Πώς να αγοράσετε Tortilla Wraps στο παντοπωλείο

Πλοηγηθείτε στο διάδρομο με τις τορτίγιες και τα περιτυλίγματα με ευκολία! Αυτά είναι όλα όσα πρέπει να αναζητήσετε σε μια συσκευασία τορτίγιας.Advertisements

Είτε επιθυμείτε μεξικάνικα tacos, quesadillas και enchiladas, είτε Tex-Mex fajitas, burritos και chimichangas, οι tortillas είναι το μοναδικό συστατικό που, όσο κι αν προσπαθήσετε, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτές.

Και, όσο κι αν οι συγγραφείς βιβλίων μαγειρικής και οι food bloggers προσπαθούν να σας πείσουν να φτιάξετε τις δικές σας τορτίγιες από το μηδέν, και οι δύο ξέρουμε ότι τις περισσότερες φορές θα προμηθεύεστε τις τορτίγιες σας από το σούπερ μάρκετ.

Δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό! Έχουμε πολλά να κάνουμε μέσα στην ημέρα και -μεταξύ του να μεταφέρουμε τα παιδιά με το αυτοκίνητο, να πάμε στο γραφείο, να κοιτάμε διαφάνειες στην οθόνη όλη μέρα, να γυρίσουμε στο σπίτι και να διαγράψουμε τις δουλειές του σπιτιού από τη λίστα με τις δουλειές που πρέπει να κάνουμε- έχουμε κερδίσει μια απόλαυση χωρίς να χρειάζεται να φτιάξουμε ζύμη και να δουλέψουμε σε μια πρέσα γι' αυτό.

Φυσικά, υπάρχει μια παγίδα: οι καλές τορτίγιες είναι δύσκολο να βρεθούν στο κατάστημα, ειδικά αν δεν είστε σίγουροι για το τι ακριβώς πρέπει να ψάξετε. Ας μιλήσουμε λοιπόν για το πώς να επιλέγετε τις τορτίγιες, ώστε να φτάνετε πάντα στις καλές, αφήνοντας αυτές τις άνοστες, δύσκαμπτες περιτυλίξεις να μαζεύουν σκόνη στα ράφια, όπως θα έπρεπε.Advertisements

↑ Το κατάστημα

Είναι αυτονόητο ότι είναι ευκολότερο να βρείτε καλές τορτίγιες στη μεξικανική αγορά ή στο παντοπωλείο από ό,τι στα Costcos, Trader Joes και Walmarts αυτού του κόσμου. Επίσης, αν τυχαίνει να είσαι τακτικός πελάτης στην τακερία στη γωνία και χρειάζεσαι τη δόση σου σε tortilla wraps για την ημέρα, είμαι σίγουρος ότι εσύ και ο τύπος πίσω από τον πάγκο μπορείτε να βρείτε μια λύση.

Παρόλα αυτά, η αγορά του Μεξικού δεν αποτελεί πάντα επιλογή. Και το να πείσετε τον τύπο στο φορτηγό με τα τάκο να σας πουλήσει tortilla wraps μπορεί να μην είναι ο αγαπημένος σας τρόπος να περάσετε ένα κυριακάτικο απόγευμα.

Σε αυτή την περίπτωση, το σούπερ μάρκετ είναι ο σωτήρας σας!

↑ Ο τύπος

Όταν αγοράζετε τορτίγιες στο παντοπωλείο, συνήθως βρίσκεστε αντιμέτωποι με την εξής επιλογή: μπορείτε να επιλέξετε μεταξύ τορτίγιες καλαμποκιού, τορτίγιες από αλεύρι, και τορτίγιες από αλεύρι ολικής αλέσεως. Όπως μπορείτε να καταλάβετε από τις ονομασίες, η κύρια διαφορά μεταξύ των τριών είναι το αλεύρι που χρησιμοποιείται.

Οι τορτίγιες καλαμποκιού κατασκευάζονται από μάζα, ένα παραδοσιακό μεξικάνικο αλεύρι που παρασκευάζεται από καλαμπόκι που έχει υποστεί nixtamalized (βασικά, αυτό είναι καλαμπόκι εμποτισμένο σε άσβεστο, ή αλλιώς οξείδιο του ασβεστίου). Οι τορτίγιες σιταριού φτιάχνονται από λευκασμένο αλεύρι, ενώ οι τορτίγιες ολικής αλέσεως κατασκευάζονται από ένα μείγμα λευκασμένου αλεύρου και αλεύρου ολικής άλεσηςΔιαφημίσεις

Το ποιον τύπο θα επιλέξετε εξαρτάται από τη συνταγή, τις προτιμήσεις σας και το τι είναι διαθέσιμο στο κατάστημα. Σε γενικές γραμμές, οι τορτίγιες καλαμποκιού είναι οι πιο γευστικές, οι τορτίγιες αλευριού είναι οι πιο εύπλαστες και οι τορτίγιες ολικής αλέσεως τείνουν να περιέχουν τις περισσότερες φυτικές ίνες.

Προσωπικά, προτιμώ τις τορτίγιες καλαμποκιού για τις μεξικάνικες συνταγές, επειδή το αποτέλεσμα έχει γεύση ασβέστη και αυθεντική, και τις τορτίγιες αλευριού για τις συνταγές Tex-Mex, επειδή είναι ανθεκτικές και συγκρατούν εύκολα τις πλούσιες γεμίσεις.

↑ Τα περιεχόμενα

Αναζητήστε μια μάρκα και μια ποικιλία τορτίγιας με τα λιγότερα συστατικά. Στην απλούστερη μορφή της, η τορτίγια αποτελείται από αλεύρι χωρίς προζύμι, αλάτι και νερό. Ωστόσο, δεν είναι ασυνήθιστο για τους κατασκευαστές να προσθέτουν δημητριακά ή φυτικά έλαια, κόμμι, μπέικιν πάουντερ, και, ενώ είναι σε αυτό, έναν τόνο ενισχυτικά γεύσης και συντηρητικά.

Σοβαρά, δεν μπορείτε να διαβάσετε την ετικέτα αρκετά προσεκτικά. Ορισμένες μάρκες εκτυπώνουν το μέρος του καταλόγου των συστατικών που θέλουν να τονίσουν - αλεύρι, νερό και αλάτι - με μεγάλα γράμματα και αναγράφουν τα υπόλοιπα συστατικά με μικρά γράμματα. Άλλες θα κάνουν ό,τι μπορούν για να σας αποσπάσουν την προσοχή από αυτό.Διαφημίσεις

↑ Η ημερομηνία

Για αρχή, ρίξτε μια προσεκτική ματιά στην ημερομηνία συσκευασίας. Μια ημερομηνία που είναι πιο κοντά στην ημέρα που αγοράζετε τη συσκευασία σημαίνει, δεν θα το μαντέψετε ποτέ, πιο φρέσκες τορτίγιες. Αν δεν μπορείτε να βρείτε την ημερομηνία συσκευασίας ή ο κατασκευαστής δεν την έχει γνωστοποιήσει, ελέγξτε την ημερομηνία λήξης. Όσο πιο μακριά είναι η ημερομηνία λήξης, τόσο πιο φρέσκες είναι οι τυλίξεις τορτίγιας.

Όταν έχετε αμφιβολίες, σηκώστε τη συσκευασμένη στοίβα τορτίγιας και με τα δύο χέρια και, στη συνέχεια, στρίψτε τις και λυγίστε τις μερικές φορές για να διαπιστώσετε πόσο εύκαμπτες είναι οι τυλίξεις. Οι φρέσκες τορτίγιες είναι εύκαμπτες και ευλύγιστες- οι μπαγιάτικες τορτίγιες είναι τραγανές και σκληρές.

↑ Η μάρκα

Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, η μάρκα. Κατά κανόνα, επιλέξτε μια αξιόπιστη μάρκα που φτιάχνει καλές τορτίγιες στο σωστό μέγεθος, πάχος και συνοχή που δεν διαφέρουν από παρτίδα σε παρτίδα και τις προσφέρει σε δίκαιη τιμή.

Τα αγαπημένα μου είναι της Μαρίας και του Ρικάρντο, Tortillas Fresca, και Το εργοστάσιο τορτίγιας. Άλλα γνωστά ονόματα που θα βρείτε στα ράφια του καταστήματος είναι τα Mission, Old El Paso, Hola Nola και Don Panchos.Advertisements

↑ Ανακεφαλαιώνοντας

Όταν αγοράζετε περιτυλίγματα τορτίγιας, δοκιμάστε τη μεξικανική αγορά ή το παντοπωλείο πριν πάτε στο σούπερ μάρκετ ή στο κατάστημα του δολαρίου. Ανάλογα με τη συνταγή, αναζητήστε τορτίγιες από καλαμπόκι, αλεύρι ή αλεύρι ολικής αλέσεως, φτιαγμένες από μια αξιόπιστη μάρκα με πρόσφατη ημερομηνία συσκευασίας.