La única guía de números de pasta Barilla que necesitará
Contenido:
Si eres un fan de la pasta Barilla como yo, probablemente te habrás dado cuenta de que cada forma de pasta tiene su propio número. Los espaguetis son el núm. 5, los bucatini no. 9, los linguini no. 13, y así sucesivamente.
Estos números son más frecuentes y están impresos en la parte delantera del envase de la pasta europea de Barilla. Mientras que en Norteamérica son más difíciles de detectar y están impresos en el lateral del envase.
¿Te has preguntado alguna vez qué significan esos números que aparecen en las cajas de pasta de Barilla?
Los números que aparecen en los paquetes de pasta de los supermercados son números de identificación únicos que el fabricante asigna a cada forma de pasta. No hay un sistema de numeración común entre las marcas; cada marca tiene un sistema propio.
Las formas de pasta larga de Barilla, por ejemplo, tienen números que indican el grosor de la pasta. Cuanto más fina es la pasta, más bajo es el número. Cuanto más gruesa es la pasta, más alto es el número. Sin embargo, no se puede decir lo mismo de las formas de pasta no alargadas de Barilla.
No creo que esto fuera intencionado. La explicación más probable es que Barilla introdujo estas formas en su línea de productos una tras otra, y por eso tienen números secuenciales.
Barilla comenzó a fabricar pasta en 1877, empezando por las formas más clásicas que se indican a continuación. Las formas más recientes de grosor similar tienen números mucho más altos (como los Spaghetti Rigati nº 304).
↑ Entender los números de la pasta Barilla
Así es el sistema de numeración de Barilla para las formas de pasta larga:
- Capellini no. 1
- Spaghettini no. 3
- Espaguetis no. 5
- Spaghettoni no. 7
- Vermicelli No. 8
- Bucatini nº 9
- Linguine no. 13
Aunque no los trataré en mi post, Barilla también da números a sus formas de pasta corta. Tres de las formas más populares son:
- Penne rigate nº 73
- Tortiglioni nº 83
- Fusilli no. 96
En el resto de este post, voy a ayudarte a descubrir para qué es mejor cada una de estas formas de pasta.
↑ Capellini No. 1 (Cabello de Ángel)
Capellini no. 1o cabello de ángel, es la variedad más fina y delgada de fideos de pasta que fabrica Barilla. Forma parte de la gama Classic Blue Box, se vende en cajas de 16 onzas para 8 porciones y se cocina al dente en 3-4 minutos.
En los platos de pasta, los fideos capellini combinan bien con salsas de tomate ligeras hechas con tomates frescos o en conserva, y con salsas lácteas ligeras como la crema de perejil. En los platos de zuppa (sopa italiana), el cabello de ángel combina con el caldo de carne, el consomé de pollo y las sopas de verduras de primavera.
↑ Spaghettini No. 3 (Espaguetis finos)
Spaghettini no. 3 la pasta es esencialmente espaguetis finos. Son ligeramente más gruesos que el cabello de ángel, pero más finos que el espagueti básico no. 5. Se cocinan en 6-7 minutos (o 5-6 minutos al dente) y se venden en cajas de 16 onzas (8 raciones) de la gama "Classic Blue Box" de Barilla.
Utilice los espaguetis para platos de pasta con salsas sencillas a base de aceite, como Aglio e Olio (pasta con aceite de oliva y ajo), Aglio Olio e Peperoncino (pasta con aceite de oliva, ajo y escamas de chile), así como pasta con marisco, como la pasta con atún en lata o los Spaghetti alle Vongole (espaguetis con almejas).
↑ Espaguetis nº 5
Espaguetis no. 5 es la pasta que le gusta a todo el mundo. Se cocina en 9-10 minutos (o 8-9 minutos al dente) y se vende en dos tamaños: una caja de 16 oz (8 porciones) y una caja de 32 oz (16 porciones) de la gama "Classic Blue Box" de Barilla. La caja grande es ideal si cocinas para una multitud o tienes una familia numerosa.
El nombre proviene de la palabra cuerdas en italiano, que se traduce como "trozos de cuerda". Los espaguetis combinan con cualquier salsa o ingrediente que se te ocurra. Es una opción especialmente buena para los platos de pasta con salsa marinera, carbonara y pesto con hierbas.
↑ Spaghettoni No. 7 (Espaguetis gruesos)
Spaghettoni no. 7 es en esencia espaguetis gruesos. Los fideos de esta forma de pasta siguen siendo largos y redondos, pero con un diámetro más grueso que los espaguetis convencionales. Se cocinan en 11-12 minutos (o 10-11 minutos al dente) y se venden en una caja de 16 onzas (8 raciones) de la gama "Classic Blue Box" de Barilla.
Los espaguetis aportan un aroma a trigo y un sabor a almidón a sus platos de pasta. Acompáñelos con salsas pesadas y complejas a base de carne, como la salsa boloñesa y la salsa ragú. También puede utilizarlos para preparar platos de pasta contemporáneos con verduras, como la pasta con brócoli y la pasta con guisantes.
↑ Bucatini nº 9
Bucatini nº 9Los "perciatelli" son espaguetis muy gruesos con un agujero en el centro. El nombre de estos fideos proviene de la palabra italiana bucoque significa "agujero". Se cocinan en 8-9 minutos (o 7-8 minutos al dente) y se venden en una caja de 12 onzas (6 porciones) de la gama "Collezione" de Barilla.
Acompañe los bucatini con ricas salsas a base de tomate, nata y lácteos, enriquecidas con carne de cerdo curada (guanciale, panceta, bacon) o carne picada. Son ideales para los Bucatini all'Amatriciana, la Pasta alla Carbonara y el Cacio e Pepe. La salsa correrá a través de los fideos huecos y pequeños trozos de ella se quedarán en el centro, convirtiendo cada bocado en una explosión de sabor.
↑ Linguine No. 13
Linguine no. 13 es una forma de pasta que está justo entre los espaguetis y los fettuccine. Están hechos de hebras largas de masa, como los espaguetis, pero son planos, como los fettuccine. Se cocinan en 7-8 minutos (o 6-7 minutos al dente) y se venden en cajas de 16 onzas (8 raciones) de la gama "Classic Blue Box" de Barilla.
Linguine significa "pequeñas lenguas" en italiano. Sírvelo con pasta con salsas al pesto o utilízalo para preparar platos de pasta con marisco como los Linguine Vongolle (linguini con almejas) y la pasta con gambas al ajo y parmesano.
↑ Barilla 'Classic Blue Box' vs. 'Collezione' Gamas de Pasta
Las formas de pasta que he enumerado anteriormente proceden de dos de las gamas de pasta de Barilla: "Classic Blue Box" y "Collezione". Mientras leíais este post, seguro que alguno se preguntaba: "¿Cuál es la diferencia entre ambas?".
La gama de pasta "Classic Blue Box" de Barilla se elabora con harina de sémola al 100%. La sémola es una harina gruesa hecha de trigo duro que se utiliza tradicionalmente para la pasta italiana. Los fideos hechos con este tipo de harina tienen un color dorado, un aroma a trigo y mantienen bien su forma.
En comparación con sus homólogos de la gama "Classic Blue Box" de Barilla, las formas de pasta de la gama "Collezione" tienen una superficie más imperfecta que ayuda a que la salsa se adhiera a la pasta.
Para las seis formas de pasta artesanal de su gama "Collezione", Barilla va un paso más allá. Los fideos de esta gama se elaboran con harina de sémola. También se fabrican en máquinas con matrices tradicionales bañadas en bronce que les confieren una superficie más áspera y porosa.
↑ ¿Cómo se hace la pasta Barilla?
La mejor manera de hacer la pasta Barilla es la tradicional:
Tanto si eliges una salsa de tomate, de queso o de nata, cuece los fideos hasta que estén al dente en una olla con agua de pasta generosamente salada.
Sabes que la pasta Barilla está cocida al dente cuando sacas una hebra y la pruebas, y está cocida por dentro, pero firme al morder y con un crujido apenas perceptible por fuera.
Personalmente, sé que está ahí cuando no hay nada blanco en el interior, y cuando muerdo una hebra, como que se me pega a los dientes (hay una razón por la que al dente se traduce literalmente como "al diente").
Salsee la pasta mientras los fideos y la salsa aún están calientes. Si estás cocinando pasta con tomate, puedes hacerlo directamente en la sartén. Si se trata de pasta con crema o queso, es mejor hacerlo en un recipiente grande (el calor residual es suficiente), ya que los lácteos podrían cuajar con el exceso de calor de la sartén.
Emplatar, decorar, servir y comer. La pasta se disfruta mejor en caliente.
↑ En conclusión
¿Cuál es tu forma de pasta larga Barilla favorita? ¿Y cómo te gusta servirla? Comparte tu opinión conmigo y con el resto de los lectores de este post dejando un comentario en el formulario de abajo.
Si te ha gustado este post y te preguntas qué leer a continuación, echa un vistazo a mis listas de las mejores marcas de pasta en los supermercados (sí, Barilla está en ella) y de las marcas de pasta más caras que merecen la pena.
