Neljä temppua burritoihin, jotka pysyvät kiinni

Burrito, joka ei hajoa, kun sitä puree, on helpompi toteuttaa kuin luuletkaan. Nämä neljä temppua auttavat sinua saavuttamaan sen ilman vaivaa.Mainokset

Ellet ole työskennellyt meksikolaisessa ravintolassa tai burrito-autossa - siinä tapauksessa, lisää voimia sinulle!- vaikeinta burritojen tekemisessä kotona on kääriä ne niin, että ne pysyvät kiinni. Loppujen lopuksi kukaan ei pidä burritosta, joka on taitettu niin huonosti, että se hajoaa ensimmäisellä tai kahdella suupalalla.

"Kuinka vaikeaa se voi olla", ajattelet itseksesi, kunnes koet yhden niistä nöyryyttävistä hetkistä, jotka muistuttavat sinua siitä, kuinka paljon ruoanlaittotekniikkaa tarvitaan niinkin yksinkertaiseen asiaan kuin tortillan päällystämiseen ja sen käärimiseen burritoksi.

Kun sinulla on oikeat tiedot, jotka jaamme kanssasi hetken kuluttua, voit oppia oikean tortillan taittotekniikan hetkessä, jolloin hajoavat tortillat kuuluvat menneisyyteen. Mennään siis suoraan asiaan.

↑ Lämmitä tortilla ensin

Kuumenna keraaminen, tarttumaton tai valurautainen paistinpannu keskitasolla ja lämmitä tortilloja siinä 20-30 sekuntia kukin. Et halua ruskistaa tortilloja, vaan vain lämmittää niitä ja tehdä niistä notkeampia.Advertisements

Jos tortillasi ovat vanhentuneet, yleensä siksi, että ne ovat olleet avoinna jonkin aikaa tai pakkaus on jäänyt vahingossa auki, The Kitchnin Sarah Rae Smith suosittelee herättämään ne henkiin kostuttamalla kaksi tai kolme paperipyyhettä, pinoamalla tortillat niiden päälle ja lämmittämällä niitä mikrossa 50-60 sekuntia.

↑ Kun olet epävarma, käytä Smiley-menetelmää

Aseta tortilla leikkuulaudalle ja kuvittele se hymynaamaksi. Kaikkien täytteiden pitäisi mennä hymyn kohdalle, eli sinuun päin olevaan alaosaan. Hymynaamalla pitäisi olla leuka, joten täytteiden ja tortillan reunan väliin on jätettävä hieman tilaa.

Täytteiden tulee levitä tasaisesti, mutta ne eivät saa nousta niin korkealle, että käärön taittaminen on vaikeaa. Pienempiin kääreisiin mahtuu enintään ⅔ tuuman verran täytettä, isompiin kääreisiin mahtuu 1-1½ tuumaa, kun ne taitetaan oikein.

Toinen temppu on tehdä hymyn alaosassa, leukaan päin olevasta osasta, paksummat täytteet kuin keskeltä. Näin varmistetaan, että täyte pysyy paikallaan, kun tortillaa rullataan, eikä roisku.Mainokset

Keksin tämän tekniikan pari vuotta sitten. Tai ainakin luulen niin; en ole löytänyt internetistä mitään vastaavaa. Ja voin käsi sydämellä sanoa, että se vei burritojen taittelupelini uudelle tasolle.

Kokeile hymiömenetelmää, niin viet myös tortillan taittamisen uusiin ulottuvuuksiin. Ystäväni, joka kokkaa lastensa kanssa, piti sitä myös "hauskana ja hedelmällisenä" tapana opettaa lapsilleen, miten wrapia taitellaan.

↑ Lisää täytteet oikeassa järjestyksessä

Smetana, queso blanco, guacamole, salsa, tulinen kastike ja muut "märät" täytteet tulee laittaa ensin tortillalle. Näin ne ovat kääreen vastakkaisella puolella, kun taittelet burriton kokoon, eivätkä ne valu päällesi, kun taittelet burriton kokoon.

Temppu on lisätä vain ruokalusikallinen tai kaksi kosteaa täytettä. Liian suuri määrä tekee burriton taittamisen vaikeaksi tai jopa mahdottomaksi, mutta myös vapauttaa liikaa kosteutta tortillakääreeseen, jolloin siitä tulee läpimärkä eikä se pysty pitämään painoaan.Mainokset

Murumaiset, rakeiset ja pienet täytteet, kuten ruskistettu naudanliha, paistetut sienet, maissi, mustat pavut ja keitetty riisi, tulevat seuraavaksi. Sitten tulevat tomaattikuutiot, korianteri ja muut vastaavat, ja sen jälkeen avokadoviipaleet, sipuli ja chilipaprika.

Cheddar-raastetta on aina oltava päällä. Kun taitat tortillan ja ruskistat sen kuumalla pannulla, juusto sulaa ja sulkee sen. Joskus haluan ripotella juustoraastetta kääretortillan reunojen väliin; se sulaa ja toimii liimana, joka pitää koko kääretortillan kasassa.

↑ Käytä oikeaa taittotekniikkaa

Seattlessa, Washingtonissa asuva vloggaaja Vishwesh Shanbhag näyttää YouTube-kanavansa videolla mestarillisesti, miten burrito taitellaan:

Hän aloittaa lämmitetyllä tortillalla ja päällystää sen hymiömenetelmää muistuttavalla tavalla. Sitten hän taittaa käärön alimman puoliskon sivut käsillään "W"-kirjaimen muotoon, ottaa väliin jäävän osan kahdella peukalollaan ja taittaa sen tiukasti burriton sisään.Mainos

Shanbhag pitää puolivalmista burritoa paikallaan ja tarttuu pikkusormillaan W-kirjaimen kahteen ylimpään osaan, jotka työntyvät ulos, ja taittaa ne, sitten rullaa koko burriton kokoon ja pakkaa sen alumiinifolioon, jotta se on helpompi syödä.

Tulos? Niin hyvin taiteltu burrito, että se säilyttää muotonsa, vaikka löisit sen seinään (älä kokeile tätä kotona).