Czy można gotować z przeterminowanego piwa?

W ostatni weekend moja żona i ja byliśmy z kilkoma przyjaciółmi w ich domku letniskowym nad morzem. Myślałem o przyrządzeniu ryby smażonej w piwie, gdy zauważyłem, że poprzedniego wieczoru wypiliśmy całe piwo. Robiło się już późno, a najbliższa stacja benzynowa była oddalona o 45 minut jazdy samochodem, więc zacząłem szukać w spiżarni przypadkowych puszek piwa.Ogłoszenia

Znalazłem czteropak, na którym było tak dużo kurzu, że widać było, że został zapomniany na długi, długi czas. Odkurzyłem go i miałem rację - puszki były kilka lat po upływie terminu przydatności do spożycia.

Nie mając innych możliwości, zacząłem robić to, co potrafię najlepiej. Wyciągnąłem z kieszeni telefon i zacząłem szukać odpowiedzi w Internecie.

↑ Czy można gotować z przeterminowanym piwem?

Tak, można bezpiecznie gotować z przeterminowanego piwa - nawet po upływie kilku miesięcy lub lat od daty ważności. Wykorzystaj stare piwo, używając go jako płynu do pieczenia chleba, wyrabiania ciasta lub gotowania sosów, gulaszy i chili. Doda ono potrawom ziemistego aromatu i pomoże wydobyć smak mięsa i warzyw.

Jak w przypadku każdego napoju, który przekroczył datę przydatności do spożycia, należy sprawdzić, czy butelka, puszka lub beczka są nienaruszone. Przed gotowaniem z użyciem piwa należy je powąchać i spróbować. Jeśli nie smakuje lub ma nieprzyjemny zapach, natychmiast je wyrzuć.Ogłoszenia

↑ Czy stare piwo się psuje?

Technicznie rzecz biorąc, piwo się nie psuje. Ale nie ma co do tego wątpliwości: najlepiej pić je i gotować z nim, gdy jest jeszcze świeże. Mówiąc "świeże", mam na myśli nie później niż 3-4 miesiące od daty butelkowania.

Ponieważ piwo jest zazwyczaj filtrowane lub pasteryzowane w celu wyeliminowania bakterii, ma bardzo długi okres przydatności do spożycia i nie psuje się tak łatwo jak inne napoje. Dlatego można je bezpiecznie pić i przyrządzać z nim potrawy nawet po upływie daty przydatności do spożycia. Jednak jej aromat, smak, konsystencja i nasycenie dwutlenkiem węgla ulegną pogorszeniu.

O ile dokładnie?

W 2014 r, Ilustrowany poradnik kucharza zapytał sommelier piwny, aby przetestować 3 butelki tego samego piwa, aby się o tym przekonać.

W jednej butelce znajdowało się świeże piwo, w drugiej piwo przeterminowane o rok, a w trzeciej piwo zapomniane, leżące przez kilka lat w piwnicy. Różnica, jak opisał to magazyn kulinarny, była dramatyczna.

Świeży lager miał jasny chmielowy smak i orzeźwiającą goryczkę. Wieloletni lager był słodowy i słodki, ale smakował stęchlizną. Ta stęchlizna była wyraźnie wyczuwalna w lagerze, który przez kilka lat leżał zapomniany w piwnicy.Ogłoszenia

↑ Czy przeterminowane piwo może powodować zatrucie pokarmowe?

Nie martw się, przeterminowane piwo nie może powodować zatruć pokarmowych. Patogeny zazwyczaj odpowiedzialne za choroby przenoszone drogą pokarmową (salmonella, listeria, shigella, campylobacter i E.coli) nie mogą rozwijać się w starym piwie.

Jedyne, co może być nie tak ze starą puszką, beczką lub butelką piwa - czy to 1, 3, czy 10 lat po upływie daty ważności - to fakt, że smak będzie nieświeży i z pewnością nie tak dobry, jak wtedy, gdy piwo wyszło z browaru.

↑ Jak długo utrzymuje się piwo?

Po rozlaniu piwa do butelek lub puszek jego smak będzie się poprawiał przez pierwsze 1-2 miesiące, utrzymywał na stałym poziomie przez 6-9 miesięcy, a po około 12 miesiącach zacznie się pogarszać. Dlatego na większości piw warzonych komercyjnie data przydatności do spożycia to 6-9 miesięcy.

Oto, jak długo piwo zachowuje swoją najlepszą jakość, według Jedz według daty:

Najłatwiejszym sposobem na stwierdzenie, czy piwo zepsuło się przed lub po upływie daty przydatności do spożycia, jest brak dźwięku "psst" przy otwieraniu piwa.Ogłoszenia

Jeśli z dna cieczy nie wyłaniają się bąbelki, a na wierzchu tworzy się biała piana, to znak, że piwo jest nieświeże.

Aby maksymalnie wydłużyć okres przydatności piwa do spożycia, należy przechowywać je w lodówce w pozycji pionowej. Przechowywanie piwa w pozycji pionowej ogranicza proces utleniania i zapobiega zanieczyszczeniom pochodzącym z kapsla.

↑ Jak smakuje przeterminowane piwo?

Piwo, którego spróbowałem, było dwa lata po upływie terminu przydatności do spożycia. Smakowało nieświeżo i staro, prawie jak tektura. Inni, którzy podzielili się swoimi historiami na forach internetowych, twierdzili, że przeterminowane piwo, którego próbowali, miało chlebowy aromat i słodki smak przypominający toffi.

Ostatecznie zależy to od marki piwa, warunków przechowywania, a także czasu, jaki upłynął od daty ważności. Jak dla mnie świeże piwo smakuje o wiele lepiej niż stare. W przeciwieństwie do sera pleśniowego, który został odkryty przez pasterza, który zapomniał o obiedzie w jaskini, ja bym z tego nie robił problemu.Ogłoszenia

↑ Podsumowując

Ogólnie rzecz biorąc, bezpiecznie jest gotować z wołowiny po upływie daty przydatności do spożycia. Dopóki butelka, puszka lub beczka są nienaruszone, a piwo nie ma nieprzyjemnego zapachu ani smaku, można używać go jako płynu do gotowania ciast, zup, gulaszy i chili.

Gotowanie to świetny sposób na wykorzystanie starego piwa. Piwo nada potrawie ziemisty smak i słodowy aromat. Pomoże także wydobyć smak mięs i warzyw, które się w nim znajdują. Używaj go do bardziej wymagających mięs, takich jak tłuste i tańsze kawałki wołowiny, duszona fasola, marchew i cebula oraz pikantne sosy.