Är ägg från betesdjursuppfödning värt det?

Vi älskar ägg i vårt hus. De är en fantastisk källa till protein, vitaminer och andra näringsämnen som vi inte alltid får tillräckligt med. Ägg kan också vara mycket prisvärda. Vilket, liksom många livsmedel som säljs i livsmedelsbutiker, kan vara en bra eller dålig sak.Advertisements

För att se till att du alltid får de bästa äggen för dig och din familj kan du läsa här vilken typ av ägg du ska leta efter. Och hur du läser etiketterna på äggkartongerna för att skilja fakta från fiktion.

Ägg från betesdjur kan kosta så mycket som 8,99 dollar per dussin jämfört med 4,99 dollar för ekologiska ägg. Många hemmakockar frestas därför att fråga sig om de verkligen är värda det högre priset.

Ägg från betesdjur har en märkbart bättre smak, konsistens och färg än ägg från konventionellt uppfödda höns. Du kan se skillnaden på de ljusorange äggulorna som står upp när de tillagas och inte går sönder, samt på de tjocka vitämnena som inte rinner.

Ägg från betesdjur innehåller i genomsnitt 10 % mindre fett, 34 % mindre kolesterol, 40 % mer A-vitamin och 4 gånger mer omega 3 än ägg från konventionellt uppfödda höns (HFAC).Advertisements

Andra näringsstudier om ägg från betesdjur visar att de innehåller 3-6 gånger mer D-vitamin, 70 % mer B12-vitamin, 50-200 % mer folat och 7 gånger mer betakaroten (Whistling Hen Farms). Ju ljusare orange äggulan är, desto mer betakaroten innehåller ägget.

↑ Vilka ägg är bäst att köpa?

För inte så länge sedan brukade folk föda upp höns på sin bakgård. Hönorna, som levde i små flockar och fick naturlig föda, var en viktig proteinkälla för familjerna.

Tills kycklingar och ägg blev en stor affärsverksamhet på 1900-talet. Numera kommer fjäderfä och ägg som vi äter mestadels från kycklingar som lever i burar, aldrig vistas utomhus och har höga stressnivåer.

Och man kan fråga sig vem detta egentligen är bra för? Kycklingarna? För konsumenten? För miljön?

Om du letar efter ägg i livsmedelsbutiken måste du snart välja mellan många termer och etiketter på varje kartong. Det finns burägg, burfria ägg, ägg från frigående höns och ägg från betesdjur (eller "Certified Humane").

Enkelt uttryckt är ägg från betesmarker så nära de ägg du skulle få om du hade en mormor som föder upp höns på landsbygden (men ändå massproducerade av ett företag och kommersiellt sålda i livsmedelsbutiker).

Hönor som lägger ägg på bete lever utomhus och äter en naturlig kost av insekter, maskar och gräs som de själva letar upp. Dessa höns tenderar att ha de lägsta stressnivåerna bland kommersiellt uppfödda höns - och de får alla bekvämligheter som en fågel kan önska sig, som t.ex. sittpinnar, bohålor och dammbadplatser.

Låt oss nu titta närmare på var och en av dessa typer av ägg.

År 2019 föddes 76,4 % av värphönsen i USA upp i batteriburar. enligt United Egg Producers. USDA:s Agricultural Marketing Service uppskattar att 64 % av hönsen i USA måste produceras utan burar senast 2026 för att tillgodose den uppskattade efterfrågan från konsumenterna.

↑ Burägg

Burägg är ägg som produceras av kycklingar som hålls i burar. Dessa burar är vanligtvis 8 ½ x 11 tum stora, vilket också är anledningen till att de ofta kallas "batteriburar". Äggen kallas också för "batteri burägg".

Höns i bur får liten eller ingen rörelse och tenderar att ha de högsta stressnivåerna jämfört med alla andra höns som föds upp med andra metoder.

↑ Burfria ägg

USDA reglerar burfria ägg. Burfria ägg måste produceras av höns som inte lever i batteriburar. Dessa höns är inhysta i en byggnad, ett rum eller en inhägnad som ger dem tillgång till mat och vatten - och de kan röra sig i det inre utrymmet under sin värpningscykel.

Det faktum att dessa höns kan ströva omkring betyder inte att nödvändigtvis innebär att de lever ett lyckligare liv. Som Rachel Khong, författare till Allt om ägg, aktier, har burfria anläggningar mer våld mellan hönor och lägre luftkvalitet än buranläggningar.

↑ Ägg från frigående höns

USDA reglerar också ägg från frigående höns.. De måste produceras av burfria höns som hålls "i en byggnad, ett rum eller ett område som ger dem tillgång till utomhusvistelse" (USDA). De får vanligtvis tillgång till detta genom popcornhål.Advertisements

Alla frigående höns kan komma ut i det fria genom dessa pophål. Men i verkligheten är det inte alla som gör det. Det är därför som ägg från frigående höns kan komma från höns som aldrig riktigt har sett dagsljus eller fått mycket motion.

↑ Ägg från betesdjursuppfödning

Ägg från betesdjur är inte en term som regleras av USDA. Men begreppet övervakas av Humane Farm Animal Care (HFAC)en ideell organisation som utfärdar "Certified Humane"-märken till äggproducenter som uppfyller deras strikta krav.

När det står "Certified Humane" på äggkartongen betyder det att hönsen har fötts upp på öppna gräsmarker med tillgång till utomhusvistelse dygnet runt (men också till en ladugård som skydd). Hönorna får tillgång till "bekvämligheter" som sittpinnar, bohålor och dammbadplatser.

↑ Hur man läser etiketten på äggkartonger

När du läser etiketten på en kartong ägg kommer du också att stöta på termer som 100 % naturligt, ekologiskt, ingen antibiotika, vitaminförstärkt, ingen antibiotika, inga tillsatta hormoner, vitaminförstärkt och Omega-3-berikad.Advertisements

Vad betyder alla dessa termer egentligen? Och vad skiljer fakta från marknadsföringens fiktion?

↑ Termer att leta efter

Låt oss börja med termer och etiketter som faktiskt är meningsfulla och står för något.

Vitaminförstärkta och Omega-3-berikade ägg läggs av höns som får foder som är rikt på vitaminer och fettsyror. Detta inkluderar ofta alfalfa, riskli, havstång, linfrö och fiskoljor.

Ekologiska ägg är en term som regleras av USDA. Certifierade ekologiska ägg kommer från höns som inte är inlåsta i burar och som fritt kan röra sig i utrymmena och har tillgång till utomhusvistelse. Hönorna får en ekologisk kost som är strikt fastställd av Nationellt program för ekologiskt jordbruk (NOP) av USDA.

Lokala ägg är en term som regleras av USDA. För att ett ägg ska få marknadsföras som "lokalt" måste det komma från en flock som befinner sig mindre än 400 mil från bearbetningsanläggningen eller inom samma stat.

Animal Welfare Approved eggs är en standard som kräver att varje höna som ingår i en flock som inte är större än 500 fåglar får 1,8 kvadratmeter inomhusutrymme och dygnet runt tillgång till minst 4 kvadratmeter utomhusutrymme.Advertisements

När du köper en kartong med ägg som har en av ovanstående beteckningar vet du att de uppfyller kraven från USDA eller från den oberoende tredjepartsorganisation som utfärdar dem.

↑ Vilka villkor du ska ignorera

Se upp för villkoren nedan. Marknadsförare älskar att använda dem, men de är inte så meningsfulla som de verkar.

100 % Natural säger egentligen ingenting om hur hönan har fötts upp. Det betyder i stället att inga aromer, saltlake eller färgämnen har tillsatts på konstgjord väg till ägget.

No Added Hormones innebär att kycklingarna inte har fått hormoner. Producenterna får dock inte ge hormoner till kycklingar enligt USA:s federala bestämmelser överhuvudtaget. Så denna term är praktiskt taget meningslös marknadsföringsfiktion.

No Added Antibiotics är en annan vilseledande term. Mycket få höns får antibiotika. De som gör det "avleds från konsumtion", vilket innebär att ägg och fjäderfä från antibiotikautfodrade höns inte får användas som livsmedel. kommer inte att hamnar på hyllorna i snabbköpet.Advertisements

↑ Är betade ägg samma sak som ägg från frigående höns?

Nej, betade ägg (även kända som ägg från betesdjursuppfödning) är inte samma sak som ägg från frigående höns.

Ägg från betesdjur kommer från höns som föds upp utomhus. Hönorna får mycket rörelse och äter insekter, maskar och gräs som de själva letar upp ute i det fria.

Ägg från frigående höns kommer från höns som föds upp och utfodras inomhus och som har möjlighet att gå ut genom hål i hålet. Dessa höns tillbringar större delen av sitt liv inne i ladugården eller det utrymme där de hålls.

↑ Varför är ägg från betesdjur orange?

Färgen på äggulan säger mycket om äggets näringsvärde. Ju mer mättad och intensiv färgen är, desto mer näringsrikt är ägget.

Ägg från betesdjur har ljusorange gulor, vilket innebär att de har gott om vitaminer och fettsyror inuti. Flera studier av betade ägg har visat att de innehåller betydligt mer näringsämnen än deras motsvarigheter från konventionellt uppfödda höns.Advertisements

↑ Är det säkert att äta råa ägg från betesdjur?

I en undersökning som utfördes av den brittiska regeringen konstaterades att 23 procent av gårdarna med höns i bur testade positivt för salmonella, jämfört med endast 4 procent i betesflockar och 6,5 procent i flockar med frigående höns.

Det finns en 1/4 chans att du kan bli smittad av salmonella genom att äta råa ägg från burhöns. Den risken minskar på ägg från höns som fötts upp med mer naturliga och humana metoder, t.ex. frigående höns och höns som fötts upp på bete.

En tumregel är att alltid äta ägg kokta. Det är det bästa sättet att minimera risken för att bli smittad av salmonella.

↑ Slutsats

Ägg från betesdjur kostar 8,99 dollar per dussin, jämfört med 4,99 dollar per dussin för ekologiska ägg. Eftersom de har en betydligt bättre smak, konsistens och näringsvärde tycker jag att de är värda varenda dollar.Advertisements

För att köpa de bästa äggen i mataffären ska du leta efter en äggkartong som är märkt med "Certified Humane" och/eller "Animal Welfare Approved". Detta är de absolut strängaste och bästa standarderna som äggproducenter i USA kan följa för att tillverka ägg som är utmärkta och samtidigt behandla hönorna med omsorg.

Vilka ägg föredrar du i ditt hushåll - och varför? Låt mig veta det i kommentarerna nedan.