Küpsiste küpsetamine alumiiniumfooliumil: Asjad, mida peaks teadma

Kas alumiiniumfooliumi peal saab küpsetisi küpsetada? Paneme selle arutelu lõplikult paika.Reklaamid

Pühade lähenedes võib tekkida küsimus, mida teha pidulikuks küpsetamiseks. Küpsiste küpsetamine on suurepärane võimalus, kuid on mõned asjad, mida tuleb silmas pidada. Üks neist asjadest on kasutada küpsetusplaatide vooderdamiseks alumiiniumfooliumi.

Küpsiste küpsetamiseks võite kasutada alumiiniumfooliumi, et vooderdada oma panni. Paljud peavad seda heaks asenduseks pärgamendipaberile. Kuid kuna alumiinium juhib kuumust kiiremini, pruunistub küpsise fooliumiga kokkupuutuv külg rohkem kui vastaspool.

Selles artiklis saate teada, kuidas foolium mõjutab küpsiste kvaliteeti ja saate isegi mõned praktilised näpunäited fooliumiga küpsetamise kohta.

Kindlasti võite küpsiste küpsetamiseks kasutada alumiiniumfooliumi. Selle asemel peaksite siiski küsima endalt: "Kas alumiiniumfoolium on küpsiste küpsetamiseks parim?".

Üksikasjadeni jõuame kohe, kuid lühidalt ja pikemalt öeldes on see, et alumiiniumfoolium ei ole parim materjal küpsetamiseks.Reklaamid

Alumiiniumfooliumi kasutamine küpsiste küpsetamisel võib kiirendada küpsetamisprotsessi, põhjustada küpsiste ebaühtlast küpsemist ja põhjustada selle, et küpsiste üks külg on tumedam ja krõbedam kui teine külg.

Seega ei ole mitte ainult raskem järgida retsepti (võib olla vaja kohandada küpsetusaega), vaid alumiiniumfoolium võib isegi suurendada tõenäosust, et teie küpsised kõrbevad.

See kõik on seotud alumiiniumfooliumi enda omadustega. Alumiinium on suurepärane soojusjuht. Seetõttu kasutavad paljud inimesed seda toiduvalmistamiseks, näiteks oma lemmikveiseliha kartuliseguga grillil valmistamiseks - maitsev!

Küll aga ei ole see sel põhjusel küpsetamiseks päris sobiv: See osa küpsisetainast, mis puutub kokku alumiiniumfooliumiga, puutub kokku suurema kuumusega ja see võib teie küpsetamisele kahjulikult mõjuda.Reklaamid

↑ Kas on oluline, kummal pool fooliumi te kasutate?

Võib-olla on see küsimus olnud teie majapidamises juba mõnda aega vaidlusküsimuseks: Teie ämm arvab, et te peaksite süüa tegema läikiva küljega ülespoole, samas kui teised arvavad, et te peaksite süüa tegema tuhmiga ülespoole.

Või olete aastate jooksul lugenud erinevaid retsepte, mille juhised alumiiniumfooliumi kasutamise kohta on alati erinenud, ja te olete mõelnud, mis on selle mõte. Noh, siin on vastus:

Kui kasutate alumiiniumfooliumi läikiva küljega ülespoole, on teil õigus. Ja kui te kasutate alumiiniumfooliumi tuhmiga ülespoole, on teil samuti õigus.

Selgub, et fooliumi välisilme ei ole kuidagi seotud sellega, kui hästi see suudab soojust peegeldada või juhtida. Selle asemel on see lihtsalt tootmisprotsessi tulemus. Seega kasutage fooliumi nii, nagu teile meeldib.Reklaamid

Nagu tavaliselt, on sellest reeglist erand.

Kui kasutate mittekleepuvat fooliumi, siis on üks külg, mis läheb üles ja teine, mis läheb alla. Kui kasutate mittekleepuvat fooliumi, kasutage seda kindlasti tuhmunud küljega ülespoole, sest on ainult üks külg, millele kantakse mittekleepuv kate.

↑ Näpunäiteid alumiiniumfooliumi kasutamiseks küpsetiste küpsetamisel

Kui otsustate kasutada alumiiniumfooliumi, siis oleme loetlenud mõned kasulikud näpunäited ja nipid, mis aitavad teil küpsetada täiuslikku küpsist.

Vihje nr 1: määrige fooliumi heldelt.

Küpsise koostisosad on küll maitsvad, kuid võivad kergesti alumiiniumfooliumi külge kleepuda. Seda on lihtne mõista, kui arvestada, et küpsisetainas sisaldab selliseid kleepuvaid aineid nagu šokolaad, suhkur ja maapähklivõi.

Tegelikult on küpsisetainas kurikuulus, et pruunistamisel ja karamelliseerimisel kleepub pinnale (see on ka põhjus, miks paljud kodukokad valivad mittekleepuvad küpsetusplaadid). Seega on väga oluline enne küpsiste pealekandmist fooliumi korralikult määrida, et selle kleepuvuse vastu võidelda.Reklaamid

Selleks pihustage fooliumi ohtralt küpsetusspreiga, enne kui asetate küpsisetainale. Teise võimalusena võite fooliumi kergelt võiga määrida. Olge siiski ettevaatlik, et fooliumi ei määriks liiga palju võid.

Või mitte ainult ei anna küpsistele raskemat maitset, vaid ka põleb üsna kiiresti. Kui kasutate liiga palju võid ja see koguneb fooliumile, võib see muuta teie küpsised rasvaseks, vedelaks ja põlemise korral kibedaks.

Näpunäide #2: Reguleerige küpsetusaega vastavalt

Nagu me juba mainisime, kiirendab alumiinium pärgamendipaberi jaoks välja töötatud retseptide küpsetamisprotsessi. Seetõttu kaaluge küpsetusaegade lühendamist umbes 10-20% võrra.

Kui retseptis nõutakse 10 minutit küpsetamist teatud temperatuuril, proovige küpsetisi küpsetada 8-9 minutit. Kui esimene partii küpsiseid tuleb kergelt kõrbenud, siis kas vähendage küpsetusaega või vähendage kuumust.Reklaamid

Näpunäide #3: kasutage tugevat fooliumi

Raske foolium on paksem, mis annab toiduvalmistamise ajal lisatugevuse ja vastupidavuse. Nii et see ei rebene, kui te seda pannile voldite, ja pann tuleb pärast küpsetamist särasena välja, mitte rasvaga kaetud.

Kuigi see nõuanne ei mõjuta otseselt teie küpsiste kvaliteeti, võib see muuta köögitöö veidi lihtsamaks. Kasutage tugevat fooliumi, voldige see salveks ja säästke end täiendavalt segadustelt ja lisataldrikutelt!

↑ Kas alumiiniumfooliumi kasutamine on ohutu?

Tõendid näitavad, et alumiiniumfooliumi kasutamine võib põhjustada alumiiniumi leostumist toidule toiduvalmistamise ajal. Alumiiniumi osakaal varieerub sõltuvalt küpsetatava toidu tüübist ja selle valmistamiseks kasutatavast kuumusest.

Näiteks näitavad uuringud, et alumiinium reageerib happelisele toidule rohkem kui teistele. Niisiis, see tähendab, et need sidrunitahvlid ja kirsikaküpsised võivad olla potentsiaalselt suurema alumiiniumisisaldusega teie toidus.Reklaamid

Küsimus, kas alumiiniumi tarbimise ja Alzheimeri tõve vahel on lõplik seos, on veel lahtine.

"Praegu," Ühendkuningriigi Alzheimeri Selts ütleb, "puuduvad kindlad tõendid, mis toetaksid kartusi, et metallidega kokkupuutumine seadmete kasutamise või toidu või vee kaudu suurendab Alzheimeri tõve tekkeriski."

Mõned teadlased ei ole sellega nõus. 2011. aastal avaldas teadlane Lucija Tomljenovic uurimuses kirjutas, "Hüpotees, et alumiinium aitab oluliselt kaasa Alzheimeri tõve tekkimisele, tugineb väga kindlatele eksperimentaalsetele tõenditele ja seda ei tohiks kõrvale jätta."

Nii et nagu paljude teiste asjade puhul toiduvalmistamises, peate te ise otsustama. Igal juhul, kui olete mures alumiiniumi võimaliku mõju pärast teie tervisele, kaaluge, kas piirata fooliumi kasutuskordade arvu nädalas.

↑ Kokkuvõte

Alumiiniumfooliumi juhtivate omaduste tõttu on lihtne mõista, miks see oleks köögis esimene valik. Küpsiste küpsetamisel tuleb siiski olla ettevaatlik, sest üks külg võib küpseda kiiremini, mistõttu võivad küpsised kõrbeda. Reklaamid

See tähendab, et mõnedele inimestele meeldivad küpsised krõbedamad kui teistele. Kui sa oled üks neist ja sul ei ole kodus pärgamendipaberit, siis võib alumiiniumfooliumiga küpsetamine olla sinu parim valik.