Doe dit als je je hand brandt aan een heet handvat.

Koken levert de beste resultaten op als uw voedsel plotseling in contact komt met iets warms.Advertenties

Of je nu biefstuk braadt in een gietijzeren pan, kip in een pan met olie dompelt of tagliatelle in een pentola van kokend water dompelt, de blootstelling aan hitte zorgt ervoor dat je eten er knapperig, aromatisch en overheerlijk uitziet.

Zelfs als je de meest voorzichtige kok op aarde bent, wordt niet alleen je eten blootgesteld aan de gloeiend hete hitte van je pannen en bakplaten, maar verbrand je ook je hand.

Om een eerstegraads brandwond door grillen of koken te behandelen, houdt u uw hand onder koel (niet koud) stromend water tot de pijn wegtrekt en legt u er een steriel verband over (geen pluizig en pluizig katoen). Raadpleeg een arts of bel 112 als u een tweede- of derdegraads brandwond vermoedt.

Gebruik geen koud water of, erger nog, ijswater, want, volgens een gids door WebMD over het onderwerp, kan het de pijn versterken en schade aan de huid van uw hand veroorzaken.

Breng geen boter, bakolie of lotions aan op de verbrande plek van uw hand. Vooral niet als die parfum bevatten, want dat kan uw huid gemakkelijk irriteren en mogelijk complicaties veroorzaken.Advertenties

Ga in plaats daarvan voor een geurvrije helende zalf op petroleumbasis, zoals Aquaphor of Vaseline Petroleum Jellytwee tot drie keer per dag.

↑ De verschillende soorten brandwonden

Wanneer u uw hand brandt aan de handgreep van een hete pan of pan, is het van het grootste belang dat u weet wat u moet doen en dat u kunt vaststellen of het om een eerste-, tweede- of derdegraads brandwond gaat. Op die manier kunt u bepalen of u 112 moet bellen en/of naar de dichtstbijzijnde eerste hulp moet worden gebracht.

Zoals bij de meeste verwondingen zien de ernstigste brandwonden er echt verontrustend uit, maar doen ze eigenlijk niet zo'n pijn. Hier leest u hoe u het verschil kunt zien tussen een eerste-, tweede- of derdegraads brandwond aan uw hand in de keuken of aan de buitengrill:

• Eerstegraads brandwonden, die eruit zien en aanvoelen als een pijnlijke zonnebrand, zijn de meest voorkomende soort brandwonden bij dagelijks koken - en de minst ernstige;
• Tweedegraads brandwonden, intens pijnlijk en met blaarvorming, zijn ernstiger brandwonden die snel geïnfecteerd kunnen raken tenzij ze goed behandeld worden en moet behandeld worden met Bacitracin of Neosporin;
• Derdegraads brandwonden maken uw huid wit en leerachtig of, in extreme gevallen, verkoold met zwarte vlekken. Dit is de ernstigste soort brandwond en kan helemaal niet pijnlijk zijn omdat de zenuwen beschadigd zijn; u moet onmiddellijk naar de eerste hulp.

Als vuistregel geldt: als u vermoedt dat u een tweedegraads of derdegraads brandwond hebt, is het voor uw genezing en herstel het beste om 112 te bellen en/of u door iemand naar de dichtstbijzijnde eerste hulp te laten brengen, bij voorkeur met een brandwondencentrumom de medische zorg en behandeling te krijgen die u nodig heeft. Advertenties

↑ Hoe brandwonden in de keuken te voorkomen

Hete handgrepen van pannen en potten zijn de meest voorkomende oorzaak van brandwonden bij thuiskoks in de keuken.

Het is makkelijker gezegd dan gedaan, vooral als je wordt afgeleid door andere dingen in huis of als je snel een maaltijd in elkaar moet flansen, maar het is essentieel om tijdens het koken geaard en bedachtzaam te blijven.

Haal diep adem, laat je niet afleiden (voor zover je omgeving dat toelaat), en probeer je te concentreren op de dingen die je moet doen om lekker eten te maken voor jezelf en je gezin.

Als je merkt dat je te snel gaat en te veel stress hebt over tijd of resultaten, gebruik dat dan als een teken om het rustiger aan te doen en te herkalibreren. Koken is een daad van creatie, en creatie gebeurt het beste wanneer je aanwezig blijft.Advertenties

Afgezien van de mindfulnesspraktijken voor thuiskoks, zijn hier een paar praktische dingen die je kunt doen als je met hete pannen omgaat, ongeacht de kookmethode die het recept voorschrijft.

Wanneer u brood bakt of pizza bakt in uw gietijzeren braadpan of Nederlandse oven, waarvoor relatief veel warmte nodig is, worden de handgrepen ervan echt heel heet. Pak ze alleen vast met gebreide handen of met behulp van een dikke keukenhanddoek die de warmte niet gemakkelijk op uw handpalm overdraagt.

Als iemand die, in voor- en tegenspoed, de neiging heeft erg vergeetachtig te zijn, heb ik ondervonden dat het draaien van de handvatten van mijn potten en pannen die van me af wijzen en naar de achterkant van het fornuis of de oven wijzen, hiervoor het nuttigste geheugensteuntje is.

Koolstofstaal, gietijzer en roestvrij staal houden de warmte lang vast, dus grijp niet snel een pan of pan bij de handgrepen, kort nadat je hem uit de oven hebt gehaald. Hier is een nuttige tip van een lezer van Cook's Illustrated die het tijdschrift publiceerde in zijn uitgave van 7/2021:Advertenties

"Nadat ze een hete koekenpan uit de oven heeft gehaald, schuift Candice Watters uit Louisville, KY, een ovenwant op de steel van de pan. Zo raakt ze niet per ongeluk de hete steel aan als ze het gerecht serveert."

Een andere, net zo veel voorkomende oorzaak van brandwonden is het spatten van olie op het fornuis.

Om oliespatten bij het bakken te voorkomen, moet u ervoor zorgen dat uw pannen en potten helemaal droog zijn voordat u ze gebruikt. Voordat u natte etenswaren in heet vet doopt, kunt u ze afdrogen met een geurvrij papieren handdoekje of een schone, pluisvrije doek.

Thuiskoks die van keukengerei houden kunnen ook overwegen om een spatscherm die bovenop een koekenpan wordt geplaatst, die hen kan beschermen tegen oliespatten (als bijkomend voordeel maakt dit het schoonmaken na het koken ook gemakkelijker).