9 suupisteid ja salateid, mida serveerida grillimisel

Pole midagi paremat kui vana hea grill. Koguge oma pere ja sõbrad kokku, pange õlled külmikusse ja süüdake õhtusöögiks grill. Olenemata sellest, kas teete grillitud veise-, sea- või kanafilee, siin on nimekiri maitsvatest eelroogadest ja salatitest, mis sobivad liha kõrvale.Reklaamid

Need grillimiseks mõeldud eelroad ja salatid on nii head, et need võivad isegi teie põhiroogi varjutada! Vaadake neid ja lisage need levikusse, kui järgmine kord on teie hoovis rahvast.

↑ 1. Prantsuse friikartulid

Kes saab vastu panna kuldpruunidele friikartulitele? Väljastpoolt krõbedad ja seestpoolt kohevad, sobivad need ideaalselt grilliste ja burgerite juurde. Siin on, kuidas neid valmistada.

Valige friikartulite jaoks õiged kartulid. Parim kartulisort friikartulite jaoks on vasakult paremale Russet Burbank, Maris Piper ja Yukon Gold. Mida tärklisem on kartul, seda kohevamad on friikartulid seestpoolt. Russet Burbank sobib kõige paremini, sest see sisaldab neist kolmest kõige rohkem tärklist.

Lõika kartulid ¼- või ½-tollisteks viiludeks. Pikkadest kartulitest saab parimad friikartulid. Kasutades kokanuga, lõika iga kartul pooleks. Asetage kumbki pool lõikepoolega allapoole lõikelauale. Lõika pikuti ¼ või ½ paksudeks viiludeks. Seejärel lõigake pikuti ¼ või ½ paksudeks friikartuliteks.Reklaamid

Leotage kartuleid soolases vees. Kartulit lõigates koguneb kokkade noale ja lõikelauale valge kate, mis on tärklis. Tahate, et tärklis jääks friikartulite siseküljele, kuid mitte välisküljele. Vala vesi suurde kaussi. Lahustage 100 grammi soola 1 liitri vee kohta. Lisa friikartulid ja lase neil 1-2 tundi hõljuda, siis võta välja ja kuivata hästi paberrätikuga.

Küpseta friikartuleid kaks korda. See on parim nipp, mille olen leidnud friikartulite valmistamiseks. Saad friikartulid, mis on väljast täiesti krõbedad ja seest kohevad.

• Kõigepealt prae kartulid temperatuuril 350°F või 175°C. Eesmärk on, et kartulid küpseksid keskeltläbi, kuid ei võtaks värvi. Kui hambatikk torkab kergelt läbi friikartulite, on need valmis välja võtta. Lase neil 15-30 minutit traatrihvlil või sõelal jahtuda.
• Tõsta õli temperatuur 400°F või 205°C. Prae kartulit teist korda, kuni saad kuldpruuni värvi. Kui nad on valmis, võtke need õlist välja, imege osa õlist paberrätikuga üles ja maitsestage oma maitse järgi soolaga.

Ärge pange igal etapil kõiki kartuleid korraga pannile või fritüürisse. See alandab toiduõli temperatuuri liiga kiiresti ja liiga palju. Selle asemel lisage väikesed partiid korraga, laske küpsetusõlil hetkeks temperatuur taastuda ja jätkake, kuni piisavalt friikartuleid on küpsetatud.

↑ 2. Itaalia segasalat

Lihtsa koostisega ja rikkaliku maitsega Itaalia salat on ideaalne grillsalat rahvahulga jaoks.

Segage suures kausis kokku kevadine rohelus ja pooleldi tükeldatud kirsstomatid. Maitsesta ekstra neitsioliiviõli, palsamiäädika ja soolaga. Riivi peale Parmigiano-Reggiano või Pecorino Romano ja serveeri.Reklaamid

Millised on parimad rohelised köögiviljad itaalia salati jaoks? Minu lemmik tumedad rohelised köögiviljad on rukola, šveitsi mangold ja beebispinat. Kui sulle meeldivad heledamad rohelised, siis soovitan endiivia, võisalat, rooma salat või jääsalat.

Salatisse võib lisada ka viilutatud Prosciuttot ja Itaalia oliive (küsi linna Itaalia delikatessides Baresane, Cerignola, Castelvetrano, Gaeta või Taggiasca).

↑ 3. Nachos guacamole ja salsaga

Palju katsetades ja pärast jooksurajal joostes olen leidnud, et Masa Uno, Santitas ja Mission on parimad tortillakrõpsud nachode jaoks. Masa Uno on kahtlemata minu kõigi aegade lemmik. Chipsid on hästi soolatud, ideaalselt krõbedad ja piisavalt tugevad, et töötada koos dipiga.

Ükskõik, milline kaubamärk on teie lemmik, ostke alati soolatud tortillakrõpsud, et saada hea taldrik nachos ja laske guacamole ja salsa lisada värskust ja maitset.Reklaamid

Kuidas teha guacamole dip? Vaja läheb küpset avokaadot, kuubikuteks lõigatud punast sibulat, kuubikuteks lõigatud tomatit, jalapeño paprikat (värsket või korjatud), koriandrit, laimimahla ja meresoola. Purusta avokaadod, lisa teised koostisosad, sega hästi läbi ja serveeri.

Kuidas teha salsa-dippi nachode jaoks? Sa vajad punast sibulat, mahlaseid tomateid (otsi toidupoest Red Brandywine, Firebirds või Roma ploomid) ja koriandri lehti. Tükelda sibulad ja tomatid kuubikuteks ning haki koriandrilehed. Püreesta need poolpüreeks ja lisa maitse järgi laimimahla, meresoola ja musta pipart. Sega hästi läbi ja serveeri.

Kui otsite, mida järgmisel grillimisel serveerida, lisage need kahesugused nachod. Ma garanteerin teile, et teie peo rahvas ei saa neist küllalt.

↑ 4. Värske tomat Bruschetta

Mine oma kohaliku pagari juurde ja osta pikk ja krõbe prantsuse baguette või itaalia stirato leib. Kui te ei ole nii valiv, piisab ka toidupoest ostetud väljastpoolt krõbedast ja seestpoolt kohevast baguette'ist.

Viiluta baguette diagonaalis poole tolli paksusteks viiludeks. Pintseldage mõlemad pooled ekstra neitsioliiviõliga. Kuna olete oma tagahoovis grilli sisse lülitanud, asetage baguette'i viilud grillile. Sõltuvalt kuumusest on parim küpsetusaeg 5 kuni 10 minutit. See lisab leivale söestunud maitse ja suitsuse aroomi, muutes bruschettad täiuslikuks eelroaks grillimiseks.

Pintselda iga baguette'i viilu kaks külge kooritud küüslauguküünega kohe, kui võtad selle grillist maha. Tükeldage magusad kirsstomatid väikesteks tükkideks ja maitsestage need soola, musta pipra ja ekstra neitsioliiviõliga. Laotage need igale leivaviilule.

Lisavärvi ja ürdise maitse saamiseks võite oma bruschettale lisada koriandri- või basiilikulehti. Kaaluge ka oliivide ja värske mozzarella või provolone juustu lisamist tomati bruschettale.

↑ 5. Charcuterie Board

Järgmise grillpeo jaoks suurepärase liha- ja juustulaua valmistamiseks ei ole vaja palju.

Juustud, liha, leib, kreekerid, köögiviljad ja puuviljad on suurepärased suupisted rahvahulga jaoks, eriti kui serveerite kerget õlut (nagu Corona), kõva seltzerit või jahutatud veini (nagu rosé või valge valge).Reklaamid

Ehitage oma vorstilaud puidust lõikelauale. Sõltuvalt rahvahulga suurusest teie tagahoovis soovite suuremat või väiksemat lauda.

Valige erinevaid soolatud liha- ja salumilihatooteid. Minu lemmiksuitsuliha on Prosciutto, Capicola, Bresaola, Pancetta, Guanciale ja Speck. Salumi puhul valiksin Pepperoni, Cacciatore, Mortadella ja Genova salaami.

Valige erinevaid juustusid. Kombineerige kõvasid ja pehmeid juustusid, et muuta oma vorstilaud mitmekesiseks nii maitse kui ka aroomi poolest. Minu lemmikud on küpsetatud Cheddar, Double või Triple-Crème Brie, Gauda, Ricotta, Fontina, kitsejuust, Roquefort ja sinihallitusjuust.

Lisage oliivid ja antipasti. Olgu oliivide puhul nii mitmekesine kui võimalik. Mulle meeldib lisada musti oliive, rohelisi oliive ja Kalamata oliive. Võite lisada terveid oliive, kuivatatud oliive, täidetud oliive. Täiendage antipasti, nagu maitsestatud kirsstomatid ja kapparid, kuivatatud pähklid, grillitud artišokk ja marineeritud paprika. reklaami

Lisage leib ja kreekerid. Kui otsustasite teha värskete tomatite bruschettat, ostke rohkem baguette, kui teil nende jaoks vaja läheb, pintseldage neid ekstra neitsioliiviõliga ja grillige neid 5-10 minutit. Lisa erinevaid kreekereid ja leivapätsi, et su külalistel oleks lihtne oma maitse järgi kombineerida.

Sega hulka värskeid ja kuivatatud puuvilju. Viinamarjad, aprikoosid ja viigimarjad on kõige levinumad ja universaalsemad puuviljad, mis sobivad hästi kokku liha ja juustude soolasusega. Samuti võite lisada ploomid ja muud kuivatatud puuviljad oma vorstiplaadile.

Serveeri ja naudi, sest su grillpeo külalised ei saa su lihaveiselaua juurest eemale liikuda.

↑ 6. Mozzarella pulgad

Kui teie kodus toimuval grillimisel on lapsed, siis armastavad nad frititud mozzarellapulki.

Mozzarella-pulkade valmistamiseks on vaja täispiimast mozzarella juustu. Pitsat ja pastat valmistades soovid oma värsket ja vesist mozzarellat, kuid mozzarellapulkade valmistamisel soovid kuivatatud ja vähese niiskusega mozzarellat.

David Hood alates Cook' n' Share YouTube'is soovitab järgmist viisi mozzarellapulkade valmistamiseks:

Lõika mozzarellatükk ¾ tolli paksusteks tükkideks. Viiluta need uuesti keskelt läbi, et muuta need juustupulkadeks.Reklaamid

Paneerimisjaama juurde. Ühes kausis on vaja kõikvõimalikku jahu, teises riivsaia ja paar vabalt kasvatatud muna. Maitsesta riivsai soola, musta pipra ja küüslaugupulbriga ning sega kahvliga, et maitseained hästi seguneksid.

Vahusta munad hästi, kuni munavalgedest ja munakollastest on saanud ühtlane segu (sama, mida te valmistate omleti jaoks).

Kuidas leiba mozzarella pulgad? Kõige paremate mozzarella-pulkade võti on nende kahekordne leibimine, et koor oleks piisavalt paks, et sulatatud juustu sees hoida.

• Keerake iga mozzarellapulk jahus ja raputage liigne jahu maha;
• Võtke see välja ja veeretage see munasegus;
• Kata see riivsaiaga;
• Võtke see välja ja veeretage uuesti munasegus;
• Kata see viimast korda riivsaiaga.

Lõpuks külmutage mozzarellapulgad enne praadimist 6 kuni 24 tundi. See muudab need piisavalt kõvaks Minu kaks senti? Valmistage mozzarella-pulgad päev enne grillipidu. Võtke need välja ja praadige neid siis, kui olete valmis serveerimiseks.Reklaamid

Milline on parim õli praadimiseks? Toidu praadimisel peaksite otsima õli, millel on peen maitse ja kõrge suitsupunkt. Parim ja tervislikum õli praadimiseks on avokaadoõli. Sellel on kergelt pähkline, kuid mitte pealetükkiv maitse ja suitsutemperatuur on 520°F ehk 270°C.

Lisage paar sentimeetrit avokaadoõli potti ja kuumutage temperatuurini 350°F või 175°C. Kui õli on piisavalt kuum, küpseta 2-3 mozzarellapulka korraga, lisades neid ükshaaval. Kuna pulgad tulevad sügavkülmast, andke õli pärast iga pulgaga uuesti kuumutada. Tahate, et küpsetamistemperatuur oleks ühtlaselt kõrge.

Prae iga mozzarellapulka 2-3 minutit. Teate, et see on valmis, kui see muutub kuldpruuniks.

↑ 7. Caprese salat

Caprese salat on lihtne itaalia salat viilutatud tomatite, värske mozzarella ja värskete basiilikulehtedega. Seda maitsestatakse ekstra neitsioliiviõli, palsamiäädika (või palsamiäädika reduktsiooniga) ja meresoolaga.

Milline on parim tomat caprese salati jaoks? Punased Beefsteak-tomatid on suured, lihakad ja mahlakad, mistõttu sobivad nad suurepäraselt caprese salatisse. Heirloom on samuti hea sort, sest see on aromaatne ja maitsekas. Võite kasutada ühte tomatisorti või segada salati jaoks mitut sorti.Reklaamid

Mulle isiklikult meeldib oma caprese-salatile vaheldust ja värvi lisada. Kui ma leian neid toidupoest, siis ostan punaseid peefsteak-, heirloom- ja kirsi- või kokteilitomateid ning segan neid oma caprese salatisse. Tulemuseks on mitmekesiste aroomidega salat, mis maitseb uskumatult.

Milline mozzarella on parim caprese salati jaoks? Värske mozzarella on caprese salati jaoks parim, sest selle pehmus ja veesisus täiendab hästi tomateid. Autentse itaalia mozzarella saamiseks minge linna itaalia delikatessi ja küsige Fior di Latte (lehmapiimast mozzarella) või Buffalo Mozzarella (pühvlipiimast mozzarella).

Caprese salat on ka lõbus teha. Korralda tomativiilud ja värsked mozzarellatükid taldrikule nagu restoranis, puista peale ekstra neitsioliiviõli ja palsamiäädikat, maitsesta oma maitse järgi soolaga ja lisa tosin värsket basiilikulehte ürdimaitse saamiseks.

↑ 8. Grillitud spargel

Grillitud spargel on suurepärane eelroog (või salat?) grillpeole. See on lihtne, maitsev ja sobib hästi kana-, veise- või sealihaga.

Samuti on see uskumatult lihtne valmistada. Ostke toidupoest hunnik sparglit. Loputage neid külmas vees, patsutage paberrätikuga kuivaks ja maitsestage meresoola ja musta või valge pipraga, olenevalt sellest, kumb teile rohkem meeldib.

Lõika alumine osa ära, sest see on liiga kõva, et seda süüa ja närida, jättes umbes ⅘ või ⅚ igast sparglist grillimiseks. Pane grillile ja küpseta umbes 5-10 minutit. Küpseta, kuni spargli kõik küljed on kenasti söestunud, kuid seestpoolt on veel niiskust ja värskust.

Võtke spargel grillist välja ja serveerige veel soojana. Teie grillikülalised armuvad sellesse pooleldi eelroogi, pooleldi salatisse.

↑ 9. Ploomid peekonis

Selle grillitud eelroa puhul on täiuslik tasakaal magususe ja pehmuse vahel, mis tuleneb ploomidest, ning soolasuse ja krõbeduse vahel, mis tuleneb peekonist.

Selle retsepti jaoks vajate klassikaliselt lõigatud peekonit ja kuivatatud kuivatatud ploomi. Lõika iga peekonitükk pikuti pooleks. Asetage üks peekoniriba puust lõikelauale, pange kuivatatud ploomid ülaservale ja rullige.

Keerake peekoniriba tihedalt ümber oma ploomi, seejärel torgake iga peekoniga ümbritsetud ploomi hambatorkega, et riba püsiks paigal.

Pange need grillile või küpsetage neid 10-15 minutit 400°F või 200°C eelkuumutatud ahjus.