Welke maat braadpan is geschikt voor u (8, 10, of 12 inch)?

Telkens als ik mijn kookgerei wil vervangen of upgraden, moet ik denken aan het verhaal van Goudlokje en de drie beren. De ene pan lijkt te klein. De andere te groot. Tot je er een hebt die er precies goed-en je hoopt dat je het goed hebt, want goed kookgerei kopen is een investering.Advertenties

Als foodblogger heb ik al heel wat braadpannen gekocht en ook al heel wat onderzoek naar ze gedaan. En als er één ding is dat ik heb gezien, dan is het wel dat veel van de thuiskoks vragen zich af welke maat koekenpan ze het beste kunnen kopen.

Daarom heb ik besloten dit bericht te schrijven en alles te delen wat ik tot nu toe heb ontdekt over de drie meest gangbare maten koekenpannen - 8, 10 en 12 inch. Als je mijn gids nuttig vond, of zelf tips en ervaringen hebt om te delen, laat het me dan hieronder weten.

↑ Kies de grootte van de pan op basis van het voedsel dat u bereidt

Koekenpannen met een diameter van 10″ tot 12″ bieden u voldoende kookoppervlak voor de meeste kookbehoeften thuis, op het fornuis en in de oven. Als vuistregel geldt dat 10″ koekenpannen het beste zijn voor een gezin van twee personen en 12″ koekenpannen voor een gezin van drie of meer.

Toch geven de meeste thuiskoks, zoals ik later in deze post zal laten zien, de voorkeur aan de extra ruimte en ongeëvenaarde veelzijdigheid van 12-inch koekenpannen - ongeacht of ze alleen wonen, deel uitmaken van een tweepersoonshuishouden, of dagelijks koken voor 3+ familieleden.Advertenties

Hier is hoe een 8″, 10″, en 12″ koekenpan zich tot elkaar verhouden in termen van het voedsel dat u kunt comfortabel in ze te koken:

Met "comfortabel koken" bedoel ik dat je genoeg oppervlak in je pan hebt om je eten in te bewegen. Zoals zalm bakken zonder dat je de filet in twee moet snijden, zodat hij in de pan past. Of in pastasaus roeren zonder dat je je zorgen hoeft te maken of er tomatenstukjes over zullen lopen omdat de pan te klein is.

Te veel kookoppervlak kan ook een slechte zaak zijn. Daarom heb ik het niet zo vaak over 14″ koekenpannen. Ze zijn te breed voor de meeste fornuizen, wat betekent dat ze te veel in het midden opwarmen en te weinig aan de omtrek. Dit kan ervoor zorgen dat je eten vast komt te zitten, aanbrandt, of te veel gemanoeuvreer in de pan nodig heeft om goed gaar te worden.

Oké, ik beloof het, genoeg gekletst over dit onderwerp. Laten we eens kijken wat voor maaltijden je kunt bereiden in een 8-, 10-, en 12-inch koekenpan, zodat je een beter geïnformeerde beslissing kunt nemen welke echt geschikt is voor jou.Advertenties

↑ 8-inch Skillet

Een 8-inch koekenpan weegt gemiddeld 1-3 pond en heeft afmetingen van ca. 13x9x2 inch. Gewicht en afmetingen variëren naargelang de fabrikant, het materiaal en het model van de pan.

EenDe 8″ koekenpan biedt precies genoeg ruimte om een eitje te bakken, een omelet te bereiden en een kleine biefstuk of zalmfilet dicht te schroeien. U kunt er ook groenten in bakken voor een bijgerecht.

Zie de kleinste pan in de set niet over het hoofd, Sr. Voedingsredacteur Anna Stockwell zegt op Epicurious. Het is geweldig voor het maken van omeletten, tortilla brood, en kleinere versies van uw favoriete desserts.

Persoonlijk ben ik dol op koekenpannen van 8 inch en ik vind dat ze in elke keuken thuis thuishoren. Ze warmen snel en gelijkmatig op. En ze zijn belachelijk gemakkelijk schoon te maken.Advertenties

Maar die plaats moet niet zijn als jouw primair koekenpan. De diameter is gewoon te klein om het grootste deel van uw kookkunsten aan te kunnen, ongeacht de keukens die u kookt of het dieet dat u volgt.

↑ 10-inch Skillet

De gemiddelde 10-inch koekenpan weegt 4-6 pond en heeft afmetingen van ca. 16x10x2 inch. Gewicht en afmetingen variëren naargelang van de fabrikant, het materiaal en het model van de pan.

Een koekenpan van 10 inch wordt vaak gebruikt voor het bakken van 2-3 eieren, het maken van sauzen van tomaten uit blik, het dichtschroeien van een zalmfilet van normale grootte, en het gemakkelijk aanbraden van een heel pak diepvriesgroenten.

10 inch is een goede diameter voor een pan, maar het is nog steeds een beetje krap. Bijvoorbeeld, net genoeg om pastasaus te maken met een blikje San Marzano tomaten zonder dat de saus overloopt. Maar het scheelt niet veel. Advertenties

Ik kook thuis 90% van mijn maaltijden in een set braadpannen van 10 inch; één van gietijzer (vooral om vlees in dicht te schroeien en chili in te bakken) en één van roestvrij staal (voor het grootste deel van mijn dagelijkse maaltijden, vooral voor zure voedingsmiddelen).

De reden waarom is vrij eenvoudig: het daagt me uit om eten te koken in kleinere porties. Op die manier eten we uiteindelijk minder (en blijven we gezonder) en hebben we zelden restjes. Maar, zoals ik je verderop in dit artikel zal laten zien, is de keuze tussen 10″ en 12″ een nogal persoonlijke. En de meeste thuiskoks kiezen voor het laatste.

↑ 12-inch Skillet

Een braadpan van 12 inch weegt gemiddeld 7-9 pond en heeft afmetingen van ca. 18x13x2,5 inch. Gewicht en afmetingen variëren naargelang de fabrikant, het materiaal en het model van de pan.

Een 12″ koekenpan is het meest geschikt voor het bakken van 3-4 eieren, het dichtschroeien van grote stukken vlees, gevogelte en zeevruchten, of het thuis maken van een diepe panpizza. Advertenties

Dit is de meest veelzijdige maat koekenpan; hij past op de meeste kookplaten en u hebt genoeg ruimte om een maaltijd voor twee personen te bereiden, maar ook voor een groot en hongerig gezin van drie of meer.

In mijn onderzoek ben ik tot de conclusie gekomen dat de meeste thuiskoks kiezen voor braadpannen van 12 inch.

↑ Kies welke maat braadpan u wilt kopen op basis van uw huishouden

Koken voor jezelf en voor af en toe een vriend of vriendin thuis is één ding. Eten maken voor een hongerig gezin van drie of vier is iets anders.

De hoeveelheid voedsel en de ruimte die u in uw braadpan nodig hebt, groeit evenredig met het aantal mensen voor wie u kookt. Daarom is een van de manieren om te beslissen welke maat braadpan u moet kopen, de grootte van uw huishouden in aanmerking te nemen.

Als je alleen woont, kun je met een 8″ of 10″ koekenpan vrijwel al je maaltijden thuis bereiden. Mijn advies aan jou is om voor de tweede optie te gaan, vooral als je thuis veel eenpansgerechten kookt. Een koekenpan met een diameter van 8″ geeft je niet veel manoeuvreerruimte voor je eten. Je zult later waarschijnlijk upgraden naar een groter formaat.Advertenties

10″ tot 12 ″ koekenpannen zijn de perfecte maat voor een huishouden van twee personen. Ik zeg dat met een gerust hart omdat mijn vrouw en ik zo'n huishouden vormen en we 90% van ons thuiskoken in onze 10″ koekenpannen doen. Dit is ook een geweldige optie als je kookt op een kookplaat met twee branders en niet veel verwarmingsoppervlak hebt voor je koekenpannen.

Gezinnen van drie of vier personen kunnen 12″ tot 14″ koekenpannen overwegen. Hoewel koekenpannen van deze grootte veel meer ruimte innemen in uw kasten en merkbaar zwaarder zijn, geven ze u de ruimte die u nodig hebt om comfortabel een maaltijd te bereiden voor drie of meer personen. Hier zou ik voor een 12″ pan gaan. 14″ is een beetje te groot van een diameter voor de meeste kookplaten, waardoor uw braadpan zal zeer ongelijkmatig te verwarmen.

Idealiter zou u een 8″, 10″, en 12″ koekenpan in uw thuiskeuken moeten hebben. Hiermee kunt u eieren koken, maaltijden voor twee personen bakken of steaks en groenten dichtschroeien voor een stel hongerige familieleden.

↑ Wat is de beste maat braadpan?

Als u maar één braadpan kunt kopen, kies dan tussen 10″ en 12″.

Ik kwam een goede draad over het onderwerp op ChowHound toen ik mijn onderzoek voor dit bericht deed. De meeste leden van de gemeenschap raden 12″ koekenpannen aan als de meest veelzijdige van allemaal.Advertenties

"Vaak heb je de extra ruimte rond het voedsel dat je kookt voor veel dingen nodig. Bijvoorbeeld bij het bakken," schrijft een gebruiker.

"Als je te veel dingen in de pan propt, ontstaat er te veel condens en wordt het voedsel niet goed gaar. Met een grotere pan heeft de stoom de kans om te verdampen, en daardoor wordt het bakproces goed bereikt."

De meeste gietijzeren braadpannen in de thread waren het erover eens dat 10″ braadpannen zeer geschikt zijn voor het maken van frittatas, terwijl 12″ braadpannen meer geschikt zijn voor het dichtschroeien van vlees.

12″ koekenpannen leken de overheersende keuze te zijn voor thuiskoks in de thread, met inbegrip van degenen die in huishoudens van twee personen leefden.Advertenties

Bij het maken van uw keuze is het gewicht van uw braadpan een factor om rekening mee te houden. "Afhankelijk van het gebruik wordt een gietijzeren pan van 12 inch zwaar," schreef een gebruiker.

"Ik kan behoorlijk wat gewicht tillen, maar ik pak toch de lichtste, behalve als ik de extra ruimte nodig heb."

↑ Op zoek naar een Skillet? (Mijn twee beste keuzes)

Hieronder staan mijn twee beste 12-inch koekenpannen die je kunt kopen.

De ene is een koopje, maar vergt meer onderhoud omdat hij van gietijzer is gemaakt.

De andere is een investering, maar wel een die uw thuisbereiding naar een hoger niveau zal tillen en die, volgens die definitie, elke cent waard is.

↑ Lodge 12-inch gietijzeren pan

De Lodge gietijzeren braadpan is betaalbaar, duurzaam en stevig. Hij wordt in de VS gemaakt door Lodge Cast Iron, een bedrijf uit South Pittsburg, TN, dat al sinds 1896 bestaat.Advertenties

Voor minder dan 50 dollar heb je een pan die een leven lang meegaat, als je hem maar goed onderhoudt. Sommige mensen hebben zelfs een hobby in het restaureren van gietijzeren kookgerei dat ze van vorige generaties hebben gekregen.

Voordelen: Gietijzeren braadpannen hebben wat tijd nodig om op te warmen, maar als ze dat eenmaal gedaan hebben, kunnen ze de warmte heel goed vasthouden. Dat maakt ze uitstekend geschikt voor het dichtschroeien van vlees en het sauteren van groenten. Maar waar ik echt van hou is hun veelzijdigheid. Je kunt ze gebruiken op de kookplaat, in de oven, en zelfs boven een kampvuur.

Nadelen: Gietijzeren kookgerei is zeer onderhoudsgevoelig. Niet in termen van geld, maar in termen van tijd. Zo nu en dan moet u uw gietijzeren braadpan kruiden door het oppervlak in te wrijven met olie en het in de oven te bakken. En als je er zuur voedsel in kookt, verslijt de kruiden gemakkelijk.

• Een Lodge voorverwarmde 12 Inch Gietijzeren Skillet met Handvat Houder
• Handgreep voor betere controle
• Ongeëvenaard warmtebehoud en gelijkmatige verwarming

↑ All-Clad Roestvrijstalen braadpan van 12 inch met deksel

Vraag iedereen die zijn kookgerei kent naar All-Clad, en ze kunnen u urenlang vertellen over de kwaliteiten van de braadpannen die door deze Amerikaanse fabrikant worden gemaakt.Advertenties

Zonder twijfel, All-Clad maakt een aantal van de beste kookgerei dat je kunt kopen op de markt van vandaag. Alleen geëvenaard door sommige Franse en Duitse kookgerei makers zoals Mauviel of Zwilling. Het is ook te zien aan de prijs; All-Clad's 12-inch roestvrijstalen braadpan wordt verkocht voor $150 per stuk.

Voordelen: Als u bereid bent de investering te doen, is dit een van de beste en meest veelzijdige 12-inch koekenpannen die u kunt kopen. Hij is van hoge kwaliteit en gemaakt in de VS. En u kunt hem gebruiken voor vrijwel alle kooktechnieken en recepten waarbij een koekenpan nodig is.

Nadelen: Hij is duur. En de beperkte levenslange garantie dekt niet zo veel gevallen waarin uw pan zou kunnen krassen of beschadigen.

• Een keukenhulpje met een vlakke bodem en uitlopende, middelgrote zijkanten die het gemakkelijk maken om te keren en te gooien
• Klassieke tri-ply constructie, gemaakt met een reactieve aluminium kern verbonden met 2 lagen duurzaam, roestvrij staal...
• Beveiligd met geklonken roestvrijstalen handgrepen voor een veilige grip en een beetje stijl met een bijpassend roestvrijstalen deksel

↑ Conclusie

Is er één maat voor alles als het op braadpannen aankomt?

De algemene opvatting onder thuiskoks is dat een pan met een diameter van 12 inch voldoende ruimte biedt voor bakken, braden en sauteren, zonder de halve kookplaat in beslag te nemen of zo compact te zijn dat u er geen voedsel meer in kunt draaien.

Toch kiezen veel koks voor de compactere en bijna even ruime 10-inch koekenpannen, vooral als hun huis een postzegelkeuken heeft.

Dat betekent niet dat 8-inch koekenpannen geen plaats zouden hebben op uw kookplaat. Integendeel, ze zijn perfect voor het koken van 1-2 eieren of het maken van luchtige omeletten. En ze zijn precies de juiste maat als je voor één persoon kookt, ook wel voor jezelf.

Welke maat braadpan heb jij uiteindelijk gekocht en waarom? Deel je keuze met mij en de rest van de lezers van dit bericht in de reacties hieronder.