Vai emaljēta čuguna trauki var rūsēt?

Daudzi no mums domā, ka emaljēta čuguna trauku stiklveida pārklājums pilnībā pasargā tos no korozijas un rūsas. Un kopumā tā ir taisnība, izņemot vienu mazu, bet svarīgu detaļu.

Šo detaļu pārzināšana un to, kā tās ietekmē emaljēta čuguna virtuves trauku lietošanu un kopšanu, var būt atslēga uz to ilgu un lietderīgu kalpošanas laiku.

Lielākajai daļai emaljētu čuguna pannu, grila pannu un holandiešu cepeškrāsns ir vaļēji čuguna riņķi. Ja tie netiek konservēti un ilgstoši tiek pakļauti mitruma iedarbībai, tie var sarūsēt.

Tāpēc emaljētus traukus nekad nevajadzētu mērcēt ūdenī, noteikti ne uz ilgu laiku. "Mani istabas biedri ļāva manai emaljēta čuguna cepeškrāsnij palikt izlietnē uz nakti," raksta kāds Redditor. raksta, "un tagad uz atsegtā čuguna ap malu ir nedaudz rūsas."

Šo pašu iemeslu dēļ ne vienmēr ir laba ideja pēc katras lietošanas reizes ielādēt emaljētos traukus trauku mazgājamajā mašīnā. Ilgstoša mitruma iedarbība un trauku mazgājamās mašīnas mazgāšanas līdzekļa ķīmiskā iedarbība var izraisīt to, ka gludeklis gar malu var sarūsēt.Reklāma

Noteikt, vai tas attiecas uz jūsu emaljētiem čuguna traukiem, ir viegli:

Noņemiet vāciņus un aplūkojiet to krāsu un faktūru. Ja tā krāsa ir no tumši pelēkas līdz matēti melnai un, pabraucot pa to ar pirkstu, ir raupja un poraina, tas, iespējams, ir kausēts čuguns.

Vispārējs noteikums ir tāds, ka visām pannām un katliem ar vākiem mēdz būt kailas dzelzs malas. Dažām pannām vai grila pannām, kurām tādu nav, ir emaljēti apmali, tāpēc tām nebūs problēmas, ko es aplūkoju šajā rakstā.

Smalki emaljētu trauku sezona gar malu

Viena no lietām, ko varat darīt, lai to novērstu - un tas ir kaut kas tāds, ko jūs neatradīsiet katra ražotāja lietošanas un kopšanas instrukcijās, - ir garšvielu pievienošana čuguna pannai vai katlam gar malām.

Elamētai čuguna pannai vai katlam pievienojiet garšvielas, iemērciet papīra dvieli augstas dūmainības pakāpes cepamā eļļā, ar to ieziepējiet atklātās dzelzs malas. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C (350ºF) un cepiet pannu vai katlu cepeškrāsnī otrādi 60 minūtes.

Kad esat pabeidzis, atkārtojiet to pašu procesu ar vāku. Taču, pirms iestatāt cepeškrāsni uz jebkuru temperatūru, iepazīstieties ar sava modeļa un modeļa lietošanas un kopšanas instrukcijām. Dažiem vākiem ir rokturi ar bakelīta, plastmasas vai silikona elementiem, tāpēc tiem var būt zemāka cepeškrāsns droša temperatūra.

YouTuber Pajama Mama's Kitchen ir demonstrējusi šo paņēmienu noderīgā klipā, kurā viņa pagatavoja pavisam jaunu Tramontina holandiešu krāsni (kopā ar vāku).

Kad izņemat pannu vai katlu no cepeškrāsns, uz tā var būt tauku pēdas, kas būs jānotīra, jo īpaši, ja panna vai katls ir baltā vai košā krāsā.

Pajama Mama iesaka tos notīrīt pēc iespējas ātrāk, izmantojot mitru mikrošķiedras drānu. Ja saskaraties ar noturīgākiem traipiem, kas nenovēršas, izmantojiet zaļo spilventiņu vai nesaskrāpējamu skrubja sūkli, lai tos notīrītu.Reklāma