Единственото ръководство за номерата на макароните Barilla, от което се нуждаете

Ако сте почитатели на макаронените изделия Barilla като мен, вероятно сте забелязали, че всяка форма на макаронените изделия си има собствен номер. Спагетите са №. 5, букатини - не. 9, лингвини №. 13 и т.н.

Тези цифри са по-често срещани и са отпечатани на лицевата страна на опаковката на европейската паста Barilla. Докато в Северна Америка те се забелязват по-трудно и са отпечатани отстрани на опаковката.

Чудили ли сте се някога какво означават цифрите върху формите на макаронените изделия в кутията на Barilla?

Номерата върху опаковките на макаронените изделия в магазините за хранителни стоки са уникални идентификационни номера, присвоени от производителя на всяка форма макаронени изделия. Няма обща система за номериране между марките; всяка марка има своя собствена система.

Върху дългите форми на макаронените изделия на Barilla например има цифри, които показват дебелината на макароните. Колкото по-тънка е пастата, толкова по-малък е номерът. Колкото по-дебела е пастата, толкова по-голямо е числото. Същото обаче не може да се каже за недългите форми на макаронените изделия на Barilla.

Не мисля, че това е било предвидено. По-вероятното обяснение е, че Barilla е въвела тези форми в продуктовата си линия една след друга, поради което те имат последователни номера.

Barilla започва да произвежда паста през 1877 г., като започва с най-класическите форми по-долу. По-новите форми с подобна дебелина имат много по-големи номера (като Spaghetti Rigati № 304).

↑ Разбиране на номерата на макароните Barilla

Така изглежда системата за номериране на дълги форми паста на Barilla:

• Capellini не. 1
• Spaghettini no. 3
• Спагети не. 5
• Spaghettoni no. 7
• Vermicelli № 8
• Bucatini no. 9
• Linguine no. 13

Въпреки че няма да ги разгледам в публикацията си, Barilla също дава номера на своите къси форми за паста. Три от най-популярните форми са:

• Penne rigate no. 73
• Tortiglioni № 83
• Fusilli № 96

В останалата част от статията ще ви помогна да разберете за какво е най-подходяща всяка от тези форми на паста.

↑ Капелини № 1 (ангелска коса)

Capellini не. 1, или "ангелска коса", е най-фината и тънка разновидност на макаронените изделия, които Barilla произвежда. Тя е част от серията Classic Blue Box, продава се в кутии от 16 унции за 8 порции и се приготвя до ал денте за 3-4 минути.

В ястията с паста макароните капелини се съчетават добре с леки доматени сосове, приготвени от пресни или консервирани домати, както и с леки млечни сосове като крем от магданоз. В ястията zuppa (на италиански "супа") капелите с ангелска коса се съчетават с говежди бульон, пилешко консоме и супи от пролетни зеленчуци.

↑ Spaghettini No. 3 (тънки спагети)

Spaghettini no. 3 макаронените изделия по същество са тънки спагети. Те са малко по-дебели от ангелската коса, но по-тънки от основните спагети. 5. Приготвят се за 6-7 минути (или 5-6 минути ал денте) и се продават в кутии от 16 унции (8 порции) от серията "Classic Blue Box" на Barilla.

Използвайте спагети за ястия с паста с прости сосове на маслена основа като Aglio e Olio (паста със зехтин и чесън), Aglio Olio e Peperoncino (паста със зехтин, чесън и люспи от чили), както и за паста с морски дарове като паста с риба тон от консерва или Spaghetti alle Vongole (спагети с миди).

↑ Спагети № 5

Спагети не. 5 е пастата, която всички харесват. Тя се приготвя за 9-10 минути (или 8-9 минути ал денте) и се продава в два размера: кутия от 16 унции (8 порции) и кутия от 32 унции (16 порции) от серията "Classic Blue Box" на Barilla. Голямата кутия е чудесна, ако готвите за много хора или имате голямо семейство.

Името идва от думата низове на италиански език, което се превежда като "дълги въжета". Спагетите се съчетават с всеки сос или съставки, за които можете да се сетите. Те са особено подходящ избор за ястия с паста с гъст сос Маринара, обилен сос Карбонара и билкови сосове песто.

↑ Spaghettoni No. 7 (дебели спагети)

Spaghettoni no. 7 по същество е дебели спагети. Макароните от тази форма са все така дълги и кръгли, но с по-дебел диаметър от обикновените спагети. Те се приготвят за 11-12 минути (или 10-11 минути ал денте) и се продават в една кутия с размер 16 унции (8 порции) от серията "Classic Blue Box" на Barilla.

Спагетите придават пшеничен аромат и нишестен вкус на ястията с паста. Съчетавайте ги с тежки и сложни месни сосове като сос Болонезе и сос Рагу. Можете да ги използвате и за приготвяне на съвременни тестени ястия със зеленчуци като паста с броколи и паста с грах.

↑ Bucatini No. 9

Bucatini no. 9, известни още като "perciatelli", са много дебели спагети с дупка, минаваща през центъра. Името на тези юфка идва от италианската дума buco, което означава "дупка". Приготвят се за 8-9 минути (или 7-8 минути ал денте) и се продават в кутия от 12 унции (6 порции) от серията "Collezione" на Barilla.

Съчетайте букатини с богати сосове на доматена, сметанова и млечна основа, обогатени със сушено свинско месо (гуанчиале, панчета, бекон) или смляно говеждо месо. Те са идеални за Bucatini all'Amatriciana, Pasta alla Carbonara и Cacio e Pepe. Сосът ще премине през кухите юфка и малки парченца от него ще заседнат в центъра, превръщайки всяка хапка в експлозия от вкус.

↑ Linguine No. 13

Linguine no. 13 е форма на паста, която е нещо средно между спагети и фетучини. Те са направени от дълги нишки тесто, също като спагетите, но са плоски, също като фетучините. Приготвят се за 7-8 минути (или 6-7 минути ал денте) и се продават в кутии от 16 унции (8 порции) от серията "Classic Blue Box" на Barilla.

Linguine означава "малки езичета" на италиански. Сервирайте я с паста със сосове песто или я използвайте за приготвяне на ястия с морски дарове като Linguine Vongolle (лингвини с миди) и паста със скариди с чесън и пармезан.

↑ Гами макарони Barilla "Classic Blue Box" и "Collezione

Формите на пастата, които изброих по-горе, са от две от сериите паста на Barilla: "Classic Blue Box" и "Collezione". Докато четяхте тази статия, някои от вас вероятно се питаха: "Каква е разликата между двете?"

Серията макаронени изделия "Classic Blue Box" на Barilla се произвежда от 100% брашно от грис. Семолината е грубо брашно, произведено от твърда пшеница, което традиционно се използва за италианска паста. Макароните, произведени от този вид брашно, имат златист цвят, пшеничен аромат и запазват добре формата си.

В сравнение с аналозите си от серията "Classic Blue Box" на Barilla формите за паста от серията "Collezione" имат по-несъвършена повърхност, която помага на соса да прилепне към пастата.

За шестте занаятчийски форми на паста в серията "Collezione" Barilla прави още една стъпка напред. Макароните в тази гама се произвеждат от брашно от грис. Освен това се произвеждат в машини с традиционни матрици с бронзово покритие, които им придават по-груба и пореста повърхност.

↑ Как се прави паста Barilla?

Най-добрият начин за приготвяне на паста Barilla е традиционният:

Независимо дали ще изберете сос на основата на домати, сирене или сметана, сварете юфката до готовност в тенджера с обилно подсолена вода за паста.

Знаете, че макаронените изделия Barilla са сготвени ал денте, когато извадите парченце и го опитате - а то е сготвено отвътре, но твърдо на хапка и с едва забележима хрупкавост отвън.

Лично аз знам, че е там, когато няма бяло вещество отвътре, а когато отхапя парче, то сякаш залепва за зъбите ми (има причина al dente да се превежда буквално като "за зъбите").

Сосирайте пастата, докато макароните и сосът са още горещи. Ако готвите доматена паста, можете да направите това директно в тигана. Когато приготвяте паста със сметана или сирене, е по-добре да направите това в голяма купа (остатъчната топлина е достатъчна), тъй като млечните продукти могат да се сгъстят при излишната топлина на тигана.

Поставете чиния, украсете, сервирайте и хапнете. Най-добре е да се насладите на пастата, докато е гореща!

↑ В заключение

Коя е любимата ви форма на дълга паста Barilla? И как обичате да я сервирате? Споделете мислите си с мен и с останалите читатели на тази статия, като оставите коментар във формата по-долу.

Ако тази статия ви е харесала и се чудите какво да прочетете по-нататък, вижте списъците ми с най-добрите марки макаронени изделия в магазините за хранителни стоки (да, Barilla е в тях) и по-скъпите марки макаронени изделия, които си заслужават парите.