Ekstra deviško oljčno olje Filippo Berio (pregled)

Ekstra deviško oljčno olje Filippo Berio je odlično za pripravo solat, juh, enolončnic, omak in prelivov, pomakanje kruha, posipanje bruskete, pice, testenin in pečenega krompirja ter mariniranje ali sotiranje rib in zelenjave.Advertisements

Ali je torej ekstra deviško oljčno olje Filippo Berio dobro? Tukaj je moj pogled na to temo.

To oljčno olje je mešanica oljčnega olja najvišje kakovosti, ki jo prodaja podjetje Filippo Berio, in je odlično vsakodnevno olje za vašo kuhinjo. Ima uravnotežen, bogat, sadni okus, svežo aromo z nežnimi notami oljk. Barva je škrlatna (zeleno-rumena), tekstura pa rahlo kremasta in prijetno viskozna.

Če ga nameravate uporabljati kot olje za cvrtje ali peko, ga uporabljajte na nizki do srednji temperaturi. Kot vsa ekstra deviška oljčna olja ima v primerjavi z drugimi olji za kuhanje nizko dimno temperaturo, ki znaša 170-190 °C (338-374 °F).

Kot sem pojasnil v svojem članku na to temo, je dimna točka temperatura, pri kateri se oljčno olje preneha bleščati in svetlikati ter začne razpadati in goreti. Na tej stopnji ekstra deviško oljčno olje v primerjavi z drugimi olji izgubi svoje hranilne lastnosti ter dobi zažgan in nekoliko grenak okus.

Ekstra deviško oljčno olje Filippo Berio se večinoma prodaja v štirih velikostih: 8,4 fl oz, 25,3 fl oz in 50,7 fl oz steklenic iz temnega stekla ter 101,4 fl oz pločevinke. Imam nekaj oljčnih olj, ki jih rad uporabljam za domačo kuhinjo, in to je eno od njih.AdvertisementsSale

• Ekstra deviško oljčno olje: Olje je narejeno s prvim hladnim stiskanjem najboljših oljk in ima dobro uravnotežen, bogat okus, ki je svež...
• Naravno zdravo: Ekstra deviško oljčno olje je hladno stisnjeno, da ohrani močna hranila, in vsebuje zdravju koristne nenasičene maščobe...
• Neskončna uporaba: Naše ekstra deviško oljčno olje je odlično za solatne prelive, omake in omake, za posipanje testenin, sadja ali sendvičev,...

Ko kupujem ekstra deviško oljčno olje Filippo Berio, običajno kupim steklenico s prostornino 25,3 fl oz. Občasno vzamem tudi stekleničko s 50,7 ml, ko vidim, da jo prodajajo s popustom. Odsvetujem nakupovanje pločevinaste pločevinke prek spleta; ko prispe do vašega praga, je pogosto že nekje v procesu pošiljanja poškodovana.

Izdelano je iz hladno stisnjenih oljčnih olj iz petih držav na sredozemski obali Evrope in severne Afrike, ki se pridobivajo izključno z mehanskimi postopki. Ne vsebuje holesterola, transmaščob, glutena, GSO, sladkorja in natrija (soli).

Podjetje SALOV S.p.A., ki pod blagovno znamko Filippo Berio proizvaja oljčna olja, kise in pesto, običajno pridobiva oljčna olja iz Italije, Španije, Grčije, Portugalske in Tunizije.

↑ Kako dobro je ekstra deviško oljčno olje Filippo Berio?

Moj rezultat? Dobro razmerje med ceno in kakovostjo.

Ekstra deviško oljčno olje Filippo Berio je približno tako dobro kot mešanica ekstra deviškega oljčnega olja v tem cenovnem razredu. Ni nič obrtniškega ali neobičajnega, kar mi je pri njem prav všeč. Je preprosto uravnoteženo, aromatično in sadno oljčno olje za vašo domačo kuhinjo, ki vam ne bo pokvarilo denarja.Advertisements

Največja pomanjkljivost po mojem mnenju je, da podjetje SALOV S.p.A. ni več italijansko družinsko podjetje. Namesto tega je v lasti kitajske matične družbe, ki proizvaja živila za gospodinjstvo na rastlinski osnovi.

Kot potrošnik rad vem, od koga kupujem (in koga zato podpiram s svojimi odločitvami). Čeprav se to oljčno olje še vedno proizvaja v proizvodnem obratu Filippa Beria v kraju Lucca v Italiji, obstajajo tudi drugi proizvajalci hrane, katerih izdelki so mi po tem merilu bolj všeč.

Kljub temu to nikakor ne sme zanikati dejstva, da je ekstra deviško oljčno olje Filippo Berio izdelek, ki vam za svoj denar nudi dobro vrednost. Postavlja le številna odprta vprašanja o potrošnikih, ki želijo v globaliziranem svetu podpirati lokalna ali družinska podjetja.

Več o tem kasneje v mojem pregledu. Za zdaj si oglejmo hranilne vrednosti tega ekstra deviškega oljčnega olja.Advertisements

Prehranske vrednosti za porcijo 1 žlice ekstra deviškega oljčnega olja Filippo Berio:

• Skupne maščobe - 14 g (22 % dnevne vrednosti), od tega
  • nasičene maščobe - 2 g (10 % dnevne vrednosti)
  • Polinenasičene maščobe - 2 g
  • Mononenasičene maščobe - 10 g
• Holesterol - 0 mg
• Natrij - 0 mg
• Skupni ogljikovi hidrati - 0 mg
• Beljakovine - 0 mg

Če tega oljčnega olja ne kupujete prek spleta in ga želite prepoznati v trgovini, vam ponujam nekaj fotografij, ki sem jih posnela za vas:

↑ Alternative

Ekstra deviško oljčno olje Basso je mešanica oljčnih olj iz Evropske unije, ki je v primerjavi s tem nekoliko bolj pikantna in pekoča.

Ekstra deviško oljčno olje De Cecco Classico je alternativa, ki je prav tako viskozna in uravnotežena. Ima nekoliko bolj oreškast okus in bolj rumenkasto barvo.

↑ Ali je oljčno olje Filippo Berio hladno stiskano?

Da, to oljčno olje je hladno stiskano.

Po navedbah proizvajalca, družbe SALOV S.p.A., je ekstra deviško oljčno olje Filippo Berio najprej hladno stiskano. To pomeni, da je bilo olje iz oljk iztisnjeno pri temperaturi, nižji od 27 °C (80,6 °F).Advertisements

Tradicionalno so za to uporabljali tradicionalni granitni mlinski kamen, ki sveže nabrane oljke zmelje v testenine, in hidravlično stiskalnico, ki pritiska na oljčno pasto in iz nje pridobiva oljčno olje.

Danes se večina ekstra deviških oljčnih olj pridobiva s sodobnejšimi proizvodnimi tehnikami, kot sta perkolacija ali centrifugiranje, tudi pri temperaturah pod 27 °C (80,6 °F). Hladno stiskanje ohranja naravno aromo, okus in hranilno vrednost oljčnega olja.

Vsako oljčno olje, pridobljeno pri višjih temperaturah ali z drugimi sredstvi, velja za oljčno olje nižje kakovosti. Prodajajo se po nižji ceni in jih ni mogoče označiti kot ekstra deviško oljčno olje. Če vas zanima razlika (in želite vedeti, zakaj je pomembna), si oglejte moj obsežni članek o oljčnem olju.

↑ Kdo proizvaja oljčno olje Filippo Berio?

Zgodovina Filippa Beria sega v leto 1876 v Lucco, mesto ob reki Serchio v italijanski Toskani. Lucca in njena okolica sta znani po oljkah in svetlo rumenem oljčnem olju, ki ga pridobivajo iz njihovih plodov.Advertisements

Filippo Berio, lokalni trgovec, je leta 1850 začel prodajati oljčno olje. Leta 1876 je ustvaril lastno mešanico oljčnega olja, s čimer se je začel Filippo Berio, kot ga poznamo danes. Na vsaki steklenici je bil odtisnjen njegov podpis, ki je zagotavljal doslednost in kakovost.

Berio je umrl leta 1894, podjetje pa je podedovala njegova hči Albertina Berio. Leta 1919 je z dvema poslovnima partnerjema, Giovannijem Silvestrino in Dinom Fontano, ustanovila podjetje Società per Azioni Lucchese Olii e Vini (SALOV S.p.A.).

V začetku 20. stoletja je Filippo Berio postal ena najbolj izvoženih italijanskih blagovnih znamk, njegova oljčna olja pa so prejela številne nagrade na mednarodnih sejmih. Med drugo svetovno vojno je bila proizvodnja ustavljena, vendar se je leta 1940 nadaljevala in se nadaljuje še danes.

Podjetje SALOV še danes proizvaja oljčno olje v svojem obratu v kraju Massarosa nedaleč od Lucce. Njegov večinski lastnik je kitajsko podjetje ShangHai Yimin No.1 Foods (Group) Co., znano tudi kot "Bright Foods".

Glede na to, kdo proizvaja vaše blago, vam je to dejstvo lahko všeč ali pa tudi ne. Če iščete mešanico sredozemskega oljčnega olja, ki ga proizvaja družinsko podjetje, razmislite o enem od mojih drugih italijanskih favoritov, ekstra deviškem oljčnem olju Basso.

↑ Zaključek

Ekstra deviško oljčno olje Filippo Berio je dobro oljčno olje za vsakodnevno kuhanje po razumni ceni. Ima uravnotežen in sadni okus, kremasto in gosto teksturo ter bogato oljčno aromo, zaradi česar je primerno za različne recepte.

Da, obstajajo tudi bolj dekadentna in dražja ekstra deviška oljčna olja. Če živite v Severni Ameriki ali Evropi, lahko podprete tudi druge lokalne ali družinske proizvajalce. Hkrati pa je to oljčno olje tako dobro, kot je za to ceno, in je na voljo praktično v vseh trgovinah z živili.