A négy trükk a burritókhoz, amelyek zárva maradnak

Egy olyan burrito, amely nem esik szét, amikor beleharapsz, könnyebben megvalósítható, mint gondolnád. Ez a négy trükk segít abban, hogy gond nélkül elérd.Hirdetések

Hacsak nem dolgoztál egy mexikói étteremben vagy egy burrito-kamionban - ebben az esetben még több erőt neked!-, a legnehezebb része az otthoni burritók készítésének az, hogy úgy csomagold be őket, hogy zárva maradjanak. Végül is senki sem szereti, ha egy burrito olyan rosszul van összehajtogatva, hogy az első egy-két falatnál szétesik.

"Milyen nehéz lehet" - gondolod magadban, amíg meg nem tapasztalsz egy olyan megalázó pillanatot, amely emlékeztet arra, hogy mennyi főzési technika rejlik egy olyan egyszerű dologban, mint a tortilla feltöltése és burritóvá sodrása.

A megfelelő információkkal felvértezve, amelyeket egy pillanat múlva megosztunk önnel, pillanatok alatt megtanulhatja a megfelelő tortilla hajtogatási technikát, így a széteső tortillák a múlté lesznek. Lássunk is hozzá.

↑ Először melegítsük fel a tortillát

Melegítsünk fel egy kerámia, tapadásmentes vagy öntöttvas serpenyőt közepesen alacsony hőmérsékleten, és melegítsük fel benne a tortillákat egyenként 20-30 másodpercig. Nem akarja megbarnítani a tortillákat, csak felmelegíteni és hajlékonyabbá tenni őket.Hirdetések

Ha a tortillák megrohadtak, általában azért, mert már egy ideje nyitva voltak, vagy mert a csomagot véletlenül nyitva hagyták, Sarah Rae Smith, a The Kitchn munkatársa azt javasolja, hogy keltsük életre őket, ha két-három papírtörlőt megnedvesítünk, rájuk rakjuk a tortillákat, és 50-60 másodpercig mikrohullámú sütőben sütjük.

↑ Ha kétségeink vannak, használjuk a Smiley-módszert

Fektesse a tortillát a vágódeszkára, és képzelje el egy mosolygós arcnak. Az összes feltétnek oda kell kerülnie, ahol a mosoly van, vagyis az alsó felére, amelyik feléd néz. A mosolygós arcnak legyen álla, ezért hagyjon egy kis helyet a feltét és a tortilla széle között.

A tölteléknek egyenletesen kell eloszlania, de nem szabad olyan magasra emelkednie, hogy megnehezítse a csomagolást. A kisebb csomagolások legfeljebb ⅔ hüvelyknyi tölteléket bírnak el, a nagyobb csomagolások megfelelő hajtogatás esetén 1-1,5 hüvelyknyi tölteléket is elbírnak.

Egy másik trükk, hogy a mosoly alsó részén, az áll felé eső részen vastagabbak a tömések, mint középen. Ez biztosítja, hogy a töltelék a tortilla feltekerésekor a helyére kerüljön, és ne folyjon ki.Hirdetések

Ezt a technikát néhány évvel ezelőtt találtam ki. Vagy legalábbis azt hiszem, én találtam; az interneten nem találtam semmi hasonlót. És tiszta szívemből mondhatom, hogy a burritóhajtogatós játékomat új szintre emelte.

Próbálja ki a mosolygós módszert, és a tortilla hajtogatását is új magasságokba emeli. Egy barátnőm, aki a gyerekeivel együtt főz, szintén "szórakoztató és gyümölcsöző" módszernek tartotta, hogy megtanítsa a gyerekeinek a wrap hajtogatást.

↑ Adja hozzá a feltéteket a megfelelő sorrendben

A tejföl, a queso blanco, a guacamole, a salsa, a csípős szósz és minden más "nedves" feltét először a tortillára kerüljön. Így a burrito összehajtásakor a burrito ellentétes oldalára kerülnek, és nem pépesedik ki, amikor a burritót összehajtja.

A trükk az, hogy csak egy-két evőkanálnyi nedves feltétet adjunk hozzá. A túl sok nem csak megnehezíti vagy lehetetlenné teszi a burrito hajtogatását, de túl sok nedvességet is juttat a tortillacsomagolásba, amitől az átázik, és nem tudja megtartani a súlyát.Hirdetések

A morzsás, szemcsés és apró feltétek, mint például a barnított marhahús, a párolt gomba, a csemegekukorica, a fekete bab és a főtt rizs következnek. Ezután következik a kockára vágott paradicsom, koriander és hasonlók, majd az avokádó, a hagyma és a chilipaprika szeletek.

A reszelt cheddar mindig legyen a tetején. Amikor összehajtja a tortillát, és a forró serpenyőben megpirítja, a sajt megolvad és lezárja azt. Néha szeretek reszelt sajtot szórni a csomagolások széleinek találkozásánál; ez megolvad, és ragasztóként tartja össze az egészet.

↑ A helyes hajtogatási technika alkalmazása

Vishwesh Shanbhag, a WA állambeli Seattle-ből származó vlogger a YouTube-csatornáján található videóban mesterien mutatja be, hogyan kell összehajtogatni egy burritót:

Egy felmelegített tortillával kezdi, amit a mosolygós módszerhez hasonlóan megpakol. Ezután a wrap alsó felének oldalait a kezével "W" betű alakúra hajtja, majd a két hüvelykujjával megfogja a közbeeső, kilógó részt, és szorosan behajtja a burritóba.Hirdetések.

Shanbhag a félig kész burritót a helyén tartja, és kisujjaival megfogja és összehajtja a "W" betű két kiálló felső részét, majd az egészet feltekeri, és alufóliába csomagolja, hogy az evők kényelmét szolgálja.

Az eredmény? Egy olyan jól összehajtogatott burrito, amely akkor is megtartja a formáját, ha a falhoz ütögeted (ezt ne próbáld ki otthon).