De Cecco Classico Extra Vergine Olijfolie (Recensie)
Inhoud:
De Cecco is niet alleen een van de beste gedroogde pasta's in de supermarkt, maar ook een Italiaans familiebedrijf dat olijfolie maakt.Advertenties
Vandaag geef ik u mijn mening over de "Classico", hun belangrijkste extra olijfolie van eerste persing, waarmee ik de afgelopen weken heb gekookt en gegeten.
Dus, moet je je voorraadkast vullen met deze olijfolie? Hier is mijn mening erover.
De Cecco Classico Extra Vergine Olijfolie is een mix van koudgeperste Mediterrane extra vergine olijfoliën. De olie heeft een zoete, nootachtige en enigszins kruidige smaak, een uitgesproken aroma van olijven en groen gras, een gouden kleur en een dikke textuur.
Toen ik deze olijfolie voor het eerst proefde, vielen me twee dingen op. Ten eerste was hij stroperiger dan ik oorspronkelijk had verwacht. Daardoor bleef hij fantastisch goed kleven op de pasta's en salades waar ik hem overheen sprenkelde. Ten tweede heeft hij een pikante nasmaak, waardoor hij gemakkelijk te onderscheiden is van al zijn soortgenoten in het gangpad met bak- en braadoliën in de supermarkt.
- Geïmporteerd uit Italië Verkregen uit zorgvuldig geselecteerde mediterrane olijven voor een zachte smaak
- Consistente smaak: Wij mengen verschillende Extra Vergine Olijfoliën om de ongeëvenaarde smaak van De Cecco te behouden
- Koude extractie: Extra Virgin Olive Oils worden verkregen bij een temperatuur lager dan 80°F(27°C) Dit "zachte" proces behoudt de...
Er zijn drie soorten extra olijfolie van eerste persing in de handel: die welke uit één enkele partij olijven zijn vervaardigd (hogere klasse), die welke uit de olie van één enkel land zijn samengesteld (middenklasse), en die welke uit de olie van verschillende landen zijn samengesteld (lagere klasse).Advertenties
Wanneer je een recept volgt waarbij de olijfolie de hoofdrol speelt, zoals Pasta Aglio e Olio, wil je waarschijnlijk iets van het hogere of middensegment gebruiken. Maar als het gaat om je thuismaaltijden van maandag tot vrijdag, is er geen reden om de bank te breken.
De Cecco Classico Extra Vergine Olijfolie is een mix van extra vergine olijfoliën uit mediterrane landen, waardoor het op mijn lijst staat van betaalbare oliën om je voorraadkast mee te vullen en te gebruiken in je dagelijkse keuken.
De Cecco Classico Extra Vergine Olijfolie... xDe Cecco Classico Extra Vergine OlijfolieJe kunt er salades mee dresseren, groenten mee sauteren, sauzen mee maken, over pasta's sprenkelen en brood- of pizzadeeg mee maken.
Als vuistregel geldt: hoe meer bewerking nodig is om een olie uit olijven te winnen (in termen van proces, chemicaliën en temperatuur), hoe minder aromatisch en smaakvol de olie naar voren komt.
De mechanische extractie door koude persing is wat extra olijfolie van de eerste persing superieur maakt aan zijn goedkopere tegenhangers, zoals gewone/lichte olijfolie of olie uit afvallen van olijven. Koude persing bewaart de aroma's en smaken die van nature aanwezig zijn in de polyfenolen, antioxidanten en vitaminen in de olijven.Advertenties
Zoals mag worden verwacht van een olijfolie die zichzelf extra olijfolie van de eerste persing noemt en die is verkregen, gemengd en verpakt door een bedrijf met een aantal internationale certificeringen, is de olie uitsluitend met mechanische middelen gewonnen door koude persing van de olijven bij een temperatuur van minder dan 80°F (27°C).
De vetzuren in olijfolie zijn over het algemeen onstabiel. Blootstelling aan direct zonlicht of grote hitte veroorzaakt een reeks chemische reacties waardoor ze bederven. Daarom moet u goede flessen olijfolie nooit bij het raam of naast het fornuis bewaren.
Wanneer u in de supermarkt extra olijfolie van eerste persing in flessen koopt, moet u er onder meer op letten of de fles al dan niet getint is. Donker-glazen flessen geven de olijfolie extra bescherming tegen direct zonlicht.
De Cecco's Classico Extra Vergine Olijfolie wordt verkocht in vier formaten: 16.9 fl oz (500 ml) en 25.4 fl oz (750 ml) flessen in donker glas, en 101.4 fl oz (3 l) en 169 fl oz (5 l) blikken.Advertenties
↑ Alternatieven
Lezers die op zoek zijn naar een pittigere, meer gepeperde extra olijfolie van eerste persing in dezelfde prijsklasse, kunnen Basso Extra Vergine Olijfolie overwegen, een van mijn andere oliën die u allen zo vaak in mijn voorraadkast zult aantreffen.
Filippo Berio Extra Vergine Olijfolie is een ander goed alternatief dat in de meeste supermarkten verkrijgbaar is. Het is ook dikvloeibaar, maar voelt iets romiger aan in vergelijking met De Cecco's.
↑ Wie maakt De Cecco olijfolie?
Aangezien u dit deel van mijn recensie leest, ga ik ervan uit dat u, net als ik, er belang aan hecht wie u steunt wanneer u een product uit de schappen in de winkel haalt en in uw winkelwagentje legt. Wat deze criteria betreft, scoort De Cecco hoog op de schaal van familiebedrijven, gemeenschapsbedrijven en maatschappelijk verantwoorde bedrijven.
De Cecco is een Italiaans familiebedrijf met een geschiedenis van 134 jaar, dat traditionele voedingsmiddelen voor de Italiaanse keuken maakt: van gedroogde pasta, meel, gnocchi en rijst tot tomaten in blik, tomatenpuree, pesto's, olijfolie en azijn.Advertenties
De geschiedenis gaat terug tot het jaar 1886, toen Filippo De Cecco en zijn broer Nicola de Molino e Pastificio Fratelli De Cecco (wat betekent "de molen en de pastafabriek van de gebroeders De Cecco") oprichtten in de Fara San Martino in de Italiaanse regio Abruzzo.
De twee broers zeiden vaak dat ze de beste meel en gedroogde pasta van het omliggende platteland wilden maken - en ze zijn hun belofte duidelijk nagekomen. Dankzij De Cecco, die zijn fabriek nog steeds in Fara San Martino heeft, staat het stadje met 1.300 inwoners nu bekend als een van de pastahoofdsteden van de wereld.
In het begin maakte de familie vooral meel en gedroogde pasta. De Cecco's producten werden in eigen land steeds populairder en begonnen ook internationaal de harten van consumenten te veroveren. In 1986 breidde het bedrijf zijn activiteiten uit tot de olijfolie- en azijnhandel.
Vandaag de dag produceert het zeven soorten extra olijfolie van eerste persing (Classico, Delicato, Fruttato, 100% Italiano, Esclusivo en Giulivo), één soort olijfolie (Olio di Oliva) en één soort azijn (Aceto Balsamico di Modena I.G.P.).Advertenties
De Classico, die ik in dit artikel heb besproken, is veruit het populairste olijfolieproduct van De Cecco, en wordt verkocht in bijna elke Italiaanse delicatessenzaak en in sommige kruidenierszaken of online retailers (vooral Walmart en Amazon).
↑ De kern van de zaak
Voor degenen onder jullie die zich afvragen of De Cecco's Classico echt is, ik denk dat het zo goed is als een supermarkt extra vierge olijfolie mix kan krijgen. Probeer het uit en laat me weten hoe het voor u uitpakte in de commentaren hieronder.
