Le pain pita grec est-il sans levain ?

Le pain pita est un aliment de base dans les foyers de la plupart des pays du littoral méditerranéen. Servi comme un plat unique sur la table ou utilisé pour faire du gyro, une variété de wrap grec, le pain pita est un pain simple et savoureux dont vous êtes sûr de tomber amoureux dès que vous l'essayez.Publicités

Le pain pita est également un sujet de nombreuses questions pour les personnes qui ne sont pas nées, n'ont pas vécu ou dont les familles n'ont pas de racines en Grèce.

L'une des principales questions que les internautes posent sur le pain pita est la suivante : le pain pita grec est-il sans levain ?

Le pain pita est une variété de pain plat levé à la levure traditionnellement fabriqué en Grèce. Il contient de la farine de blé, de la levure de boulangerie, du sel et du sucre. Le pain pita est préparé en faisant de la pâte, en la laissant lever pendant 1 à 2 heures, puis en l'étalant et en la faisant cuire.

Le pain pita fabriqué de façon traditionnelle est compatible avec le végétalisme. Si vous êtes végétarien ou végétalien, vérifiez toujours la liste des ingrédients sur l'emballage avant d'acheter du pain pita. Certaines boulangeries peuvent ajouter du saindoux, du beurre, du yaourt, du lait ou du miel à leur pain pita, ce qui le rend incompatible avec votre régime alimentaire.

↑ Comment faire du pain pita à la maison

Vous avez envie de faire votre propre pain pita à la maison ? Voici ma meilleure recette.

Versez de l'eau tiède dans un grand bol. Ajoutez la levure sèche et une pincée de sucre, en les dissolvant lentement et progressivement avec votre main dominante.Publicités

Commencez à ajouter la farine tout usage dans le bol, en la remuant et en la mélangeant à l'eau à l'aide de votre main dominante. Ajoutez le sel fin et l'huile d'olive extra-vierge.

Continuez à ajouter de la farine jusqu'à ce que le mélange se transforme en une boule de pâte cohérente et dure que vous pouvez pétrir sur une surface dure.

Sur une surface dure comme une planche de bois ou une table, recouverte d'un tapis de cuisson en silicone (vérifier le prix à Amazon), commencez à pétrir la pâte.

Pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à ce que la boule de pâte à pain pita devienne lisse et élastique. Ensuite, séparez la pâte en 15 à 20 petites boules de pâte.Publicités

Mettez les boules de pâte dans un grand bol et couvrez le bol avec une serviette humide, puis laissez la pâte lever pendant 1 à 2 heures.

Lorsque les boules de pâte ont levé, aplatissez chacune d'entre elles avec un rouleau à pâtisserie (ou, si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie, avec une bouteille de vin après avoir enlevé l'étiquette). Faites en sorte que chaque pain pita soit de forme circulaire et ait une épaisseur d'environ ¼ de pouce.

Pour faire cuire le pain pita, préchauffez une poêle à fond épais (idéalement, utilisez une poêle en fonte ou une poêle en acier inoxydable) à feu moyen, en badigeonnant la surface de cuisson de la poêle d'huile d'olive extra-vierge.

Faites cuire les pains pitas un par un, pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Servir et manger le pain pita chaud. Accompagnez-les de souvlaki, de tzatziki, de melitzanosalata et/ou de salade grecque.Publicités

↑ Où puis-je trouver du pain pita ?

La plupart des épiceries vendent du pain pita cuit et emballé dans l'allée du pain. Les magasins Walmart, Target, Kroger, Costco, Trader Joe's et Aldi proposent du pain pita.

Certains supermarchés mettent le pain pita dans les rayons des produits méditerranéens ou grecs. Si vous ne trouvez pas de pain pita dans le supermarché de votre quartier, vous pouvez aussi le chercher dans une boulangerie, une charcuterie/un marché ou une poissonnerie grecque.

Le pain pita emballé est également vendu en ligne. Voici les pains pitas les plus vendus sur Amazon :

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Bien que j'aime faire mon propre pain pita de temps en temps, le plus souvent, je l'achète cuit et emballé :

↑ Comment mangez-vous le pain pita ?

Si vous avez visité la Grèce, vous savez que le pain pita est considéré comme un plat à part entière et est généralement servi en tranches triangulaires dans une corbeille à pain pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Il est consommé avec le plat principal ainsi qu'avec les amuse-gueules comme la salade grecque, la melitzanosalata et le tzatziki.

Le pain pita est également un ingrédient que les Grecs utilisent dans leur restauration rapide. Il sert à la confection du "gyro" ou "gyros", un wrap composé de pain pita, de légumes, de tzatziki et de porc rôti sur une rôtissoire verticale. D'une certaine manière, le gyro est similaire au döner kebab turc et aux tacos al pastor mexicains.

↑ Le pain pita doit-il être réchauffé ?

Le réchauffage du pain pita fait ressortir son arôme, sa saveur et sa texture.

Pour réchauffer le pain pita au four, préchauffez votre four à 200°F (94°C), placez le pain pita sur une plaque de cuisson et laissez-le cuire pendant 10 minutes.

Le pain pita peut être réchauffé dans une poêle à feu moyen. Badigeonnez le fond de votre poêle d'huile d'olive, puis réchauffez le pain pita pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

Pour réchauffer le pain pita au micro-ondes, mouillez une serviette en papier et posez la serviette humide sur une assiette allant au micro-ondes. Placez le pain pita sur le dessus de la serviette et faites-le chauffer pendant 30 secondes à la fois.Publicités

↑ Le pain pita est-il grec ?

Le pain pita est une variété de pain plat grec à la levure. Le mot "pita" est grec et signifie "gâteau" ou "tarte". Bien que la recette du pain pita provienne du pays de la Grèce, il s'agit en fait d'une variété de pain plat antique qui lui est antérieure.

Selon WikipediaLe pain plat est originaire du Moyen-Orient, à l'âge de pierre. Les premières traces de cuisson de pains plats remontent à 14 500 ans, lorsque le peuple Natufian (dans un territoire connu aujourd'hui sous le nom de Jordanie) fabriquait des pains plats à partir de céréales sauvages.

Aujourd'hui, le pain plat est fabriqué dans des cuisines commerciales et domestiques dans tout le Moyen-Orient et sur la côte méditerranéenne. Le pain plat existe sous de nombreuses formes, de la pita grecque au khubz arabe, en passant par le lavash arménien et le pain plat syrien.

La plupart des variétés de pains plats contiennent de la levure de boulangerie et sont donc levés. La variété de pain plat sans levain la plus populaire est le yufka turc (également appelé "pain saj"), le pain plat dans lequel les Turcs préparent les döner kebabs.

↑ Le pain pita est-il meilleur que le pain blanc ?

Une pita mesure généralement 6 ½ pouces de diamètre et pèse 60 grammes.

Selon le USDAUne portion de pain pita de cette taille fabriqué à partir de farine blanche non enrichie contient 0,7 gramme de matières grasses, 322 milligrammes de sodium, 72 milligrammes de potassium, 5 grammes de protéines et 33 grammes de glucides (dont 1,3 gramme de fibres alimentaires). La même portion de pain pita contient 5% de calcium, 4% de fer et 4% de magnésium.

Le pain pita présente des valeurs nutritionnelles comparables à celles d'une portion de pain blanc de même taille. En d'autres termes, le pain pita n'est ni significativement plus ni significativement moins sain que le pain blanc ; il s'agit simplement d'une variété de pain différente.

↑ Le pain pita est-il identique au pain gyro ?

Même si vous n'avez jamais mangé de pain pita en tant que plat indépendant sur la table, vous avez probablement mangé du pain pita lors de votre dernier repas dans un fast-food grec, le gyro (ou, comme on l'appelle aussi, "gyros").

Le gyro est un wrap grec composé de pain pita fraîchement cuit, de légumes tranchés, de sauce tzatziki et de porc rôti sur une rôtissoire verticale. Le gyro est l'équivalent grec du döner kebab turc et des tacos al pastor mexicains.

↑ La ligne de fond

Le pain pita est un pain plat à la levure fabriqué en Grèce. Traditionnellement, le pain pita est fabriqué avec de la farine de blé, de la levure de boulangerie, du sel et du sucre.

Le pain pita vient de Grèce, mais il est originaire d'ailleurs. Le pain pita est en fait une variété de pain plat. Le pain plat remonte au Moyen-Orient, à l'âge de pierre.

Aujourd'hui, le pain pita est un pain plat fabriqué dans les cuisines commerciales et domestiques de toute la Méditerranée. C'est aussi l'un des rares ingrédients du gyro, un wrap grec incroyablement savoureux.

Aimez-vous le pain pita ? Comment aimez-vous le préparer et le servir ? Faites-le savoir à moi et aux autres lecteurs de ce billet dans les commentaires ci-dessous.Publicités