Barilla vs. De Cecco: Welk merk heeft betere pasta?
Inhoud:
Als u nog nooit van Barilla en De Cecco hebt gehoord, hebt u waarschijnlijk niet veel tijd doorgebracht in het pastagamma van de kruidenierswinkel. Deze twee Italiaanse bedrijven zijn niet alleen de grootste en op twee na grootste pastaproducenten ter wereld, maar ook familiebedrijven die al sinds de 19e eeuw bestaan.Advertenties
Welke van de twee heeft nu de beste pasta? In dit artikel zal ik u helpen het antwoord te vinden door het brede scala aan pastaproducten van Barilla en De Cecco te vergelijken. Ik zal ook het verhaal van elk van deze twee pastamakers met u doornemen en mijn favoriete pastaproducten met u delen.
Dus lees verder als ik je nieuwsgierig heb gemaakt.
Hoe verhouden Barilla en De Cecco zich tot elkaar?
Barilla en De Cecco zijn twee van de grootste pastamakers ter wereld. Barilla heeft 77 pastasoorten in 9 pastareeksen en De Cecco heeft 255 pastasoorten in 7 pastareeksen. Beide worden beschouwd als "premium" pastamerken en worden door de meeste supermarkten verkocht.
Laten we nu de deegwaren van elk van deze bedrijven eens nader bekijken.
↑ Barilla's Pasta Assortiment
Van de "Classic Blue Box" en de hoogwaardige "Collezione" pasta, die ik iedereen die Barilla overweegt echt aanraad, tot het hippe Protein+, Whole Grain en Organic assortiment voor de gezondheidsbewuste eter, Barilla is zonder twijfel een van de beste Italiaanse pastamerken die door supermarkten worden gevoerd.
Barilla biedt 77 pastavormen in 9 pastamerken voor zowel professionele chefs als thuiskoks:
- Classic Blue Box, de 140 jaar oude griesmeelpasta van het bedrijf die in 35 vormen verkrijgbaar is.
- Ready Pasta, volledig gekookte microwavable pasta noedels gemaakt van bloem, water en extra vierge olijfolie in 4 vormen.
- Collezione, 8 artisanale, met griesmeel gevulde, bronskleurig gesneden pastavormen met een gouden kleur en grover oppervlak (mijn persoonlijke favoriet).
- Glutenvrije pasta gemaakt van een mix van glutenvrij maïs en rijstdeeg.
- Whole Grain, of 7 pastavormen gemaakt van 100% volkoren meel die 6 gram vezels per portie leveren.
- Protein+ noedels gemaakt van tarwebloem verrijkt met plantaardige eiwitten uit linzen, kikkererwten en erwten.
- Veggie pasta gemaakt met groentepuree van echte groenten, zoals tomaten, wortelen, spinazie en courgette (geweldige manier om groenten te serveren aan kinderen).
- Biologische pasta gemaakt van USDA gecertificeerde biologische harde tarwe.
- Peulvruchten, of 3 noedels gemaakt van kikkererwten en 3 van rode linzen.
↑ Mijn Barilla Pasta Picks
Als ik pasta van Barilla koop, kies ik meestal voor een product uit hun "Collezione"-lijn. Er is iets speciaals aan bronskleurige pasta dat je bij geen enkele andere pastanoedel krijgt. Misschien is het de gouden kleur. Of misschien is het de manier waarop saus, op basis van room of tomaat, beter blijft kleven aan noedels die in bronzen vormen zijn gesneden.
Probeer gewoon een van mijn favorieten uit en hopelijk ben je net zo verbaasd over het verschil als ik:
↑ De Cecco's Pasta assortiment
De Cecco biedt een indrukwekkend assortiment van 255 pastavormen in 7 pastamerken. Van hun bronskleurige, 100% griesmeelnoedels tot eierpasta, volkoren pasta en biologische pasta: de producten van De Cecco zullen zelfs de meest selectieve pasta-eter bekoren.
Hier is een overzicht van het pasta-assortiment van De Cecco:
- Durum Tarwe Pasta is het Italiaanse basisproduct van De Cecco, verkrijgbaar in 111 klassieke en 23 speciale vormen gemaakt van griesmeel.
- Eierpasta is gemaakt van griesmeel, water en eieren van kippen met vrije uitloop. Het assortiment bestaat uit 31 vormen eierpasta en 3 vormen pasta op basis van ei en spinazie.
- Glutenvrij is een selectie van 13 pastanoedels op basis van rijst, maïs, erwten en rode linzen, alsmede 1 maïsmeel- en 1 polentaproduct.
- Pasta Specialties biedt 7 soorten Khorasan tarwepasta, 6 vormen spinaziepasta en 3 driekleurige pastanoedels om de Italiaanse vlag te vieren.
- 7-Grain is volkoren pasta in 5 vormen en vormen die een geweldige bron van vezels, eiwitten en fosfor voor uw lichaam is.
- Volkoren Pasta is een verzameling van 18 vormen gemaakt van volkoren griesmeel dat De Cecco maakt door de tarwe rechtstreeks te malen, zonder er iets uit te halen of weer in te doen.
- De biologische pasta bestaat uit 11 biologische harde tarwe-, 8 biologische spelt-, 9 biologische volkoren- en 5 biologische eierpastavormen.
↑ Mijn De Cecco Pasta Picks
Alle pasta van De Cecco is bronskleurig gesneden en gemaakt van 100% griesmeel (tenzij u spinazie, rode linzen en de rest van de pastavarianten in het "Gluten Free"-assortiment koopt).
Mijn favoriete De Cecco pasta variëteiten zijn:Sale
Als u maar één pastaproduct wilt proberen, laat dat dan De Cecco Egg Pappardelle Pasta zijn.
Deze eiernoedels zijn rijker aan aroma en smaak en dikker van formaat dan uw gewone pastanoedels. Ze smaken weelderig met zowel room- als tomatensauzen. Overweeg ze te gebruiken in mijn tagliatelle, tomaat, en ansjovis pasta recept.Advertenties
↑ Barilla vs. De Cecco Pasta
Dus, wat is de conclusie?
Hoe verhouden Barilla en De Cecco pasta zich tot elkaar?
Zowel Barilla als De Cecco zijn Italiaanse familiebedrijven met een bescheiden begin die zijn uitgegroeid tot twee van de grootste pastabedrijven ter wereld. Ze maken pasta in dozen van 100% griesmeel en hun producten zijn in bijna elke supermarkt te koop.
Vergeleken met Barilla, die voor het snijden van de Collezione alleen bronzen matrijzen gebruikt, gaat De Cecco nog een stap verder en snijdt al zijn pasta noedels brons. Maar dat betekent niet noodzakelijk dat De Cecco pasta voorrang heeft op Barilla.
| Barilla | De Cecco | |
|---|---|---|
| Classificatie | Premium merk pasta | Premium merk pasta |
| Selectie | 77 pastasoorten in 9 pastareeksen | 255 pastasoorten in 7 pastareeksen |
| Standaard bloem | Griesmeel (tenzij anders vermeld) | Griesmeel (tenzij anders vermeld) |
| Standaard snede | Teflon gesneden (behalve voor "Collezione" pasta) | Bronskleurig geslepen |
Uiteindelijk is uw keuze voor pasta uw eigen zaak. Foodbloggers zoals ik kunnen zoveel proberen om je te overtuigen van de voordelen van het ene merk ten opzichte van het andere.
De waarheid is dat zowel Barilla als De Cecco Italiaanse familiebedrijven zijn die fantastische pasta maken. En u zult geen fout maken, welke u uiteindelijk ook kiest voor uw thuiskeuken.Advertenties
↑ Van wie is Barilla?
Barilla is een Italiaans familiebedrijf dat de titel draagt van de grootste pastamaker ter wereld.
De geschiedenis gaat terug tot 28 september 1877, toen Pietro Barilla Sr. een bakkerswinkel opende in de Vittorio Emanuele Straat in Parma, een stad in de Noord-Italiaanse regio Emilia Romagna. De winkel deed het bijzonder goed en voorzag de plaatselijke bevolking van gebakken brood en vers pastadeeg.
In 1981 opende Pietro een tweede bakkerij in Parma. Zijn poging om de zaak uit te breiden mislukte en drie jaar later was hij gedwongen de tweede winkel te verkopen. Maar de familie hield vol en tegen het jaar 1905 produceerde Barilla 2.500 kilogram pasta per dag.
In 1910 overleed Pietro Barilla Sr. Zijn twee zonen, Gualtiero en Riccardo Barilla, namen het familiebedrijf over. Zij bouwden een pastafabriek in de buitenwijken van de stad waar 80 arbeiders werkten en 80 ton pasta per dag werd geproduceerd.
In die tijd bakte Barilla ook brood. Een 24/7 continu bakoven, ontworpen door het Duitse bedrijf Werner & Pfleiderer in de stad Stuttgart (tegenwoordig bekend als WP Industrial Bakery Technologies), karnde 20 ton gebakken brood per dag.Advertenties
In 1947 namen Riccardo's zonen Barilla over na het overlijden van hem en Gualtiero. In 1952 namen zij het historische besluit om te stoppen met het bakken van brood en zich uitsluitend toe te leggen op gedroogde pasta.
De broers creëerden het Barilla-logo, de kleuren en de verpakking zoals we die vandaag de dag kennen.
Tegen de jaren zestig was Barilla een naamloze vennootschap geworden en produceerde het 600 ton pastanoedels per dag. Gedurende een korte periode werd het familiebedrijf verkocht aan het Amerikaanse bedrijf W.R. Grace (dat vandaag de dag nog steeds bestaat en gespecialiseerd is in chemicaliën en materialen).
In 1971 kocht Pietro Barilla het bedrijf terug na 8 jaar in buitenlandse handen te zijn geweest. Barilla Holding S.p.A. blijft tot op heden een Italiaans familiebedrijf met hoofdzetel in Parma, Italië.
In de jaren '80 en '90 begon Barilla aan een internationale expansie door in Europa bedrijven in Griekenland, Turkije en Frankrijk over te nemen. Het bedrijf heeft ook pastafabrieken in de VS en Canada.
De meeste soorten Barilla pasta die in de VS worden verkocht, worden gemaakt in de twee Amerikaanse fabrieken van het bedrijf in Ames, IA en Avon, NY, op een paar uitzonderingen na (Barilla Tortellini en Barilla Oven Ready Lasagne).Advertenties
Vandaag wordt Barilla voorgezeten door Guido Barilla, erfgenaam van de vierde generatie van het familiebedrijf Barilla.
↑ Wie is de eigenaar van De Cecco?
De Cecco is een Italiaans familiebedrijf en de op twee na grootste pastamaker ter wereld.
In 1886 richtten Nicola en zijn broer Filippo De Cecco de "Molen en Pastafabriek van de Gebroeders De Cecco" op met de ambitie het beste meel en de beste pasta van het omliggende platteland te produceren.
Het familiebedrijf De Cecco deed het goed en maakte naam onder de plaatselijke bevolking. In 1908 creëerden de twee broers het iconische De Cecco-handelsmerk van een Italiaans plattelandsmeisje dat twee tarweschoven draagt.
Tijdens de Tweede Wereldoorlog werd de eerste fabriek van De Cecco in Fara San Martino verwoest door bomaanslagen. Zodra de oorlog voorbij was, herbouwde de familie de fabriek.
In 1950 opende De Cecco een tweede fabriek in Pescara om aan de groeiende vraag van consumenten te kunnen voldoen.
In 1980 breidde De Cecco zijn fabriek in Fara San Martino uit met een tweede faciliteit, waardoor de productiecapaciteit verdubbelde. In 1986 voegde De Cecco olijfolie toe aan zijn productportfolio. Sindsdien is De Cecco ook begonnen met het maken van tomaten in blik, kant-en-klare sauzen, gnocchi en granen.
Vanaf 2013, na een reeks overnames en openingen van pastafabrieken, is De Cecco officieel de op twee na grootste pastaproducent ter wereld.Advertenties
Vandaag de dag is De Cecco nog steeds actief als particulier familiebedrijf met hoofdkantoor aan de Via Filippo De Ceccostraat in Fara San Martino, Italië. In 2017 heeft de familie vertelde Reuters dat ze overwogen het bedrijf naar de Romeinse beurs te brengen.
↑ Conclusie
Welk merk heeft uw voorkeur, Barilla of De Cecco? En wat is die ene pasta in een doos van een van de twee waar u en uw gezin niet genoeg van kunnen krijgen? Deel uw mening in de reacties hieronder.
