Kysyimme lääkäriltä: Ovatko aurinkokuivatut tomaatit hyväksi sinulle?

Auringossa kuivatut tomaatit ovat herkkua, se on varmaa. Mutta pitäisikö niitä todella syödä? Kysyimme lääkärin mielipidettä.Mainokset

Hapanimelä, makea ja suolainen, aurinkokuivattu tomaatti voi olla loistava välipala keskellä päivää, varsinkin jos se yhdistetään vastaleivottuun leipään. Ne sopivat erinomaisesti myös salaatteihin, pastaruokiin ja focaccia-leipiin. Voit jopa jauhaa ne ja tehdä niistä punaista pestokastiketta.

Mutta niin maukkaita kuin aurinkokuivatut tomaatit ovatkin, ovatko ne todella hyväksi sinulle? Ja vaikka vastaus kysymykseen olisikin "kyllä", onko totta, että hyvää voi saada liikaa?

Vastauksen selvittämiseksi puhuin tohtori M. Karan kanssa, joka on lääketieteen tohtori ja jolla on yli kolmen vuosikymmenen kokemus potilaista, muun muassa Cleveland Clinicissä uransa alkuvaiheessa.

Hän on myös luonut KaraMD, lisäravinteiden sarja, joka keskittyy ruoansulatuskanavan tukemiseen, sydämen terveyteen ja tulehduksen vähentämiseen porttina yleiseen terveyteen.Mainokset

Auringossa kuivatut tomaatit ovat terveellisiä, kun niitä syödään kohtuullisesti ja osana tasapainoista, terveellistä ruokavaliota. Ne ovat runsas C- ja A-vitamiinin lähde, ja oliiviöljyyn pakattuina ne sisältävät runsaasti E-vitamiinia ja sydänterveellisiä rasvoja.

Mutta jos niitä syö liikaa, voi saada nivelten turvotusta tai vatsavaivoja, lääkäri sanoi. Tässä on syy - ja mitä muuta sinun on tiedettävä.

↑ Mitä ravintoaineita aurinkokuivatuissa tomaateissa on?

On syy, miksi tomaatteja alettiin alun perin kuivata auringossa, ja se syy on tomaattien säilöminen talven varalle. (Vuosisata sitten italialaiset kuivattivat tomaattejaan kattojensa kuumilla keraamisilla laatoilla kesäauringossa.)

Tohtori Kara kertoo, että kypsät tomaatit ovat erittäin ravitsevia. Mutta ne ovat myös täynnä kosteutta, minkä vuoksi ne pilaantuvat niin nopeasti. Veden poistaminen hedelmistä pidentää niiden säilyvyyttä.Mainokset

Hyvä uutinen meille kaikille on, että aurinkokuivaus auttaa tomaatteja säilyttämään samat terveyshyödyt ja ravintoarvot.

"Auringossa kuivatut tomaatit sisältävät runsaasti antioksidantteja ja tärkeitä ravintoaineita, erityisesti C- ja A-vitamiinia. Antioksidantit ovat tärkeitä vapaiden radikaalien aiheuttamien vaurioiden torjumiseksi elimistössä."

"Ne ovat myös välttämättömiä tulehduksen vähentämisessä sekä sydämen ja verisuonten suojaamisessa. Aurinkokuivattujen tomaattien korkea C-vitamiinipitoisuus tekee niistä hyödyllisiä myös immuunijärjestelmän toiminnan ja tuen kannalta."

Tohtori Kara kertoo, että antioksidanttien ja immuunijärjestelmän lisäksi ne sisältävät myös "terveellisen määrän kuitua ja ravintoaineita, jotka edistävät ruoansulatuskanavan terveyttä ja suolen toimintaa." Mainokset

↑ Tekeekö öljy aurinkokuivatuista tomaateista liian kaloripitoisia?

Kun valitset ruokakaupassa aurinkokuivattuja tomaatteja, huomaat, että ne on lähes aina pakattu jonkinlaiseen öljyyn. Halvemmat aurinkokuivatut tomaatit on yleensä pakattu kasviöljyyn, kun taas kalliimmat tomaatit on säilötty oliiviöljyyn ja harvemmin avokadoöljyyn.

Kaikki öljyt eivät kuitenkaan ole samanarvoisia. On totta, että kaikki öljyt sisältävät suhteellisen paljon kaloreita muihin elintarvikkeisiin verrattuna, mutta jotkin öljyt tarjoavat enemmän terveyshyötyjä kuin toiset.

Kun olet epävarma, tartu purkkiin, joissa on oliiviöljyä tai avokadoöljyä. Saat nimittäin hieman korkeampaan hintaan enemmän hyvää, sydänterveellistä ainetta.

"Oliiviöljyssä on runsaasti E-vitamiinia, joka on toinen tärkeä antioksidantti", tohtori Kara sanoo, ja "avokadoöljy on tunnettu sydänterveellisestä rasvapitoisuudestaan". Valitsemalla nämä vaihtoehdot, vaikka ne ovat hieman kaloripitoisempia, "voit lisätä terveyshyötyjä aurinkokuivattujen tomaattien välipalaan." Mainokset.

"Terveysnäkökulmasta oliiviöljyssä on niin sanottu hyvät rasvat (eli kertatyydyttymättömiä rasvoja), jotka edistävät sydämen terveyttä ja ovat antioksidantteja. Kasviöljy taas käy läpi laajemman prosessin, jolla siitä tehdään mautonta, ja sen savuarvo on korkeampi, joten se ei säilytä paljoa ravintoarvostaan."

↑ Voiko hyvää asiaa olla liikaa?

Tohtori Karan mukaan aurinkokuivattujen tomaattien kohdalla vastaus on "kyllä". Ja toisin kuin useimmat meistä kotikokkeista luulevat, se ei johdu vain ruokaöljystä, johon ne on säilötty.

"Tomaatit sisältävät alkaloidia nimeltä solaniini. Liian runsas tomaattien nauttiminen voi aiheuttaa turvotusta nivelissä, mikä voi aiheuttaa kipua. Tämä johtuu siitä, että solaniini edistää kalsiumin kertymistä, mikä puolestaan lisää tulehdusta."

"Solaniinin ohella tomaatit sisältävät myös jotain nimeltä oksalaatti. Liikaa syötynä se voi johtaa munuaisongelmiin. Tomaatit ovat myös erittäin happamia, joten ne voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä ja ärsyttää ihmisiä, joilla on happorefluksi tai gastroesofageaalinen refluksitauti (GERD). Tomaattien siemenet voivat myös aiheuttaa ongelmia niille, joilla on divertikuloosi." Mainokset

Tohtori Karaa voi seurata myös osoitteessa Facebook ja Instagram.