Sind Eier aus Weidehaltung es wert?
Inhalt:
Wir lieben Eier in unserem Haus. Sie sind eine großartige Quelle für Eiweiß, Vitamine und andere Nährstoffe, die wir bekommen nicht immer genug von. Eier können auch sehr erschwinglich sein. Das kann, wie bei vielen Lebensmitteln, die in Lebensmittelgeschäften verkauft werden, eine gute oder schlechte Sache sein.
Um sicherzugehen, dass Sie immer die besten Eier für sich und Ihre Familie bekommen, erfahren Sie hier, auf welche Art von Eiern Sie achten sollten. Und wie Sie die Etiketten auf den Eierkartons lesen, um Fakten von Fiktion zu unterscheiden.
Eier aus Weidehaltung können bis zu 8,99 $ pro Dutzend kosten, verglichen mit 4,99 $ für Bio-Eier. Angesichts dieser Tatsache fragen sich viele Hausfrauen und -männer: Sind sie den höheren Preis wirklich wert?
Eier aus Weidehaltung haben einen deutlich besseren Geschmack, eine bessere Textur und eine bessere Farbe als Eier von Hühnern aus konventioneller Haltung. Sie erkennen den Unterschied an den leuchtend orangefarbenen Dottern, die beim Kochen aufrecht stehen und nicht zerbrechen, sowie an dem dicken Eiweiß, das nicht ausläuft.
Im Durchschnitt enthalten Eier aus Weidehaltung 10 % weniger Fett, 34 % weniger Cholesterin, 40 % mehr Vitamin A und die vierfache Menge an Omega-3-Fettsäuren im Vergleich zu Eiern von Hühnern aus konventioneller Haltung (HFAC).Advertisements
Andere Studien über den Nährwert von Eiern aus Weidehaltung zeigen, dass sie 3-6 Mal mehr Vitamin D, 70 % mehr Vitamin B12, 50 % bis 200 % mehr Folsäure und 7 Mal mehr Beta-Carotin enthalten (Whistling Hen Farms). Je heller das Eigelb ist, desto mehr Betacarotin enthält das Ei.
↑ Welche Eier sind die besten?
Es ist noch gar nicht so lange her, da züchteten die Menschen Hühner in ihren Gärten. Diese Hühner, die in kleinen Herden lebten und natürlich gefüttert wurden, waren eine wichtige Proteinquelle für die Familien.
Bis Hühner und Eier im 20. Jahrhundert zum großen Geschäft wurden. Heutzutage stammen das Geflügel und die Eier, die wir essen, meist von Hühnern, die in Käfigen leben, nie die freie Natur sehen und einem hohen Maß an Stress ausgesetzt sind.
Und man fragt sich, für wen ist das wirklich gut? Den Hühnern? Dem Verbraucher? Für die Umwelt?
Wenn Sie im Supermarkt nach Eiern suchen, werden Sie bald zwischen vielen Begriffen und Etiketten wählen müssen, die auf jedem Karton stehen. Es gibt Käfigeier, käfigfreie Eier, Eier aus Freilandhaltung und Eier aus Weidehaltung (oder "Certified Humane").Anzeigen
Einfach ausgedrückt: Eier aus Weidehaltung kommen den Eiern am nächsten, die Sie bekommen würden, wenn Sie eine Großmutter hätten, die Hühner auf dem Land aufzieht (und die dennoch von einem Unternehmen in Massenproduktion hergestellt und in Lebensmittelgeschäften verkauft werden).
Hennen, die Eier aus Weidehaltung legen, leben im Freien und ernähren sich von Käfern, Würmern und Gras, das sie selbst suchen. Diese Hühner haben in der Regel den geringsten Stress unter den kommerziell aufgezogenen Hennen - und bekommen alle Annehmlichkeiten, die ein Vogel sich wünschen kann, wie Sitzstangen, Nistkästen und Staubbadebereiche.
| Art des Eies | Dichte der Bevölkerung | Lebensbedingungen |
|---|---|---|
| Käfigeier (Eier aus Käfighaltung) | 19-20 Vögel pro Quadratyard | Die Hühner werden in Legebatterien in großen Ställen gehalten. Sie können sich nur begrenzt bewegen, haben keinen Zugang zur freien Natur und sehen in der Regel nie natürliches Licht. |
| Käfigfreie Eier | 19-20 Vögel pro Quadratyard | Die Hühner werden in großen Ställen gehalten, aber ohne Käfige. Sie können sich nur begrenzt bewegen, haben keinen Zugang ins Freie und sehen in der Regel nie natürliches Licht. |
| Eier aus Freilandhaltung | 13-15 Vögel pro Quadratyard | Die Hühner werden in Ställen oder "Hühnerställen" gehalten. Durch Öffnungen haben die Hühner Zugang ins Freie. Einige Hühner nutzen diesen Zugang und gehen ins Freie. Andere nutzen ihn nicht und bleiben drinnen, wo sie nie natürliches Licht sehen und wenig Bewegung bekommen. |
| Eier aus Weidehaltung | 5-12 Vögel pro Quadratyard | Die Hühner werden im Freien auf offenen Grasweiden aufgezogen. Sie laufen frei herum und suchen nach Käfern, Würmern, Gras und Samen (haben aber Zugang zu einem Stall, um sich zu schützen). Sie bekommen die meiste Bewegung und das meiste Sonnenlicht. |
Schauen wir uns nun jede dieser Arten von Eiern genauer an.
Im Jahr 2019 wurden 76,4 % der Legehennen in den USA in Käfigbatterien gehalten. nach Angaben der Vereinigten Eierproduzenten. Der USDA Agricultural Marketing Service schätzt, dass bis zum Jahr 2026 64 % der Hühner in den USA käfigfrei gehalten werden müssen, um die geschätzte Nachfrage der Verbraucher zu decken.
↑ Käfigeier
Käfigeier sind Eier von Hühnern, die in Käfigen gehalten werden. Diese Käfige sind in der Regel 8 ½ mal 11 Zoll groß, weshalb sie auch oft als "Batteriekäfige" bezeichnet werden. Die Eier werden auch "Legebatterie-Eier" genannt. Werbung
Hühner in Käfigen bekommen wenig bis gar keine Bewegung und haben in der Regel den höchsten Stresspegel im Vergleich zu allen anderen Hennen, die mit anderen Methoden aufgezogen werden.
↑ Käfigfreie Eier
Das USDA reguliert käfigfreie Eier. Käfigfreie Eier müssen von Hennen produziert werden, die nicht in Käfigbatterien leben. Diese Hühner sind in einem Gebäude, einem Raum oder einem Gehege untergebracht, das ihnen Zugang zu Futter und Wasser bietet und in dem sie sich während ihres Legezyklus frei bewegen können.
Die Tatsache, dass diese Hühner frei herumlaufen können, bedeutet nicht unbedingt bedeuten, dass sie ein glücklicheres Leben führen. Wie Rachel Khong, Autorin von Alles über EierIn käfigfreien Betrieben gibt es mehr Gewalt zwischen den Tieren und eine schlechtere Luftqualität als in Käfigbetrieben.
↑ Eier aus Freilandhaltung
Das USDA reguliert auch Eier aus Freilandhaltung. Sie müssen von käfigfreien Hennen erzeugt werden, die "in einem Gebäude, einem Raum oder einem Bereich untergebracht sind, der ihnen Zugang ins Freie gewährt" (USDA). Dieser Zugang wird ihnen in der Regel durch Pop-Löcher gewährt.Anzeigen
Alle Hühner aus Freilandhaltung kann durch diese Öffnungen ins Freie gelangen. In Wirklichkeit haben aber nicht alle Hühner diesen Zugang. Deshalb können Eier aus Freilandhaltung von Hühnern stammen, die nie wirklich natürliches Licht gesehen oder viel Bewegung bekommen haben.
↑ Eier aus Weidehaltung
Eier aus Weidehaltung sind kein Begriff, der von der USDA geregelt wird. Aber der Begriff wird überwacht von Humane Nutztierhaltung (HFAC)eine gemeinnützige Organisation, die Eiererzeugern, die ihre strengen Standards erfüllen, das Label "Certified Humane" verleiht.
Wenn auf dem Eierkarton "Certified Humane" steht, bedeutet dies, dass die Hühner auf offenen Grasweiden aufgezogen wurden und rund um die Uhr Zugang zur freien Natur (aber auch zu einem Stall zum Schutz) haben. Die Hühner haben Zugang zu "Annehmlichkeiten" wie Sitzstangen, Nistkästen und Staubbadestellen.
↑ Wie man das Etikett auf Eierkartons liest
Wenn Sie das Etikett auf einem Eierkarton lesen, werden Sie auch auf Begriffe wie 100% natürlich, biologisch, ohne Antibiotika, mit Vitaminen angereichert, ohne Antibiotika, ohne zugesetzte Hormone, mit Vitaminen angereichert und mit Omega-3 angereichert stoßen.Anzeigen
Was bedeuten all diese Begriffe wirklich? Und was unterscheidet die Fakten von der Marketingfiktion?
↑ Die Begriffe, auf die Sie achten sollten
Beginnen wir mit den Begriffen und Etiketten, die tatsächlich Sinn machen und für etwas stehen.
Mit Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren angereicherte Eier werden von Hühnern gelegt, die im Rahmen ihrer Ernährung vitamin- und fettsäurereiche Futtermittel erhalten. Dazu gehören häufig Alfalfa, Reiskleie, Seetang, Leinsamen und Fischöle.
Bio-Eier ist ein Begriff, der von der USDA geregelt wird. Zertifizierte Bio-Eier stammen von Hühnern in Freilandhaltung, die sich in Innenräumen frei bewegen können und Zugang zur freien Natur haben. Diese Hühner erhalten eine ökologische Ernährung, die streng von der Nationales Bio-Programm (NOP) des USDA.
Der Begriff "lokale Eier" wird von der USDA geregelt. Damit ein Ei als "lokal" vermarktet werden kann, muss es aus einer Herde stammen, die weniger als 400 Meilen vom Verarbeitungsbetrieb entfernt ist oder im selben Bundesstaat liegt.
Tierschutzgeprüfte Eier sind ein Standard, der vorschreibt, dass jede Henne, die zu einer Herde von nicht mehr als 500 Tieren gehört, 1,8 Quadratmeter Platz im Stall und rund um die Uhr Zugang zu mindestens 4 Quadratmetern Platz im Freien erhält.Anzeigen
Wenn Sie einen Eierkarton kaufen, der einen der oben genannten Begriffe trägt, wissen Sie, dass er die Anforderungen des USDA oder der unabhängigen Organisation, die ihn ausstellt, erfüllt.
↑ Welche Begriffe zu ignorieren sind
Achten Sie auf die folgenden Begriffe. Vermarkter verwenden sie gerne, aber sie sind nicht so aussagekräftig, wie sie scheinen.
100% Natural sagt nichts darüber aus, wie das Huhn aufgezogen wurde. Stattdessen bedeutet es, dass dem Ei keine Aromastoffe, Salzlaken oder Farbstoffe künstlich zugesetzt wurden.
Kein Hormonzusatz bedeutet, dass den Hühnern keine Hormone zugesetzt wurden. Allerdings dürfen die Erzeuger nach den US-Bundesvorschriften den Hühnern überhaupt keine Hormone verabreichen. Dieser Begriff ist also praktisch eine bedeutungslose Marketingfiktion.
Kein Zusatz von Antibiotika ist ein weiterer irreführender Begriff. Nur sehr wenige Hühner erhalten Antibiotika. Diejenigen, die Antibiotika erhalten, werden "vom menschlichen Verzehr abgezweigt", was bedeutet, dass die Eier und das Geflügel von antibiotisch gefütterten Hühnern wird nicht in den Regalen der Supermärkte landen.Anzeigen
↑ Sind Eier aus Weidehaltung das Gleiche wie Eier aus Freilandhaltung?
Nein, Eier aus Weidehaltung (auch bekannt als Eier aus Weidehaltung) sind nicht dasselbe wie Eier aus Freilandhaltung.
Eier aus Weidehaltung stammen von Hühnern aus Freilandhaltung. Diese Hühner haben viel Bewegung und fressen Käfer, Würmer und Gras, das sie sich selbst im Freien suchen.
Eier aus Freilandhaltung stammen von Hühnern, die in Ställen gehalten und gefüttert werden, aber die Möglichkeit haben, durch Auslauflöcher ins Freie zu gelangen. Diese Hühner verbringen den größten Teil ihres Lebens in dem Stall oder dem Raum, in dem sie gehalten werden.
↑ Warum sind Eier aus Weidehaltung orange?
Die Farbe des Eigelbs sagt viel über den Nährwert eines Eies aus. Je gesättigter und intensiver die Farbe, desto nahrhafter ist das Ei.
Eier aus Weidehaltung haben einen leuchtend orangefarbenen Dotter, was bedeutet, dass sie viele Vitamine und Fettsäuren enthalten. Mehrere Studien über Eier aus Weidehaltung haben gezeigt, dass sie deutlich mehr Nährstoffe enthalten als die Eier von konventionell gehaltenen Hühnern.
↑ Kann man Eier aus Weidehaltung unbedenklich roh verzehren?
Eine von der britischen Regierung durchgeführte Studie ergab, dass 23 % der Betriebe mit Käfighühnern positiv auf Salmonellen getestet wurden, verglichen mit nur 4 % in Weidehaltung und 6,5 % in Freilandhaltung.
Die Wahrscheinlichkeit, sich durch den Verzehr von rohen Eiern aus Käfighaltung mit Salmonellen zu infizieren, liegt bei 1/4. Bei Eiern von Hühnern aus natürlicher und humaner Haltung, wie z. B. Freiland- und Weidehaltung, sinkt dieses Risiko.
Als Faustregel gilt: Verzehren Sie Eier immer gekocht. Das ist die beste Methode, um das Risiko einer Salmonelleninfektion auf ein Minimum zu reduzieren.
↑ Fazit
Eier aus Weidehaltung kosten 8,99 $ pro Dutzend, verglichen mit 4,99 $ pro Dutzend für Bio-Eier. Da sie einen deutlich besseren Geschmack, eine bessere Textur und einen höheren Nährwert haben, sind sie meiner Meinung nach jeden einzelnen Dollar wert.
Wenn Sie im Lebensmittelgeschäft die besten Eier kaufen möchten, achten Sie auf einen Eierkarton mit der Aufschrift "Certified Humane" und/oder "Animal Welfare Approved". Dies sind die bei weitem strengsten und besten Standards, die Eierproduzenten in den USA befolgen können, um hervorragende Eier zu produzieren und gleichzeitig die Hühner sorgfältig zu behandeln.
Welche Eier bevorzugt ihr in eurem Haushalt - und warum? Lassen Sie es mich in den Kommentaren unten wissen.
