Sådan gør du, når du brænder din hånd på et varmt håndtag

Tilberedning giver de bedste resultater, når maden kommer i pludselig kontakt med noget varmt.Advertisements

Uanset om du bruner en bøf i din støbejernspande, dypper kylling i en gryde fyldt med olie eller dypper tagliatelle i en pentola med kogende vand, er det udsættelsen for varme, der gør din mad sprød, aromatisk og direkte lækker.

Selv om du er den mest omhyggelige kok på jorden, er det ikke kun din mad, der bliver udsat for den brændende varme fra dine pander, gryder og bageplader, men du kommer også til at brænde dig i hånden.

For at behandle en første grads skoldning fra grillning eller madlavning skal du holde din hånd under koldt (ikke koldt) rindende vand, indtil det lindrer smerten, og derefter dække den med en steril bandage (ikke blødt og lunt bomuld). Søg læge eller ring 112, hvis du har mistanke om anden- eller tredjegradsforbrænding.

Brug ikke koldt vand eller, endnu værre, isvand, da, i henhold til en vejledning af WebMD om emnet, kan det forstærke smerten og forårsage skader på din hånds hud.

Du må ikke påføre smør, madolie eller lotion på det brændte område af din hånd. Især hvis sidstnævnte indeholder parfume, som let kan irritere din hud og potentielt forårsage komplikationer.Advertisements

I stedet skal du vælge en parfumefri petroleumsbaseret helbredende salve, som f.eks. Aquaphor eller Vaseline Petroleumsgelé, to til tre gange om dagen.

↑ De forskellige typer af forbrændinger

Når du brænder din hånd på håndtaget på en varm gryde eller pande, er det meget vigtigt, at du ved, hvad du skal gøre, og at du er i stand til at identificere, om der er tale om en første, anden eller tredje grads forbrænding. Det vil hjælpe dig med at afgøre, om du skal ringe 112 og/eller blive bragt til den nærmeste skadestue.

Som det er tilfældet med de fleste skader, ser de alvorligste forbrændinger meget bekymrende ud, men gør ikke så meget ondt. Her kan du se, hvordan du kan se forskel på en første-, anden- eller tredjegradsforbrænding, som du får på hånden i køkkenet eller på grillen udenfor:

• Førstegradsforbrændinger, som ligner og føles som en smertefuld solskoldning, er den mest almindelige type forbrændinger i daglig madlavning - og den mindst alvorlige;
• Andengradsforbrændinger, der er meget smertefulde og med blærer, er mere alvorlige forbrændinger, der hurtigt kan blive inficeret, hvis de ikke behandles korrekt, og bør behandles med Bacitracin eller Neosporin;
• Tredjegradsforbrændinger gør din hud hvidlig og læderagtig eller i ekstreme tilfælde forkullet med sorte pletter. De er den alvorligste form for forbrænding og er måske slet ikke smertefulde, da de beskadiger nerverne; de skal straks behandles på skadestuen.

Som en generel tommelfingerregel gælder det, at hvis du har mistanke om, at du har en anden- eller tredjegradsforbrænding, er det rigtige at ringe 112 og/eller blive kørt til den nærmeste skadestue, hvis du skal heles og komme dig, fortrinsvis med et brandsårscenter, for at få den lægehjælp og behandling, du har brug for.Advertisements

↑ Sådan forebygger du forbrændinger i køkkenet

Varmt håndtag på pander og gryder er den mest almindelige årsag til forbrændinger, som kokke i hjemmet får i køkkenet.

Selv om det er lettere sagt end gjort, især hvis du er distraheret af andre ting, der foregår i huset, eller når du laver aftensmad i en fart, er det vigtigt at bevare jordforbindelsen og være opmærksom, når du laver mad.

Tag en dyb indånding, fjern distraktioner (så vidt dine omgivelser tillader det), og prøv at holde fokus på de ting, du skal gøre for at lave lækker mad til dig selv og din familie.

Når du opdager, at du bevæger dig for hurtigt og er stresset over tid eller resultater, skal du bruge det som et signal til at sætte farten ned og justere. Madlavning er en skabende handling, og skabelse sker bedst, når du er til stede.Advertisements

Bortset fra mindfulness for hjemmekokke er der her et par praktiske ting, du kan gøre, når du håndterer varme pander og gryder, uanset hvilken tilberedningsmetode opskriften kræver.

Når du bager brød eller laver pizza i din støbejernspande eller hollandsk ovn, som kræver relativt høj varme, bliver håndtagene på den virkelig, virkelig varme. Tag kun fat i dem med vante hænder eller ved hjælp af et tykt køkkenhåndklæde, der ikke let overfører varmen til din håndflade.

Som en person, der på godt og ondt har en tendens til at være meget glemsom, har jeg fundet ud af at vende håndtagene på mine gryder og potter væk fra mig og hen mod bagsiden af komfuret eller ovnen som den mest nyttige påmindelse om dette.

Kulstofstål, støbejern og rustfrit stål holder på varmen i lang tid, så du skal ikke være hurtig til at tage en gryde eller pande i håndtagene, kort tid efter at du har taget den ud af ovnen. Her er et nyttigt tip fra en læser af Cook's Illustrated, som bladet offentliggjorde i sit nummer 7/2021: Annoncer

"Når Candice Watters fra Louisville, KY, har taget en varm gryde ud af ovnen, sætter hun en grydelapper på grydens håndtag. På den måde kommer hun ikke ved et uheld til at røre ved det varme håndtag, når hun serverer retten."

En anden, lige så almindelig årsag til forbrændinger er spild af olie på komfuret.

For at undgå oliesprøjt, når du steger, skal du sørge for, at dine pander og gryder er helt tørre, før du bruger dem. Før du dypper våde fødevarer i varmt fedtstof, bør du overveje at tørre dem af med et parfumefrit papirhåndklæde eller en ren, fnugfri klud.

Hjemmekokke, der kan lide køkkenudstyr, kan også overveje at få et skærm med stænk der placeres oven på en stegepande, hvilket kan beskytte dem mod oliesprøjt (som en ekstra fordel gør det også rengøringen lettere efter madlavning).