Toda a Porcelana pode ir ao Forno?

Enquanto eles são feitos do mesmo material, taças e pratos de porcelana, caçarolas, skillets e fornos holandeses não são criados iguais. Alguns deles são seguros para uso no forno; outros nem sempre suportam o seu alto calor. Anúncios

Como dono de porcelana, eis como saber qual é qual.

Os jantares de porcelana, com algumas excepções, nunca devem ir ao forno. Os talheres de porcelana, por outro lado, ou louça de porcelana esmaltada, são geralmente seguros para o forno e podem resistir a temperaturas de até500°F (260°C).

Como material, a porcelana é frágil. Não é adequada para cozinhar em altas temperaturas e deve ser aquecida lentamente. Pré-aqueça o forno quando os seus talheres de porcelana estiverem dentro dele. Caso contrário, pode quebrar (e fazer uma bagunça no forno) do choque térmico.

Assim como você deve proteger seus utensílios de cozinha de porcelana do choque térmico de um forno pré-aquecido, evite colocá-los em um balcão frio quando estiver quente. A mudança de temperatura pode fazer com que se contraia e se desfaça em pedaços. Em vez disso, desligue o forno e deixe a sua caçarola, frigideira ou forno holandês esfriar por 15-20 minutos antes de retirá-lo.

Confie em mim nesta técnica. Ajudou-me a poupar muito dinheiro na substituição do bakeware!

Mas lembre-se que também tem os seus limites. Algumas peças de porcelana nunca foram originalmente destinadas a ir ao forno. Anúncios

↑ O seu jantar de porcelana é seguro no forno?

Você aumenta a temperatura, puxa as luvas do forno e se prepara para reaquecer a refeição mais deliciosa de ontem. Mas você pode aquecer com segurança com o pedaço de porcelana que você tinha em mente, e a que temperatura?

Muitos de nós temos tigelas de sopa de porcelana e pratos para servir que usamos raramente, ou apenas em ocasiões especiais. No entanto nem todos sabem ao certo se estes conjuntos são ou não seguros para o forno.

A maneira mais fácil de determinar se um prato de porcelana é à prova de forno é virá-lo e procurar a palavra "à prova de forno" ou "amigo do forno" na parte de baixo. Em vez de palavras, alguns fabricantes irão imprimir símbolos.

Certifique-se de que não está a confundir o sinal de segurança do forno com o de microondas, uma vez que muitas vezes têm um aspecto semelhante. Um é mais alto (como o seu fogão) e tem ondas verticais; o outro é mais curto (como o seu microondas) e com ondas horizontais.

Quando em dúvida, a direção das ondas o ajudará a distingui-las.

A melhor coisa a fazer com os talheres que não são amigos do forno é evitar reaquecer ou cozinhar alimentos com eles. Caso contrário, a exposição a choques térmicos e o calor elevado do seu forno em casa podem estilhaçá-lo em pedaços.

↑ Os utensílios de cozinha de porcelana podem ir para o forno?

É barato, duradouro, e tem tanto estilo como versatilidade.

Mas pode ir para o forno, e a que temperatura? Se você acabou de fazer esta pergunta, aqui está como chegar a uma boa resposta.

Há o forno de porcelana, e depois há os talheres de porcelana ou de porcelana com esmalte. Para poder usá-los corretamente, você precisa saber sobre as diferenças entre os dois.

As caçarolas de porcelana são seguras para assar, e podem ser assadas a temperaturas tão altas quanto o seu forno. Anúncios

A porcelana é feita de porcelana (caulim), o que lhe confere a sua plasticidade, e a cerâmica (petunse), que lhe acrescenta dureza. É feita de materiais naturais e, por ser não porosa, não absorve manchas ou odores, razão pela qual muitos cozinheiros caseiros a favorecem em relação a outros tipos de utensílios de cozinha.

Também pode ser usado como esmalte para panelas metálicas, como ferro fundido, aço carbono, aço inoxidável ou alumínio, para dar-lhes um revestimento brilhante que evita que os alimentos adiram e reajam com o metal nu.

Praticamente todos os skillets de ferro fundido esmaltado com porcelana e fornos holandeses podem ser utilizados no forno. Para minimizar o risco de rachar ou perder o esmalte, você deve determinar a temperatura máxima antes de assar com eles.

Como regra geral, os modelos superiores toleram temperaturas de até 260°C (500°F), enquanto os modelos inferiores não podem ser aquecidos com segurança acima de 177°C (350°-400°F).

Mais uma vez, é necessário consultar o manual do proprietário da sua frigideira ou forno holandês antes de a expor ao calor excessivo. São caros de comprar e substituir, e as garantias da maioria dos fabricantes não cobrem os danos devidos a uso indevido.

↑ A Porcelana é Microwavable?

As micro-ondas são um dos principais produtos das cozinhas americanas. Desde reaquecer sobras até cozinhar refeições rápidas e fáceis, elas tornaram a nossa vida mais fácil. Mas também podem ser complicados quando se trata de certos tipos de utensílios de cozinha.

Então, a porcelana é segura para usar no microondas?

A porcelana é geralmente segura para uso no microondas. No entanto, os talheres com um acabamento dourado ou prateado não são. Os metais reflectem micro-ondas, o que pode causar problemas, desde a provocação de faíscas até ao início de um incêndio.

Outra coisa a ter em atenção são as pegas invulgares em peças de porcelana artesanais feitas à mão, especialmente as sem bolhas.

"Se o pote tem uma área oca fechada (como uma pega oca que não tem um orifício para o ar sair ou, às vezes, o botão de uma tampa", Karen Opas, Mestre de Belas Artes em Cerâmica e Escultura, diz em Quora, "o rápido aquecimento e expansão do ar dentro do pote pode resultar em estalar a maçaneta ou o cabo do pote ou estalar um pedaço do seu pote".

↑ A Porcelana é uma boa condutora de calor?

Não, a porcelana é na verdade um isolante de calor e electricidade. É normalmente usada para fazer os isoladores elétricos que suportam cabos de alta tensão em linhas de transmissão de longa distância.

Ironicamente, o facto de a porcelana não conduzir calor também a torna uma grande escolha de material para a produção de bakeware. Leva mais tempo para se levantar ao calor, mas, uma vez lá, distribui esse calor de forma muito uniforme e sem pontos frios. Essa é a principal razão pela qual poucos outros pedaços de bakeware podem cozer a sua comida de forma tão uniforme como uma caçarola.

↑ A Porcelana é a mesma que a Cerâmica?

Tecnicamente, a porcelana é um tipo de cerâmica, com uma diferença importante: enquanto tanto a porcelana como a cerâmica são feitas de barro cozido em fornos de forno, o tipo de barro usado para fazer porcelana é mais denso e é cozido a uma temperatura mais alta do que a usada para produzir cerâmica.

A porcelana é mais densa e menos porosa que a cerâmica, o que torna os talheres e panelas feitos a partir dela mais duros, duráveis e resistentes à água. Pelas mesmas razões, é também a opção mais cara dos dois.Anúncios

↑ Em Conclusão

Agora, você conhece os interiores e exteriores do aquecimento e cozimento de alimentos em artigos de porcelana.

Muitos cozinheiros caseiros gostam de porcelana porque é um material natural que não lixivia nenhum metal para os seus alimentos. Se você é um deles, lembre-se destas dicas, pois é suscetível a rachaduras quando exposto a choques térmicos.