Az egyetlen útmutató a Barilla tészta számokhoz, amire szüksége van

Ha hozzám hasonlóan a Barilla tészták rajongója vagy, valószínűleg észrevetted, hogy minden tésztaformának saját száma van. A spagetti nem. 5, a bucatini no. 9-es, a linguiné a 9-es. 13, és így tovább.

Ezek a számok sokkal elterjedtebbek, és a Barilla európai tészták csomagolásának elejére vannak nyomtatva. Míg Észak-Amerikában nehezebb észrevenni őket, és a csomagolás oldalára vannak nyomtatva.

Gondolkodott már azon, hogy mit jelentenek azok a számok a Barilla dobozos tésztaformáin?

Az élelmiszerüzletekben kapható tésztacsomagolásokon szereplő számok a gyártó által az egyes tésztaformákhoz rendelt egyedi azonosító számok. A márkák között nincs közös számozási rendszer; minden márkának saját rendszere van.

A Barilla hosszú tésztaformáin például számok jelzik a tészta vastagságát. Minél vékonyabb a tészta, annál kisebb a szám. Minél vastagabb a tészta, annál magasabb a szám. Ugyanez azonban nem mondható el a Barilla nem hosszúkás tésztaformáiról.

Nem hiszem, hogy ez szándékos volt. A valószínűbb magyarázat az, hogy a Barilla egymás után vezette be ezeket a formákat a termékcsaládjába, ezért vannak sorszámozva.

A Barilla 1877-ben kezdte el a tésztagyártást, kezdve az alábbi klasszikus formákkal. Az újabb, hasonló vastagságú formák sokkal magasabb számokkal rendelkeznek (mint például a 304-es számú Spaghetti Rigati).

↑ A Barilla tészta számok megértése

Így néz ki a Barilla hosszú tésztaformák számozási rendszere:

• Capellini nem. 1
• Spaghettini no. 3
• Spagetti nem. 5
• Spaghettoni no. 7
• 8. számú Vermicelli
• Bucatini no. 9
• Linguine no. 13

Bár a bejegyzésemben nem foglalkozom velük, a Barilla a rövid tésztaformáknak is ad számokat. A három legnépszerűbb forma a következő:

• Penne rigate no. 73
• Tortiglioni no. 83
• Fusilli no. 96

A bejegyzés további részében segítek kideríteni, hogy az egyes tésztaformák mire alkalmasak a legjobban.

↑ Capellini No. 1 (angyalhaj)

Capellini nem. 1Az angyalhaj a Barilla által gyártott legfinomabb és legvékonyabb tésztafajta. A Classic Blue Box termékcsalád része, 16 unciás, 8 adagra való dobozban kapható, és 3-4 perc alatt al dente-re főzhető.

Tésztaételekhez a capellini tészta jól illik a friss vagy konzervparadicsomból készült könnyű paradicsommártásokhoz, könnyű tejes mártásokhoz, például petrezselymes krémhez. A zuppa ételekben (olaszul "leves") az angyalhaj marhahúsleveshez, csirkehúsleveshez és tavaszi zöldséglevesekhez illik.

↑ Spaghettini No. 3 (Vékony spagetti)

Spaghettini no. 3 a tészta lényegében vékony spagetti. Kicsit vastagabbak, mint az angyalhaj, de vékonyabbak, mint az általános spagetti. 5. 6-7 perc alatt megfőnek (vagy 5-6 perc alatt al dente), és 16 unciás dobozokban (8 adag) kaphatók a Barilla "Classic Blue Box" termékcsaládjából.

Használjon spagettit egyszerű olajos mártásokkal készült tésztaételekhez, például Aglio e Olio (tészta olívaolajjal és fokhagymával), Aglio Olio e Peperoncino (tészta olívaolajjal, fokhagymával és chilipehellyel), valamint tenger gyümölcseihez, például tonhalas konzervtésztához vagy Spaghetti alle Vongole (kagylós spagetti).

↑ Spagetti No. 5

Spagetti nem. 5 az a tészta, amit mindenki szeret. 9-10 perc alatt megfő (vagy 8-9 perc alatt al dente), és két méretben kapható: 16 unciás dobozban (8 adag) és 32 unciás dobozban (16 adag) a Barilla "Classic Blue Box" termékcsaládjából. A nagy doboz nagyszerű, ha tömegre főz vagy nagy családja van.

A név a következő szóból származik stringek olaszul, ami "zsinórhosszúságot" jelent. A spagetti bármilyen mártással vagy hozzávalóval párosítható, amit csak el tudsz képzelni. Különösen jó választás a vaskos Marinara, a kiadós Carbonara és a fűszeres pesto mártásokkal készült tésztaételekhez.

↑ Spaghettoni No. 7 (vastag spagetti)

Spaghettoni no. 7 lényegében vastag spagetti. Ennek a tésztaformának a tésztája még mindig hosszú és kerek, de vastagabb átmérőjű, mint a hagyományos spagetti. 11-12 perc alatt főnek meg (vagy 10-11 perc alatt al dente), és a Barilla "Classic Blue Box" termékcsaládjából egy méretű, 16 unciás dobozban (8 adag) kerülnek forgalomba.

A spagettoni búzás aromát és keményítőtartalmú ízt ad a tésztaételekhez. Párosítsa nehéz és összetett hús alapú mártásokkal, például bolognai mártással és Ragù mártással. Kortárs tésztaételek készítéséhez is használhatja őket zöldségekkel, például brokkolitésztával és borsótésztával.

↑ Bucatini No. 9

Bucatini no. 9, más néven "perciatelli", nagyon vastag spagetti, amelynek a közepén egy lyuk van. A tészta neve az olasz "párizsi" szóból származik. buco, ami azt jelenti "lyuk". A Barilla "Collezione" termékcsaládból származó, 12 unciás dobozban (6 adag) kapható, 8-9 perc alatt megfő (vagy 7-8 perc alatt al dente).

A bucatinihez pácolt sertéshússal (guanciale, pancetta, szalonna) vagy darált marhahússal dúsított, gazdag paradicsom-, tejszín- és tejtermékalapú szószokat párosítson. Ideálisak a Bucatini all'Amatriciana, a Pasta alla Carbonara és a Cacio e Pepe szószokhoz. A mártás átfolyik az üreges tésztán, és apró darabkák és darabkák ragadnak meg a közepén, így minden harapás egy ízrobbanássá válik.

↑ Linguine No. 13

Linguine no. 13 egy olyan tésztaforma, amely a spagetti és a fettuccine között helyezkedik el. Hosszú tésztaszálakból készül, mint a spagetti, de lapos, mint a fettuccine. 7-8 perc alatt megfő (vagy 6-7 perc alatt al dente), és 16 unciás dobozokban (8 adag) kaphatók a Barilla "Classic Blue Box" termékcsaládjából.

A linguine olaszul "kis nyelveket" jelent. Tálalja pesto szószos tésztával, vagy készítsen belőle olyan tenger gyümölcsei tésztaételeket, mint a Linguine Vongolle (kagylós linguine) és a fokhagymás parmezános garnélarákos tészta.

↑ Barilla "Classic Blue Box" vs. "Collezione" tésztasorozatok

A fent felsorolt tésztaformák a Barilla két tésztakínálatából származnak: "Classic Blue Box" és "Collezione". Miközben ezt a bejegyzést olvastátok, néhányan valószínűleg azt kérdeztétek: "Mi a különbség a kettő között?".

A Barilla "Classic Blue Box" tésztasorozat 100%-ban búzadarából készül. A búzadara durumbúzából készült durva liszt, amelyet hagyományosan olasz tésztákhoz használnak. Az ilyen lisztből készült tészta aranyszínű, búzás aromájú, és jól tartja a formáját.

A Barilla "Classic Blue Box" termékcsaládba tartozó társaihoz képest a "Collezione" termékcsalád tésztaformái tökéletlenebb felületűek, ami segíti a szósz tapadását a tésztához.

A "Collezione" termékcsalád hat kézműves tésztaformája esetében a Barilla egy lépéssel tovább megy. A tészták ebben a termékcsaládban búzadarából készülnek. Emellett hagyományos, bronzbevonatú szerszámmal ellátott gépeken készülnek, amelyek durvább, porózusabb felületet adnak nekik.

↑ Hogyan készítsünk Barilla tésztát?

A Barilla tésztát legjobban a hagyományos módon lehet elkészíteni:

Akár paradicsomos, akár sajtos, akár tejszínes mártást választ, főzze a tésztát al dente-re egy fazék bőségesen sózott tésztás vízben.

A Barilla tésztát akkor tudja, hogy al dente főtt, ha kihalászik belőle egy szálat, és megkóstolja - belülről átsült, de harapásra kemény, kívülről alig észrevehetően ropogós.

Én személy szerint onnan tudom, hogy van, ha nincs fehér anyag a belsejében, és ha beleharapok egy szálba, akkor a fogaimhoz tapad (nem véletlen, hogy az al dente szó szerint "a foghoz").

Mártogassa a tésztát, amíg a tészta és a szósz még forró. Ha paradicsomos tésztát főz, ezt közvetlenül a serpenyőben is megteheti. Ha tejszínes vagy sajtos tésztát készít, jobb, ha ezt egy nagy tálban teszi (a maradék hő elég), mivel a tejtermék megalvadhat a serpenyő felesleges hőjétől.

Tálaljuk, díszítsük, tálaljuk és fogyasszuk. A tészta forrón a legjobb!

↑ Összefoglalva

Melyik a kedvenc Barilla hosszú tésztaformád? És hogyan szereted tálalni? Oszd meg gondolataidat velem és a poszt többi olvasójával, ha az alábbi űrlapon hagysz egy megjegyzést.

Ha tetszett ez a bejegyzés, és kíváncsi vagy, mit olvass tovább, nézd meg a listáimat a legjobb tésztamárkákról az élelmiszerboltokban (igen, a Barilla is rajta van) és a drágább tésztamárkákról, amelyek megérik a pénzt.