Extra panenský olivový olej De Cecco Classico (recenze)

De Cecco je italská rodinná firma, která kromě jedněch z nejlepších sušených těstovin v obchodě vyrábí také olivový olej.Advertisements

Dnes vám představím svůj pohled na "Classico", jejich základní extra panenský olivový olej, na kterém jsem v posledních týdnech vařila a jedla.

Měli byste si tedy tímto olivovým olejem zásobit spíž? Tady je můj názor na něj.

Extra panenský olivový olej De Cecco Classico je směs středomořských extra panenských olivových olejů lisovaných za studena. Má sladkou, oříškovou a trochu kořeněnou chuť, výraznou vůni oliv a zelené trávy, zlatavou barvu a hustou strukturu.

Když jsem poprvé ochutnal tento olivový olej, zaujaly mě dvě věci. Zaprvé byl viskóznější, než jsem původně očekával. Díky tomu fantasticky přilnul na těstoviny a saláty, které jsem jím pokapala. Za druhé, má opravdu lákavou pikantní příchuť, díky které ho snadno rozeznáte od všech jeho protějšků v uličce s oleji na vaření v supermarketu.

De Cecco Classico Extra panenský olivový olej 25,4 unce

• Dováženo z Itálie Získává se z pečlivě vybraných středomořských oliv, které dodávají jemnou chuť.
• Konzistentní chuť: Pro zachování bezkonkurenční chuti De Cecco mícháme různé extra panenské olivové oleje.
• Extrakce za studena: Extra panenské olivové oleje se získávají při teplotě pod 80 °F (27 °C) Tento "šetrný" proces zachovává...

Koupit nyní na Amazonu

Na pultech jsou tři druhy extra panenských olivových olejů: oleje vyrobené z jedné šarže oliv (vyšší třída), oleje smíchané z olejů jedné země (střední třída) a oleje smíchané z olejů více zemí (nižší třída).Reklama

Vždy, když používáte recept, kde je olivový olej hlavní hvězdou, jako jsou těstoviny Aglio e Olio, pravděpodobně budete chtít použít něco na vyšší nebo střední úrovni. Pokud však jde o vaše domácí jídla připravovaná od pondělí do pátku, není důvod rozbíjet banku.

Extra panenský olivový olej De Cecco Classico je směsí extra panenských olivových olejů ze středomořských zemí, což ho řadí na můj seznam cenově dostupných olejů, kterými si můžete zásobit spíž a používat je při každodenním vaření.

Extra panenský olivový olej De Cecco Classico... xExtra panenský olivový olej De Cecco Classico

Hodí se na zálivky salátů, smažení zeleniny, přípravu omáček, posypání těstovin a na přípravu těsta na chleba nebo pizzu.

Obecně platí, že čím více se olej z oliv zpracovává (z hlediska procesu, chemikálií a teploty), tím méně aromatický a aromatický je.

Mechanická extrakce lisováním za studena je to, co činí extra panenský olivový olej lepším než jeho levnější protějšky, jako je běžný/lehký olivový olej nebo olej z výlisků. Lisování za studena zachovává vůně a chutě přirozeně obsažené v polyfenolech, antioxidantech a vitamínech v olivách.Reklama

Jak se dá očekávat od olivového oleje, který se označuje jako extra panenský a který byl získán, smíchán a zabalen společností s řadou mezinárodních certifikátů, byl olej získán výhradně mechanickou cestou lisováním oliv za studena při teplotě nižší než 27 °C.

Mastné kyseliny v olivovém oleji jsou obecně nestabilní. Vystavení přímému slunečnímu záření nebo vysokému teplu vyvolává řetězec chemických reakcí, které způsobují jejich kažení. Proto byste nikdy neměli uchovávat kvalitní lahve s olivovým olejem v blízkosti okna nebo přímo u sporáku.

Při nákupu extra panenského olivového oleje v lahvích v obchodě s potravinami byste se měli zaměřit mimo jiné na to, zda je láhev zabarvená. Lahve z tmavého skla poskytují olivovému oleji dodatečnou ochranu před přímým slunečním světlem.

Extra panenský olivový olej De Cecco's Classico se prodává ve čtyřech velikostech: Lahve z tmavého skla o objemu 16,9 fl oz (500 ml) a 25,4 fl oz (750 ml) a plechovky o objemu 101,4 fl oz (3 l) a 169 fl oz (5 l).

• 

  

  

↑ Alternativy

Čtenáři, kteří hledají pikantnější a peprnější extra panenský olivový olej ve stejné cenové relaci, by měli zvážit extra panenský olivový olej Basso, jeden z mých dalších olejů, který tak často najdete v mé spíži.

Další dobrou alternativou je extra panenský olivový olej Filippo Berio, který je k dostání ve většině obchodů s potravinami. Je také viskózní, ale ve srovnání s olejem De Cecco je o něco krémovější.

↑ Kdo vyrábí olivový olej De Cecco?

Protože čtete tuto část mé recenze, budu předpokládat, že vám stejně jako mně záleží na tom, koho podporujete, když berete výrobek z regálů v obchodě a vkládáte ho do nákupního košíku. Pokud jde o tento soubor kritérií, společnost De Cecco má vysoké skóre na stupnici rodinných podniků, podniků spjatých s komunitou a sociálně odpovědných podniků.

De Cecco je italská rodinná firma se 134letou historií, která vyrábí tradiční potraviny pro italskou kuchyni: od sušených těstovin, mouky, noků a rýže až po konzervovaná rajčata, rajčatové protlaky, pesta, olivové oleje a ocet.Advertisements

Její historie sahá až do roku 1886, kdy Filippo De Cecco a jeho bratr Nicola založili Molino e Pastificio Fratelli De Cecco (což v překladu znamená "Mlýn a továrna na těstoviny bratří De Cecco") v obci Fara San Martino v italském regionu Abruzzo.

Oba bratři často říkali, že se rozhodli vyrábět nejlepší mouku a sušené těstoviny v okolí - a svůj slib zjevně splnili. Díky společnosti De Cecco, která má ve Fara San Martino stále svou továrnu, je dnes toto malé městečko s 1 300 obyvateli známé jako jedno ze světových hlavních měst těstovin.

Zpočátku rodina vyráběla hlavně mouku a sušené těstoviny. Když se její výrobky staly základem domácího trhu a začaly si získávat srdce spotřebitelů na mezinárodní úrovni, rozšířila společnost De Cecco v roce 1986 svou činnost o výrobu olivového oleje a octa.

Dnes vyrábí sedm odrůd extra panenského olivového oleje (Classico, Delicato, Fruttato, 100% Italiano, Esclusivo a Giulivo), jednu odrůdu olivového oleje (Olio di Oliva) a jednu odrůdu octa (Aceto Balsamico di Modena I.G.P.).Advertisements

Classico, který jsem recenzoval v tomto příspěvku, je zdaleka nejoblíbenějším olivovým olejem De Cecco a prodávají ho téměř všechny italské lahůdkářství a některé obchody s potravinami nebo online prodejci (hlavně Walmart a Amazon).

↑ Podtrženo, sečteno

Pro ty z vás, které zajímá, zda je De Cecco Classico skutečný, myslím, že je stejně dobrý jako směs extra panenského olivového oleje ze supermarketu. Vyzkoušejte ho a dejte mi vědět v komentářích níže, jak se vám osvědčil.