Edini vodnik po številkah testenin Barilla, ki ga potrebujete

Italijanska kuhinja

Vsebina:

Če ste tako kot jaz ljubitelj testenin Barilla, ste verjetno opazili, da ima vsaka oblika testenin svojo številko. Špageti so št. 5, bucatini št. 9, linguine št. 13 in tako naprej.

Te številke so pogostejše in natisnjene na sprednji strani embalaže Barillinih evropskih testenin. V Severni Ameriki jih je težje opaziti in so natisnjene na strani embalaže.

Ste se kdaj vprašali, kaj pomenijo številke na škatlastih testeninah Barilla?

Številke na embalaži testenin v trgovinah z živili so edinstvene identifikacijske številke, ki jih proizvajalec dodeli vsaki obliki testenin. Med blagovnimi znamkami ni skupnega sistema številčenja; vsaka blagovna znamka ima svoj sistem.

Dolge oblike testenin Barilla imajo na primer številke, ki označujejo debelino testenin. Čim tanjše so testenine, tem nižja je številka. Čim debelejše so testenine, tem večja je številka. Tega pa ni mogoče trditi za Barilline testenine, ki niso podolgovate oblike.

Mislim, da to ni bilo mišljeno. Verjetnejša razlaga je, da je Barilla te oblike v svojo linijo izdelkov uvedla eno za drugo, zato imajo zaporedne številke.

Podjetje Barilla je testenine začelo izdelovati leta 1877 in začelo z najbolj klasičnimi oblikami v nadaljevanju. Novejše oblike podobne debeline imajo veliko višje številke (kot špageti Rigati št. 304).

↑ Razumevanje številk testenin Barilla

Tako je videti Barillin sistem številčenja dolgih oblik testenin:

Capellini ne. 1
Spaghettini ne. 3
Špageti ne. 5
Spaghettoni ne. 7
Vermicelli št. 8
Bucatini št. 9
Linguine ne. 13

Čeprav jih v svojem prispevku ne bom obravnavala, Barilla daje številke tudi svojim kratkim oblikam testenin. Tri najbolj priljubljene oblike so:

Penne rigate št. 73
Tortiglioni št. 83
Fusilli št. 96

V nadaljevanju tega prispevka vam bom pomagal ugotoviti, za kaj je vsaka od teh oblik testenin najbolj primerna.

↑ Capellini št. 1 (Angelski lasje)

Testenine BARILLA Blue Box Angel Hair, 16 oz; škatle (pakiranje 20), 8 obrokov na škatlo - testenine brez gensko spremenjenih organizmov, izdelane iz semoline iz trde pšenice - italijanska blagovna znamka testenin - testenine s košer certifikatom

Capellini ne. 1so najboljša in najtanjša vrsta testenin, ki jih proizvaja podjetje Barilla. So del serije Classic Blue Box, prodajajo se v 16-gramskih škatlah za 8 obrokov in se skuhajo al dente v 3-4 minutah.

V testeninskih jedeh se rezanci capellini dobro ujemajo z lahkimi paradižnikovimi omakami iz svežega ali konzerviranega paradižnika, lahkimi mlečnimi omakami, kot je peteršiljeva krema. Za jedi zuppa (italijanski izraz za juho) se angelski lasje ujemajo z govejo juho, piščančjim consomméjem in juhami iz spomladanske zelenjave.

↑ Špageti št. 3 (tanki špageti)

BARILLA Blue Box Thin Spaghetti Pasta, 16 oz. škatle (pakiranje 20), 8 obrokov na škatlo - testenine brez gensko spremenjenih organizmov, izdelane iz semoline iz trde pšenice - italijanska znamka testenin št. 1 - testenine s košer certifikatom

Spaghettini ne. 3 testenine so v bistvu tanki špageti. So nekoliko debelejši od angelskih las, vendar tanjši od osnovnih špagetov. 5. Skuhajo se v 6-7 minutah (ali 5-6 minut al dente) in se prodajajo v škatlah po 16 unč (8 obrokov) iz Barilline serije "Classic Blue Box".

Špagete uporabljajte za testenine z enostavnimi omakami na osnovi olja, kot so Aglio e Olio (testenine z oljčnim oljem in česnom), Aglio Olio e Peperoncino (testenine z oljčnim oljem, česnom in čilijevimi kosmiči), pa tudi za testenine z morskimi sadeži, kot so testenine s tuno iz konzerve ali Spaghetti alle Vongole (testenine s školjkami).

↑ Špageti št. 5

BARILLA Blue Box Spaghetti Pasta, 16 oz. škatle (pakiranje 8), 8 obrokov na škatlo - testenine brez gensko spremenjenih organizmov, izdelane iz semoline iz trde pšenice - italijanska znamka testenin št. 1 - testenine s košer certifikatom

Špageti ne. 5 so testenine, ki jih imajo vsi radi. Skuhajo se v 9-10 minutah (ali 8-9 minut al dente) in se prodajajo v dveh velikostih: 16 unč (8 obrokov) in 32 unč (16 obrokov) iz Barilline serije "Classic Blue Box". Velika škatla je odlična, če kuhate za množico ali imate veliko družino.

Ime izhaja iz besede strune v italijanščini, kar v prevodu pomeni "dolžine vrvi". Špageti se ujemajo z vsemi omakami in sestavinami, ki si jih lahko zamislite. Še posebej dobra izbira so za testeninske jedi s čvrsto Marinara, krepko Carbonara in zeliščnimi omakami pesto.

↑ Spaghettoni št. 7 (debeli špageti)

BARILLA Blue Box Thick Spaghetti Pasta, 16 oz. škatle (pakiranje 20), 8 obrokov na škatlo - testenine brez gensko spremenjenih organizmov, izdelane iz trde pšenične kaše - italijanska znamka testenin št. 1 - testenine s košer certifikatom

Spaghettoni ne. 7 je v bistvu debeli špageti. Rezanci te oblike testenin so še vedno dolgi in okrogli, vendar debelejši od običajnih špagetov. Skuhajo se v 11-12 minutah (ali 10-11 minut al dente) in se prodajajo v škatli velikosti 16 unč (8 obrokov) iz Barilline serije "Classic Blue Box".

Špageti testeninam dodajo vonj po pšenici in okus po škrobu. Združite jih s težkimi in kompleksnimi mesnimi omakami, kot sta bolonjska omaka in omaka Ragù. Uporabite jih lahko tudi za pripravo sodobnih testeninskih jedi z zelenjavo, kot so testenine z brokolijem in testenine z grahom.

↑ Bucatini št. 9

Testenine Barilla Collezione, Bucatini, 12 unč (paket 20)

Bucatini št. 9, znani tudi kot "perciatelli", so zelo debeli špageti z luknjo na sredini. Ime teh rezancev izhaja iz italijanske besede buco, kar pomeni "luknja". Kuhajo se 8-9 minut (ali 7-8 minut al dente) in se prodajajo v škatli s prostornino 12 unč (6 obrokov) iz Barilline serije "Collezione".

Bucatini se ujemajo z bogatimi paradižnikovimi, smetanovimi in mlečnimi omakami, obogatenimi s sušeno svinjino (guanciale, panceta, slanina) ali mleto govedino. Primerni so za Bucatini all'Amatriciana, Pasta alla Carbonara in Cacio e Pepe. Omaka se bo pretakala skozi votle rezance, majhni koščki omake pa se bodo zataknili v sredini, tako da bo vsak grižljaj postal eksplozija okusa.

↑ Linguine št. 13

Testenine Barilla, Linguine, 16 unč (pakiranje 20)

Linguine ne. 13 je oblika testenin, ki je na sredini med špageti in fettuccine. Narejene so iz dolgih trakov testa, tako kot špageti, vendar so ploščate, tako kot fettuccine. Kuhajo se v 7-8 minutah (ali 6-7 minut al dente) in se prodajajo v 16 unčnih škatlah (8 porcij) iz Barilline serije "Classic Blue Box".

Linguine v italijanščini pomeni "jezički". Postrezite jih s testeninami z omakami pesto ali jih uporabite za pripravo jedi iz testenin z morskimi sadeži, kot so Linguine Vongolle (testenine s školjkami) in testenine s kozicami s česnovim parmezanom.

↑ Razponi testenin Barilla "Classic Blue Box" in "Collezione

Zgoraj naštete oblike testenin izhajajo iz dveh vrst testenin podjetja Barilla: "Classic Blue Box" in "Collezione". Ko ste brali ta prispevek, ste se verjetno vprašali: "Kakšna je razlika med njima?"

Barillina serija testenin "Classic Blue Box" je izdelana iz 100-odstotne moke semolina. Semolina je groba moka iz trde pšenice, ki se tradicionalno uporablja za italijanske testenine. Rezanci iz te vrste moke so zlate barve, imajo vonj po pšenici in dobro držijo obliko.

Testenine iz linije "Collezione" imajo v primerjavi s podobnimi iz Barilline linije "Classic Blue Box" bolj nepopolno površino, zaradi česar se omaka lažje oprime testenin.

Pri šestih oblikah obrtniških testenin iz serije "Collezione" gre Barilla še korak dlje. Rezanci iz te serije so izdelani iz moke semolina. Prav tako so izdelani v strojih s tradicionalnimi, z bronom prevlečenimi matricami, ki jim dajejo bolj grobo in porozno površino.

↑ Kako pripravite testenine Barilla?

Testenine Barilla je najbolje pripraviti na tradicionalen način:

Ne glede na to, ali izberete omako na osnovi paradižnika, sira ali smetane, skuhajte rezance do al dente v loncu z izdatno osoljeno vodo za testenine.

Testenine Barilla so kuhane al dente, ko izvlečete rezino in jo okušate - v notranjosti so kuhane do konca, vendar so čvrste in na zunanji strani komaj opazno hrustljave.

Osebno vem, da je tam, če na notranji strani ni bele snovi, in ko ugriznem pramen, se mi nekako prilepi na zobe (obstaja razlog, zakaj al dente dobesedno pomeni "na zob").

Testenine omakirajte, ko so rezanci in omaka še vroči. Če kuhate paradižnikove testenine, lahko to storite neposredno v ponvi. Če pripravljate testenine s smetano ali sirom, je bolje, da to storite v veliki posodi (preostala toplota je dovolj), saj bi se lahko mlečni izdelki zaradi prevelike toplote v ponvi sesedli.

Postavite na krožnik, okrasite, postrezite in pojejte. Testenine je najbolje uživati vroče!

↑ Zaključek

Katera je vaša najljubša oblika dolgih testenin Barilla? In kako jih najraje postrežete? Delite svoje misli z mano in ostalimi bralci tega prispevka tako, da pustite komentar v spodnjem obrazcu.

Če vam je bil ta prispevek všeč in se sprašujete, kaj brati naprej, si oglejte moje sezname najboljših znamk testenin v trgovinah z živili (da, Barilla je na njem) in dražjih znamk testenin, ki so vredne svojega denarja.