Keturios gudrybės, kaip pasiekti, kad buritos liktų uždarytos

Burito, kuris nesubyra įkandus, galima pagaminti lengviau, nei manote. Šios keturios gudrybės padės tai pasiekti be vargo.Advertisements

Jei nedirbote meksikietiškame restorane ar burito sunkvežimyje - tokiu atveju daugiau galios jums!- sunkiausia gaminant buritus namuose yra suvynioti juos taip, kad jie išliktų uždari. Juk niekam nepatinka taip prastai sulankstytas burrito, kad jis subliūkšta po pirmo ar dviejų kąsnių.

"Argi tai gali būti sunku?" - galvojate sau, kol patirsite vieną iš tų nuolankumo akimirkų, kurios primins, kiek daug kepimo technikos įdedama į tokį paprastą dalyką kaip tortilijos uždengimas ir išvyniojimas į buritą.

Apsiginklavę tinkama informacija, kuria tuoj pasidalysime, galite akimirksniu išmokti tinkamos tortilijų lankstymo technikos, todėl subyrėjusios tortilijos taps praeitimi. Taigi pradėkime nuo pradžių.

↑ Pirmiausia pašildykite tortiliją

Įkaitinkite keraminę, nepridegančią arba ketaus keptuvę ant vidutinio sunkumo ugnies ir 20-30 sekundžių pašildykite tortilijas. Nenorite, kad tortilijos paruduotų, tiesiog norėdami jas pašildyti ir padaryti lankstesnes.

Jei jūsų tortilijos paseno, dažniausiai dėl to, kad jos kurį laiką buvo atidarytos arba dėl to, kad pakuotė netyčia liko neatidaryta, "The Kitchn" autorė Sarah Rae Smith rekomenduoja jas atgaivinti sudrėkinant du ar tris popierinius rankšluosčius, sudedant ant jų tortilijas ir 50-60 sekundžių kaitinant mikrobangų krosnelėje.

↑ Kai abejojate, naudokite šypsenos metodą

Padėkite tortiliją ant pjaustymo lentos ir įsivaizduokite ją kaip šypsenėlę. Visus priedus dėkite ten, kur yra šypsena, t. y. į jus atsukta apatine puse. Šypsenėlė turi turėti smakrą, todėl tarp įdarų ir tortilijos krašto reikia palikti šiek tiek vietos.

Įdaras turi pasiskirstyti tolygiai, tačiau neturi iškilti taip aukštai, kad būtų sunku sulankstyti vyniotinį. Mažesniuose vyniotiniuose gali būti ne daugiau kaip ⅔ colio įdaro, didesniuose - nuo 1 iki 1½ colio, jei jie tinkamai sulankstyti.

Kita gudrybė - šypsenos apačioje, ties smakru, plombos turi būti storesnės nei viduryje. Tai užtikrina, kad suvyniojus tortiliją įdaras užimtų savo vietą ir neišsilietų.Advertisements

Šį metodą sugalvojau prieš porą metų. Arba bent jau manau, kad sugalvojau; internete nieko panašaus neradau. Ir galiu tvirtai pasakyti, kad ji pakėlė mano buritų lankstymo žaidimą į aukštesnį lygį.

Išbandykite šypsenėlių metodą ir jūsų tortilijų lankstymas taip pat pakils į naujas aukštumas. Draugė, kuri gamina maistą kartu su vaikais, taip pat mano, kad tai "smagus ir vaisingas" būdas mokyti vaikus lankstyti vyniotinį.

↑ Įdėkite priedus tinkama seka

Grietinė, queso blanco, gvakamolė, salsa, aštrus padažas ir kiti "drėgni" priedai pirmiausia turėtų būti dedami ant tortilijos. Taip jie bus priešingoje įvyniojimo pusėje, kai burrito sulankstysite, ir nesusidarys ant jūsų.

Gudrybė - dėti tik šaukštą ar du drėgnų priedų. Per didelis kiekis ne tik apsunkina burrito sulankstymą, bet ir išskiria per daug drėgmės į tortilijos vyniotinį, todėl jis tampa drėgnas ir neatlaiko svorio.Advertisements

Toliau eina trapūs, grūdėti ir smulkūs priedai, pavyzdžiui, apkepta jautiena, troškinti grybai, saldieji kukurūzai, juodosios pupelės ir virti ryžiai. Toliau eina kubeliais supjaustyti pomidorai, kalendra ir panašūs produktai, po to - avokado, svogūno ir aitriosios paprikos griežinėliai.

Ant viršaus visada turi būti tarkuoto čederio. Kai tortiliją sulankstysite ir apkepsite karštoje keptuvėje, sūris išsilydys ir uždengs ją. Kartais mėgstu pabarstyti tarkuotu sūriu ten, kur susikerta vyniotinio kraštai; jis išsilydo ir veikia kaip klijai, kurie viską sulipdo.

↑ Taikykite teisingą lankstymo techniką

Savo "YouTube" kanalo vaizdo įraše vlogerė Vishwesh Shanbhag iš Sietlo, WA, meistriškai parodo, kaip sulankstyti buritą:

Ji pradeda nuo pašildytos tortilijos, ant viršaus uždeda tai, kas atrodo panašu į šypsenėlių metodą. Tada ji rankomis sulanksto apatinės vyniotinio pusės šonus į "W" raidės formą, dviem nykščiais paima tarp jų kyšančią dalį ir sandariai sulanksto į burrito.Advertisements

Shanbhag prilaiko pusiau paruoštą buritą, mažaisiais pirštais suima ir sulenkia dvi viršuje kyšančias raidės "W" dalis, tada viską suvynioja ir supakuoja į aliuminio foliją, kad valgytojui būtų patogiau.

Rezultatas? Burrito sulankstytas taip gerai, kad išlaikys savo formą, net jei trenksite jį į sieną (nebandykite to daryti namuose).