Είναι το ελληνικό ψωμί Πίτα άζυμο;

Το ψωμί πίτα αποτελεί βασικό τρόφιμο στα νοικοκυριά των περισσότερων χωρών στις ακτές της Μεσογείου. Σερβίρεται ως αυτόνομο πιάτο στο τραπέζι ή χρησιμοποιείται για την παρασκευή γύρου, μιας ελληνικής ποικιλίας wrap, η πίτα είναι ένα απλό και νόστιμο ψωμί που εγγυημένα θα το ερωτευτείτε μόλις το δοκιμάσετε.

Η πίτα είναι επίσης ένα θέμα πολλών ερωτήσεων για ανθρώπους που δεν γεννήθηκαν, δεν έζησαν ή των οποίων οι οικογένειες δεν έχουν ρίζες στην Ελλάδα.

Μία από τις κορυφαίες ερωτήσεις που κάνουν οι άνθρωποι σχετικά με το ψωμί πίτα στο διαδίκτυο είναι: Είναι το ελληνικό ψωμί πίτα άζυμο;

Η πίτα είναι ένα πλατύ ψωμί με προζύμι που παρασκευάζεται παραδοσιακά στην Ελλάδα. Περιέχει αλεύρι σίτου, μαγιά φούρνου, αλάτι και ζάχαρη. Η πίτα παρασκευάζεται φτιάχνοντας τη ζύμη, αφήνοντάς την να φουσκώσει για 1-2 ώρες, στη συνέχεια ανοίγοντάς την και ψήνοντάς την.

Η παραδοσιακά φτιαγμένη πίτα είναι φιλική προς τους χορτοφάγους. Εάν είστε χορτοφάγος ή vegan, ελέγχετε πάντα τον κατάλογο των συστατικών στη συσκευασία πριν αγοράσετε πίτα. Ορισμένα αρτοποιεία μπορεί να προσθέσουν λαρδί, βούτυρο, γιαούρτι, γάλα ή μέλι στο ψωμί πίτα τους, καθιστώντας το ασύμβατο με τη διατροφή σας.

↑ Πώς να φτιάξετε ψωμί πίτα στο σπίτι

Θέλετε να φτιάξετε τη δική σας πίτα στο σπίτι; Εδώ είναι η καλύτερη συνταγή μου.

Ρίξτε χλιαρό νερό σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε την ξηρή μαγιά και μια πρέζα ζάχαρη, διαλύοντάς τα αργά και σταδιακά με το κυρίαρχο χέρι σας.

Αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις στο μπολ, ανακατεύοντας και αναμειγνύοντάς το με το νερό με το κυρίαρχο χέρι σας. Προσθέστε λεπτόκοκκο αλάτι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Συνεχίστε να προσθέτετε αλεύρι μέχρι το μείγμα να γίνει μια συνεκτική και σκληρή μπάλα ζύμης που μπορείτε να ζυμώσετε σε μια σκληρή επιφάνεια.

Σε μια σκληρή επιφάνεια, όπως μια ξύλινη σανίδα ή ένα τραπέζι, καλυμμένη με ένα στρώμα ψησίματος σιλικόνης (Ελέγξτε την τιμή στο Amazon), αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη.

Ζυμώστε για 10 λεπτά μέχρι η μπάλα της ζύμης να γίνει λεία και ελαστική. Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε 15 έως 20 μικρές μπάλες ζύμης.

Βάλτε τις μπάλες ζύμης σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε το μπολ με μια βρεγμένη πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 1-2 ώρες.

Όταν οι μπάλες ζύμης έχουν φουσκώσει, ισιώστε την κάθε μία με έναν πλάστη (ή, αν δεν έχετε πλάστη, με ένα μπουκάλι κρασί αφού αφαιρέσετε την ετικέτα). Φτιάξτε κάθε πίτα σε κυκλικό σχήμα και πάχος περίπου ¼ ίντσας.

Για να ψήσετε τις πίτες, προθερμάνετε ένα τηγάνι με χοντρή βάση (ιδανικά, χρησιμοποιήστε ένα μαντεμένιο τηγάνι ή ένα τηγάνι από ανοξείδωτο ατσάλι) σε μέτρια φωτιά, αλείφοντας την επιφάνεια ψησίματος του τηγανιού με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Μαγειρέψτε τις πίτες μία τη φορά, για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά. Σερβίρετε και φάτε τις πίτες ζεστές. Συνοδεύστε με σουβλάκι, τζατζίκι, μελιτζανοσαλάτα ή/και ελληνική σαλάτα.

↑ Πού μπορώ να βρω ψωμί πίτα;

Τα περισσότερα παντοπωλεία πωλούν ψημένο και συσκευασμένο ψωμί πίτα στο διάδρομο του ψωμιού. Τα καταστήματα Walmart, Target, Kroger, Costco, Trader Joe's και Aldi διαθέτουν ψωμί με πίτα.

Ορισμένα σούπερ μάρκετ βάζουν πίτα στα τμήματα για μεσογειακά ή ελληνικά τρόφιμα. Αν δεν μπορείτε να βρείτε ψωμί πίτα στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς σας, μπορείτε επίσης να το αναζητήσετε σε ένα ελληνικό αρτοποιείο, ντελικατέσεν/μάρκετ ή ιχθυοπωλείο.

Συσκευασμένο ψωμί πίτα πωλείται επίσης στο διαδίκτυο. Εδώ είναι τα πιο δημοφιλή ψωμιά με πίτα στο Amazon:

[azonpress limit="3″ template="widget" type="bestseller" keyword="greek pita bread"]

Αν και μου αρέσει να φτιάχνω τη δική μου πίτα κάθε τόσο, τις περισσότερες φορές αγοράζω τη δική μου ψημένη και συσκευασμένη:

↑ Πώς τρώτε το ψωμί πίτα;

Αν έχετε επισκεφτεί την Ελλάδα, γνωρίζετε ότι η πίτα θεωρείται πιάτο από μόνη της και συνήθως σερβίρεται σε τριγωνικές φέτες σε καλάθι με ψωμί για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Τρώγεται με το κυρίως πιάτο καθώς και με τα ορεκτικά όπως η ελληνική σαλάτα, η μελιτζανοσαλάτα και το τζατζίκι.Advertisements

Η πίτα είναι επίσης ένα συστατικό που χρησιμοποιούν οι Έλληνες στο γρήγορο φαγητό τους. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή "γύρου" ή "γύρου", ένα wrap που φτιάχνεται με πίτα, λαχανικά, τζατζίκι και χοιρινό ψημένο σε κάθετη ψησταριά. Κατά κάποιον τρόπο, ο γύρος μοιάζει με το τουρκικό döner kebab και τα μεξικάνικα tacos al pastor.

↑ Πρέπει να ξαναζεσταθεί το ψωμί Πίτα;

Η αναθέρμανση της πίτας αναδεικνύει το καλύτερο άρωμα, τη γεύση και την υφή της.

Για να ξαναζεστάνετε την πίτα στο φούρνο, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 94°C, τοποθετήστε την πίτα σε ένα ταψί και αφήστε την να ψηθεί για 10 λεπτά.

Οι πίτες μπορούν να ξαναζεσταθούν σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε τον πάτο του τηγανιού σας με ελαιόλαδο και, στη συνέχεια, ζεστάνετε την πίτα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Για να ξαναζεστάνετε την πίτα στο φούρνο μικροκυμάτων, βρέξτε μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε την πάνω σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε το ψωμί πίτα πάνω στην πετσέτα και ζεστάνετε το για 30 δευτερόλεπτα κάθε φορά.Advertisements

↑ Είναι η πίτα ελληνικό ψωμί;

Η πίτα είναι ένα ελληνικό πλατύ ψωμί με προζύμι. Η λέξη "πίτα" είναι ελληνική και σημαίνει "κέικ" ή "πίτα". Αν και η συνταγή για την πίτα προέρχεται από τη χώρα της Ελλάδας, στην πραγματικότητα πρόκειται για μια ποικιλία αρχαίου πλατύ ψωμιού που προϋπήρχε της Ελλάδας.

Σύμφωνα με Wikipedia, το πλατύ ψωμί προέρχεται από τη Μέση Ανατολή κατά τη διάρκεια της λίθινης εποχής. Οι πρώτες ενδείξεις ότι οι άνθρωποι ψήνουν πλατύ ψωμί χρονολογούνται πριν από 14.500 χρόνια, όταν οι Νατουφιανοί (σε μια περιοχή που σήμερα είναι γνωστή ως Ιορδανία) έφτιαχναν πλατύ ψωμί από άγριους σπόρους δημητριακών.

Σήμερα, το πλατύ ψωμί φτιάχνεται σε εμπορικές και οικιακές κουζίνες σε όλη τη Μέση Ανατολή και στις ακτές της Μεσογείου. Το πλατύ ψωμί υπάρχει σε πολλά σχήματα και μορφές, από την ελληνική πίτα μέχρι το αραβικό khubz, το αρμενικό lavash και το συριακό πλατύ ψωμί.

Οι περισσότερες ποικιλίες ψωμιού περιέχουν μαγιά αρτοποιού και επομένως είναι ζυμωμένες με μαγιά. Η πιο δημοφιλής ποικιλία άζυμου ψωμιού είναι το τουρκικό γιουφκά (επίσης γνωστό ως "ψωμί saj"), το ψωμί στο οποίο οι Τούρκοι φτιάχνουν το κεμπάπ döner.

↑ Είναι το ψωμί Πίτα καλύτερο από το λευκό ψωμί;

Μια πίτα έχει συνήθως διάμετρο 6 ½ ίντσες και ζυγίζει 60 γραμμάρια.

Σύμφωνα με το USDA, μια μερίδα πίτας αυτού του μεγέθους από μη εμπλουτισμένο λευκό αλεύρι έχει 0,7 γραμμάρια λίπους, 322 χιλιοστόγραμμα νατρίου, 72 χιλιοστόγραμμα καλίου, 5 γραμμάρια πρωτεΐνης και 33 γραμμάρια υδατανθράκων (εκ των οποίων τα 1,3 γραμμάρια είναι φυτικές ίνες). Η ίδια μερίδα πίτας περιέχει 5% ασβέστιο, 4% σίδηρο και 4% μαγνήσιο.

Η πίτα έχει συγκρίσιμες θρεπτικές αξίες με μια μερίδα λευκού ψωμιού ίδιου μεγέθους. Με άλλα λόγια, το ψωμί πίτα δεν είναι ούτε σημαντικά περισσότερο ούτε σημαντικά λιγότερο υγιεινό από το λευκό ψωμί- είναι απλώς μια διαφορετική ποικιλία ψωμιού.

↑ Είναι το Ψωμί Πίτα το ίδιο με το Ψωμί Γύρος;

Ακόμα κι αν δεν έχετε φάει πίτα ως αυτόνομο πιάτο στο τραπέζι, πιθανότατα θα φάγατε πίτα όταν φάγατε για τελευταία φορά ένα ελληνικό fast food, το γύρο (ή, όπως είναι επίσης γνωστό, "γύρο").

Ο γύρος είναι ένα ελληνικό wrap από φρεσκοψημένη πίτα, λαχανικά σε φέτες, σάλτσα τζατζίκι και χοιρινό ψημένο σε κάθετη ψησταριά. Ο γύρος είναι το ελληνικό ισοδύναμο του τουρκικού döner kebab και του μεξικάνικου tacos al pastor.Advertisements

↑ Η κατώτατη γραμμή

Η πίτα είναι ένα πλατύ ψωμί με προζύμι που παρασκευάζεται στην Ελλάδα. Παραδοσιακά, η πίτα φτιάχνεται με αλεύρι σίτου, μαγιά φούρνου, αλάτι και ζάχαρη.

Η πίτα προέρχεται από την Ελλάδα, αλλά η προέλευσή της είναι αλλού. Η πίτα είναι στην πραγματικότητα μια ποικιλία πλατύ ψωμιού. Το πλατύ ψωμί χρονολογείται από τη Μέση Ανατολή κατά τη διάρκεια της λίθινης εποχής.

Σήμερα, η πίτα είναι ένα πλατύ ψωμί που παρασκευάζεται σε εμπορικές και οικιακές κουζίνες σε όλη τη Μεσόγειο. Είναι επίσης ένα από τα λίγα συστατικά του γύρου, ενός απίστευτα νόστιμου ελληνικού wrap.

Σας αρέσει η πίτα; Πώς σας αρέσει να το φτιάχνετε και να το σερβίρετε; Ενημερώστε εμένα και τους υπόλοιπους αναγνώστες αυτής της ανάρτησης στα σχόλια παρακάτω.Διαφημίσεις