Ovatko laitumella kasvatetut munat sen arvoisia?
Sisältö:
Talossamme rakastamme kananmunia. Ne ovat loistava proteiinin, vitamiinien ja muiden ravintoaineiden lähde. eivät aina saa tarpeeksi. Munat voivat olla myös hyvin edullisia. Mikä, kuten monet ruokakaupoissa myytävät elintarvikkeet, voi olla hyvä tai huono asia.Advertisements
Varmistaaksesi, että saat aina parhaat munat itsellesi ja perheellesi, seuraavassa kerrotaan, millaisia munia kannattaa etsiä. Ja miten lukea munapakkausten pakkausmerkintöjä, jotta voit erottaa faktat fiktiosta.
Laiduntamalla kasvatetut munat voivat maksaa jopa 8,99 dollaria tusina, kun taas luomumunat maksavat 4,99 dollaria. Tämän tietäen monet kotikokit joutuvat kysymään, ovatko ne todella korkeamman hinnan arvoisia?
Laitumella kasvatettujen kananmunien maku, rakenne ja väri ovat huomattavasti paremmat kuin tavanomaisesti kasvatettujen kanojen munien. Eron huomaa kirkkaanoranssista keltuaisesta, joka seisoo kypsennettäessä pystyssä eikä rikkoudu, sekä paksusta valkuaisesta, joka ei valu.
Laidunten munissa on keskimäärin 10 prosenttia vähemmän rasvaa, 34 prosenttia vähemmän kolesterolia, 40 prosenttia enemmän A-vitamiinia ja nelinkertainen määrä omega-3-vitamiinia verrattuna tavanomaisesti kasvatettujen kanojen muniin (HFAC).Mainokset
Muut laitumella kasvatettuja kananmunia koskevat ravitsemustutkimukset osoittavat, että niissä on 3-6 kertaa enemmän D-vitamiinia, 70 % enemmän B12-vitamiinia, 50-200 % enemmän folaattia ja 7 kertaa enemmän beetakaroteenia (Whistling Hen Farms). Mitä kirkkaamman oranssin värinen munankeltuainen on, sitä enemmän beetakaroteenia kananmuna sisältää.
↑ Mitkä munat ovat parhaita ostaa?
Vielä vähän aikaa sitten ihmiset kasvattivat kanoja takapihallaan. Pienissä parvissa elävät ja luonnollisesti ruokitut kanat olivat perheille tärkeä proteiininlähde.
Kunnes kanoista ja kananmunista tuli suuri bisnes 1900-luvulla. Nykyään syömämme siipikarja ja kananmunat ovat enimmäkseen peräisin kanoista, jotka elävät häkeissä, eivät koskaan näe ulkoilmaa ja joilla on korkea stressitaso.
Ja sitä miettii, kenelle tämä on todella hyväksi? Kanoja? Kuluttajalle? Ympäristölle?
Kun etsit kananmunia ruokakaupasta, joudut pian valitsemaan monista eri termeistä ja etiketeistä, jotka on painettu kuhunkin laatikkoon. On häkkimunia, häkittömiä munia, vapaan kasvatuksen munia ja laitumella kasvatettuja (tai "Certified Humane") munia.Mainokset
Yksinkertaisesti sanottuna laitumella kasvatetut kananmunat ovat niin lähellä niitä kananmunia, joita saisit, jos sinulla olisi isoäiti, joka kasvattaa kanoja maaseudulla (mutta jotka yritys silti tuottaa massatuotantona ja joita myydään kaupallisesti ruokakaupoissa).
Laitumella munivat kanat elävät ulkona ja syövät luonnollista ruokavaliota, joka koostuu ötököistä, matoista ja ruohosta, jotka ne keräävät itse. Näillä kanoilla on yleensä kaupallisesti kasvatettujen kanojen alhaisin stressitaso - ja ne saavat kaikki mukavuudet, joita lintu voi toivoa, kuten istuimet, pesäkotelot ja pölykylpypaikat.
| Munatyyppi | Väestöntiheys | Elinolot |
|---|---|---|
| Häkkimunat (Häkkimunat) | 19-20 lintua neliömetriä kohti | Kanoja pidetään häkkikanaloissa suurissa navetoissa. Niillä on rajoitettu liikkumismahdollisuus, ne eivät pääse ulkoilemaan, eivätkä ne yleensä näe koskaan luonnonvaloa. |
| Häkittömät munat | 19-20 lintua neliömetriä kohti | Kanoja pidetään suurissa navetoissa, mutta ilman häkkejä. Niillä on rajoitettu liikkumismahdollisuus, ne eivät pääse ulkoilemaan, eivätkä ne yleensä näe koskaan luonnonvaloa. |
| Vapaasti kasvatetut munat | 13-15 lintua neliömetriä kohti | Kanoja pidetään navetoissa tai "kanaloissa". Kanat pääsevät ulkoilmaan porsaanreikien kautta. Jotkut kanat käyttävät tätä pääsyä hyväkseen ja menevät ulkoilemaan. Toiset eivät tee niin, vaan jäävät sisätiloihin, eivätkä näe koskaan luonnonvaloa ja liikkuvat vain vähän. |
| Laiduntamalla kasvatetut munat | 5-12 lintua neliömetriä kohti | Kanoja kasvatetaan ulkona, avoimilla nurmilaitumilla. Ne liikkuvat vapaasti ja etsivät ötököitä, matoja, ruohoa ja siemeniä (mutta niillä on pääsy navettaan suojaan). Ne saavat eniten liikettä ja auringonvaloa. |
Tutustutaan nyt tarkemmin kuhunkin näistä munatyypeistä.
Vuonna 2019 76,4 prosenttia Yhdysvaltojen munivista kanoista kasvatettiin häkkikanaloissa. United Egg Producers -järjestön mukaan. Yhdysvaltain maatalousministeriön maatalousmarkkinointipalvelun (USDA:n Agricultural Marketing Service) arvion mukaan 64 prosenttia Yhdysvaltojen kanoista on tuotettava häkittömästi vuoteen 2026 mennessä, jotta voidaan vastata kuluttajien arvioituun kysyntään.
↑ Häkkimunat
Häkkimunat ovat häkissä pidettyjen kanojen tuottamia munia. Nämä häkit ovat yleensä kooltaan 8 ½ x 11 tuumaa, minkä vuoksi niitä kutsutaan usein myös "patterihäkeiksi". Munia kutsutaan myös "häkkimuniksi"." Mainokset
Häkkikanat liikkuvat vain vähän tai eivät lainkaan, ja niiden stressitaso on yleensä korkeampi kuin muilla menetelmillä kasvatettujen kanojen.
↑ Häkittömät kananmunat
Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) sääntelee häkittömiä kananmunia. Häkittömien munien on oltava sellaisten kanojen tuottamia, jotka eivät elä häkkikanaloissa. Nämä kanat on sijoitettu rakennukseen, huoneeseen tai aitaukseen, jossa ne saavat ruokaa ja vettä - ja liikkuvat sisätiloissa munintajakson aikana.
Se, että nämä kanat voivat kuljeskella vapaana. välttämättä tarkoittaa, että he elävät onnellisempaa elämää. Kuten Rachel Khong, kirjailija Kaikki munista, osakkeet, häkittömissä tiloissa on enemmän väkivaltaa kanojen ja kanojen välillä ja huonompi ilmanlaatu kuin häkkitiloissa.
↑ Vapaan kasvatuksen munat
Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) sääntelee myös vapaiden kanojen munia.. Ne on tuotettava häkittömien kanojen toimesta, jotka on pidetty "rakennuksessa, huoneessa tai alueella, joka sallii niiden pääsyn ulkoilmaan" (USDA). Tämä pääsy annetaan heille yleensä ponnahdusreikien kautta.Mainokset
Kaikki vapaana kasvatetut kanat voi pääsee ulkoilmaan näiden ponnahdusreikien kautta. Todellisuudessa kaikki eivät kuitenkaan tee niin. Siksi vapaiden kanojen munat voivat olla peräisin kanoista, jotka eivät ole koskaan nähneet luonnonvaloa tai saaneet paljon liikuntaa.
↑ Laiduntamalla kasvatetut munat
Laiduntamalla kasvatetut kananmunat eivät ole USDA:n sääntelemä termi. Mutta termiä valvoo Humaani tuotantoeläinten hoito (HFAC), voittoa tavoittelematon järjestö, joka myöntää "Certified Humane" -merkkejä munantuottajille, jotka täyttävät sen tiukat vaatimukset.
Kun kananmunapakkauksessa lukee "Certified Humane", se tarkoittaa, että kanat on kasvatettu avoimilla nurmilaitumilla, joilla ne pääsevät 24/7 ulkoilemaan (mutta myös navettaan suojaan). Kanat pääsevät käyttämään "mukavuuksia", kuten ahvenia, pesälaatikoita ja pölykylpypaikkoja.
↑ Kananmunapakkausten etiketin lukeminen
Kun luet kananmunapakkauksen etikettiä, törmäät myös sellaisiin termeihin kuin 100-prosenttisesti luonnollinen, luonnonmukainen, ilman antibiootteja, vitamiinipitoinen, ilman antibiootteja, ilman lisättyjä hormoneja, vitamiinipitoinen ja omega-3-rikastettu.Mainos
Mitä kaikki nämä termit todella tarkoittavat? Ja mikä erottaa tosiseikat markkinoinnin fiktiosta?
↑ Etsittävät ehdot
Aloitetaan termeistä ja nimityksistä, jotka ovat oikeasti järkeviä ja joilla on merkitystä.
Vitamiinipitoiset ja omega-3-rikastetut munat munivat kanat, joiden ruokavalioon kuuluu runsaasti vitamiineja ja rasvahappoja sisältäviä elintarvikkeita. Näihin kuuluvat usein sinimailanen, riisileseet, merilevä, pellavansiemenet ja kalaöljyt.
Luomumunat on USDA:n sääntelemä termi. Sertifioidut luomumunat ovat peräisin häkittömiltä kanoilta, jotka liikkuvat vapaasti sisätiloissa ja pääsevät ulkoilemaan. Näitä kanoja ruokitaan luonnonmukaisella ruokavaliolla, jonka määrittelee tarkasti Kansallinen luomuohjelma (NOP) Yhdysvaltain maatalousministeriö.
Paikalliset munat on Yhdysvaltain maatalousministeriön sääntelemä termi. Jotta kananmunaa voidaan markkinoida "paikallisena", sen on oltava peräisin parvesta, joka sijaitsee alle 400 mailin päässä jalostuslaitoksesta tai samassa osavaltiossa.
Animal Welfare Approved eggs on standardi, joka edellyttää, että jokainen enintään 500 linnun parveen kuuluva kana saa 1,8 neliömetriä sisätilaa ja ympärivuorokautisen pääsyn vähintään 4 neliömetriä ulkotilaa.Advertisements
Kun ostat kananmunapakkauksen, jossa on jokin edellä mainituista merkinnöistä, tiedät, että se täyttää USDA:n tai sen myöntävän riippumattoman kolmannen osapuolen organisaation vaatimukset.
↑ Mitkä ehdot jättää huomiotta
Varo alla olevia termejä. Markkinoijat käyttävät niitä mielellään, mutta ne eivät ole niin merkityksellisiä kuin miltä ne näyttävät.
100 % luonnollinen ei oikeastaan kerro mitään siitä, miten kana on kasvatettu. Sen sijaan se tarkoittaa, että kananmunaan ei ole lisätty keinotekoisesti makuaineita, suolavettä tai väriaineita.
No Added Hormones tarkoittaa, että kanoille ei ole annettu hormoneja. Yhdysvaltojen liittovaltion säädösten mukaan tuottajat eivät kuitenkaan saa ylipäätään antaa hormoneja kanoille. Tämä termi on siis käytännössä merkityksetöntä markkinointikeksintöä.
No Added Antibiotics on toinen harhaanjohtava termi. Hyvin harvoille kanoille annetaan antibiootteja. Ne kanat, joille annetaan antibiootteja, "ohjataan pois ihmisravinnoksi", mikä tarkoittaa, että antibiooteilla ruokittujen kanojen munat ja siipikarja ei päätyvät supermarketin hyllyille.Mainokset
↑ Ovatko laidunnetut kananmunat samaa kuin vapaana kasvatetut kananmunat?
Ei, laidunnetut munat (tunnetaan myös nimellä laitumella kasvatetut munat) eivät ole sama asia kuin vapaan kasvatuksen kananmunat.
Laitumella kasvatetut munat ovat peräisin ulkona kasvatetuista kanoista. Nämä kanat saavat liikkua paljon ja syövät ötököitä, matoja ja ruohoa, jota ne keräävät itse ulkona.
Vapaiden kanojen munat ovat peräisin sisätiloissa kasvatetuista ja ruokituista kanoista, joilla on mahdollisuus päästä ulos ponnahdusreikien kautta. Nämä kanat viettävät suurimman osan elämästään navetassa tai tilassa, jossa niitä pidetään.
↑ Miksi laidunnetut munat ovat oransseja?
Keltuaisen väri kertoo paljon munan ravintoarvosta. Mitä täyteläisempi ja voimakkaampi väri, sitä ravinteikkaampi muna on.
Laidunnettujen kananmunien keltuainen on kirkkaan oranssi, mikä tarkoittaa, että niiden sisällä on runsaasti vitamiineja ja rasvahappoja. Useat laitumella kasvatetuista kananmunista tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että niissä on huomattavasti enemmän ravintoaineita kuin tavanomaisesti kasvatetuista kanoista peräisin olevissa kananmunissa.
↑ Onko laidunnettuja munia turvallista syödä raakana?
Ison-Britannian hallituksen tekemässä tutkimuksessa todettiin, että 23 prosentissa häkkikanaloita pitäneistä tiloista salmonellatesti oli positiivinen, kun taas laitumella pidetyissä parvissa vastaava luku oli vain 4 prosenttia ja vapaana pidetyissä parvissa 6,5 prosenttia.
On 1/4 mahdollisuus saada salmonellatartunta syömällä raakoja häkkikanalan munia. Mahdollisuus pienenee, jos kananmunat ovat peräisin luonnollisemmilla ja inhimillisemmillä menetelmillä kasvatetuista kanoista, kuten vapaana pidetyistä kanoista ja laitumella kasvatetuista kanoista.
Nyrkkisääntönä on, että kananmunia tulee syödä aina kypsennettyinä. Tämä on paras tapa pitää salmonellatartuntamahdollisuudet mahdollisimman pieninä.
↑ Johtopäätös
Laiduntamalla kasvatettujen munien hinta on 8,99 dollaria tusina, kun taas luomumunien hinta on 4,99 dollaria tusina. Koska niiden maku, rakenne ja ravintoarvo ovat huomattavasti paremmat, ne ovat mielestäni jokaisen dollarin arvoisia.Advertisements
Jos haluat ostaa parhaat kananmunat ruokakaupasta, etsi kananmunapakkausta, jossa on merkintä "Certified Humane" ja/tai "Animal Welfare Approved". Nämä ovat ylivoimaisesti tiukimmat ja parhaat standardit, joita kananmunantuottajat Yhdysvalloissa voivat noudattaa tehdäkseen erinomaisia kananmunia ja kohdellakseen kanoja huolellisesti.
Mitä kananmunia suositte kotitaloudessanne - ja miksi? Kerro minulle alla olevissa kommenteissa.
