Ce mărime de tigaie este potrivită pentru dumneavoastră (8, 10 sau 12 inci)?

De fiecare dată când vreau să-mi schimb sau să-mi îmbunătățesc ustensilele de gătit, îmi amintesc de povestea lui Goldilocks și a celor trei urși. O tigaie pare prea mică. Cealaltă prea mare. Până când ajungi la una care pare exact cum trebuie-și sperați că ați nimerit-o bine, pentru că a cumpăra vase de gătit bune este o investiție.Advertisements

În calitate de blogger culinar, am cumpărat o parte echitabilă de tigăi în experiența mea de gătit și am făcut o parte echitabilă de cercetare despre ele. Și, dacă este un lucru pe care l-am văzut, acela este că mult dintre bucătarii de acasă se întreabă ce dimensiune de tigaie este cea mai bună pentru ei să cumpere.

Acesta este motivul pentru care am decis să scriu această postare și să împărtășesc tot ceea ce am concluzionat despre cele mai comune trei dimensiuni de tigaie - 8, 10 și 12 inci - până în prezent. Dacă, pe măsură ce citești ghidul meu, ți s-a părut util sau dacă ai sfaturi și experiențe proprii de împărtășit, dă-mi un comentariu mai jos.

↑ Alegeți o dimensiune a tigaiei în funcție de alimentele pe care le gătiți

Tigăile cu un diametru de 10″ până la 12″ vă oferă o suprafață de gătit suficientă pentru majoritatea nevoilor dvs. de gătit acasă, pe aragaz și în cuptor. Ca regulă generală, tigăile de 10″ sunt cele mai bune pentru gospodării de două persoane, iar cele de 12″ pentru familii de trei sau mai multe persoane.

Cu toate acestea, majoritatea bucătarilor de acasă, așa cum vă voi arăta mai târziu în această postare, preferă spațiul suplimentar și versatilitatea de neegalat a tigăilor de 12 inch - indiferent dacă trăiesc singuri, fac parte dintr-o gospodărie cu două persoane sau gătesc zilnic pentru 3+ membri ai familiei.Advertisements

Iată cum se compară o tigaie de 8″, 10″ și 12″ în ceea ce privește alimentele pe care le puteți prăji confortabil gătiți în ele:

Prin "a găti confortabil" mă refer la a avea suficientă suprafață de gătit în tigaie pentru a putea mișca mâncarea. Cum ar fi să prăjiți somonul la tigaie fără a fi nevoie să tăiați fileul în două, astfel încât să încapă în tigaie. Sau să amesteci sosul pentru paste fără să-ți faci griji dacă unele bucăți de roșii se vor vărsa sau nu pentru că tigaia este prea mică.

Prea multă suprafață de gătit poate fi, de asemenea, un lucru rău. Acesta este motivul pentru care nu vorbesc atât de mult despre tigăile de 14″. Sunt prea late pentru majoritatea aragazurilor, ceea ce înseamnă că se încălzesc prea mult în centru și prea puțin la periferie. Acest lucru poate face ca mâncarea ta să se blocheze, să se ardă sau să necesite prea multe manevre în tigaie pentru a se găti bine.

Bine, promit, destulă pălăvrăgeală din partea mea pe această temă. Haideți să aruncăm o privire la ce fel de mâncăruri puteți găti într-o tigaie de 8, 10 și 12 inci, astfel încât să puteți lua o decizie mai bine informată cu privire la care dintre ele este cu adevărat potrivită pentru dumneavoastră.Advertisements

↑ Tigaie de 8 inci

În medie, o tigaie de 8 inci cântărește între 1 și 3 kilograme și are dimensiuni de aproximativ 13x9x2 inci. Greutatea și dimensiunile variază în funcție de producător, material și model de tigaie.

UnTigaia de 8″ vă oferă exact spațiul necesar pentru a prăji un ou, a pregăti o omletă și a prăji o friptură mică sau un file de somon. De asemenea, o puteți folosi pentru a sotaia legume pentru o garnitură.

Nu treceți cu vederea cea mai mică tigaie din set, Sr. Redactor alimentar Anna Stockwell spune la Epicurious. Este excelent pentru a face omlete, pâine tortilla și versiuni mai mici ale deserturilor preferate.

Personal, îmi plac tigăile de 8 inci și cred că ar trebui să aibă un loc în fiecare bucătărie. Se încălzesc rapid și uniform. Și sunt ridicol de ușor de curățat.Advertisements

Dar acel loc nu ar trebui să fie ca locul tău primar tigaie. Diametrul este pur și simplu prea mic pentru a acomoda majoritatea preparatelor pe care le gătiți, indiferent de bucătăria pe care o gătiți sau de dieta pe care o urmați.

↑ Tigaie de 10 inch

O tigaie medie de 10 inci cântărește între 4 și 6 kilograme și are dimensiuni de aproximativ 16x10x2 inci. Greutatea și dimensiunile variază în funcție de producător, material și model de tigaie.

O tigaie de 10″ este adesea folosită pentru a prăji 2-3 ouă, pentru a face sosuri din roșii la conservă, pentru a prăji un file de somon de dimensiuni normale și pentru a sotaia confortabil un pachet întreg de legume congelate.

10 inci este un diametru bun pentru o tigaie, dar este încă puțin cam strâmt. De exemplu, suficient pentru a găti sos pentru paste cu o conservă de roșii San Marzano fără ca sosul să se reverse. Dar este o alegere la limită.Advertisements

Îmi gătesc 90% din mâncărurile de acasă cu un set de tigăi de 10 inci; una din fontă (în special pentru a rumeni carnea și a coace chili) și alta din oțel inoxidabil (pentru cea mai mare parte a gătitului meu de zi cu zi, în special pentru alimente acide).

Motivul este destul de simplu: mă provoacă să gătesc mâncare în porții mai mici. În acest fel, ajungem să mâncăm mai puțin (și să rămânem mai sănătoși) și rareori avem resturi. Dar, așa cum vă voi arăta mai jos în această postare, alegerea între 10″ și 12″ este una destul de personală. Și majoritatea bucătarilor casnici o aleg pe cea din urmă.

↑ Tigaie de 12 inch

În medie, o tigaie de 12 inci cântărește 7-9 kilograme și are dimensiuni de aproximativ 18x13x2,5 inci. Greutatea și dimensiunile variază în funcție de producător, material și model de tigaie.

O tigaie de 12″ este cea mai bună pentru a prăji 3-4 ouă, pentru a prăji bucăți mari de carne, păsări de curte și fructe de mare sau pentru a face pizza la tigaie la domiciliu. Advertisements

Aceasta este cea mai versatilă dimensiune de tigaie; se potrivește pe majoritatea suprafețelor de gătit și veți avea suficient spațiu pentru a găti o masă pentru doi - precum și o cină pentru o familie mare și înfometată de trei sau mai mulți membri.

În urma cercetărilor mele, am ajuns la concluzia că majoritatea bucătarilor casnici optează pentru tigăi de 12 inci.

↑ Alegeți ce mărime de tigaie să cumpărați în funcție de gospodăria dvs.

Să gătești pentru tine și pentru un prieten sau o aventură ocazională la domiciliu este un lucru. Să pregătești cina pentru o familie flămândă de trei sau patru persoane este altceva.

Cantitatea de mâncare și spațiul de care aveți nevoie în tigaie cresc proporțional cu numărul de persoane pentru care gătiți. Acesta este motivul pentru care una dintre modalitățile de a decide ce mărime de tigaie să cumpărați este să luați în considerare mărimea gospodăriei dumneavoastră.

Dacă locuiți singur, o tigaie de 8″ sau 10″ va fi suficientă pentru aproape toate preparatele pe care le gătiți acasă. Sfatul meu este să optați pentru a doua opțiune, mai ales dacă gătiți multe mese cu o singură tigaie acasă. O tigaie cu un diametru de 8″ nu vă oferă prea mult spațiu de manevră pentru mâncarea dumneavoastră. Probabil că veți sfârși prin a face upgrade la o dimensiune mai mare mai târziu.Advertisements

10″ până la 12 ″skillets sunt dimensiunea perfectă pentru gospodării de două persoane. Spun acest lucru cu încredere, deoarece eu și soția mea suntem o astfel de gospodărie - și facem 90% din mâncarea gătită acasă în tigăile noastre de 10″. Aceasta este, de asemenea, o opțiune excelentă dacă gătiți pe un aragaz cu două arzătoare și nu aveți prea multă suprafață de încălzire pentru tigăile dumneavoastră.

Familiile de trei sau patru persoane ar trebui să ia în considerare tigăile de 12″ până la 14″. Deși tigăile de această mărime ocupă mult mai mult spațiu în dulapurile dvs. și sunt vizibil mai grele, acestea vă oferă spațiul de care aveți nevoie pentru a găti confortabil o masă pentru trei sau mai mulți. În acest caz, eu aș opta pentru o tigaie de 12″. 14″ este un diametru puțin prea mare pentru majoritatea suprafețelor de gătit, ceea ce face ca tigaia dvs. să se încălzească foarte neuniform.

În mod ideal, ar trebui să aveți o tigaie de 8″, 10″ și 12″ în bucătăria de acasă. Acest lucru vă permite să gătiți ouă, să prăjiți la tigaie mâncăruri pentru două persoane sau să rumeniți fripturi și să sotați legume pentru o mulțime de membri înfometați ai familiei.

↑ Care este cea mai bună dimensiune a tigaiei?

Dacă nu puteți cumpăra decât o singură tigaie, alegeți între 10″ și 12″.

Am dat peste un bun firul pe acest subiect pe ChowHound în timp ce mă documentam pentru acest articol. Cei mai mulți membri ai comunității recomandă tigăile de 12″ ca fiind cele mai versatile dintre toate.Advertisements

"În mod frecvent ai nevoie de spațiul suplimentar din jurul alimentelor pe care le gătești pentru multe lucruri. De exemplu, la prăjit", scrie un utilizator.

"Dacă înghesuiți prea multe elemente în tigaie, se formează prea mult condens, iar mâncarea nu se va găti cum trebuie. Cu o tigaie mai mare, aburul are șansa de a se evapora și, prin urmare, procesul de prăjire la tigaie se realizează în mod corespunzător."

Majoritatea proprietarilor de tigaie din fontă din cadrul discuției au fost de acord că tigaia de 10″ este excelentă pentru a face frittatas, în timp ce tigaia de 12″ este mai potrivită pentru a prăji carnea.

Tigaia de 12″ a părut să fie alegerea predominantă a bucătarilor casnici din firul de discuție, inclusiv a celor care locuiau în gospodării de două persoane.Advertisements

Pe măsură ce faceți alegerea, un factor de care trebuie să țineți cont este greutatea tigaiei dumneavoastră. "În funcție de utilizare, tigaia din fontă de 12 inci ajunge să fie grea", a scris un utilizator.

"Pot să ridic o greutate destul de mare, dar tot mă trezesc că o iau pe cea mai ușoară, cu excepția cazului în care am nevoie de o suprafață suplimentară."

↑ Căutați o tigaie? (Cele mai bune două alegeri ale mele)

Mai jos sunt cele mai bune două alegeri ale mele pentru tigăi de 12 inch pe care le puteți cumpăra.

Unul este un chilipir, dar necesită mai multă întreținere, deoarece este fabricat din fontă.

Cealaltă este o investiție, dar una care vă va duce bucătăria de acasă la un alt nivel și, prin această definiție, merită fiecare bănuț.

↑ Lodge 12-Inch tigaie de fontă Lodge 12-Inch

Tigaia din fontă Lodge este accesibilă, durabilă și robustă. Este fabricată în S.U.A. de Lodge Cast Iron, o companie din South Pittsburg, TN, care există din 1896.Advertisements

Pentru mai puțin de 50 de dolari, puteți obține o tigaie care vă poate dura o viață întreagă - atâta timp cât aveți grijă de ea. De fapt, unii oameni au ca hobby restaurarea ustensilelor de gătit din fontă moștenite de la generațiile anterioare.

Pro: Tigăile din fontă au nevoie de ceva timp pentru a se încălzi, dar odată ce se încălzesc, sunt capabile să mențină căldura foarte bine. Acest lucru le face să fie excelente pentru a rumeni carnea și a sotaia legumele. Dar ceea ce îmi place cu adevărat la ele este versatilitatea lor. Le puteți folosi pe aragaz, în cuptor și chiar pe un foc de tabără.

Dezavantaje: Articolele de gătit din fontă necesită multă întreținere. Nu în termeni de bani, ci în termeni de timp. Din când în când, trebuie să vă asezonați tigaia din fontă frecându-i suprafața de gătit cu ulei și dând-o la cuptor. Iar gătitul alimentelor acide în ele le uzează cu ușurință condimentele.

• O tigaie din fontă Lodge pre-sezonată 12 Inch Cast Iron Skillet cu suport pentru mâner
• Mâner de asistență pentru un control mai bun
• Păstrarea căldurii fără precedent și încălzire uniformă

↑ Tigaie din oțel inoxidabil All-Clad de 12 inch cu capac

Întrebați pe oricine care se pricepe la vasele de gătit despre All-Clad și vă poate povesti ore în șir despre calitățile tigăilor fabricate de acest producător american.Advertisements

Fără îndoială, All-Clad produce unele dintre cele mai bune ustensile de gătit pe care le puteți cumpăra astăzi pe piață. Rivalizează doar cu unii producători francezi și germani de vase de gătit, cum ar fi Mauviel sau Zwilling. Acest lucru se vede și în preț; tigaia din oțel inoxidabil de 12 inci de la All-Clad tinde să se vândă cu 150 de dolari bucata.

Pro: Dacă sunteți dispus să faceți această investiție, aceasta este una dintre cele mai bune și mai versatile tigăi de 12 inch pe care le puteți cumpăra. Este de înaltă calitate și este fabricată în SUA. Și o puteți folosi practic pentru orice tehnică și rețetă de gătit care implică o tigaie.

Dezavantaje: Este scump. Iar garanția limitată pe viață nu acoperă atât de multe cazuri de utilizare care ar putea sfârși prin a vă zgâria sau deteriora tigaia.

• Un element de bază în bucătărie, cu o bază plată și laturi evazate, de dimensiuni medii, care permit o întoarcere și o aruncare ușoară.
• Construcție clasică în trei straturi, realizată cu un miez de aluminiu receptiv lipit împreună cu 2 straturi de oțel inoxidabil durabil, până la...
• Asigurate cu mânere nituite din oțel inoxidabil pentru a asigura o prindere sigură și pentru a adăuga un pic de stil cu un capac din oțel inoxidabil pentru a se potrivi.

↑ Concluzie

Deci, există o mărime unică pentru toate atunci când vine vorba de tigăi?

Consensul general în rândul bucătarilor casnici este că o tigaie cu diametrul de 12 inci oferă suficient spațiu pentru a frige, a rumeni și a prăji, fără a acapara jumătate din suprafața de gătit sau a fi atât de compactă încât să nu puteți întoarce alimentele în ea.

Acestea fiind spuse, mulți bucătari optează pentru tigăile de 10 inci mai compacte și aproape la fel de spațioase, mai ales dacă locuința lor are o bucătărie de tip timbru poștal.

Asta nu înseamnă că tigăile de 8 inci nu ar trebui să aibă un loc pe plita dvs. de gătit. Dimpotrivă; ele sunt perfecte pentru a găti 1-2 ouă sau pentru a face omlete pufoase. Și sunt exact dimensiunea potrivită dacă gătești pentru o singură persoană, adică pentru tine.

Ce mărime de tigaie ați ajuns să cumpărați și de ce? Împărtășește alegerea ta cu mine și cu ceilalți cititori ai acestui articol în comentariile de mai jos.