Mistä halvat makkarat on tehty?

Toki ne maistuvat lihalta. Mutta ovatko ne tehty lihasta? Lue lisää löytääksesi vastauksen, kun tutkimme asiaa.Mainokset

Kaikkia makkaroita ei ole luotu tai, oikeammin sanottuna, valmistettu samalla tavalla. Jotkut valmistajat pihistelevät laadukkaan lihan laadussa ja lisäävät jopa täyteaineita, kuten riisiä ja vettä.

Varomaton ostaja voi ostaa halpaa makkaraa ja luulla saavansa edullisen hinnan, mutta huomata, että se maistuu kamalalta. Kuten kaikessa muussakin, kun valitset makkaraa grillattavaksi tai viipaloitavaksi pizzan täytteeksi, caveat emptor (ostaja varokoon) koskee.

↑ Halpojen makkaroiden lyhyt historia

Mukaan sivu, jota ylläpitää Sausage House, makkara mainitaan ensimmäisen kerran Homeroksen Odysseuksessa. Alkuperäinen makkara juontaa juurensa luultavasti sivilisaation alkuajoista, mutta parhaiten se tunnetaan antiikin ajoilta sekä kreikkalaisesta että roomalaisesta keittiöstä.

Alkuperäiset makkarat koostuivat verestä, sisäelimistä ja lihanjätteistä, jotka oli tungettu eläinten vatsaan tai suolistoon. Ruuansulatuseläin (lausutaan samoin kuin "awful") koostuu eläimen lihaksettomasta lihasta. Tällaisia ovat muun muassa vatsa, sydän, munuaiset, aivot ja maksa.Mainokset

Nykyaikaisella Isolla-Britannialla on maine halpojen ja epämiellyttävien makkaroiden tuottajana. Mukaan The Guardian, täyte voi koostua "mekaanisesti talteenotettua lihaa", joka räjäytetään sianruhosta punaiseksi lietteeksi. Sokeri, vesi ja erilaiset säilöntä- ja makuaineet muodostavat lopputuotteen.

Tavallista hot dogia voidaan pitää esimerkkinä halpamakkarasta.

Hot-Dog.org-sivuston mukaan jotkut viittaavat siihen, että se, minkä nykyään tunnemme hot dogina. keksittiin Frankfurtissa vuonna 1487. Tuntemamme ja rakastamamme hot dog otettiin kuitenkin käyttöön 1800-luvun lopulla Chicagossa saksalaisten maahanmuuttajien toimesta.

Hot dogista, joka tarjoillaan sämpylässä mausteiden kera, tuli pian baseball-otteluihin osallistuvien ihmisten perusruokavalio. Halpa makkaramuoto on nykyisin takapihan grillijuhlien suosikki. Hot dogit voivat koostua sianlihasta, naudanlihasta, kalkkunasta ja jopa kasvispohjaisesta pseudolihasta.

Yksi poikkeus halpamakkarasta, joka on kuitenkin ruokaisa ja jolla on suuri kulttuuritausta, on haggis, Skotlannin kansallisruoka.Mainokset

Haggista voidaan pitää makkarana, koska siinä käytetään lampaan mahaa kuorena. Siinä on jauhettua lampaan sisäelinten lihaa, lampaan talia (rasvaa), kaurahiutaleita, sipulia ja erilaisia mausteita. Haggis keitetään.

Sitä pidettiin aikoinaan maalaisruokana, mutta se muuttui, kun Robert Burns juhli sitä runoissaan. Joissakin tilaisuuksissa se tarjoillaan suurella seremoniallisuudella, säkkipillien soidessa ja Burnsin runon "To a Haggis" lausuessa. Valitettavasti aito Haggis on kielletty Yhdysvalloissa. koska Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) kielsi vuonna 1971 tärkeimmän ainesosan, lampaan keuhkon, käytön.

↑ Miten välttää halpaa makkaraa supermarketissa

On selvää, että halpojen makkaroiden, jotka voivat olla lihaa täyteläisempiä, välttäminen edellyttää huolellista pakkausmerkintöjen tarkastelua. Mitä enemmän lihaa ja vähemmän täytettä makkarassa on, sitä paremmalta se todennäköisesti maistuu.

Jotkut makkaran lisäaineet ovat aika hyviä. Yrtit ja mausteet voivat parantaa niiden makua.

Spices, Inc:n mukaan, makkaroissa käytettävät yleiset mausteet-olivatpa ne sitten kaupasta ostettuja tai itse tehtyjä - sisältävät kokonaisia mausteita, kuten mustapippuria, tillin siemeniä, sellerinsiemeniä, sinapinsiemeniä, maustepippurin marjoja ja fenkolinsiemeniä. Makkaroissa käytetään usein jauhettuja mausteita, kuten maustepippuria, korianteria, kuminaa, laakerinlehteä, pippuria, paprikaa, timjamia, salviaa, muskottipippuria, inkivääriä, chiliä, cayennepippuria ja fenkolia.Mainokset.

Joissakin makkaroissa on täytteenä juustoa. Toisin kuin useimmat täyteaineet, juusto toimii makua parantavana aineena. Hienonnettu valkosipuli tai sipuli lisäävät myös makua ja kirpeyttä.

Mitä tulee hot dogeihin, parhaimman makuiset versiot valmistetaan kokonaan naudanlihasta. Hot dogin maku määräytyy tietenkin usein sen mukaan, mitä sen päälle laitetaan: sinappia, chiliä, juustoa ja niin edelleen.

↑ Hyvälaatuisen makkaran tyypit

Niille meistä, jotka etsivät laadukkaita makkaroita, Premio Foodsilla on kattava luettelo. Parhaita makkaroita ovat mm:

Bratwurst: Bratwurst: Tämä saksalainen tuote, joka tulee monille mieleen, kun he ajattelevat makkaraa, koostuu hienonnetusta lihasta, johon on yhdistetty useita mausteita luonnonkuoressa. Liha on yleensä sianlihaa, mutta naudan- tai jopa vasikanliha käy yhtä hyvin.Mainokset

Andouille: Andouille: Tämä makkara on peräisin Ranskasta. Useimmille amerikkalaisille tutun version toivat kuitenkin Louisianan ranskalaiset uudisasukkaat Uuteen maailmaan.

Louisianan Cajan-versio andouille-makkarasta koostuu hienonnetusta sianlihasta, viinistä, valkosipulista, pippurista ja sipulista. Cajun andouille on varsin mausteinen, ja se on jambalayan tärkein ainesosa.

Italialainen makkara: Italialainen makkara koostuu sianlihasta, aniksesta, kuminan siemenistä ja fenkolista. Makeaan italialaiseen makkaraan lisätään basilikaa makean maun saamiseksi. Tuliseen italialaiseen makkaraan lisätään punapippuria, joka antaa makuun lisäpotkua.

Chorizo: Chorizosta on kaksi versiota, espanjalainen ja meksikolainen, jotka molemmat ovat peräisin espanjalaisten saapuessa Uuteen maailmaan. Espanjalaiset uudisasukkaat löysivät paprikan ja toivat sen kotiin Eurooppaan.Mainokset

Espanjalainen chorizo koostuu sianlihasta, lisätystä rasvasta, valkoviinistä sekä yrteistä ja mausteista, kuten paprikasta ja valkosipulista. Tämä versio suolataan ja savustetaan ennen syömistä.

Meksikolainen chorizo eroaa espanjalaisesta lajikkeesta siinä, että se on ilmakuivattua mutta ei kovetettua tai savustettua. Siksi se on kypsennettävä ennen syömistä. Meksikolainen chorizo irrotetaan yleensä suolesta ja paistetaan pannulla. Useimmiten kypsennetty meksikolainen chorizo yhdistetään muihin ruokiin, kuten munakokkeliin tai paistettuihin papuihin.

Sai Ua: Useimmat amerikkalaiset eivät tiedä, että joillakin Aasian mailla on omat makkaransa. Yksi parhaista esimerkeistä on thaimaalainen makkara nimeltä sai ua. Sai ua koostuu jauhetusta sianlihasta, punaisesta currytahnasta ja useista mausteista.

Sitä ei saa mistään tyypillisestä supermarketista Tyynenmeren tällä puolen, vaikka sitä saattaa olla saatavilla aasialaisissa erikoisliikkeissä. Tee-se-itse-makkaranvalmistajat voivat kokeilla sai ua:n valmistamista tyhjästä. Se tarjoillaan yleensä tahmean riisin kanssa.Mainokset