Tohle udělejte, když si popálíte ruku o horkou rukojeť

Nejlepších výsledků dosáhnete, když se jídlo dostane do náhlého kontaktu s něčím horkým.Advertisements

Ať už opékáte steak na litinové pánvi, namáčíte kuře v hrnci naplněném olejem nebo ponořujete tagliatelle do vroucí vody, díky působení tepla je jídlo křupavé, aromatické a vynikající.

I když jste sebepečlivější kuchař na světě, čas od času se stane, že si na rozpálených pánvích, hrncích a plechách spálíte nejen jídlo, ale i ruce.

Popáleniny prvního stupně způsobené grilováním nebo vařením ošetříte tak, že podržíte ruku pod tekoucí studenou vodou, dokud se bolest nezmírní, a poté ji přikryjete sterilním obvazem (ne nadýchanou a plstnatou vatou). Při podezření na popáleninu druhého nebo třetího stupně vyhledejte lékaře nebo zavolejte záchrannou službu.

Nepoužívejte studenou nebo ještě hůře ledovou vodu, protože, podle průvodce od WebMD na toto téma, mohlo by to zesílit bolest a způsobit poškození kůže ruky.

Na popálené místo na ruce nenanášejte máslo, kuchyňský olej ani pleťové krémy. Zejména pokud obsahují vonné látky, které mohou snadno podráždit pokožku a potenciálně způsobit komplikace.Reklama

Místo toho použijte hojivou mast na bázi ropy bez vůně, jako je např. Aquaphor nebo Vazelína, dvakrát až třikrát denně.

↑ Různé druhy popálenin

Když se popálíte o rukojeť horké pánve nebo hrnce, je nesmírně důležité, abyste věděli, co dělat, a dokázali rozpoznat, zda se jedná o popáleninu prvního, druhého nebo třetího stupně. To vám pomůže určit, zda musíte zavolat záchrannou službu a/nebo být převezeni na nejbližší pohotovost.

Stejně jako u většiny zranění vypadají nejtěžší popáleniny opravdu hrozivě, ale ve skutečnosti tolik nebolí. Zde se dozvíte, jak rozlišit popáleninu prvního, druhého nebo třetího stupně, kterou jste utrpěli na ruce v kuchyni nebo na venkovním grilu:

• Popáleniny prvního stupně, které vypadají a působí jako bolestivé spálení od slunce, jsou nejčastějším typem popálenin při každodenním vaření a jsou nejméně závažné;
• Popáleniny druhého stupně, intenzivně bolestivé a s tvorbou puchýřů, jsou závažnější popáleniny, které se mohou rychle zanítit, pokud nejsou správně ošetřeny a. by měly být ošetřeny Bacitracinem nebo Neosporinem.;
• Při popáleninách třetího stupně je kůže bělavá a kožnatá, v extrémních případech je spálená a má černé skvrny. Jedná se o nejtěžší typ popálenin, které nemusí být vůbec bolestivé, protože poškozují nervy; musíte je okamžitě ošetřit na pohotovosti.

Obecně platí, že pokud máte podezření na popáleninu druhého nebo třetího stupně, je pro vaše uzdravení a zotavení správné zavolat záchrannou službu a/nebo se nechat odvézt na nejbližší pohotovost, nejlépe s popáleninovým centrem, abyste získali potřebnou lékařskou péči a ošetření.Inzerce

↑ Jak předcházet popáleninám v kuchyni

Horké rukojeti pánví a hrnců jsou nejčastějším viníkem popálenin domácích kuchařů v kuchyni.

I když se to snáze řekne, než udělá, zejména pokud vás rozptylují jiné věci v domě nebo když ve spěchu připravujete večeři, je nezbytné zůstat při vaření při zemi a být pozorný.

Zhluboka se nadechněte, eliminujte rozptýlení (pokud vám to prostředí dovolí) a snažte se soustředit na věci, které potřebujete udělat, abyste připravili chutné jídlo pro sebe a svou rodinu.

Kdykoli zjistíte, že postupujete příliš rychle a stresujete se kvůli času nebo výsledkům, použijte to jako signál ke zpomalení a rekalibraci. Vaření je aktem tvorby a tvorba probíhá nejlépe, když zůstanete přítomní.Advertisements

Když pomineme praktické postupy pro domácí kuchaře, zde je několik praktických rad, jak zacházet s horkými pánvemi a hrnci bez ohledu na to, jaký způsob vaření recept vyžaduje.

Když v litinové pánvi nebo holandské troubě pečete chleba nebo děláte pizzu, což vyžaduje poměrně vysoký žár, rukojeti na ní se opravdu hodně rozpálí. Uchopte je pouze rukama v palčácích nebo s pomocí silné kuchyňské utěrky, která nebude snadno přenášet teplo do vaší dlaně.

Jako člověk, který je v dobrém i zlém velmi zapomnětlivý, jsem zjistil, že nejužitečnější připomínkou je otočení rukojetí hrnců a hrnců směrem ode mě a k zadní části sporáku nebo trouby.

Uhlíková ocel, litina a nerezová ocel si dlouho udržují teplo, takže neberte rychle pánev nebo hrnec za rukojeti krátce poté, co jste ho vytáhli z trouby. Zde je užitečná rada od čtenáře časopisu Cook's Illustrated, kterou časopis zveřejnil ve svém čísle 7/2021:Reklama

"Po vytažení horké pánve z trouby nasadí Candice Wattersová z Louisville ve státě KY na rukojeť pánve kuchyňskou chňapku. Tak se při servírování pokrmu omylem nedotkne horké rukojeti."

Další, stejně častou příčinou popálenin je rozstřikování oleje na sporáku.

Abyste zabránili rozstřiku oleje při smažení, ujistěte se, že jsou pánve a hrnce před použitím zcela suché. Před ponořením mokrých potravin do horkého tuku je osušte papírovou utěrkou bez vůně nebo čistým hadříkem bez žmolků.

Domácí kuchaři, kteří mají rádi kuchyňské vybavení, mohou také zvážit pořízení stříkající obrazovka umístěný na horní části pánve, který je ochrání před rozstřikem oleje (další výhodou je také snazší úklid po vaření).