Ar po virimo makaronus galima palikti vandenyje?

Šią savaitę mėgstu makaronus. Gaminu makaronus, valgau makaronus ir atsakinėju į klausimus internete, kuriuos apie makaronus dažniausiai užduoda tokie paprasti žmonės kaip jūs ir aš. Skelbimai

Kaip ir daugelį kitų namų ruošos dalykų, pagaminti makaronus taip, kad jie būtų skanūs ir jų užtektų visai šeimai pamaitinti, yra apgaulingai paprastas dalykas.

Jei neturite laiko gaminti pusryčius, pietus ir vakarienę (o, būkime atviri, dauguma žmonių to neturi), tikriausiai pagaminsite daugiau makaronų, nei jūsų namiškiai gali suvalgyti per vieną valgymą, o likučius pasiliksite rytdienos pietums arba kito pirmadienio vakarienei.

Dėl to daugelis namų virėjų klausia, ar galima po virimo palikti makaronus vandenyje?

Nepalikite makaronų vandenyje jiems baigus virti. Jei makaronų pasigaminote daugiau, nei galite suvalgyti, 2-3 minutes ant vidutinės ugnies keptuvėje pakaitinkite juos su padažu. Sudėkite makaronus į maisto indą, palikite juos atvėsti atidarytu dangčiu maždaug valandai. Laikykite patiekalą iki 5 dienų šaldytuve arba iki 30 dienų šaldiklyje.

Jei ilgai paliksite makaronus vandenyje, makaronai ilgainiui prisigers drėgmės ir sudrėks. Kadangi sudrėkę makaronai yra neskanūs ir jų neįmanoma ištaisyti, makaronų likučius su padažu geriau iškart, kai tik baigsite juos virti, sumaišyti su padažu, o paruoštą makaronų patiekalą laikyti šaldytuve arba šaldiklyje.

Kaip ir daugelyje kitų maisto sandėliavimo sričių, šis metodas išsprendžia vieną problemą ir sukuria kitą. Kaip pašildyti užšaldytus arba šaldytuve laikytus makaronus?

Prieš atsakydami į jūsų klausimą, panagrinėkime, kaip nešildyti makaronų:

• Nešildykite makaronų mikrobangų krosnelėje, nes jie bus guminiai.
• Nešildykite makaronų orkaitėje, nes jie bus sausi. Štai viena gudri gudrybė, kaip pašildyti makaronus, kad jų skonis būtų toks, tarsi ką tik pagamintus.

Grįžkime prie to, kada pirmiausia pasigaminote makaronų likučius.

↑ Kaip pašildyti makaronus, kad jie neišsausėtų

Makaronus išvirkite sūriame vandenyje. Kaip rašiau skyrelyje "Ar reikia plauti makaronus prieš verdant?", neplaukite makaronų nei prieš, nei po virimo. Į vandenį nedėkite alyvuogių aliejaus ar ko nors kito, išskyrus jūros druską ir makaronus.

Likus maždaug 2-3 minutėms iki rekomenduojamo virimo laiko, nurodyto ant pakuotės, išimkite makaronus iš vandens ir 2-3 minutes ant vidutinės ugnies keptuvėje pakaitinkite juos su padažu. Makaronams verdant su padažu, įpilkite sriubos samtį makaronų vandens. Krakmolas ir makaronų vanduo sutirštins ir pagardins jūsų makaronų padažą.

Jei jums įdomu, kodėl makaronus paprastai verdu 2-3 minutėmis trumpiau, nei nurodyta instrukcijose, perskaitykite mano naujausią įrašą "Štai kaip pasakyti, kada makaronai išvirė". Šią techniką išmokau iš "YouTube" kanalo, kuriame dalyvavo geriausi Italijos virėjai, ir ji tapo vieninteliu mano makaronų gaminimo būdu.

Neišmeskite likusio makaronų vandens. Išsaugokite jį puodelyje arba inde ir padėkite į šaldytuvą arba šaldiklį šalia likusių makaronų patiekalų.

Kai norėsite valgyti makaronų, pašildykite makaronų miltus ant vidutinės ugnies keptuvėje ir įpilkite 1 šlakelį vandens iš makaronų. Kaitinkite tol, kol makaronai bus karšti, o padažas ir makaronų vanduo taps vientisi ir vienodi.

Atminkite šį triuką, kai gaminate, konservuojate ir pašildote makaronus, ir jūsų pašildyti makaronų patiekalai niekada nebus sausi.

↑ Kaip atšildyti makaronus

Darysiu prielaidą, kad išvirėte makaronus, sumetėte juos į keptuvę su padažu, tada sudėjote į indą ir įdėjote į šaldiklį.

Norėdami atitirpinti šaldytus makaronus, perkelkite juos iš šaldiklio į šaldytuvą likus vakarui iki planuojamo valgymo. Paprastai tai gali trukti nuo 12 iki 24 valandų, pirmenybę teikiant ilgesniam atšildymo laikui.Advertisements

↑ Apatinė linija

Žinoma, makaronus galite palikti vandenyje. Juk tai jūsų virtuvė ir galite daryti, ką norite.

Tikrasis klausimas, kurį reikia užduoti, yra, ar nori baigę virti makaronus palikite vandenyje. Nes jei taip padarysite, galiausiai turėsite neryškią, minkštą košę, kurios skonis bus nekoks ir kuri prilips prie skrandžio.

Vietoj to makaronus sumaišykite su padažu, sudėkite į maisto laikymo indą ir laikykite šaldytuve, kur jie išsilaikys 3-4 dienas. Kol tai darysite, išsaugokite sūrų ir krakmolingą makaronų vandenį šaldytuve. Jis padės jums atgaivinti makaronų patiekalą pašildant.

Norėdami pašildyti makaronus, į keptuvę įpilkite šlakelį ar du ir nustatykite vidutinę kaitrą. Sudėkite makaronus ir pusę šlakelio konservuotų makaronų vandens ir kaitinkite, kol vanduo išvirs ir makaronų patiekalas bus karštas.