De Cecco Classico ekstra jomfruolivenolie (anmeldelse)

Ud over nogle af de bedste tørrede pastaer i supermarkedet er De Cecco et italiensk familieejet firma, som også fremstiller olivenolie.Advertisements

I dag vil jeg give jer mit bud på "Classico", deres ekstra jomfruolivenolie, som jeg har lavet mad og spist med i de sidste par uger.

Så bør du fylde dit spisekammer med denne olivenolie? Her er mit bud på det.

De Cecco Classico ekstra jomfruolivenolie er en blanding af koldpressede ekstra jomfruolivenolier fra Middelhavet. Den har en sød, nøddeagtig og lidt krydret smag, en tydelig aroma af oliven og grønt græs, en gylden farve og en tyk konsistens.

Da jeg smagte denne olivenolie for første gang, var der to ting, der gjorde sig gældende for mig. For det første var den mere tyktflydende, end jeg oprindeligt havde forventet. Det gjorde, at den hang fantastisk godt på de pastaretter og salater, som jeg dryppede den på. For det andet har den en virkelig appetitlig pikant eftersmag, som gør den let genkendelig fra alle dens modstykker i supermarkedets kogeolier.

De Cecco Classico ekstra jomfruolivenolie 25,4 ounces

• Importeret fra Italien Fremstillet af omhyggeligt udvalgte oliven fra Middelhavet for at give en blød smag
• Ensartet smag: Vi blander forskellige ekstra jomfruolivenolier for at bevare De Cecco's uovertrufne smag: Vi blander forskellige ekstra jomfruolier for at bevare De Cecco's uovertrufne smag.
• Kold ekstraktion: Ekstra jomfruolivenolier udvindes ved en temperatur på under 27°C (80°F) Denne "skånsomme" proces bevarer...

Køb nu på Amazon

Der findes tre typer ekstra jomfruolivenolie på hylderne: ekstra jomfruolivenolie fremstillet af et enkelt parti oliven (den høje ende), ekstra jomfruolivenolie fremstillet af olivenolie fra et enkelt land (den mellemste ende) og ekstra jomfruolivenolie fremstillet af olivenolie fra flere lande (den lave ende).Advertisements

Når du følger en opskrift, hvor olivenolien er showets medspiller, som f.eks. Pasta Aglio e Olio, skal du sandsynligvis bruge noget i den høje eller midterste ende. Når det drejer sig om dine hjemmelavede måltider fra mandag til fredag, er der dog ingen grund til at bryde en bank.

De Cecco Classico ekstra jomfruolivenolie er en blanding af ekstra jomfruolivenolier fra Middelhavslandene, og derfor er den på min liste over billige olier til at fylde dit spisekammer med og bruge i din daglige madlavning.

De Cecco Classico ekstra jomfruolivenolie... xDe Cecco Classico ekstra jomfruolivenolie

Den er god til dressing af salater, til at sautere grøntsager, til at lave saucer, til at drysse over pastaer og til at lave brød- eller pizzadej med.

Som tommelfingerregel gælder det, at jo mere forarbejdning der kræves for at udvinde olien af oliven (med hensyn til proces, kemikalier og temperatur), jo mindre aromatisk og smagfuld er olien.

Den mekaniske ekstraktion ved koldpresning er det, der gør ekstra jomfruolivenolie bedre end dens billigere modstykker, f.eks. almindelig/let olivenolie eller olie af olivenpresserester. Ved koldpresning bevares de aromaer og smagsstoffer, der naturligt er indeholdt i olivenens polyfenoler, antioxidanter og vitaminer.Advertisements

Som man kan forvente af en olivenolie, der kalder sig ekstra jomfruolie, og som er indkøbt, blandet og pakket af en virksomhed med en række internationale certificeringer, er olien udelukkende udvundet mekanisk ved koldpresning af oliven ved en temperatur på under 27 °C (80 °F).

Fedtsyrerne i olivenolie er generelt ustabile. Hvis de udsættes for direkte sollys eller høj varme, udløser det en kæde af kemiske reaktioner, som får dem til at blive dårlige. Derfor bør du aldrig opbevare gode flasker olivenolie i nærheden af et vindue eller lige ved siden af dit komfur.

Når du køber ekstra jomfruolivenolie på flaske i supermarkedet, er en af de ting, du bør kigge efter, om flasken er farvet eller ej. Flasker med mørkt glas giver olivenolien ekstra beskyttelse mod direkte sollys.

De Cecco's Classico ekstra jomfruolivenolie sælges i fire størrelser: Deco Cecco's Classico Classico Classic Oil Extra Classico er solgt i fire forskellige størrelser: 500 ml (16,9 fl oz) og 750 ml (25,4 fl oz) i mørke glasflasker samt 3 l (101,4 fl oz) og 5 l (169 fl oz) i dåser.Advertisements

• 

  

  

↑ Alternativer

Læsere, der leder efter en mere krydret og peberet ekstra jomfruolivenolie i samme prisklasse, bør overveje Basso ekstra jomfruolivenolie, en af mine andre olier, som I alle så ofte finder i mit spisekammer.

Filippo Berio ekstra jomfruolivenolie er et andet godt alternativ, som fås i de fleste købmandsforretninger. Den er også tyktflydende, men den føles lidt mere cremet end De Cecco's olivenolie.

↑ Hvem fremstiller De Cecco Olivenolie?

Da du læser denne del af min anmeldelse, går jeg ud fra, at du, ligesom jeg, bekymrer dig om, hvem du støtter, når du tager et produkt fra hylderne i butikken og lægger det i din indkøbskurv. Hvad angår dette sæt af kriterier, scorer De Cecco højt på skalaen for familieejede, samfundsbundne og socialt ansvarlige virksomheder.

De Cecco er et italiensk familieejet firma med 134 års historie, som fremstiller traditionelle fødevarer til italiensk madlavning: fra tørret pasta, mel, gnocchi og ris til tomater på dåse, tomatpuré, pesto, olivenolie og eddike.Advertisements

Dens historie går tilbage til 1886, da Filippo De Cecco og hans bror Nicola etablerede Molino e Pastificio Fratelli De Cecco (som oversat betyder "brødrene De Ceccos mølle og pastafabrik") i Fara San Martino i Abruzzo-regionen i Italien.

De to brødre sagde ofte, at de havde sat sig for at lave det bedste mel og den bedste tørrede pasta i det omkringliggende landskab - og de har helt klart holdt deres løfte. Takket være De Cecco, som fortsat har sin fabrik i Fara San Martino, er den lille by med 1.300 indbyggere nu kendt som en af verdens pastahovedstæder.

I begyndelsen lavede familien mest mel og tørret pasta. Efterhånden som produkterne blev en fast bestanddel på hjemmemarkedet og begyndte at vinde forbrugernes hjerter på internationalt plan, udvidede De Cecco i 1986 sin virksomhed med olivenolie og eddike.

I dag fremstiller virksomheden syv ekstra jomfruolivenoliesorter (Classico, Delicato, Fruttato, 100% Italiano, Esclusivo og Giulivo), en olivenoliesort (Olio di Oliva) og en eddikesort (Aceto Balsamico di Modena I.G.P.).Advertisements

Classico, som jeg anmeldte i dette indlæg, er langt det mest populære De Cecco-olivenolieprodukt, og det sælges i næsten alle italienske delikatesseforretninger og i nogle dagligvarebutikker eller onlineforhandlere (primært Walmart og Amazon).

↑ Den nederste linje

Til dem af jer derude, der spekulerer på, om De Cecco's Classico er ægte, synes jeg, at den er så god som en ekstra jomfruolivenolieblanding fra supermarkedet kan blive. Prøv den og lad mig vide, hvordan den fungerede for dig i kommentarerne nedenfor.