Kuidas öelda, kas kanapuljong on läinud halvaks

Need viis märki aitavad teil kindlaks teha, kas teie kanapuljong on läinud halvaks või mitte.Reklaamid

Ükskõik, kas keedate kanasuppi, hautate kanakoibi või küpsetate õhtusöögiks pajarooga, kanapuljongiga ei ole võimalik midagi valesti teha. Kartongitäis seda toiduvalmistamisvahendit aitab teil lisada igale toidule aroomi ja maitset ning lisaks sellele on sellel ka pikk säilivusaeg.

See, kui pikk on säilivusaeg, sõltub sellest, kas olete kanapuljongit ise valmistanud või ostsite selle poest:

Kodune kanapuljong säilib 3-4 päeva külmkapis. Kui olete teinud rohkem puljongit, kui saate korraga kasutada, ja soovite seda kauem säilitada, pange see sügavkülma. Külmutatud kanapuljong säilib piiramatult, kuid selle aroom ja maitse hakkavad pärast 6 kuud kaduma.

Poest ostetud kanapuljong on säiliv, nii et saate karpi hoida oma kambris või kapis. Avamata säilib see tavaliselt 1-2 aastat alates ostukuupäevast. Avatud kujul tuleb seda hoida külmkapis ja kasutada ära hiljemalt 3-4 päeva pärast.

Oletame, et hoidsite kanapuljongit veidi kauem kui eespool toodud soovitused või te ei mäleta, millal te selle külmikusse panite (nagu sageli juhtub).Reklaamid

Kuidas saab öelda, kas see on veel hea või mitte?

↑ Kuidas öelda, kas kanapuljong on läinud halvaks

Lisaks pakendile trükitud säilivuskuupäevale on parim viis kindlaks teha, kas kanapuljongipakk on riknenud või mitte, kasutada oma nägemis-, haistmis- ja maitsmismeelt.

Pahaks läinud kanapuljong on tavaliselt ülevalt vahutav, selle lõhn on kahtlaselt hapu ja sõltuvalt riknemise ulatusest on selle maitse mõnevõrra ebameeldiv kuni täiesti ebameeldiv.

See kõik juhtub seetõttu, et bakterid - sellised, mis teevad teid haigeks, mitte need head, mida leidub jogurtis - on hakanud toituma kanapuljongi sisust ja on kasvanud selles ohtliku tasemeni.

See on tegelikult üsna lihtne.

Teie meeled on selleks, et teid kaitsta. Kui millegi lõhn paneb teid ehmatama või maitse paneb teid ütlema "jubedalt", siis ei ole sellel asjal teie kõhus mingit pistmist.Reklaamid

Vastupidiselt levinud arvamusele ei tee riknenud puljongi uuesti soojendamine või keetmine seda ohutumaks. Kuumutamine tapab küll riknemise eest vastutavad bakterid, kuid see ei kõrvalda nende poolt maha jäetud toksiine. Need toksiinid põhjustavad sageli toidumürgistuse.

Seega, kui te kahtlustate, et teie külmkapis olev kanapuljong võib olla rikutud, mängige turvaliselt ja kõrvaldage see kohe, et keegi teie majapidamises ei teeks seda viga ja ei sööks seda.

↑ Kuidas hävitada riknenud kanapuljongit

Rikutud kanapuljongi hävitamiseks jahutage puljong, et rasvad eralduksid vedelikest. Rasvad lähevad prügikasti ja vedelikud kanalisatsiooni. Allpool anname üksikasjalikud juhised, kuidas seda teha.

Hoidke rikutud kanapuljong suletud purgis või potis kaanega üleöö külmas. Kanarasv tahkestub ja ujub vedeliku peal, nii et saate seda järgmisel päeval hõlpsasti lusikaga välja kühveldada.Reklaamid

Kui olete rasva vedelikust eraldanud, valage kanapuljong kraanikaussi ja laske igaks juhuks ohtralt kuuma seebiveega kraanikaussi, et rasv ei koguneks torustikku. Tahke rasv aga läheb prügikasti.

↑ Kuidas säilitada kanapuljongit

Üldine rusikareegel on, et kanapuljong peab olema pidevalt külmas ja seda ei tohi kunagi jätta toatemperatuuril kauemaks kui 1-2 tunniks.

Kui olete kodus kanapuljongit valmistanud, jahutage seda, asetades poti valamusse, sulgedes äravoolu ja täites valamu nii palju vett, et see ulatub 3/4 ulatuses poti kõrgusele. Vahetage vett kaks-kolm korda 15-minutiliste intervallidega, kuni puljongit saab valada purki ja külmutada.

On neid, kes hoiavad seda potis, siis on neid, kes hoiavad seda suletud kaanega purgis, ja siis on neid, kes valavad seda õhukindlasse toidu säilitamise konteinerisse. Kõik need meetodid toimivad hästi; lõppkokkuvõttes sõltub see, millise meetodi te valite, teie eelistustest.Reklaamid

↑ Miks rikneb kanapuljong nii kiiresti?

Küsite, miks see kõik nii on?

Kanapuljong on kergesti riknev toiduaine, mis tähendab, et see rikneb kiiresti ja muutub seega inimtoiduks ohtlikuks, kui seda ei jahutata.

USA põllumajandusministeeriumi toiduohutuse ja -inspektsiooni talituse andmetel ei tohiks toitu jätta toatemperatuuril kauemaks kui 2 tunniks. Temperatuuril 40°F kuni 140°F bakterid teie toidus mitte ainult ei jää ellu, vaid arenevad, kahekordistades oma arvu iga 20 minuti järel.

Kui teie ja mina nimetame seda temperatuurivahemikku "toatemperatuuriks", siis USDA inimesed nimetavad seda "ohutsoon," jättes vähe või üldse mitte ruumi väärtõlgendustele selle kohta, kui ohtlik see vahemik täpselt on.