellisempinä.

Ensinnäkin tämä vähentää salmonellan tartuntamahdollisuuksia. Lisäksi tutkimukset ovat osoittaneet, että kun munien proteiinisidokset muuttuvat. niistä tulee helpommin sulavia.

Koska munakokkelit kypsennetään perusteellisemmin kuin paistetut kananmunat (olettaen, että paistettujen kananmunien keltuaiset ovat juoksevia), ne ovat mahdollisesti helpommin sulavia, ja saat enemmän hyötyä niiden sisältämistä proteiineista.

↑ Kumpi on helpompi kokata?

Jos mietit, mikä on nopein ja yksinkertaisin, se riippuu enemmän tai vähemmän mieltymyksistäsi.

Jos teet munakokkelia, jossa on paljon kasviksia, se ei ehkä ole niin nopea valmistaa kuin paistettu muna, mutta kaiken kaikkiaan useimmat ihmiset pitävät munakokkelia helpompana valmistaa.Mainokset

Tämä johtuu osittain siitä, että sinun ei tarvitse huolehtia keltuaisen rikkomisesta, sillä se on jo rikkoutunut. Sinun on vain oltava tarkkana ja sekoitettava kananmunaa, jotta se ei tartu kiinni. Sen sijaan paistettua kananmunaa on käsiteltävä varovasti.

Sunnyside-up-munat (paistetut munat, joita ei ole käännetty) voivat osoittautua haastaviksi kypsennettäviksi, koska sinun on varmistettava, ettei pohja pala ennen kuin yläosa on kypsennetty. Tämä edellyttää yleensä huomion kiinnittämistä ja lämmön laskemista oikealla hetkellä.

Over easy -munat (paistetut kananmunat, jotka on käännetty) voivat osoittautua haastaviksi, koska keltuainen on helppo rikkoa, kun kananmunaa käännetään tai se otetaan pannulta tarjolle.

Tietenkin, jos et ole huolissasi munan keltuaisen rikkoutumisesta, et kohtaa kumpaakaan näistä ongelmista, jolloin huomaat luultavasti, että paistetut munat ja munakokkelit ovat suunnilleen samanarvoisia sen suhteen, kumpi on helpointa valmistaa.Advertisements

Munakokkeliin tarvitaan hieman enemmän valmisteluja, sillä jos haluat kuohkeaa munakokkelia, sinun on vatkattava munat ennen niiden lisäämistä pannulle.

Sinun on myös seisottava lähellä, jotta voit jatkaa sekoittamista.

Kananmunaa paistaessasi et kuitenkaan todennäköisesti harhaile, joten nämä erot ovat luultavasti vähäpätöisiä ja tekevät munakokkelista silti kahdesta vaihtoehdosta helpomman valmistaa.

↑ Kuinka paljon lämpöä ne käyttävät?

Tämä riippuu hieman kokista!

Joidenkin mielestä kananmunat on kypsennettävä nopeasti ja kovalla teholla, kun taas toiset kypsennyttävät ne mieluummin hitaasti ja pehmeästi. Kuuman lämpötilan vaarana ovat palaneet, rapeat kananmunat, kun taas matalan lämpötilan vaarana ovat kumiset luodit tai alikypsät lätäköt.

Mikään näistä ei ole ihanteellinen, mutta sinulla on luultavasti omat mieltymyksesi niiden valmistukseen.

Ihannetapauksessa munakokkelit tulisi valmistaa keskilämmöllä ja lisätä pannulle vasta, kun öljy tai voi on kuumaa. Tämän pitäisi johtaa välittömään vasteeseen, kun muna osuu metalliin ja alkaa kypsyä.Advertisements

Koska niitä sekoitetaan ja vaihdat jatkuvasti sitä, mikä osa kananmunasta on kosketuksissa lämmön kanssa, niitä on helppo kypsentää nostamatta lämpötilaa. Sinun ei tarvitse odottaa ikuisuuksia, että yläosa kypsyy, kun alaosa muuttuu kumiksi.

Paistetut munat kypsennetään sen sijaan usein keskilämmöllä. Koska kananmunia ei sekoiteta, tarvitaan kuumempaa lämpötilaa, jotta yläosa kypsyy ajoissa.

Jos kuumuus on liian alhainen, päällinen ei kypsenny ennen kuin pohja on kumimainen. Jos kuumuus on liian korkea, alapuoli palaa ja muna on pureskeleva ja epämiellyttävä.

Sinun on testattava tätä omalla liedelläsi, sillä kaikkien keittiöt ja munamieltymykset ovat erilaisia.

Kaiken kaikkiaan paistettu kananmuna vaatii kuitenkin enemmän lämpöä kuin munakokkelia, koska lämpö on siirrettävä kananmunan läpi sen sijaan, että kananmunan eri osat koskettaisivat lämpöä.Mainokset

↑ Mikä on nopein?

Molemmat kananmunavaihtoehdot ovat nopeita ja täyttäviä, mutta munakokkelin valmistaminen on kokonaisuutena ehkä hieman nopeampaa. Tämäkin johtuu siitä, että liikutat kananmunaa ympäriinsä ja saat sen kaikki osat koskettamaan suoraan pannua. Et odota lämmön siirtymistä.

Yleensä munakokkelin kypsyminen kestää kolmesta viiteen minuuttia. Usein voit sammuttaa lämmön viimeisen osan ajaksi ja antaa kananmunan kypsyä loppuun vain olemalla kosketuksissa pannun kanssa. Munakokkelia ei missään nimessä kannata kypsentää liikaa, sillä siitä tulee nopeasti kumimaista.

Paistettujen munien kypsennys kestää yleensä noin neljästä viiteen minuuttia. Jos teet easy over -paistin, tätä aikaa voidaan lyhentää, koska kananmunan yläpinta joutuu suoraan lämpöön eikä tarvitse odottaa, että lämpö nousee kananmunan läpi.

Kummassakaan tapauksessa kananmunia ei kannata keittää liikaa: kananmunien kypsennys muuttaa proteiinien rakennetta, ja vaikka se on tiettyyn pisteeseen asti hyvä asia, liioittelu ei ole hyvä asia. Kananmuna menettää paljon vettä kypsennyksen aikana, ja jos keität sitä liikaa, tuloksena on kuiva, kumimainen kananmuna, joka ei maistu kenellekään.Mainokset

↑ Lopputulos

Sekä paistetut munat että munakokkelit ovat erinomaisia, ravitsevia ja proteiinipitoisia aterioita, ja molempiin voi yhdistää vihanneksia niiden tasapainon parantamiseksi.

Näiden kahden keittotavan välillä ei ole kovin suurta eroa terveyden ja nopeuden suhteen, mutta munakokkelia on usein helpompi valmistaa, koska sinun ei tarvitse huolehtia keltuaisen rikkoutumisesta.

Ne ovat loistava lähtökohta kaikille aloitteleville kokkeille, ja voit kokeilla myös monia lisukkeita!